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Universidade Anhanguera – UNIDERP 
Centro de Educação a Distância – FAC 4 
 
TECNOLOGIA EM GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS 
1ª SÉRIE 
 
 PROINTER 
 
Projeto Interdisciplinar Aplicado ao Curso Superior de Tecnologia em 
Gestão de Recursos Humanos 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Junho/2016 
 
 
 
Universidade Anhanguera – UNIDERP 
Centro de Educação a Distância – FAC 4 
 
TECNOLOGIA EM GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS 
1ª SÉRIE 
 
 PROINTER 
 
Projeto Interdisciplinar Aplicado ao Curso Superior de Tecnologia em 
Gestão de Recursos Humanos 
 
 
 
 
Tutora Presencial: Sylmara Biase 
Tutor a distancia: Alexsander Dorneles Rosa 
 
 Aline Fernandes Lima RA. 9675460959 
Vanessa Cristina J. De Jesus RA. 9576424027 
 
 
 
 
 
 
 
SUMÁRIO 
 INTRODUÇÃO ............................................................................................................. 6 
1. A ENTREVISTA.............................................................. Erro! Indicador não definido. 
2. CONSIDERAÇÕES E OBSERVAÇÕES SOBRE A ENTREVISTA ................... 10 
2.1. Porque muito profissional têm medo de se arriscar em um empreendimento? ............ 10 
2.2. Como este futuro projeto poderá trazer independência ao profissional, impulsionando 
sua carreira e possibilitando o alcance de seus objetivos profissionais e pessoais? ..... 11 
2.3. De que forma na teoria e na pratica a ética e as relações humanas no trabalho irão 
contribuir para o sucesso de um empreendimento? ...................................................... 11 
3. PLANO DE NEGÓCIOS ........................................................................................... 13 
3.1. Capa .............................................................................................................................. 13 
4. SUMÁRIO EXECUTIVO .......................................................................................... 14 
5. DESCRIÇÃO DA EMPRESA ................................................................................... 15 
5.1. Equipe Gerencial........................................................................................................... 15 
6. PRODUTOS E SERVIÇOS ....................................................................................... 17 
7. MERCADO E COMPETIDORES ............................................................................ 18 
7.1. Competidores ................................................................................................................ 18 
7.2. Vantagem Competitiva ................................................................................................. 19 
8. MARKETING E VENDAS ........................................................................................ 20 
8.1. Os Produtos ................................................................................................................... 20 
8.2. Marca ............................................................................................................................ 21 
8.3. O Preço ......................................................................................................................... 21 
8.4. A Praça .......................................................................................................................... 21 
8.5. Promoção ...................................................................................................................... 22 
8.6. Localização do Negócio................................................................................................ 23 
8.7. Parcerias estratégicas .................................................................................................... 23 
9. ANÁLISE ESTRATÉGICA ...................................................................................... 24 
9.1. Visão ............................................................................................................................. 24 
9.2. Missão ........................................................................................................................... 24 
9.3. Análise SWOT .............................................................................................................. 24 
10. PLANO FINANCEIRO .............................................................................................. 25 
10.1. Investimento Inicial ...................................................................................................... 25 
10.2. Estimativos Custos Fixos .............................................................................................. 26 
10.3. Estimativa de Custos Variáveis .................................................................................... 27 
10.4. Premissas de Demanda ................................................................................................. 28 
10.5. Cenários Alternativos ................................................................................................... 28 
11. CONCLUSÃO ............................................................................................................. 29 
12. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ...................................................................... 30 
ANEXOS.................................................................................................................................. 31 
ANEXO I - Currículo Equipe Gerencial .................................................................................. 31 
ANEXO II - Espaço Idealizado ................................................................................................ 35
 
 
 
6 
 
INTRODUÇÃO 
 
O objetivo deste trabalho é produzir projeto para realização de um novo plano de 
negócio, também chamado "plano empresarial", e mostrar que há sim a necessidade de se 
criar novos empresas, assim criando novas oportunidades e escolhas de negócio dentro do 
mercado. 
As empresas de pequeno porte são fundamentais para estimular a economia do País e 
possibilitar a inclusão social, mediante a maior oferta de postos de trabalho. 
 O plano de negócio é o instrumento ideal para traçar um retrato fiel do 
mercado, do produto e das atitudes do empreendedor, o que propicia segurança para quem 
quer iniciar uma empresa com maiores condições de êxito ou mesmo ampliar ou promover 
inovações em seu negócio. 
 
7 
 
Questionário 
 
 Entrevista com um Empreendedor 
 
 
 
1)Que fatores o influenciaram a se tornar um empreendedor? 
 
Pensei em crescer profissionalmente, sempre quis ter meu próprio 
negocio,trabalho com o que gosto, na empresa tem também a área de 
jardinagem que é o que eu gosto realmente lidar com a terra. Trabalhava no 
começo na área de jardinagem e aos poucos fui crescendo até chegar a uma 
empresa de terceirização. 
 
 2) Existem outros empreendedores em sua família? 
 
 Sim 
 
 3) Sua ideia empreendedora nasceu durante qual período de estudos no colégio ou 
faculdade? 
 
Não tenho muito estudo, desde criança já trabalhava por conta própria como 
produtor rural. No sitio dos meus pais no interior da Bahia. Não tive muita 
oportunidade para estudar. Mas naquela época já pensava em ter meu próprio 
negocio. 
 
