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Universidade Anhanguera – UNIDERP Centro de Educação a Distância – FAC 4 TECNOLOGIA EM GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS 1ª SÉRIE PROINTER Projeto Interdisciplinar Aplicado ao Curso Superior de Tecnologia em Gestão de Recursos Humanos Junho/2016 Universidade Anhanguera – UNIDERP Centro de Educação a Distância – FAC 4 TECNOLOGIA EM GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS 1ª SÉRIE PROINTER Projeto Interdisciplinar Aplicado ao Curso Superior de Tecnologia em Gestão de Recursos Humanos Tutora Presencial: Sylmara Biase Tutor a distancia: Alexsander Dorneles Rosa Aline Fernandes Lima RA. 9675460959 Vanessa Cristina J. De Jesus RA. 9576424027 SUMÁRIO INTRODUÇÃO ............................................................................................................. 6 1. A ENTREVISTA.............................................................. Erro! Indicador não definido. 2. CONSIDERAÇÕES E OBSERVAÇÕES SOBRE A ENTREVISTA ................... 10 2.1. Porque muito profissional têm medo de se arriscar em um empreendimento? ............ 10 2.2. Como este futuro projeto poderá trazer independência ao profissional, impulsionando sua carreira e possibilitando o alcance de seus objetivos profissionais e pessoais? ..... 11 2.3. De que forma na teoria e na pratica a ética e as relações humanas no trabalho irão contribuir para o sucesso de um empreendimento? ...................................................... 11 3. PLANO DE NEGÓCIOS ........................................................................................... 13 3.1. Capa .............................................................................................................................. 13 4. SUMÁRIO EXECUTIVO .......................................................................................... 14 5. DESCRIÇÃO DA EMPRESA ................................................................................... 15 5.1. Equipe Gerencial........................................................................................................... 15 6. PRODUTOS E SERVIÇOS ....................................................................................... 17 7. MERCADO E COMPETIDORES ............................................................................ 18 7.1. Competidores ................................................................................................................ 18 7.2. Vantagem Competitiva ................................................................................................. 19 8. MARKETING E VENDAS ........................................................................................ 20 8.1. Os Produtos ................................................................................................................... 20 8.2. Marca ............................................................................................................................ 21 8.3. O Preço ......................................................................................................................... 21 8.4. A Praça .......................................................................................................................... 21 8.5. Promoção ...................................................................................................................... 22 8.6. Localização do Negócio................................................................................................ 23 8.7. Parcerias estratégicas .................................................................................................... 23 9. ANÁLISE ESTRATÉGICA ...................................................................................... 24 9.1. Visão ............................................................................................................................. 24 9.2. Missão ........................................................................................................................... 24 9.3. Análise SWOT .............................................................................................................. 24 10. PLANO FINANCEIRO .............................................................................................. 25 10.1. Investimento Inicial ...................................................................................................... 25 10.2. Estimativos Custos Fixos .............................................................................................. 26 10.3. Estimativa de Custos Variáveis .................................................................................... 27 10.4. Premissas de Demanda ................................................................................................. 