Resumo - Química dos alimentos

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE 
CENTRO DE EDUCAÇÃO E SAÚDE – CES 
UNIDADE ACADÊMICA DE BIOLOGIA E QUÍMICA 
CURSO DE LICENCIATURA EM QUÍMICA 
ALUNA: LISÂNIA MARYELE DA SILVA LIMA 
 
 
 
 
 
 
 
QUÍMICA DOS ALIMENTOS 
 
 
 
 
 
 
 
CUITÉ – PB 
2018 
Banana (Musa paradisíaca; Musa sapientum, L) 
 
A banana é uma fruta tão popular no Brasil que muitos a imaginam brasileira. 
Outros, talvez por causa do nome científico – Musa paradisíaca –, garantem que Adão e 
Eva alimentavam-se de bananas no Paraíso. Na verdade, estudos comprovam que a 
banana é originária da Ásia, de onde saiu para conquistar a África e a América Tropical. 
Atualmente no Brasil, são cultivadas mais de 20 variedades de bananas, todas 
ricas em vitaminas e minerais. Na culinária, elas podem ser utilizadas para consumo in 
natura, ou na forma de bolo, tortas, geleias, doces, vitaminas etc. A medicina natural 
também tira muito proveito das propriedades nutricionais da banana, indicando-a 
principalmente na prevenção e no combate de enfermidades intestinais e dos rins. 
Enfim, as qualidades da rainha das frutas são muitas e estão disponíveis “a preço de 
banana”. 
 
 Principais propriedades nutricionais disponíveis em 100 gramas de 
banana (nanica). 
 
 
100 gramas de banana contêm: 
Carboidratos 220,0 mg 
Proteínas 13,0 mg 
Vitamina A 24 mg 
Vitamina B1 5,70mg 
Vitamina B2 8,0 mg 
Vitamina C 8,0 mg 
Potássio 401,0 mg 
Cálcio 20,0 mg 
Fósforo 26,0 mg 
Sódio 34,0 mg 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
 
Saúde Natural: a natureza a seu favor: medicina alternativa. – São Paulo: DCL, 2008.