 4) Qual foi a sua educação formal?Foi relevante para o negócio? 
 
Meus pais são pessoas muitohumildes, mas sempre nos ensinou a querer crescer 
na vida. Meu pai sempre trabalhou no seu sitio, e vê-lo ter seu próprio negocio 
sempre me inspirou. 
 
5) Porque muitos Profissionais tem medo de se arriscar em um empreendimento? 
 
 Por que é muito difícil ter uma empresa, nesse país pagamos muitos impostos e 
isso às vezes nos faz querer desistir, pode ser por esse motivo. É um trabalho difícil, 
muito tempo de dedicação, muitas empresas abrem e fecham todos os dias isso 
gera muito medo principalmente para quem não tem muito para investir. 
 
6) Como este futuro projeto podera trazer independência ao profissional, 
impulsionando sua carreira e possibilitando o alcance de seus objetivos profissionais 
e pessoais? 
 
Com a situação atual no país, só com muita força de vontade e muito trabalho um 
empreendedor consegue manter suas portas abertas. Por isso é preciso sempre 
estar atento ao mercado, os clientes hoje são diferentes o empreendedor também 
deve ser. 
 
7) De que forma na teoria e na pratica a ética e as relações humanas no trabalho 
irão contribuir para o sucesso de um empreendimento? 
8 
 
 
Conhecimento é indispensável para a relação com as pessoas, com o tempo e 
principalmente para lidar com as diferenças e ser é único e individual por isso é 
importante saber respeitar e lidar com cada um em sua individualidade. 
 
8) Como você encontrou a oportunidade de empreender? 
 
Trabalhava como Jardineiro, quando meus clientes começaram a me questionar 
sobre uma possível possibilidade e abrir uma empresa de terceirização, como já 
tinha alguns clientes aproveitei a oportunidade e a facilidade do momento. 
 
9) Como você avaliou esta oportunidade? 
 
 Na realidade não pensei, simplesmente arisquei. 
 
10) Você já tinha um plano de negócios? Se não, fez algum tipo de planejamento? 
Explique. 
 
 Não tinha plano nenhum, apenas fui e abri a empresa, hoje para continuar aberta 
sim tem planejamento e plano de negócios. 
 
11) Que experiência de trabalho anterior você teve antes de abrir um negócio? 
 
Trabalho desdo dos 12 anos na roça depois vim para Campinas e comecei trabalhar 
como jardineiro, como isso obtive grandes conhecimentos. 
 
12) Quais são suas forças e fraquezas? 
 
Conhecimento, gosto pelo que faço habilidade de liderar, saber ouvir. Falta de 
planejamento, pouco capital para investimento, baixa infraestrutura. 
 
 13) Você teve ou tem Sócio? Os seus sócios complementaram suas habilidades 
para tocar o negócio? Não tenho. 
 
 14) O que significa ter ética nos negócios para você? 
 
Ética é tudo dentro de uma empresa, trabalhar com qualidade e honestidade. 
Respeitando os colaboradores e os clientes. 
 
 15) Quais os recursos econômico-financeiros você precisou para iniciar o negócio? 
Quando comecei com a jardinagem apenas um caminhão não me lembro direito 
quanto depois a empresa de terceirização um investimento de 15.000,00 abrir o 
escritório também para contratação e compra de uniformes para os primeiros 
funcionários. 
 
 16) Onde e quando obteve estes recursos? Na venda do automóvel que tinha mais 
umas economias. 
 
17) Quando e como obteve o primeiro cliente? Através do serviço de jardineiro 
 
9 
 
18) Qual foi o momento mais crítico do negócio? Como foi superado? 
 
 O momento atual. Hoje estou reestruturando meu quadro de funcionários, 
diminuindo de acordo com o necessário para que possa superar esse momento. 
 
 19) Qual é o lado positivo e o negativo de se tornar um empreendedor? 
 
 Ter meu negócio deu oportunidade de realização financeira e pessoal, porém 
aumentando muito o stress, falta de tempo para família principalmente para ver 
meus pais que moram na Bahia. 
 
 20) A carreira como empreendedor afetou sua família de alguma forma? 
 
Sim, tenho menos tempo e com menos qualidade devido ao stress e a correria do 
dia a dia. 
 
 21) Você faria tudo isso novamente? Porque? 
 
 Com certeza. Por que faço o que gosto. 
 
22) Que conselhos você deixa para uma pessoa que deseja se tornar um 
empreendedor de sucesso? 
 
 Pare, pense, avalie antes, planeje, estude, pesquise sempre antes de entrar em 
algo desconhecido. E o principal, não tenha medo de ariscar. 
 