28 10.5. Cenários Alternativos ................................................................................................... 28 11. CONCLUSÃO ............................................................................................................. 29 12. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ...................................................................... 30 ANEXOS.................................................................................................................................. 31 ANEXO I - Currículo Equipe Gerencial .................................................................................. 31 ANEXO II - Espaço Idealizado ................................................................................................ 35 6 INTRODUÇÃO O objetivo deste trabalho é produzir projeto para realização de um novo plano de negócio, também chamado "plano empresarial", e mostrar que há sim a necessidade de se criar novos empresas, assim criando novas oportunidades e escolhas de negócio dentro do mercado. As empresas de pequeno porte são fundamentais para estimular a economia do País e possibilitar a inclusão social, mediante a maior oferta de postos de trabalho. O plano de negócio é o instrumento ideal para traçar um retrato fiel do mercado, do produto e das atitudes do empreendedor, o que propicia segurança para quem quer iniciar uma empresa com maiores condições de êxito ou mesmo ampliar ou promover inovações em seu negócio. 7 Questionário Entrevista com um Empreendedor 1)Que fatores o influenciaram a se tornar um empreendedor? Pensei em crescer profissionalmente, sempre quis ter meu próprio negocio,trabalho com o que gosto, na empresa tem também a área de jardinagem que é o que eu gosto realmente lidar com a terra. Trabalhava no começo na área de jardinagem e aos poucos fui crescendo até chegar a uma empresa de terceirização. 2) Existem outros empreendedores em sua família? Sim 3) Sua ideia empreendedora nasceu durante qual período de estudos no colégio ou faculdade? Não tenho muito estudo, desde criança já trabalhava por conta própria como produtor rural. No sitio dos meus pais no interior da Bahia. Não tive muita oportunidade para estudar. Mas naquela época já pensava em ter meu próprio negocio. 4) Qual foi a sua educação formal?Foi relevante para o negócio? Meus pais são pessoas muitohumildes, mas sempre nos ensinou a querer crescer na vida. Meu pai sempre trabalhou no seu sitio, e vê-lo ter seu próprio negocio sempre me inspirou. 5) Porque muitos Profissionais tem medo de se arriscar em um empreendimento? Por que é muito difícil ter uma empresa, nesse país pagamos muitos impostos e isso às vezes nos faz querer desistir, pode ser por esse motivo. É um trabalho difícil, muito tempo de dedicação, muitas empresas abrem e fecham todos os dias isso gera muito medo principalmente para quem não tem muito para investir. 6) Como este futuro projeto podera trazer independência ao profissional, impulsionando sua carreira e possibilitando o alcance de seus objetivos profissionais e pessoais? Com a situação atual no país, só com muita força de vontade e muito trabalho um empreendedor consegue manter suas portas abertas. Por isso é preciso sempre estar atento ao mercado, os clientes hoje são diferentes o empreendedor também deve ser. 7) De que forma na teoria e na pratica a ética e as relações humanas no trabalho irão contribuir para o sucesso de um empreendimento? 8 Conhecimento é indispensável para a relação com as pessoas, com o tempo e principalmente para lidar com as diferenças e ser é único e individual por isso é importante saber respeitar e lidar com cada um em sua individualidade. 8) Como você encontrou a oportunidade de empreender? Trabalhava como Jardineiro, quando meus clientes começaram a me questionar sobre uma possível possibilidade e abrir uma empresa de terceirização, como já tinha alguns clientes aproveitei a oportunidade e a facilidade do momento. 9) Como você avaliou esta oportunidade? Na realidade não pensei, simplesmente arisquei. 10) Você já tinha um plano de negócios? Se não, fez algum tipo de planejamento? Explique. Não tinha plano nenhum, apenas fui e abri a empresa, hoje para continuar aberta sim tem planejamento e plano de negócios. 11) Que experiência de trabalho anterior você teve antes de abrir um negócio? Trabalho desdo dos 12 anos na roça depois vim para Campinas e comecei trabalhar como jardineiro, como isso obtive grandes conhecimentos. 12) Quais são suas forças e fraquezas? Conhecimento, gosto pelo que faço habilidade de liderar, saber ouvir. Falta de planejamento, pouco capital para investimento, baixa infraestrutura. 13) Você teve ou tem Sócio? Os seus sócios complementaram suas habilidades para tocar o negócio? Não tenho. 