Aula 1 Adm produção e operações

Prévia do material em texto

01/08/2017
1
1
Administração da Produção e Operações
1ª aula -
email : porteladonati@gmail.com
Prof. : José Luiz Portela Gómez 2º semestre 2017 
✓ Apresentações e aspirações 
▪ Turma e Professor;
✓ Objetivo do Curso;
✓ Ementa;
✓ Bibliografias; 
✓ O Profissional - Administrador e Engenheiro de Produção
▪ Escopo e Atribuições;
✓ Mercado de Trabalho e Cenários
▪ Demanda e Oportunidades;
▪ Vídeo;
Administração da Produção 1ª Aula
✓ Planejamento/plano /Calendário/agenda ;
✓ Critérios para avaliação;
✓ Cenário Econômico;
✓ Introduzindo o conceito de Produtividade;
✓Artigos para Leitura – 1º trabalho em sala
✓ “Tempos Modernos , mas nem tanto” autor Claudio M 
Castro , revista Veja 27/6/2012
✓ Razões do baixo crescimento autor mailson da nobrega
Administração da Produção 1ª Aula
01/08/2017
2
Ementa :
Conceitos e evolução da Adm.da Produção e Operações.
O processo de transformação 
Produtividade. 
Capacidade. 
Localização da Empresa. 
Projeto de Processos, Produtos e Serviços. 
Arranjo Físico de Instalações.
Filosofia Just in Time. 
Sistemas de Planejamento e Controle de Produção
Administração da Produção 1ª Aula
5
➢ Objetivo: dar uma visão geral, integrada e estratégica da função 
produção . 
➢Objetivos Específicos 
✓ Conhecer os sistemas de organização da empresa industrial ;
✓ Conhecer os fundamentos do cálculo da produtividade empresarial;
✓ Conhecer os processos do projeto de produtos e serviços ; 
✓Obter conceitos e a metodologias necessárias para operacionalizar e avaliar 
o processo produtivo; 
✓Saber aplicar e exercitar um conjunto específico de técnicas que auxiliem o 
tomador de decisão a reconhecer as particularidades do seu problema e 
estruturá-lo .
2º semestre 2012 
Administração da Produção 1ª Aula
Conteúdos
UNIDADE I - Introdução a Administração da Produção e Operações
1.1 Conceito da APO 
1.2 O Estudo da APO 
1.3 Marcos Históricos na APO 
1.4 Fatores que afetam a APO 
1.5 Objetivos da APO 
UNIDADE II - Produtividade 
2.1 Definição de produção e produtividade 
2.2 Administração da Produtividade 
2.3 Medida da Produtividade 
2.4 Meios para aumentar a produtividade 
2.5 Projeto e Medida do Trabalho 
UNIDADE III - Planejamento da Capacidade 
3.1 Aspectos gerais 
3.2 Planejamento de Capacidade 
3.3 Medida da Capacidade 
3.4 Expansão da capacidade 
3.5 Avaliação econômica de alternativas de capacidade 
3.6 Abordagem Sistemática para Decisões de Capacidade 
Administração da Produção 1ª Aula
01/08/2017
3
Conteúdos
UNIDADE IV - Localização da Empresa 
4.1 Importância das Decisões sobre localização 
4.2 Fatores que influenciam no processo de localização 
4.3 Avaliação de alternativas de localização 
4.4 Perspectiva da rede de operações 
UNIDADE V - Layout das Instalações 
5.1 Objetivos dos Layouts das Instalações 
5.2 Manuseio de Materiais 
5.3 Tipos de Projetos de Processos 
5.4 Decisão sobre Alternativas de Processamento 
UNIDADE VI - Projeto de Processos, Produtos e Serviços 
6.1 Projeto em Gestão da Produção 
6.2 Vantagem competitiva do bom projeto 
6.3 Projeto de Processos, Produtos e Serviços 
6.4 Etapas do Projeto 
UNIDADE VII - Sistemas de Planejamento e Controle da Produção 
7.1 Introdução aos Sistemas de Planejamento e Controle da Produção 
7.2 Administração de Estoques 
7.3 Sistemas de Produção 
7.4 Produção Enxuta
Administração da Produção 1ª Aula
Larry P. Ritzman e Lee J. Krajewski, Administração da Produção e 
Operações, editora: Pearson Education, edição: 1, ano:2003
Heizer, Jay;Render, Barry, Administração de Operações - Bens e 
Serviços, editora: LTC, edição: 5, ano:2001
Henrique Luiz Corrêa;Carlos A. Corrêa, ADMINISTRAÇÃO DE 
PRODUÇÃO E DE OPERAÇÕES, editora: Atlas, edição: 2, ano:2013
Administração da Produção 1ª Aula
Bibliografia Básica
• GAITHER, N.; FRAZIER, G. Administração da produção e operações. São Paulo:
Pioneira, 2005.