 
 
 
 
 
10 
 
1. CONSIDERAÇÕES E OBSERVAÇÕES SOBRE A ENTREVISTA 
Em geral, as pessoas que sonham em ter o seu próprio negócio são movidas pela 
ambição de ganhar muito dinheiro e ser independentes. 
Na realidade, ser o próprio patrão implica estar exposto a constantes mudanças, 
assumir responsabilidades e sofrer pressões da sociedade, dos órgãos governamentais e dos 
empregados. A dedicação ao trabalho aumenta significativamente: muitas vezes trabalha-se 
mais de 8 horas por dia, sem um salário fixo, garantido no final do mês, e sem férias integrais. 
Numa visão mais simplista, podemos entender como empreendedor aquele que inicia 
algo novo, que vê o que ninguém vê, enfim, aquele que realiza antes, aquele que sai da área 
do sonho, do desejo, e parte para a ação. “Um empreendedor é uma pessoa que imagina, 
desenvolve e realiza visões” (FILION, 1999,p.28.). 
Planejamento, investimento e determinação, montar o próprio negócio pode exigir 
muito mais transpiração do que inspiração. Um negócio não é tarefa das mais fáceis. Força de 
vontade, persistência, criatividade, grana, são fundamentais. Uma das principais vantagens em 
investir em um negócio próprio é autonomia. 
Analisando a entrevista realizada de Andréia Lacerda, a maior motivação dela para 
empreender começou com um sonho de liberdade. Acreditou que para ser empreendedora de 
sucesso precisava ter diversas características, mas as principais tem relação com iniciativa, 
desejo de vitória, ambição para buscar o que deseja visão de mercado, paciência, entre tantas 
outras. 
O empreendedor é uma pessoa criativa marcada pela capacidade de estabelecer e 
atingir objetivos e que mantém alto nível de consciência do ambiente em que vive, usando-a 
para detectar oportunidades de negócios. Um empreendedor que continua a aprender a 
respeito de possíveis oportunidades de negócios e a tomar decisões moderadamente arriscadas 
que objetivaram a inovação continuará a desempenhar um papel empreendedor. Um 
empreendedor é uma pessoa que imagina, desenvolve e realiza visões. (FILION, 1999, p.19). 
 
1.1. Porque muito profissional têm medo de se arriscar em um empreendimento? 
 
O medo do novo, do o que é incerto. Faz parte da vida de todas as pessoas, porém, no 
que refere a investimento, este sentimento torna-se maior, e delicado. Hoje muitos 
profissionais tem vontade de ter seu próprio negocio porem muitos destes projetos não saem 
11 
 
do papel, pois para se tornar um empreendedor de sucesso ele tem que estar disposto a investir 
pesado no projeto e se preparar com um bom plano de negocio e não ter medo de correr risco 
calculado. 
1.2. Como este futuro projeto poderá trazer independência ao profissional, 
impulsionando sua carreira e possibilitando o alcance de seus objetivos 
profissionais e pessoais? 
 
A carreira profissional está sempre sujeita a turbulências e instabilidades. As ameaças 
à tranquilidade do exercício profissional são muitas e frequentes, que vão desde decisões 
equivocadas do próprio profissional até problemas com o segmento da atividade econômica 
em que ele atua. O desafio para se enfrentar as turbulências e incertezas do mercado de 
trabalho está na capacidade de desenvolver alternativas profissionais, planos de contingência 
ou opções de trabalho. A autonomia profissional se constrói, portanto, elaborando projetos 
profissionais de curto e de longos prazos. 
Os empreendedores destacam-se na sociedade, pois são os agentes propulsores do 
desenvolvimento econômico e da geração de riqueza. Porém,os micros empreendedores 
deparam-se com dificuldades de acesso a crédito convencional. Dessa forma, buscam junto às 
organizações de micro crédito suprir suas necessidades financeiras. Transformação de ideias 
em oportunidades, e consequente mente a criação de algo novo valorizado pelo mercado. 
(DORNELAS, 2005; CHIAVENATO, 2005). Observa-se que a implantação dessas ideias 
leva a criação novos negócios ou atitudes inovadoras. 
Deve ter motivação para realizar; Persistência na busca dos objetivos: saber aonde se 
quer chegar; Criatividade: implica em liberdade para agir independentemente; Autoconfiança: 
estar seguro das próprias ideias e decisões; Capacidade de assumir riscos: ter iniciativa e 
assumir responsabilidade pelos próprios atos; Outros atributos pessoais: capacidade para 
delegar tarefas e decisões; capacidade prospectiva para detectar tendências futuras; espírito de 
liderança para conduzir e orientar equipes, entre outros. 
 
1.3. De que forma na teoria e na pratica a ética e as relações humanas no 
trabalho irão contribuir para o sucesso de um empreendimento? 
 
A paixão pelo que se faz é um dos requisitos mais importantes do empreendedor 
12 
 
porque é dessa ideia, desse plano que ele irá construir o seu projeto de vida. Lógico que 
acidentes irão acontecer pelo caminho, serão grandes os desafios, mas o importante é não 
desistir no primeiro fracasso. Tanto que em várias pesquisas aparecem grandes 
empreendedores que nem pensam em se aposentar e sim dar continuidade ao que ele 
conquistou. 
 