14) O que significa ter ética nos negócios para você? Ética é tudo dentro de uma empresa, trabalhar com qualidade e honestidade. Respeitando os colaboradores e os clientes. 15) Quais os recursos econômico-financeiros você precisou para iniciar o negócio? Quando comecei com a jardinagem apenas um caminhão não me lembro direito quanto depois a empresa de terceirização um investimento de 15.000,00 abrir o escritório também para contratação e compra de uniformes para os primeiros funcionários. 16) Onde e quando obteve estes recursos? Na venda do automóvel que tinha mais umas economias. 17) Quando e como obteve o primeiro cliente? Através do serviço de jardineiro 9 18) Qual foi o momento mais crítico do negócio? Como foi superado? O momento atual. Hoje estou reestruturando meu quadro de funcionários, diminuindo de acordo com o necessário para que possa superar esse momento. 19) Qual é o lado positivo e o negativo de se tornar um empreendedor? Ter meu negócio deu oportunidade de realização financeira e pessoal, porém aumentando muito o stress, falta de tempo para família principalmente para ver meus pais que moram na Bahia. 20) A carreira como empreendedor afetou sua família de alguma forma? Sim, tenho menos tempo e com menos qualidade devido ao stress e a correria do dia a dia. 21) Você faria tudo isso novamente? Porque? Com certeza. Por que faço o que gosto. 22) Que conselhos você deixa para uma pessoa que deseja se tornar um empreendedor de sucesso? Pare, pense, avalie antes, planeje, estude, pesquise sempre antes de entrar em algo desconhecido. E o principal, não tenha medo de ariscar. 10 1. CONSIDERAÇÕES E OBSERVAÇÕES SOBRE A ENTREVISTA Em geral, as pessoas que sonham em ter o seu próprio negócio são movidas pela ambição de ganhar muito dinheiro e ser independentes. Na realidade, ser o próprio patrão implica estar exposto a constantes mudanças, assumir responsabilidades e sofrer pressões da sociedade, dos órgãos governamentais e dos empregados. A dedicação ao trabalho aumenta significativamente: muitas vezes trabalha-se mais de 8 horas por dia, sem um salário fixo, garantido no final do mês, e sem férias integrais. Numa visão mais simplista, podemos entender como empreendedor aquele que inicia algo novo, que vê o que ninguém vê, enfim, aquele que realiza antes, aquele que sai da área do sonho, do desejo, e parte para a ação. “Um empreendedor é uma pessoa que imagina, desenvolve e realiza visões” (FILION, 1999,p.28.). Planejamento, investimento e determinação, montar o próprio negócio pode exigir muito mais transpiração do que inspiração. Um negócio não é tarefa das mais fáceis. Força de vontade, persistência, criatividade, grana, são fundamentais. Uma das principais vantagens em investir em um negócio próprio é autonomia. Analisando a entrevista realizada de Andréia Lacerda, a maior motivação dela para empreender começou com um sonho de liberdade. Acreditou que para ser empreendedora de sucesso precisava ter diversas características, mas as principais tem relação com iniciativa, desejo de vitória, ambição para buscar o que deseja visão de mercado, paciência, entre tantas outras. O empreendedor é uma pessoa criativa marcada pela capacidade de estabelecer e atingir objetivos e que mantém alto nível de consciência do ambiente em que vive, usando-a para detectar oportunidades de negócios. Um empreendedor que continua a aprender a respeito de possíveis oportunidades de negócios e a tomar decisões moderadamente arriscadas que objetivaram a inovação continuará a desempenhar um papel empreendedor. Um empreendedor é uma pessoa que imagina, desenvolve e realiza visões. (FILION, 1999, p.19). 1.1. Porque muito profissional têm medo de se arriscar em um empreendimento? O medo do novo, do o que é incerto. Faz parte da vida de todas as pessoas, porém, no que refere a investimento, este sentimento torna-se maior, e delicado. Hoje muitos profissionais tem vontade de ter seu próprio negocio porem muitos destes projetos não saem 11 do papel, pois para se tornar um empreendedor de sucesso ele tem que estar disposto a investir pesado no projeto e se preparar com um bom plano de negocio e não ter medo de correr risco calculado. 