Seminário Bioquímica

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Bioquímica Professor: Ed Carlos Unidade São Vicente – Enfermagem Equipe: Ômega
Vitamina A
Componentes:
Iara Amaral
Sizera Mara
Wellington Caracas
Simone Pereira
Maisa Leitão
Maria Rozenilda
Fortaleza 
2014
O que são vitaminas?
 São micronutrientes essenciais a diversas reações metabólicas do organismo.
 Classificadas de acordo com a sua solubilidade: lipossolúveis e hidrossolúveis.
Vitamina A:
 Micronutriente lipossolúvel
 No tecido animal se encontra sob a forma de resinóides ou como pró-vitamina e no tecido vegetal sob a forma de carotenóide
 Organismo humano: encontrada de três formas, retinol, retinal e o ácido retinóico
 Ácido retinóico: fica no interior das células, função relacionada ao ciclo celular, sendo esse mais abundante metabólico intracelular em mamíferos. 
Alimentos Ricos em Vitamina A
Vitamina A é encontrada quase exclusivamente em produtos animais como leite humano,carnes, fígado, óleos de peixe, gema entre outros.
A provitamina A é encontrada é vegetais folhosos verde-escuro(como espinafre), vegetais amarelos(abóbora e cenoura), frutas não cítricas amarelas e laranjas(manga,pêssego e mamão) e em óleos e frutas oleaginosas(buriti,pupunha,dendê,pequi).
A melhor fonte de vitamina A para lactente é o leite materno.
Importância da Vitamina A
Reduz em 23% a mortalidade infantil e em 40% a mortalidade materna
Reduz a gravidade das infecções, como a infecção respiratória aguda e diarréia
Mantém a saúde da visão e dos olhos
Fundamental para o crescimento saudável das crianças(daí a importância de uma correta amamentação)
Pró-Vitamina A - Carotenóide
Compostos abundantes encontrados na natureza
Responsáveis pela cor da maioria dos frutos e vegetais, variando desde do amarelo ao vermelho vivo
São mais de 600 carotenóides conhecidos, sendo que 50 desses carotenóide são precursores de vitamina A
Para um carotenóide possa exercer função de pró-vitamina A ele precisa ter pelo menos um anel de ciclo-hexinil ligado a uma cadeia de isoprenos, corresponde a uma molécula de retinol 
O B-caroteno(betacaroteno) é o mais abundantes em alimentos e o que apresenta a maior atividade de pró-vitamina A
Estrutura Bioquímica
Propriedades
Fórmula molecular
C20H30O
Massa molar
286.456 g/mol
Ponto de fusão
61–63 °C1
Ponto de ebulição
120–125 °C1
Solubilidadeem água
praticamente insolúvel1
Solubilidade
solúvel em solventes orgânicos apolares
 Classificação cadeia:
 Mista
 Homogênia
 Insaturada
 Composta
 Classificação Carbonos:
 6 primários
 9 secundários
 4 terciários
 1 quaternário
 Solubilidade:
Lipossolúveis
Função Biológica
Protege a córnea, parte transparente do olho
Necessária para o crescimento e desenvolvimento de crianças e para mulheres grávidas, permite o crescimento do feto
Participa da defesa do organismo, pois ajuda a manter úmida e saudável as mucosas
 Ótima proteção contra infecções, tais como diarréia e infecções respiratórias
Doenças Relacionadas
Hipovitaminose A
 Deficiência de vitamina A
 Responsável por vários problemas de saúde tais como:
 - Crescimento e desenvolvimento da criança ficam afetados
 - Dificuldade de enxergar no escuro(cegueira noturna)
 - Aumento da gravidade de infecções comuns
 - Aumento da Mortalidade infantil
 Consequência da deficiência de vitamina A
 Crianças adoecem com mais frequência 
 Doenças como diarréia se tornam mais grave podendo levar a morte
 Cegueira noturno: criança não enxerga em locais com pouca luz, como há a deficiência de vitamina A, os olhos ficam ásperos e sem brilho(xeroftalmia), se não feito um tratamento adequado aparecerá manchas esbranquiçadas(manchas de Bitot), podendo aparecer úlceras que escamam e formam cicatrizes nos olhos doença chamada de Queratomalácia e causará cegueira irreversível.
 Hipervitaminose A
 Intoxicação pela vitamina A
 Causa:
Pele seca,áspera e descamativa
Fissuras labiais
Ceratose Folicular
Dores nos ossos e articulações
Câimbras
Queda de fios de cabelo
Lesões no fígado
Redução do crescimento do individuo
Alterações nas enzimas hepáticas
Epistaxe(Sangramento nasal)
Curiosidades
 Temos o programa nacional de
Suplementação de Vitamina A
 Aves podem ter hipovitaminose A
Conclusão
Concluímos que vitaminas são micronutrientes muito importantes na manutenção do nosso organismo 
Vimos que elas se classificam conforme sua solubilidade, sendo a Vitamina A lipossolúveis
Que o seu excesso ou sua carência são prejudiciais a saúde
Podemos dizer que os mais afetados com a carência de vitamina A são as crianças
Vimos que há alimentos que ingerimos que já tem a vitamina A em si e alimentos que contém betacaroneto que quando ingerimos são sintetizados em vitamina A
A amamentação feita devidamente é
uma importante forma de manter essas
crianças bem nutridas de vitaminas 
e com isso ajuda-las a se fortalecer.
Referências