Segundo Francisco Gomes de Matos (2012), todo empreendimento, qualquer 
iniciativa, fundamentada na ética, tem seu êxito condicionado a estratégia e a competência, 
que se definem em um modelo de gestão. 
Toda e qualquer organização depende, em maior ou menor grau, do desempenho 
humano para seu sucesso. Por esse motivo, desenvolve e organiza uma forma de atuação 
sobre o comportamento que se convencionou chamar de modelo de gestão de pessoas. Tal 
modelo é determinado por fatores internos e externos à própria organização. Assim, para 
diferentes contextos históricos ou setoriais são encontradas diferentes modalidades de gestão. 
O que distingue um modelo de outro são as características dos elementos que os compõem e 
sua capacidade de interferir na vida organizacional dando-lhe identidade própria. O modelo 
ético assim, por definição, diferencia a empresa em seu mercado, contribuindo para a fixação 
de sua imagem e de sua competitividade. 
As relações humanas entre as pessoas no seu dia-a-dia, por intermédio de uma rede de 
situações oriundas do próprio ser, ou em aquisições de experiências passadas e presente pelo 
próprio individuo como meio. Desde a infância aprendemos a nos relacionar com a família. 
Processo que prolonga através do tempo em todos os estágios da vida – escola, grupo de 
amigos, trabalho. Este processo de relacionamento acaba sendo de extrema importância para a 
estruturação da personalidade do ser humano. 
 
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2. PLANO DE NEGÓCIOS 
2.1. Capa 
 
 
Moda Menina Linda– Ltda. 
Rua Jaco, 1000, 
Cambuí Campinas - SP 
(19)3322-5556 
 
 
 Rosana Carla Santos, Gerente Administrativo. 
 
Aline Silva, Gerente de Novos Negócios. 
 
 
Rosa de Souza, Gerente Financeira. 
 
Maria Figueiredo, Gerente de Marketing. 
 
 
Este Plano de Negócios foi criado por Vanessa Cristina, Gerente de Novos Negócios. 
14 
 
3. SUMÁRIO EXECUTIVO 
O Projeto é um estudo que consiste no planejamento, na estruturação e na análise de 
viabilidade do Restaurante no estilo Fast-Food que oferecerá no competitivo e crescente 
mercado paulista de serviços alimentícios, o tipo de comida bem conhecido, o hambúrguer. 
"Burger Queens" – Rainhas dos Hambúrgueres. Será um restaurante com 
características paulistas, fazendo com que a população da cidade de São Paulo se identifique 
tanto com o ambiente da loja quanto com os produtos vendidos os lanches como: hot-dogs, 
produtos de frango, hambúrgueres, saladas de legumes e sanduíches embrulhados em pães de 
massa bem fina, Milk shakes, sucos e refrigerantes. 
Sendo mais uma opção no mercado de fast food de São Paulo, A Burger Queens 
apresentar-se-á com um conceito diferenciado, tornando a experiência de comer em 
restaurante um momento prazeroso. O restaurante Burger Queens, como será chamado mais 
adiante, oferecerá a seus clientes uma comida diferente e saborosa, acompanhada de um ótimo 
serviço e uma agradável ambientação. 
 A Burger Queens terá o seu primeiro restaurante localizado no bairro do Bom Retiro 
na região central de São Paulo, onde há bastante circulação de pessoas. A empresa tem o 
público alvo classe B, C e D, e fornece comida rápida e de custo acessível, atendendo com 
maior comodidade, visando o conforto de seus clientes e rapidez no atendimento, 
transmitindo segurança e praticidade em suas compras. 
Diz-se primeiro restaurante porque A Burger Queens é o tipo de restaurante que possui 
forte apelo para franquias e se pretende, após a experiência do primeiro estabelecimento, 
avaliar a possibilidade de expansão da marca. 
 
15 
 
4. DESCRIÇÃO DA EMPRESA 
O restaurante terá como razão social BURGER QUEENS Refeições e Lanches – Ltda. 
atuará como empresa de pequeno porte no setor terciário da economia, o de fornecimento de 
serviços, e seu ramo de atividades será o comércio varejista de alimentos, bebidas e afins. 
A BURGER QUEENS foi inspirada nos modelos de negócio como as redes Mc 
Donald’s, Bob’s, Habib’s, Giraffas, Spoletto, Subway e Pizza Hut. Ela busca oferecer lanches 
e refeições de custo acessível, rápido, saboroso e acima de tudo saudável, tem o compromisso 
com a qualidade em todos os pratos além da padronização, a segurança alimentar e o 
acompanhamento dos produtos utilizados que são pontos prioritários da loja. 
A empresa é formada por quatro sócias, todas com cotas iguais. O grupo baseou sua 
escolha em um ramo de negócios em que ao menos uma das integrantes tivesse total 
conhecimento e as demais pudessem contribuir de acordo com a área em que cada um atua. O 
Capital da empresa é constituído por capital próprio de economias das sócias e de 
financiamento bancário. 
O motivo para que a sociedade seja limitada se reside no fato de que nesse caso os 
empreendedores se obrigam a quitar suas dívidas até o limite do capital em caso de falência, 
ou seja, os credores não poderão pretender que as sócias respondam com seu patrimônio 
pessoal, dado que o capital necessário para o empreendimento seja preenchido integralmente. 
Dessa forma, há uma exigência ainda maior para que a administração da empresa atue dentro 
dos limites previstos em contratos e pela legislação. 
Para a abertura do empreendimento, será contratado um contador para cuidar das 
providências para tanto, como registro na Junta Comercial, na Secretaria da Receita Federal, 
na Prefeitura do Município e na Secretaria da Fazenda, entre outros. 
 