1.2. Como este futuro projeto poderá trazer independência ao profissional, impulsionando sua carreira e possibilitando o alcance de seus objetivos profissionais e pessoais? A carreira profissional está sempre sujeita a turbulências e instabilidades. As ameaças à tranquilidade do exercício profissional são muitas e frequentes, que vão desde decisões equivocadas do próprio profissional até problemas com o segmento da atividade econômica em que ele atua. O desafio para se enfrentar as turbulências e incertezas do mercado de trabalho está na capacidade de desenvolver alternativas profissionais, planos de contingência ou opções de trabalho. A autonomia profissional se constrói, portanto, elaborando projetos profissionais de curto e de longos prazos. Os empreendedores destacam-se na sociedade, pois são os agentes propulsores do desenvolvimento econômico e da geração de riqueza. Porém,os micros empreendedores deparam-se com dificuldades de acesso a crédito convencional. Dessa forma, buscam junto às organizações de micro crédito suprir suas necessidades financeiras. Transformação de ideias em oportunidades, e consequente mente a criação de algo novo valorizado pelo mercado. (DORNELAS, 2005; CHIAVENATO, 2005). Observa-se que a implantação dessas ideias leva a criação novos negócios ou atitudes inovadoras. Deve ter motivação para realizar; Persistência na busca dos objetivos: saber aonde se quer chegar; Criatividade: implica em liberdade para agir independentemente; Autoconfiança: estar seguro das próprias ideias e decisões; Capacidade de assumir riscos: ter iniciativa e assumir responsabilidade pelos próprios atos; Outros atributos pessoais: capacidade para delegar tarefas e decisões; capacidade prospectiva para detectar tendências futuras; espírito de liderança para conduzir e orientar equipes, entre outros. 1.3. De que forma na teoria e na pratica a ética e as relações humanas no trabalho irão contribuir para o sucesso de um empreendimento? A paixão pelo que se faz é um dos requisitos mais importantes do empreendedor 12 porque é dessa ideia, desse plano que ele irá construir o seu projeto de vida. Lógico que acidentes irão acontecer pelo caminho, serão grandes os desafios, mas o importante é não desistir no primeiro fracasso. Tanto que em várias pesquisas aparecem grandes empreendedores que nem pensam em se aposentar e sim dar continuidade ao que ele conquistou. Segundo Francisco Gomes de Matos (2012), todo empreendimento, qualquer iniciativa, fundamentada na ética, tem seu êxito condicionado a estratégia e a competência, que se definem em um modelo de gestão. Toda e qualquer organização depende, em maior ou menor grau, do desempenho humano para seu sucesso. Por esse motivo, desenvolve e organiza uma forma de atuação sobre o comportamento que se convencionou chamar de modelo de gestão de pessoas. Tal modelo é determinado por fatores internos e externos à própria organização. Assim, para diferentes contextos históricos ou setoriais são encontradas diferentes modalidades de gestão. O que distingue um modelo de outro são as características dos elementos que os compõem e sua capacidade de interferir na vida organizacional dando-lhe identidade própria. O modelo ético assim, por definição, diferencia a empresa em seu mercado, contribuindo para a fixação de sua imagem e de sua competitividade. As relações humanas entre as pessoas no seu dia-a-dia, por intermédio de uma rede de situações oriundas do próprio ser, ou em aquisições de experiências passadas e presente pelo próprio individuo como meio. Desde a infância aprendemos a nos relacionar com a família. Processo que prolonga através do tempo em todos os estágios da vida – escola, grupo de amigos, trabalho. Este processo de relacionamento acaba sendo de extrema importância para a estruturação da personalidade do ser humano. 13 2. PLANO DE NEGÓCIOS 2.1. Capa Moda Menina Linda– Ltda. Rua Jaco, 1000, Cambuí Campinas - SP (19)3322-5556 Rosana Carla Santos, Gerente Administrativo. Aline Silva, Gerente de Novos Negócios. Rosa de Souza, Gerente Financeira. Maria Figueiredo, Gerente de Marketing. Este Plano de Negócios foi criado por Vanessa Cristina, Gerente de Novos Negócios. 14 3. SUMÁRIO EXECUTIVO O Projeto é um estudo que consiste no planejamento, na estruturação e na análise de viabilidade do Restaurante no estilo Fast-Food que oferecerá no competitivo e crescente mercado paulista de serviços alimentícios, o tipo de comida bem conhecido, o hambúrguer. "Burger Queens" – Rainhas dos Hambúrgueres. Será um restaurante com características paulistas, fazendo com que a população da cidade de São Paulo se identifique tanto com o ambiente da loja quanto com os produtos vendidos os lanches como: hot-dogs, produtos de frango, hambúrgueres, saladas de legumes e sanduíches embrulhados em pães de massa bem fina, Milk shakes, sucos e refrigerantes. Sendo mais uma opção no mercado de fast food de São Paulo, A Burger Queens apresentar-se-á com um conceito diferenciado, tornando a experiência de comer em restaurante um momento prazeroso. O restaurante Burger Queens, como será chamado mais adiante, oferecerá a seus clientes uma comida diferente e saborosa, acompanhada de um ótimo serviço e uma agradável ambientação. A Burger Queens terá o seu primeiro restaurante localizado no bairro do Bom Retiro na região central de São Paulo, onde há bastante circulação de pessoas. A empresa tem o público alvo classe B, C e D, e fornece comida rápida e de custo acessível, atendendo com maior comodidade, visando o conforto de seus clientes e rapidez no atendimento, transmitindo segurança e praticidade em suas compras. Diz-se primeiro restaurante porque A Burger Queens é o tipo de restaurante que possui forte apelo para franquias e se pretende, após a experiência do primeiro estabelecimento, avaliar a possibilidade de expansão da marca. 