• MOREIRA, D. A. Administração da produção e operações. São Paulo: Pioneira Thomson
Learning, 2004.
• SLACK, N.; CHAMBERS, S.; JOHNSTON, R. Administração da produção. 3. ed. São Paulo:
Atlas, 2009.
Bibliografia Complementar
• CHASE, R. B.; JACOBS, F. R.; AQUILANO, N. J. Administração da produção e operações
para vantagens competitivas. São Paulo: McGraw-Hill, 2006. 602 p.
• CHIAVENATO, I. Administração da Produção: uma abordagem introdutória. Rio de
Janeiro: Elsevier, 2005. 179 p.
• CORRÊA, H. L.; GIANESI, I. G. N.; CAON, M. Planejamento, programação e controle da
produção: MRP II/ERP: conceitos, usos e implantação. São Paulo: Atlas, 2008.
• TUBINO, D. F. Manual de planejamento e controle da produção: teoria e prática. São
Paulo: Atlas, 2007.
9
Plano de Ensino
01/08/2017
4
✓Artigos para leitura
▪ Tempos Modernos , mas nem tanto”
Autor Claudio M Castro , revista Veja 27/6/2012
▪ Razões do baixo crescimento;
Autor : Maison da Nóbrega Revista Veja 
▪ Muito trabalho e pouco resultado
Autores : MARCOS CORONATO E NATHALIA TAVOLIERI , revista Época 19/4/2012
▪ Brasil leva surra dos EUA em produtividade
Revista Exame 3/10/2012
Prof. : José Luiz Portela Gómez 
1º semestre 2016 
Administração da Produção 1ª Aula
O que é Benchmarking 
é um processo de comparação de produtos, serviços e práticas empresariais, 
é um importante instrumento de gestão das empresas. 
O benchmarking é realizado através de pesquisas para comparar as ações de 
cada empresa.
O bechmarking tem o objetivo de melhorar as funções e processos de uma 
determinada empresa, 
O benchmarking consiste em aprender com outras empresas, sendo um trabalho 
de grande intensidade, requer disciplina. 
Pode ser aplicado a qualquer processo e é relevante para qualquer organização, 
tendo em conta que se trata de um instrumento que vai contribuir para melhor o 
desempenho da empresa ou organização.
01/08/2017
5
O que é Inovar ?
O ato de inovar significa a necessidade de criar caminhos 
ou estratégias diferentes, aos habituais meios, para 
atingir determinado objetivo. 
Inovar é inventar, sejam ideias, processos, ferramentas 
ou serviços. 
A administração e as organizações
14
Definição preliminar , rústica da Administração : 
Administração é o uso de recursos 
para alcançar objetivos
Fundamentos da Gestão 1ª Aula
A administração e as organizações
15
Definições : 
Administrar da Produção e Operações :
são aquelas atividades orientadas para a produção de um bem 
físico ou prestações de um serviço 
Gerente de Produção :
é o responsável por administrar recursos envolvidos pela função 
PRODUÇÃO. 
É responsável por planejar, organizar, dirigir e controlar todo o 
processo de transformação dos recursos básicos em produtos finais
Por último é responsável de forma direta por traduzir a direção 
estratégica da empresa em ação operacional
Administração da Produção 1ª Aula
01/08/2017
6
Administração da Produção 1ª Aula
➢ Projetar um Produto => podendo ser um bem( físico) ou um serviço;
➢ Qual Produto ou serviço ? – Qualquer tipo de produto; 
➢ O que é necessário ? 