4.1. Equipe Gerencial 
No início do exercício, as sócias proprietárias, abaixo descritas, serão responsáveis 
pela administração da empresa: 
 Maria da Silva, 26 anos, solteira, possui formação superior em Administração 
exercerá na empresa a função de Gerente Administrativo. 
 
 Ruth Souza Santos, 38 anos, casada, possui formação superior em 
Administração e é pós-graduada Marketing e Finanças, exercerá na empresa a 
16 
 
função de Gerente Financeira. 
 
 Juliana Tavares Torres, 29 anos, casada, possui formação superior em 
Administração é pós-graduada em Empreendedorismo, idealizadora do 
restaurante e exercerá na empresa a função de Gerente de Novos Negócios. 
 
 Suelida Silva Salgado Queirós, 30 anos, Solteira, possui formação superior em 
Administração é pós-graduada em Empreendedorismo, Marketing e Finanças, 
exercerá na empresa a função de Gerente de Marketing. 
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5. PRODUTOS E SERVIÇOS 
Os lanches e refeições servidos serão inspirados em várias regiões do Brasil, desde o 
Norte com seus temperos mais apimentados, passando pelos lanches rápidos e mais naturais 
de algumas capitais e até o Sul com as melhores carnes de churrasco já provadas. 
O serviço será especializado, os lanches e refeições balanceadas porem sem deixar de 
proporcionar prazeres maiores para quem tem mais apetite. Os colaboradores serão treinados 
e estarão sempre se aperfeiçoando tanto testando novos cardápios, quanto aprimorando ainda 
mais o atendimento personalizado e de excelência. 
18 
 
6. MERCADO E COMPETIDORES 
O mercado de fast food, que movimentou R$ 55 bilhões no ano passado, deve crescer 
a um ritmo de 56% até 2016, segundo a consultoria Euromonitor. 
O setor de alimentação é bastante competitivo, mas há certo grau de 
complementaridade entre os estabelecimentos. Podemos encontrar bares, restaurantes e 
lanchonetes convivendo lado a lado, criando-se pólos de alimentação e opções diversificadas 
para o consumidor. 
O mercado é bastante amplo dado à diversidade de tipos de restaurantes fast-food. 
Hoje o hábito de alimentação fora de casa é cada vez mais crescente. Nas proximidades onde 
a da empresa se instalará, estão presentes diversos tipos de empreendimentos que trabalham 
no ramo comercial de alimentos e que visam atender os trabalhadores e outros que circulam 
pelo centro da cidade durante o dia. 
O mercado alvo esta em busca de produtos de consumo rápido e prático, tais como: 
refrigerantes, sucos, saladas, hot dogs, hamburguês e outros. A necessidade se faz em virtude 
da distância dos locais de trabalho das residências destes clientes e do tempo de permanência 
durante o dia nas suas atividades desenvolvidas o que faz que esse cliente necessite fazer 
refeições periódicas e rápidas. 
‘Assim identificamos como principais fatores que influenciam na compra dos 
produtos: o preço, a localização e a capacidade de produção e atendimento da demanda. 
6.1. Competidores 
Os concorrentes diretos do Burger Queens são os restaurantes que colocam os 
consumidores em contato com uma grande gama de ofertas de produtos e serviços: shoppings, 
sites de comparação de produtos. 
Os Concorrentes diretos são: 
 
Subway (Americana) Mcdonalds (americana) Bob’s (americana e brasileira) 
 
 
 
19 
 
6.2. Vantagem Competitiva 
 
Diferentes dos concorrentes, o diferencial estará em servir refeições e lanches, com 
ampla variedade no cardápio além de seu chamativo para o público infantil. 
- Não fazer, para crianças abaixo de 12 anos, publicidade de alimentos ou bebidas; com 
exceção de produtos cujo perfil nutricional atenda a critérios específicos baseados em 
evidências científicas. 
- A empresa terá um acordo com as lojas e comércios de outros segmentos dentro do 
bairro que está localizado, onde os funcionários destas empresas terá a bebida gratuita na 
compra de refeições e ou lanches da Burger Queens. 
 
20 
 
7. MARKETING E VENDAS 
7.1. Os Produtos 
A organização fornecerá uma série de serviços a seus clientes, como, por exemplo, o 
esforço pela busca de qualidade em seus produtos. Essa busca será incessante. A vistoria será 
rigorosa em procedimentos de fabricação, transporte e armazenagem dos ingredientes para o 
preparo dos produtos. 
Se o objetivo é crescer e atingir mais clientes, é necessário lançar novos produtos que 
completem essa base. As sopas e as saladas inserem-se nessa estratégia, apresentar mais 
variedade e chegar a mais gente. Existe uma grande possibilidade de ser conquistado um 
espaço no mercado, através de mais variedades, alcançando assim novas pessoas atingindo os 
objetivos deste novo negócio. 
 
21 
 
7.2. Marca 
A marca é identidade da empresa, sendo assim preocupou-se com a construção de uma 
imagem que realmente reflete a imagem do negócio. 
Utilizaremos das ferramentas de Marketing para divulgar e tornar conhecida e 
posicionada a nossa marca. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
7.3. O Preço 
De acordo com levantamento feito, uma marmitex na região, custa em média R$ 7,00. 
Com um custo em torno de 4,40 per capta, é possível vender a R$ 6,50 com uma margem de 
lucro de 30% (praticada neste mercado) e oferecendo um preço menor que a maioria dos 
entrevistados recebe em auxílio alimentação. Com isso, conseguimos agregar a refeição, 
bebidas e sobremesas rápidas como mousses, pudins, bolos, etc. 
 