15 4. DESCRIÇÃO DA EMPRESA O restaurante terá como razão social BURGER QUEENS Refeições e Lanches – Ltda. atuará como empresa de pequeno porte no setor terciário da economia, o de fornecimento de serviços, e seu ramo de atividades será o comércio varejista de alimentos, bebidas e afins. A BURGER QUEENS foi inspirada nos modelos de negócio como as redes Mc Donald’s, Bob’s, Habib’s, Giraffas, Spoletto, Subway e Pizza Hut. Ela busca oferecer lanches e refeições de custo acessível, rápido, saboroso e acima de tudo saudável, tem o compromisso com a qualidade em todos os pratos além da padronização, a segurança alimentar e o acompanhamento dos produtos utilizados que são pontos prioritários da loja. A empresa é formada por quatro sócias, todas com cotas iguais. O grupo baseou sua escolha em um ramo de negócios em que ao menos uma das integrantes tivesse total conhecimento e as demais pudessem contribuir de acordo com a área em que cada um atua. O Capital da empresa é constituído por capital próprio de economias das sócias e de financiamento bancário. O motivo para que a sociedade seja limitada se reside no fato de que nesse caso os empreendedores se obrigam a quitar suas dívidas até o limite do capital em caso de falência, ou seja, os credores não poderão pretender que as sócias respondam com seu patrimônio pessoal, dado que o capital necessário para o empreendimento seja preenchido integralmente. Dessa forma, há uma exigência ainda maior para que a administração da empresa atue dentro dos limites previstos em contratos e pela legislação. Para a abertura do empreendimento, será contratado um contador para cuidar das providências para tanto, como registro na Junta Comercial, na Secretaria da Receita Federal, na Prefeitura do Município e na Secretaria da Fazenda, entre outros. 4.1. Equipe Gerencial No início do exercício, as sócias proprietárias, abaixo descritas, serão responsáveis pela administração da empresa: Maria da Silva, 26 anos, solteira, possui formação superior em Administração exercerá na empresa a função de Gerente Administrativo. Ruth Souza Santos, 38 anos, casada, possui formação superior em Administração e é pós-graduada Marketing e Finanças, exercerá na empresa a 16 função de Gerente Financeira. Juliana Tavares Torres, 29 anos, casada, possui formação superior em Administração é pós-graduada em Empreendedorismo, idealizadora do restaurante e exercerá na empresa a função de Gerente de Novos Negócios. Suelida Silva Salgado Queirós, 30 anos, Solteira, possui formação superior em Administração é pós-graduada em Empreendedorismo, Marketing e Finanças, exercerá na empresa a função de Gerente de Marketing. 17 5. PRODUTOS E SERVIÇOS Os lanches e refeições servidos serão inspirados em várias regiões do Brasil, desde o Norte com seus temperos mais apimentados, passando pelos lanches rápidos e mais naturais de algumas capitais e até o Sul com as melhores carnes de churrasco já provadas. O serviço será especializado, os lanches e refeições balanceadas porem sem deixar de proporcionar prazeres maiores para quem tem mais apetite. Os colaboradores serão treinados e estarão sempre se aperfeiçoando tanto testando novos cardápios, quanto aprimorando ainda mais o atendimento personalizado e de excelência. 18 6. MERCADO E COMPETIDORES O mercado de fast food, que movimentou R$ 55 bilhões no ano passado, deve crescer a um ritmo de 56% até 2016, segundo a consultoria Euromonitor. O setor de alimentação é bastante competitivo, mas há certo grau de complementaridade entre os estabelecimentos. Podemos encontrar bares, restaurantes e lanchonetes convivendo lado a lado, criando-se pólos de alimentação e opções diversificadas para o consumidor. O mercado é bastante amplo dado à diversidade de tipos de restaurantes fast-food. Hoje o hábito de alimentação fora de casa é cada vez mais crescente. Nas proximidades onde a da empresa se instalará, estão presentes diversos tipos de empreendimentos que trabalham no ramo comercial de alimentos e que visam atender os trabalhadores e outros que circulam pelo centro da cidade durante o dia. O mercado alvo esta em busca de produtos de consumo rápido e prático, tais como: refrigerantes, sucos, saladas, hot dogs, hamburguês e outros. A necessidade se faz em virtude da distância dos locais de trabalho das residências destes clientes e do tempo de permanência durante o dia nas suas atividades desenvolvidas o que faz que esse cliente necessite fazer refeições periódicas e rápidas. ‘Assim identificamos como principais fatores que influenciam na compra dos produtos: o preço, a localização e a capacidade de produção e atendimento da demanda. 