- requisitos técnicos do projeto;
✓ Qualidade;
✓ Recursos NECESSÁRIOS X DISPONÍVEIS , ou seja :
▪ Recursos humanos; Recursos Tecnológicos
▪ Recursos materiais; Recursos tecnológicos e da informação
▪ Recursos financeiros 
e
▪ PRODUTIVIDADE 
Administração da Produção 3ª Aula
e mais ...
➢ Analisar 
▪ Processos , 
▪ Planejamento e 
▪ Logística (de suprimento; de Produção e de distribuição ;
➢ Gestão das atividades ;
➢ Negócios 
A administração e as organizações
18
Fundamentos da Gestão 1ª Aula
Definição da Administração da Produçãoe Operações : 
É a administração do sistema de 
produção de uma organização , que 
transforma os insumos nos produtos e 
serviços da organização
01/08/2017
7
19
Funções de
transformação
A
m
b
i
e
n
t
e
A
m
b
i
e
n
t
e
Empresa
I
n
p
u
t
O
u
t
p
u
t
Fronteira do Sistema
Mão de Obra
Capital
Energia
Outros insumos
Produtos
Serviços
Administração da Produção
O sistema de produção é onde os trabalhadores , 
matérias primas e máquinas são utilizados para 
transformar insumos em produtos e serviços
O processo de transformação está no âmago da 
administração da produção e operações 
20
SISTEMAS DE PRODUÇÃO
Funções de
transformação
A
m
b
i
e
n
t
e
A
m
b
i
e
n
t
e
Empresa
I
n
p
u
t
O
u
t
p
u
t
Fronteira do Sistema
Mão de Obra
Capital
Energia
Outros insumos
Produtos
Serviços
Administração da Produção
LIDERANÇA NO
CUSTO TOTAL
Conseguir os menores 
custos de produção e 
distribuição, 
na Indústria.
Praticar preços 
equivalentes ou mais 
baixos que os preços dos
concorrentes com 
qualidade aceitável. 
ESTRATÉGIA DE 
DIFERENCIAÇÃO
Atingir desempenho 
superior em área 
importante de benefício 
ao cliente (serviços, 
qualidade, tecnologia), .
Obtenção de rentabilidade via 
preço-prêmio, tendo custos 
similares aos dos 
concorrentes.
FOCO OU 
ENFOQUE
Abordar um ou poucos 
segmentos menores de 
mercado, procurar atender
melhor necessidades do 
segmentos.
Buscar liderança em custo 
ou diferenciação, dentro do 
mercado-alvo, 
. 
ESTRATÉGIAS GENÉRICAS DE COMPETIÇÃO
Michael Porter
Administração da Produção
As três estratégias genéricas de Porter
01/08/2017
8
Estratégia de 
Operações 
Missão
corporação
Foco na produção; Alocação de recursos;
Planos de instalação: Capacidade, Localização e Lay-out
Custo, tempo, 
qualidade e 
flexibilidade
Estratégia de 
negócios
Prioridades 
competitivas
Competencias
essenciais ou 
fraquezas
Avaliação das 
condições comerciais 
globais 
Plano de Produtos 
e Serviços
Administração da Produção
Bens versus Serviços
Fonte: Adaptado a partir de Slack, Chambers e Johnston (2002).