7.4. A Praça 
Temos inicialmente a previsão de atender a região de alcance da avenida principal do 
endereço de instalação, com um raio de aproximadamente 04 km, lembrando que nosso 
objetivo é o cliente vir até nós e não o inverso. Estando instalados no centro da cidade e 
possui uma forte presença comercial às suas margens. Logo verificamos que o trânsito de 
trabalhadores com as características de nosso público alvo é intenso. 
Sabemos que, com essas características podemos eventualmente atender também 
pessoas que estejam passando pelo local e resolvam experimentar nossos serviços, como 
estudantes, trabalhadores do comércio local ou famílias que estejam indo fazer compras, por 
exemplo. Nosso desafio será tornar o restaurante numero 1 do Bom Retiro uma opção 
22 
 
constante, conquistando também esses clientes. 
Quanto aos fatores que podem definir nossos clientes, temos em vista pessoas que tem 
pouco tempo para si, devido às exigências do mercado de trabalho, mas que prezam por 
qualidade de vida, por isso respeitaremos a pressa de cada um com um atendimento ágil sem 
deixar de valorizar o tempo que cada um dispõe para cuidar de si com uma alimentação 
saudável, ainda que em pouco tempo. 
 
7.5. Promoção 
A promoção deste produto se dará com investimentos como divulgação na Mídia 
Local (Rádio e TV) e panfletagem na região. O preço atrativo servirá para atrair e manter os 
clientes. 
A utilização embalagens e materiais recicláveis – bandejas, copos, sacos de papel, e 
talheres demonstra a preocupação e a responsabilidade ambiental da empresa, que se ressalta 
também com a coleta seletiva de resíduos e todos os recicláveis gerados em nossa empresa. 
A escolha de fornecedores será feita através de cotação, porém sempre considerando a 
qualidade do produto. 
 
 
23 
 
7.6. Localização do Negócio 
 
Burger Queens Refeições e Lanches – Ltda. 
Rua Júlio Conceição, 354, 
Bom Retiro - São Paulo 
 
7.7. Parcerias estratégicas 
Desenvolver parcerias importantes com fornecedores para uso em comodato de alguns 
equipamentos como suqueiras, expositores refrigerados para refrigerantes e água mineral, 
freezer para sorvetes. Acordo comercial com as gráficas e fornecedores de embalagem para 
personalizarmos nossos guardanapos, bandejas, copos e sacos para viagem em troca de um 
espaço para divulgação de ambos em painéis posicionados em nossa área de percurso dos 
veículos. Nesse mesmo molde, iremos fechar uma parceria com o fornecedor de carnes e 
horti-fruti da região, que ganharam um espaço para a divulgação e a confirmação da qualidade 
de seus produtos através de nossos pratos, em troca de mercadorias de qualidade com preços 
reduzidos. Assim garantimos fornecimento de matéria prima essencial com custo minimizado, 
independente dos imprevistos ou entressafras, visto que teremos um contrato semestral. 
24 
 
8. ANÁLISE ESTRATÉGICA 
8.1. Visão 
Ser reconhecidacomo uma empresa de Fast Food de excelência no mercado brasileiro 
por comercializar produtos de alta qualidade continuando a se expandir no mercado em que 
atua no Brasil, com o compromisso de aperfeiçoamento contínuo de seus produtos e com o 
desenvolvimento sustentável e rentabilidade nos seus negócios, pois o prazer na alimentação 
faz as pessoas mais Felizes. 
8.2. Missão 
Atender e superar as expectativas dos clientes e parceiros, fornecendo produtos 
seguros e com qualidade diferenciada, através de modernas tecnologias e elevada qualificação 
das pessoas. 
8.3. Análise SWOT 
ANÁLISE INTERNA 
PONTOS FORTES PONTOS FRACOS 
* Localização 
*Adequar o cardápio aos novos hábitos alimentares 
(produtos menos calóricos; comida mais saudável). 
*Capacidade de inovação 
* Redução do custo dos produtos; 
* Promoções; 
 
* Pouca experiência no ramo 
* Alto investimento em equipamentos 
* Pouca variedade de alimentos saudáveis no 
cardápio; * (ponto fraco com relação à fast foods de 
comidas saudáveis). 
 
ANÁLISE EXTERNA 
OPORTUNIDADES AMEAÇAS 
* Economia da região favorável 
*Grande circulação de pessoas nas proximidades do 
restaurante. 
* Mercado fast-food em alta 
* Um quarto das refeições dos brasileiros é feito fora 
de casa e essa tendência 
cresce a uma taxa de 1,5% ao ano. 
 