6.1. Competidores Os concorrentes diretos do Burger Queens são os restaurantes que colocam os consumidores em contato com uma grande gama de ofertas de produtos e serviços: shoppings, sites de comparação de produtos. Os Concorrentes diretos são: Subway (Americana) Mcdonalds (americana) Bob’s (americana e brasileira) 19 6.2. Vantagem Competitiva Diferentes dos concorrentes, o diferencial estará em servir refeições e lanches, com ampla variedade no cardápio além de seu chamativo para o público infantil. - Não fazer, para crianças abaixo de 12 anos, publicidade de alimentos ou bebidas; com exceção de produtos cujo perfil nutricional atenda a critérios específicos baseados em evidências científicas. - A empresa terá um acordo com as lojas e comércios de outros segmentos dentro do bairro que está localizado, onde os funcionários destas empresas terá a bebida gratuita na compra de refeições e ou lanches da Burger Queens. 20 7. MARKETING E VENDAS 7.1. Os Produtos A organização fornecerá uma série de serviços a seus clientes, como, por exemplo, o esforço pela busca de qualidade em seus produtos. Essa busca será incessante. A vistoria será rigorosa em procedimentos de fabricação, transporte e armazenagem dos ingredientes para o preparo dos produtos. Se o objetivo é crescer e atingir mais clientes, é necessário lançar novos produtos que completem essa base. As sopas e as saladas inserem-se nessa estratégia, apresentar mais variedade e chegar a mais gente. Existe uma grande possibilidade de ser conquistado um espaço no mercado, através de mais variedades, alcançando assim novas pessoas atingindo os objetivos deste novo negócio. 21 7.2. Marca A marca é identidade da empresa, sendo assim preocupou-se com a construção de uma imagem que realmente reflete a imagem do negócio. Utilizaremos das ferramentas de Marketing para divulgar e tornar conhecida e posicionada a nossa marca. 7.3. O Preço De acordo com levantamento feito, uma marmitex na região, custa em média R$ 7,00. Com um custo em torno de 4,40 per capta, é possível vender a R$ 6,50 com uma margem de lucro de 30% (praticada neste mercado) e oferecendo um preço menor que a maioria dos entrevistados recebe em auxílio alimentação. Com isso, conseguimos agregar a refeição, bebidas e sobremesas rápidas como mousses, pudins, bolos, etc. 7.4. A Praça Temos inicialmente a previsão de atender a região de alcance da avenida principal do endereço de instalação, com um raio de aproximadamente 04 km, lembrando que nosso objetivo é o cliente vir até nós e não o inverso. Estando instalados no centro da cidade e possui uma forte presença comercial às suas margens. Logo verificamos que o trânsito de trabalhadores com as características de nosso público alvo é intenso. Sabemos que, com essas características podemos eventualmente atender também pessoas que estejam passando pelo local e resolvam experimentar nossos serviços, como estudantes, trabalhadores do comércio local ou famílias que estejam indo fazer compras, por exemplo. Nosso desafio será tornar o restaurante numero 1 do Bom Retiro uma opção 22 constante, conquistando também esses clientes. Quanto aos fatores que podem definir nossos clientes, temos em vista pessoas que tem pouco tempo para si, devido às exigências do mercado de trabalho, mas que prezam por qualidade de vida, por isso respeitaremos a pressa de cada um com um atendimento ágil sem deixar de valorizar o tempo que cada um dispõe para cuidar de si com uma alimentação saudável, ainda que em pouco tempo. 7.5. Promoção A promoção deste produto se dará com investimentos como divulgação na Mídia Local (Rádio e TV) e panfletagem na região. O preço atrativo servirá para atrair e manter os clientes. A utilização embalagens e materiais recicláveis – bandejas, copos, sacos de papel, e talheres demonstra a preocupação e a responsabilidade ambiental da empresa, que se ressalta também com a coleta seletiva de resíduos e todos os recicláveis gerados em nossa empresa. A escolha de fornecedores será feita através de cotação, porém sempre considerando a qualidade do produto. 