23
Sistemas de Produção - Manufatura
MANUFATURA
Sistema de produção contínua
Sistema de produção em lotes
Sistema de produção sob encomenda
01/08/2017
9
Sistemas de Produção - Serviços
SERVIÇOS
Serviços profissionais
Lojas de serviços
Serviços de massa
26
Prof. : José Luiz Portela Gómez 2º semestre 2011 
 Fatores de Produção e Recursos Empresariais 
➢ Conhecimento
➢Habilidades; 
➢Competências
Era da 
informação 
Administração da Produção
Modelos de estrutura Organizacional
Diretor 
Industrial ou 
de Operações 
Diretor 
Financeiro
Diretor de RH
Diretor 
Comercial ou 
de Marketing 
Diretor Presidente
Fundamentos da Gestão 3ª Aula
01/08/2017
10
29
Prof. : José Luiz Portela Gómez 2º semestre 2011 
Administração da Produção
 Fatores de Produção e Recursos Empresariais 
➢ Natureza => fornece insumo;
➢Capital = > Fornece dinheiro 
➢Trabalho => fornece a mão de obra 
que transforma , por meio de operações 
Empresa => 
como fator 
integrador 
Era industrial 
30
Prof. : José Luiz Portela Gómez 2º semestre 2011 
Administração da Produção
Recursos Fator de 
produção
Terminologia Exemplos
Físicos ou 
materiais
natureza Materiais & 
maquinas
Instalações, 
maquinas , n
Financeiros Capital money Capital, créditos, 
financiamento, caixa
Humanos Trabalho man Do presidente ao 
operario
Mercadológicos marketing Clientes,: vendas, 
promoção, 
propaganda
administrativos empresa Management Planejamento, 
organização, direção, 
controle
 Os Recursos empresariais
31
Prof. : José Luiz Portela Gómez 2º semestre 2011 
Administração da Produção
 Classificação dos recursos Organizacionais 
Recursos Tangíveis
(ativos ) 
Edifícios, ;
Maquinas e equiptos; 
Matéria-prima;
Ferramentas
Recursos Intangíveis
(ativos)
Competências, 
Conhecimento;
Cultura organizacional
Relacionamento com clientes;
Marca e patentes;
Capacidade de inovação 
Recursos Terceirizados Propaganda
Segurança
Frota de veículos;
computação
01/08/2017
11
32
1º trabalho => “Artigo Tempos modernos, mas nem tanto” 
- Revista Veja : 27/6/2012; Autor : Claudio de Moura Castro. Tempo máximo= 60 “
Administração da Produção e Operações
33
Prof. : José Luiz Portela Gómez 2º semestre 2011 
 O que é uma Empresa?
✓As empresas são um tipo especial de organização:
✓ Funcionam como sistemas.;
✓ Podem ser lucrativas ou não ;
✓ As empresas são organizações sociais , porque são dotadas de 
pessoas -> seu ativo mais importante;
✓As empresas são sistemas abertos formados por conjuntos de 
elementos sejam divisões, departamento, equipes ou unidade s de 
negócios funcionando de maneira tal que cada um deles deve 
cooperar com o outro na busca de objetivos globais desejados 
34
✓Primárias ou extrativas;
✓Secundárias ou de Transformação;
✓Terciárias ou Prestadoras de Serviços :
• do Terceiro Setor => ONGs 
 Empresa - Classificação
Prof. : José Luiz Portela Gómez 2º semestre 2011 
01/08/2017
12
Os três pilares fundamentais para o 
funcionamento de uma empresa 
37
O sucesso de uma empresa
depende diretamente de todos
os seus departamentos e que
eles atuem de forma harmônica
Administração da Produção 
PRODUÇÃO 
E
OPERAÇÕES
01/08/2017
13
• As operações se diferenciam em : 
– Volume
– Variedade
– Visibilidade
–Variação (Sazonalidade)
38
Administração da Produção 
39
PRODUTIVIDADE
FATORES QUE AFETAM A APO
Administração da Produção 
RECURSOS HUMANOS
FINANÇAS
CUSTOS
TECNOLOGIA
LOCALIZAÇÂO
LAYOUT
ESTOQUES
Capacidade
40
PRODUTIVIDADE
Todos os gestores são cobrados em razão da
Produtividade,
FATORES QUE AFETAM A APO
Administração da Produção 
, os resultados são hoje perseguidos como
metas, indicadores. Em alguns casos estes resultados é
que servirão de parâmetro para remunerações de salários
01/08/2017
14
Prof. Marcio Bonatto Guimarães 41
Conceito de Produtividade
OUTPUT
INPUT
PRODUTIVIDADE = 
OUTPUT
INPUT
Administração da Produção
Prof. Marcio Bonatto Guimarães 42
• Produtividade
Relação entre o Valor do Produto e / ou Serviço produzido e o
custo do insumo para produzi-lo.
Ou seja:
OUTPUT Numerador
INPUT  Denominador
Assim
Administração da Produção
EXEMPLOS:
Uma papelaria dentro de uma Universidade possui
uma máquina copiadora e tira um total de 912 cópias por dia,
considerando que a Universidade fique aberta por 8 horas por
dia, qual será a produtividade desta copiadora por hora?
43
01/08/2017
15
44
fim