*Imagem de alimentação “não saudável”; 
*Mudança no habito alimentar da população; 
*Forte concorrência; 
*A imagem de fast food afasta possíveis clientes; 
Alvo de profissionais de saúde e ativistas; 
 
25 
 
9. PLANO FINANCEIRO 
Nessa parte do Plano de Negócio, será feita uma análise financeira do 
empreendimento planejada para a BURGER QUEENS. 
Através da análise destes cenários serão feitas as conclusões sobre a viabilidade do 
empreendimento. 
9.1. Investimento Inicial 
Independente do cenário, o investimento inicial é o mesmo, e pode ser explicado pela 
tabela abaixo. 
Item 
Quantidade 
por unidade 
Preço por 
unidade 
Investimento por 
Item 
Reforma Estabelecimento R$ 30.000,00 
Adequação da Planta 1 R$ 20.000,00 R$ 20.000,00 
Instalações Hidráulicas 1 R$ 4.000,00 R$ 4.000,00 
Instalações Elétricas 1 R$ 3.000,00 R$ 3.000,00 
Pintura 1 R$ 3.000,00 R$ 3.000,00 
Decoração Restaurante R$ 9.000,00 
Mão de Obra do Decorador 1 R$ 5.000,00 R$ 5.000,00 
Moveis Decorativo 1 R$ 4.000,00 R$ 4.000,00 
Cozinha/ Área de Preparação R$ 10.100,00 
Refrigerador 2 R$ 2.000,00 R$ 4.000,00 
Forno Giratório 3 R$ 1.500,00 R$ 4.500,00 
Balcão para preparação 2 R$ 800,00 R$ 1.600,00 
Área de Atendimento R$ 12.600,00 
Conjunto 1 mesa + 4 cadeiras 5 R$ 1.800,00 R$ 1.800,00 
Cadeiras 6 R$ 300,00 R$ 1.800,00 
Telefone/Fax 1 R$ 100,00 R$ 100,00 
Aparelhos para cartão 2 R$ 500,00 R$ 1.000,00 
Computador 2 R$ 1.500,00 R$ 3.000,00 
Mini Impressora 2 R$ 900,00 R$ 1.800,00 
Utensílios R$ 488,00 
Faca para corte de carnes 4 R$ 30,00 R$ 120,00 
Suporte para carne 4 R$ 12,00 R$ 48,00 
Potes para condimentos 50 R$ 5,00 R$ 250,00 
26 
 
Pegador de Condimentos 6 R$ 5,00 R$ 30,00 
Bandeja 8 R$ 5,00 R$ 40,00 
Uniformes R$ 675,00 
Uniforme Caixa 2 R$ 75,00 R$ 150,00 
Uniforme Atendente 2 R$ 75,00 R$ 150,00 
Uniforme Auxiliar de Cozinha 2 R$ 75,00 R$ 150,00 
Sistema de informações 1 R$ 2.000,00 R$ 2.000,00 
Divulgação Inicial 1 R$ 5.000,00 R$ 5.000,00 
Nutricionista 1 R$ 1.500,00 R$ 1.500,00 
Contador 1 R$ 2.000,00 R$ 2.000,00 
Despesas com Abertura da Empresa 1 R$ 1.500,00 R$ 1.500,00 
Total - - R$ 134.626,00 
 
9.2. Estimativos Custos Fixos 
TABELA DE ESTIMATIVA MENSAL DE CUSTOS FIXOS 
I
Item 
Descrição Custo Situação 
0
1 
Aluguel R$ 2.500,00 Ok 
0
2 
Consumo de água R$1.500,00 Ok 
0
3 
Consumo de Energia elétrica R$ 870,00 Ok 
0
4 
Matérias primas e 
descartáveis 
R$ 3.599,00 Ok 
0
5 
Custo Geral Colaboradores R$32.135,00 Ok 
0
6 
Brindes dos lanches R$ 1.000,00 Ok 
0
7 
Divulgação R$1.800,00 Ok 
T
Total 
- R$43.404,00 Ok 
 
27 
 
9.3. Estimativa de Custos Variáveis 
Os custos variáveis serão compostos pelos custos das matérias-primas para a produção 
dos Lanches, pelos custos dos produtos a serem revendidos, como refrigerantes e sobremesas 
e pelos custos dos itens descartáveis, como guardanapos e talheres. 
 
MATÉRIAS PRIMAS PARA OS LANCHES E DESCARTÁVEIS. 
Produto Descrição Quantidade Valor 
Pão de Hot Dog Pacotes 1300 c/ 20 un. R$ 200,00 
Pão de sanduíche Pacotes 1300 c/ 20 un. R$ 200,00 
Ketchup Latas 7 c/ 10 kg R$ 75,00 
Mostarda Latas 6 c/ 10 kg R$ 75,00 
Maionese Latas 7 c/ 10 kg R$ 75,00 
Molho de tomate Latas 6 c/ 10 kg R$ 75,00 
Ervilha Latas 25 c/ 10 kg R$ 75,00 
Queijo Prato Pacotes 10 c/ 2,5 kg R$ 262,50 
Mussarela Pacotes 10 c/ 2,5 kg R$ 262,50 
Batata Palito Pacotes 80 c/ 5 kg R$ 240,00 
Ovos Bandejas 20 c/ 2e 1/2 dz R$ 97,00 
Tomate Quilos 30 R$ 105,00 
Alface Pés 25 R$ 55,00 
Salsichas Quilos 30 R$ 90,00 
Hambúrguer de frango Quilos 40 R$ 120,00 
Hambúrguer de carne Quilos 40 R$ 120,00 
Coca Cola Garrafas 90 c/ 2L R$ 115,00 
Pepsi Garrafas 40 c/ 2L R$ 98,00 
Fanta Garrafas 90 c/ 2L R$ 120,00 
Água mineral s/ gás Garrafas 50 c/ 500 ml R$ 185,00 
Água mineral c/ gás Garrafas 50 c/ 500 ml R$ 185,00 
Copos e Talheres Descartáveis Pacotes 100un. de 300 ml R$ 100,00 
Canudos descartáveis Pacotes 50 c/ 100un. R$ 95,00 
Sal Pacotes 5 c/ 1 kg R$ 35,00 
Palitos de dente Caixas 5 c/50un. R$ 50,00 
Guardanapos Pacotes 50 c/ 100un. R$ 89,00 
Polpa de Frutas Pacotes 100 c/ 200un. R$ 150,00 
Embalagens Pacotes 500 c/ 200un. R$ 250,00 
TOTAL - - R$ 3.599,00 
28 
 