23 7.6. Localização do Negócio Burger Queens Refeições e Lanches – Ltda. Rua Júlio Conceição, 354, Bom Retiro - São Paulo 7.7. Parcerias estratégicas Desenvolver parcerias importantes com fornecedores para uso em comodato de alguns equipamentos como suqueiras, expositores refrigerados para refrigerantes e água mineral, freezer para sorvetes. Acordo comercial com as gráficas e fornecedores de embalagem para personalizarmos nossos guardanapos, bandejas, copos e sacos para viagem em troca de um espaço para divulgação de ambos em painéis posicionados em nossa área de percurso dos veículos. Nesse mesmo molde, iremos fechar uma parceria com o fornecedor de carnes e horti-fruti da região, que ganharam um espaço para a divulgação e a confirmação da qualidade de seus produtos através de nossos pratos, em troca de mercadorias de qualidade com preços reduzidos. Assim garantimos fornecimento de matéria prima essencial com custo minimizado, independente dos imprevistos ou entressafras, visto que teremos um contrato semestral. 24 8. ANÁLISE ESTRATÉGICA 8.1. Visão Ser reconhecidacomo uma empresa de Fast Food de excelência no mercado brasileiro por comercializar produtos de alta qualidade continuando a se expandir no mercado em que atua no Brasil, com o compromisso de aperfeiçoamento contínuo de seus produtos e com o desenvolvimento sustentável e rentabilidade nos seus negócios, pois o prazer na alimentação faz as pessoas mais Felizes. 8.2. Missão Atender e superar as expectativas dos clientes e parceiros, fornecendo produtos seguros e com qualidade diferenciada, através de modernas tecnologias e elevada qualificação das pessoas. 8.3. Análise SWOT ANÁLISE INTERNA PONTOS FORTES PONTOS FRACOS * Localização *Adequar o cardápio aos novos hábitos alimentares (produtos menos calóricos; comida mais saudável). *Capacidade de inovação * Redução do custo dos produtos; * Promoções; * Pouca experiência no ramo * Alto investimento em equipamentos * Pouca variedade de alimentos saudáveis no cardápio; * (ponto fraco com relação à fast foods de comidas saudáveis). ANÁLISE EXTERNA OPORTUNIDADES AMEAÇAS * Economia da região favorável *Grande circulação de pessoas nas proximidades do restaurante. * Mercado fast-food em alta * Um quarto das refeições dos brasileiros é feito fora de casa e essa tendência cresce a uma taxa de 1,5% ao ano. *Imagem de alimentação “não saudável”; *Mudança no habito alimentar da população; *Forte concorrência; *A imagem de fast food afasta possíveis clientes; Alvo de profissionais de saúde e ativistas; 25 9. PLANO FINANCEIRO Nessa parte do Plano de Negócio, será feita uma análise financeira do empreendimento planejada para a BURGER QUEENS. Através da análise destes cenários serão feitas as conclusões sobre a viabilidade do empreendimento. 9.1. Investimento Inicial Independente do cenário, o investimento inicial é o mesmo, e pode ser explicado pela tabela abaixo. Item Quantidade por unidade Preço por unidade Investimento por Item Reforma Estabelecimento R$ 30.000,00 Adequação da Planta 1 R$ 20.000,00 R$ 20.000,00 Instalações Hidráulicas 1 R$ 4.000,00 R$ 4.000,00 Instalações Elétricas 1 R$ 3.000,00 R$ 3.000,00 Pintura 1 R$ 3.000,00 R$ 3.000,00 Decoração Restaurante R$ 9.000,00 Mão de Obra do Decorador 1 R$ 5.000,00 R$ 5.000,00 Moveis Decorativo 1 R$ 4.000,00 R$ 4.000,00 Cozinha/ Área de Preparação R$ 10.100,00 Refrigerador 2 R$ 2.000,00 R$ 4.000,00 Forno Giratório 3 R$ 1.500,00 R$ 4.500,00 Balcão para preparação 2 R$ 800,00 R$ 1.600,00 Área de Atendimento R$ 12.600,00 Conjunto 1 mesa + 4 cadeiras 5 R$ 1.800,00 R$ 1.800,00 Cadeiras 6 R$ 300,00 R$ 1.800,00 Telefone/Fax 1 R$ 100,00 R$ 100,00 Aparelhos para cartão 2 R$ 500,00 R$ 1.000,00 Computador 2 R$ 1.500,00 R$ 3.000,00 Mini Impressora 2 R$ 900,00 R$ 1.800,00 Utensílios R$ 488,00 Faca para corte de carnes 4 R$ 30,00 R$ 120,00 Suporte para carne 4 R$ 12,00 R$ 48,00 Potes para condimentos 50 R$ 5,00 R$ 250,00 26 Pegador de Condimentos 6 R$ 5,00 R$ 30,00 Bandeja 8 R$ 5,00 R$ 40,00 Uniformes R$ 675,00 Uniforme Caixa 2 R$ 75,00 R$ 150,00 Uniforme Atendente 2 R$ 75,00 R$ 150,00 Uniforme Auxiliar de Cozinha 2 R$ 75,00 R$ 150,00 Sistema de informações 1 R$ 2.000,00 R$ 2.000,00 Divulgação Inicial 1 R$ 5.000,00 R$ 5.000,00 Nutricionista 1 R$ 1.500,00 R$ 1.500,00 Contador 1 R$ 2.000,00 R$ 2.000,00 Despesas com Abertura da Empresa 1 R$ 1.500,00 R$ 1.500,00 Total - - R$ 134.626,00 9.2. Estimativos Custos Fixos TABELA DE ESTIMATIVA MENSAL DE CUSTOS FIXOS I Item Descrição Custo Situação 0 1 Aluguel R$ 2.500,00 Ok 0 2 Consumo de água R$1.500,00 Ok 0 3 Consumo de Energia elétrica R$ 870,00 Ok 0 4 Matérias primas e descartáveis R$ 3.599,00 Ok 0 5 Custo Geral Colaboradores R$32.135,00 Ok 0 6 Brindes dos lanches R$ 1.000,00 Ok 0 7 Divulgação R$1.800,00 Ok T Total - R$43.404,00 Ok 27 9.3. Estimativa de Custos Variáveis Os custos variáveis serão compostos pelos custos das matérias-primas para a produção dos Lanches, pelos custos dos produtos a serem revendidos, como refrigerantes e sobremesas e pelos custos dos itens descartáveis, como guardanapos e talheres. MATÉRIAS PRIMAS PARA OS LANCHES E DESCARTÁVEIS. Produto Descrição Quantidade Valor Pão de Hot Dog Pacotes 1300 c/ 20 