III Relatório de Biologia 1 (2)

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Fermentação
Paracambi, 8 de fevereiro de 2017.
Alunos: Isadora Lima, Júlia Viana, Laís Xavier, Adilson Junior, Caio Araújo e Rafael Dias.
Turma: MEC 212
Professor: Rodrigo Wanick
Disciplina: Biologia Geral I
Introdução
A fermentação é um processo de transformação de uma substância em outra que pode ser realizada por micro-organismos, tais como fungos, bactérias, ou até o próprio corpo. Existem vários tipos de fermentação, por exemplo: fermentação alcoólica, fermentação acética, fermentação láctica, entre outros. E esse processo é uma via anaeróbia de síntese de ATP, ou seja, ocorre sem a presença de oxigênio.
OBJETIVO
Objetivo Geral:
Visualizar a fermentação alcoólica através da liberação CO2, na descarboxilação do piruvato. 
Objetivos Específicos:
Observar evidências da fermentação alcoólica.
Realizar experimento comparativo do processo de fermentação.
Materiais e Métodos 
Materiais utilizados
Foram utilizados os seguintes materiais, conforme apresentado nas seguintes figuras:
1 garrafa 2L
1 garrafa 600mL
0,5kg de açúcar
40g fermento biológico
Funil
Equipamento para Banho Maria
Sistema de Mangueira
Béquer
Figura 1.
 
Equipamento de 
Figura 2
. Materiais 
ultilizados
.
Banho Marina
. 
Metodologia
Método para realizar o processo de fermentação.
Encher o béquer com 1 litro de água e, em seguida, passar o líquido para a garrafa de 2L, com a ajuda de um funil. Representado nas seguintes figuras:
 
Figura 4
.
 
Passando a água para a garrafa.
Figura 3
.
 E
nchendo béquer com água. 
 
Na segunda etapa, deve-se pesar o açúcar para ter certeza dos 0,5kg. Após isso, acrescenta-lo delicadamente na garrafa com água, com ajuda do funil e sacudir a garrafa para misturar a água com açúcar.
 
Figura 5
.
 Adicionando açúcar
 
 
Figura 6.
 
Mistura homogeneizada. 
na
 garrafa. 
A terceira etapa é encher a garrafa de 600mL com água e colocar o sistema de mangueiras nas garrafas.
Figura 7
.
 
Garrafas com sistema de mangueiras
. 
A última etapa foi acrescentar o fermento na garrafa de 2L com o funil, colocar o sistema de mangueiras novamente e esperar o metabolismo reagir.
 
 Figura 8. Adicionando o fermento.
RESULTADO E DISCUSSÃO
Os resultados obtidos são representados nas figuras 9 e 10.
As Moléculas de CO² foram visualizadas saindo da mangueira para a garrafa da água pura quando o metabolismo começa a reagir.
Figura 9. 
Início da reação. 
 
A quantidade de levedura e a exposição ao calor, agiliza a fermentação alcoólica, aumentando a liberação de CO².
Figura 
10
.
 Bolha surgindo após reação. 
Dentre as 4 versões do experimento, o primeiro a reagir foi com 40g de fermento a 37°c, em Banho Maria. A segunda foi com a mesma quantidade de fermento, porém, em temperatura ambiente.
CONCLUSÃO
Com esse resultado, foi possível perceber que a quantidade de levedura influencia no tempo da reação e que o tamanho da mangueira influencia na quantidade de C0² solto por minuto.
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