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Relatorio sabao

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I.E.E. ASSIS CHATEAUBRIAND – RELATÓRIO DE PROCESSOS 
INDUSTRIAIS 
Prof.ª Rose 
Turma: TQ21 Módulo II Data: 31/08/2017 
Camila Oliveira 
Objetivos: Entender as etapas do processo da saponificação; 
 Conhecer as reações ocorridas neste processo; 
 Diferenciar gorduras e óleos; 
 Identificar o subproduto. 
Procedimento: 
Em uma panela foi colocado 2,5L de óleo filtrado, 1/2 copo de farinha de 
milho fina e 500g de NaOH e misturado com uma colher de pau. Em seguida, 
adicionados 500mL de água quente e 250mL de detergente de coco. Mexeu-se 
essa mistura por 40 minutos, até que ganhasse consistência. A mistura então 
foi colocada em potes e deixada repousar por 10 dias, até endurecer. 
O sabão é o produto final desse processo e só é possível sua preparação 
devido à reação de saponificação que ocorre quando os ésteres presentes no 
óleo reagem com a soda cáustica (base forte), resultando no sabão e tendo como 
subproduto o glicerol (usado na fabricação de amaciantes). É possível substituir 
o óleo por gordura, sem gerar ônus ao processo, isso porque apesar deles 
diferirem quanto ao estado físico (óleo liquído e gordura sólido) e quimicamente, 
quanto as ligações em suas cadeias carbônicas (óleos ligações saturadas, 
gorduras ligações, predominantemente, insaturadas), ambos fornecem ésteres 
para a reação. 
Abaixo tem-se um esquema da reação de saponificação e a formação de 
moléculas com características tanto polar quanto apolar: 
 
Após a reação, os radicais carbônicos da molécula do sabão tem potencial 
apolar enquanto os cátions Na+ tem potencial polar, ou seja, podem reagir com 
a água. 
Outra reação que se pode observar durante o processo, é a que ocorre 
quando adicionamos a água quente à mistura da soda, gerando liberação de 
calor (reação exotérmica). 
 
Conclusão: 
Com base nas observações feitas durante o experimento foi possível 
identificar as etapas do processo de fabricação do sabão, a importância da 
reação que ocorre entre o óleo e o NaOH para a obtenção do produto, bem como 
do subproduto, assim como a reação entre o NaOH e a água. Foi possível 
diferenciar a gordura e o óleo usados no preparo do sabão quanto as suas 
características físicas e químicas.

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