un. R$ 200,00 Pão de sanduíche Pacotes 1300 c/ 20 un. R$ 200,00 Ketchup Latas 7 c/ 10 kg R$ 75,00 Mostarda Latas 6 c/ 10 kg R$ 75,00 Maionese Latas 7 c/ 10 kg R$ 75,00 Molho de tomate Latas 6 c/ 10 kg R$ 75,00 Ervilha Latas 25 c/ 10 kg R$ 75,00 Queijo Prato Pacotes 10 c/ 2,5 kg R$ 262,50 Mussarela Pacotes 10 c/ 2,5 kg R$ 262,50 Batata Palito Pacotes 80 c/ 5 kg R$ 240,00 Ovos Bandejas 20 c/ 2e 1/2 dz R$ 97,00 Tomate Quilos 30 R$ 105,00 Alface Pés 25 R$ 55,00 Salsichas Quilos 30 R$ 90,00 Hambúrguer de frango Quilos 40 R$ 120,00 Hambúrguer de carne Quilos 40 R$ 120,00 Coca Cola Garrafas 90 c/ 2L R$ 115,00 Pepsi Garrafas 40 c/ 2L R$ 98,00 Fanta Garrafas 90 c/ 2L R$ 120,00 Água mineral s/ gás Garrafas 50 c/ 500 ml R$ 185,00 Água mineral c/ gás Garrafas 50 c/ 500 ml R$ 185,00 Copos e Talheres Descartáveis Pacotes 100un. de 300 ml R$ 100,00 Canudos descartáveis Pacotes 50 c/ 100un. R$ 95,00 Sal Pacotes 5 c/ 1 kg R$ 35,00 Palitos de dente Caixas 5 c/50un. R$ 50,00 Guardanapos Pacotes 50 c/ 100un. R$ 89,00 Polpa de Frutas Pacotes 100 c/ 200un. R$ 150,00 Embalagens Pacotes 500 c/ 200un. R$ 250,00 TOTAL - - R$ 3.599,00 28 9.4. Premissas de Demanda As demandas estimadas foram baseadas, nos dados fornecidos pelos proprietários de outros restaurantes, que informaram valores aproximados do crescimento de seus estabelecimentos em períodos em que não houve novos investimentos. Essas estimativas foram adequadas pelo “bom senso” e adaptadas ao período de análise de 24 meses e ao perfil dos consumidores do restaurante. Para se chegar à quantidade mensal do número de clientes, estipula-se que por dia, no primeiro mês de negócio, o restaurante atenderá 250 clientes no cenário base, sendo que esse valor se altera para 200 no cenário pessimista e 275 para o cenário otimista. Por fim, multiplica-se esse valor pelo número de dias de funcionamento do mesmo, será de 7 dias/ semana, e, portanto 30 dias ao mês. 9.5. Cenários Alternativos Avaliando nossa área externa e a grande flexibilidade da equipe, podemos oferecer o espaço para a realização de pequenos eventos, como festas infantis e confraternizações. Nossa equipe prepararia os alimentos a serem servidos. Para as bebidas teremos nossos fornecedores e parceiros para trabalharmos as margens de lucro. O mesmo aconteceria com sobremesas e sorvetes. 29 10. CONCLUSÃO Terminado o Plano de Negócio, pode-se concluir que o Restaurante BURGER QUEENS é um negócio plenamente viável, se as premissas, as estimativas e os dados utilizados no referido estudo estiverem realmente compatíveis com a realidade. Conclui-se que a idealização deste Plano de Negócios apresenta resultados satisfatórios, considerando as analises financeiras e a viabilidade econômica no negócio em questão em tendo como ponto forte o mercado de São Paulo. O plano de negócio, as pesquisas com concorrentes, fornecedores, pessoas envolvidas e todo maquinário estudado para se obter sucesso no projeto se revelaram imprescindíveis para a formação desse negócio. Os resultados apresentados forma de acordo com todas as hipóteses levantadas no decorrer do projeto onde teoricamente conseguimos alcançaros objetivos determinados. Apesar das dificuldades devido ao mercado competitivo e concorrentes bem próximos determinamos pela continuação desse projeto onde talvez possa ser necessário fazer algumas mudanças para futuro em relação ao principal carro chefe, ou seja, o Hambúrguer. 30 11. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS A., D. J. C. Empreendedorismo: Transformando ideias em Negócios. 5ª. ed. Rio de Janeiro: Gen, 2015. 267p. K., P. Administração de marketing.. 5ª. ed. São Paulo: Atlas, 1998. 728p. Empreendedor. Disponível em: <http://www.portaldoempreendedor.gov.br> Acesso em: 29 abr. 2015 GUIA DE RUAS. Disponível em: <www.guiamais.com.br> Acesso em: 29 abr. 2015 Plano de Negócios. Disponível em: <http://www.sebrae.com.br> Acesso em: 29 abr. 2015 PORTAL DO EMPREENDEDOR. Disponível em: <http://www.planodenegocios.com.br/www/index.php/plano-de-negocios/exemplos-de- pn/new-business-foods> Acesso em: 24 abr. 2015 SERVIÇO BRASILEIRO DE APOIO ÀS MICRO E PEQUENAS EMPRESAS. Disponível em: <http://www.sebrae.com.br/momento/quero-abrir-um-negocio/planeje-sua- empresa/plano-de-negocio> Acesso em: 25 abr. 2015. ABREU. Cristiano N. Lições para os Empreendedores. Disponível em: <www.revistabaguete.com.br>. Acesso em: 25 abr. 2015 DRUCKER. P. F. Inovação e espírito empreendedor: prática e princípios. São Paulo: 2003. GARCIA. Luiz F. O empreendedorismo e a globalização. Disponível em: <http://www.administradores.com.br/noticias/o_empreendedorismo_e_a_globalizaca o/12558> Acesso em: 25 abr. 2015 31 ANEXOS ANEXO I - Currículo Equipe Gerencial 32 33 34 35 ANEXO II - Espaço Idealizado
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