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I.E.E. ASSIS CHATEAUBRIAND – RELATÓRIO DE PROCESSOS INDUSTRIAIS Prof.ª Rose Turma: TQ21 Módulo II Data: 31/08/2017 Camila Oliveira Objetivos: Entender as etapas do processo da saponificação; Conhecer as reações ocorridas neste processo; Diferenciar gorduras e óleos; Identificar o subproduto. Procedimento: Em uma panela foi colocado 2,5L de óleo filtrado, 1/2 copo de farinha de milho fina e 500g de NaOH e misturado com uma colher de pau. Em seguida, adicionados 500mL de água quente e 250mL de detergente de coco. Mexeu-se essa mistura por 40 minutos, até que ganhasse consistência. A mistura então foi colocada em potes e deixada repousar por 10 dias, até endurecer. O sabão é o produto final desse processo e só é possível sua preparação devido à reação de saponificação que ocorre quando os ésteres presentes no óleo reagem com a soda cáustica (base forte), resultando no sabão e tendo como subproduto o glicerol (usado na fabricação de amaciantes). É possível substituir o óleo por gordura, sem gerar ônus ao processo, isso porque apesar deles diferirem quanto ao estado físico (óleo liquído e gordura sólido) e quimicamente, quanto as ligações em suas cadeias carbônicas (óleos ligações saturadas, gorduras ligações, predominantemente, insaturadas), ambos fornecem ésteres para a reação. Abaixo tem-se um esquema da reação de saponificação e a formação de moléculas com características tanto polar quanto apolar: Após a reação, os radicais carbônicos da molécula do sabão tem potencial apolar enquanto os cátions Na+ tem potencial polar, ou seja, podem reagir com a água. Outra reação que se pode observar durante o processo, é a que ocorre quando adicionamos a água quente à mistura da soda, gerando liberação de calor (reação exotérmica). Conclusão: Com base nas observações feitas durante o experimento foi possível identificar as etapas do processo de fabricação do sabão, a importância da reação que ocorre entre o óleo e o NaOH para a obtenção do produto, bem como do subproduto, assim como a reação entre o NaOH e a água. Foi possível diferenciar a gordura e o óleo usados no preparo do sabão quanto as suas características físicas e químicas.
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