9.4. Premissas de Demanda 
As demandas estimadas foram baseadas, nos dados fornecidos pelos proprietários de 
outros restaurantes, que informaram valores aproximados do crescimento de seus 
estabelecimentos em períodos em que não houve novos investimentos. Essas estimativas 
foram adequadas pelo “bom senso” e adaptadas ao período de análise de 24 meses e ao perfil 
dos consumidores do restaurante. 
Para se chegar à quantidade mensal do número de clientes, estipula-se que por dia, no 
primeiro mês de negócio, o restaurante atenderá 250 clientes no cenário base, sendo que esse 
valor se altera para 200 no cenário pessimista e 275 para o cenário otimista. Por fim, 
multiplica-se esse valor pelo número de dias de funcionamento do mesmo, será de 7 dias/ 
semana, e, portanto 30 dias ao mês. 
 
9.5. Cenários Alternativos 
Avaliando nossa área externa e a grande flexibilidade da equipe, podemos oferecer o 
espaço para a realização de pequenos eventos, como festas infantis e confraternizações. Nossa 
equipe prepararia os alimentos a serem servidos. Para as bebidas teremos nossos fornecedores 
e parceiros para trabalharmos as margens de lucro. O mesmo aconteceria com sobremesas e 
sorvetes. 
29 
 
10. CONCLUSÃO 
Terminado o Plano de Negócio, pode-se concluir que o Restaurante BURGER 
QUEENS é um negócio plenamente viável, se as premissas, as estimativas e os dados 
utilizados no referido estudo estiverem realmente compatíveis com a realidade. Conclui-se 
que a idealização deste Plano de Negócios apresenta resultados satisfatórios, considerando as 
analises financeiras e a viabilidade econômica no negócio em questão em tendo como ponto 
forte o mercado de São Paulo. 
O plano de negócio, as pesquisas com concorrentes, fornecedores, pessoas envolvidas 
e todo maquinário estudado para se obter sucesso no projeto se revelaram imprescindíveis 
para a formação desse negócio. Os resultados apresentados forma de acordo com todas as 
hipóteses levantadas no decorrer do projeto onde teoricamente conseguimos alcançaros 
objetivos determinados. Apesar das dificuldades devido ao mercado competitivo e 
concorrentes bem próximos determinamos pela continuação desse projeto onde talvez possa 
ser necessário fazer algumas mudanças para futuro em relação ao principal carro chefe, ou 
seja, o Hambúrguer. 
30 
 
11. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
 
A., D. J. C. Empreendedorismo: Transformando ideias em Negócios. 5ª. ed. Rio de 
Janeiro: Gen, 2015. 267p. 
 
K., P. Administração de marketing.. 5ª. ed. São Paulo: Atlas, 1998. 728p. 
 
Empreendedor. Disponível em: <http://www.portaldoempreendedor.gov.br> Acesso em: 
29 abr. 2015 
 
GUIA DE RUAS. Disponível em: <www.guiamais.com.br> Acesso em: 29 abr. 2015 
 
Plano de Negócios. Disponível em: <http://www.sebrae.com.br> Acesso em: 29 abr. 2015 
 
PORTAL DO EMPREENDEDOR. Disponível em: 
<http://www.planodenegocios.com.br/www/index.php/plano-de-negocios/exemplos-de-
pn/new-business-foods> Acesso em: 24 abr. 2015 
 
SERVIÇO BRASILEIRO DE APOIO ÀS MICRO E PEQUENAS EMPRESAS. 
Disponível em: <http://www.sebrae.com.br/momento/quero-abrir-um-negocio/planeje-sua-
empresa/plano-de-negocio> Acesso em: 25 abr. 2015. 
 
ABREU. Cristiano N. Lições para os Empreendedores. Disponível em: 
<www.revistabaguete.com.br>. Acesso em: 25 abr. 2015 
 
DRUCKER. P. F. Inovação e espírito empreendedor: prática e princípios. São 
Paulo: 2003. 
 
GARCIA. Luiz F. O empreendedorismo e a globalização. Disponível em: 
<http://www.administradores.com.br/noticias/o_empreendedorismo_e_a_globalizaca 
o/12558> Acesso em: 25 abr. 2015 
31 
 
ANEXOS 
 
ANEXO I - Currículo Equipe Gerencial 
 
32 
 
 
33 
 
34 
 
 
35 
 
ANEXO II - Espaço Idealizado