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PERÍODO: 1º
COMPONENTE CURRICULAR TIPO CH TEÓRICA CH PRÁTICA CH TOTAL CRÉDITOS
AN001- ANATOMIA 1 OBRIG 30 60 90 4.0
PRÉ-REQUISITO: Não há Pré-Requisito para esse Componente Curricular.
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: ESTUDO DA MORFOLOGIA DOS DIVERSOS ÓRGÃOS QUE CONSTITUEM OS SISTEMAS DO CORPO HUMANO.
BQ001- BIOQUIMICA 1 OBRIG 30 30 60 3.0
PRÉ-REQUISITO: Não há Pré-Requisito para esse Componente Curricular.
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: MACROMOLÉCULAS, SUAS ESTRUTURAS, FUNÇÕES E REAÇÕES.
HE240- CITOLOGIA OBRIG 30 0 30 2.0
PRÉ-REQUISITO: Não há Pré-Requisito para esse Componente Curricular.
CO-REQUISITO: Fórmula: HE011 E HE019
HE011 - HISTOLOGIA
HE019- EMBRIOLOGIA
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: HE017
HE017- CITOLOGIA
EMENTA: ESTUDO DA CÉLULA EUCARIÓTICA ANIMAL SOB O PONTO DE VISTA MORFOFUNCIONAL. INTRODUÇÃO DAS PRINCIPAIS
TÉCNICAS CITOQUÍMICAS E DA INFORMÁTICA NO ESTUDO DA BIOLOGIA CELULAR (CITOLOGIA). ESTUDO DAS PRIMEIRAS
ETAPAS DO DESENVOLVIMENTO ONTOGENÉTICO HUMANO.
HE019- EMBRIOLOGIA OBRIG 15 15 30 1.0
PRÉ-REQUISITO: Não há Pré-Requisito para esse Componente Curricular.
CO-REQUISITO: Fórmula: HE011 E HE240
HE011 - HISTOLOGIA
HE240- CITOLOGIA
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: ESTUDO DAS PRIMEIRAS ETAPAS DO DESENVOLVIMENTO ONTOGENÉTICO HUMANO E DAS MEMBRANAS FETAIS.
BR011- FISICA E BIOFISICA OBRIG 30 30 60 3.0
PRÉ-REQUISITO: Não há Pré-Requisito para esse Componente Curricular.
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: BR260
BR260- BIOFÍSICA
EMENTA: PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DA ÁGUA E SOLUÇÕES; MÉTODOS BIOFÍSICOS DE ANÁLISE; BIOFÍSICA CELULAR E
MOLECULAR; PROCESSAMENTO DE INFORMAÇÕES DO SISTEMA NERVOSO; RADIOATIVIDADE: PROPRIEDADES,
CARACTERISTICAS E APLICAÇÕES.
HE011- HISTOLOGIA OBRIG 30 30 60 3.0
PRÉ-REQUISITO: Não há Pré-Requisito para esse Componente Curricular.
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: ESTUDO DOS TECIDOS SOB O PONTO DE VISTA HISTOLÓGICO.
NU541- INTRODUÇÃO A SAÚDE E NUTRIÇÃO OBRIG 15 30 45 2.0
PRÉ-REQUISITO: Não há Pré-Requisito para esse Componente Curricular.
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: PROPORCIONAR OS CONHECIMENTOS BÁSICOS DA CIÊNCIA DA NUTRIÇÃO. CARACTERIZAR O PROFISSIONAL
NUTRICIONISTA A SUAS ÁREAS DE ATUAÇÃO. OPORTUNIZAR AO ALUNO O CONTATO COM AS ATIVIDADES PROFISSIONAIS,
COM AS ENTIDADES DE CLASSE E COM OS PROFISSIONAIS E DISCIPLINAS DO CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO.
PERÍODO: 2º
COMPONENTE CURRICULAR TIPO CH TEÓRICA CH PRÁTICA CH TOTAL CRÉDITOS
NU543- BROMATOLOGIA OBRIG 30 60 90 4.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: BQ001 E BR011
BQ001 - BIOQUIMICA 1
BR011- FISICA E BIOFISICA
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: NU210 E NU327
NU210 - METODOS ANALISES DE ALIMENTOS
NU327- BROMATOLOGIA E TECNOL DE ALIMENTO
EMENTA: CONSIDERAÇÕES GERAIS: DEFINIÇÃO E CLASSIFICAÇÃO DE ALIMENTOS. ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DOS PRINCIPAIS GRUPOS
DE ALIMENTOS. LEGISLAÇÃO DE ALIMENTOS.
CS643- CIÊNCIAS SOCIAIS E DA SAÚDE OBRIG 15 30 45 2.0
PRÉ-REQUISITO: Não há Pré-Requisito para esse Componente Curricular.
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: CS205 OU CS661
CS205- CIENCIAS SOCIAIS E ECONOMICAS 1
CS661- SOCIOLOGIA APLICADA À SAÚDE
EMENTA: SOCIOLOGIA, METODOLOGIA, CAMPOS DE ESTUDO, ANTROPOLOGIA, ECONOMIA, POLÍTICA, GEOGRAFIA, NUTRIÇÃO,
QUALIDADE DE VIDA, SAÚDE E DOENÇA. CONCEITOS.
UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO
PRO-REITORIA PARA ASSUNTOS ACADEMICOS
Curso: NUTRIÇÃO
Perfil: 6308-1
Relatório Perfil Curricular
DATA: 28/6/2013
SIG@UFPE - Sistema de Informação e Gestão Acadêmica Página 1/7
PERÍODO: 2º
COMPONENTE CURRICULAR TIPO CH TEÓRICA CH PRÁTICA CH TOTAL CRÉDITOS
NU540- FISIOLOGIA GERAL DA NUTRIÇÃO OBRIG 30 90 120 5.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: AN001 E HE011
AN001 - ANATOMIA 1
HE011- HISTOLOGIA
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: NU009
NU009- FISIOLOGIA GERAL DA NUTRICAO
EMENTA: ESTUDO DA FISIOLOGIA DOS SISTEMAS DO ORGANISMO HUMANO E SUA REGULAÇÃO. ESTUDO DA INTERAÇÃO DE SUAS
FUNÇÕES DE MODO A PROPICIAR O FUNCIONAMENTO ORGÂNICO COMO UM TODO.
GN215- GENETICA HUMANA 1 OBRIG 30 30 60 3.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: BQ001 E HE240
BQ001 - BIOQUIMICA 1
HE240- CITOLOGIA
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: ESTA DISCIPLINA PRETENDE FORNECER INFORMAÇÕES MÍNIMAS NECESSÁRIAS AO CONHECIMENTO BÁSICO DA GENÉTICA,
VOLTADO PARA O ALUNO DE GRADUAÇÃO. O CONTEÚDO PROGRAMÁTICO VISA DISCUTIR AS BASES MOLECULARES DA
CIÊNCIA, TRATANDO DE MANEIRA SIMPLES DO MATERIAL GENÉTICO. DISCUTEM-SE TAMBÉM AS INTERAÇÕES GÊNICAS
OBSERVADAS NA NATUREZA, ALÉM DAS MODIFICAÇÕES SOFRIDAS PELO MATERIAL BÁSICO. ALGUMAS NOÇÕES DO EFEITO
QUE TAIS INTERAÇÕES APRESENTAM-SE A NÍVEL POPULACIONAL TAMBÉM SÃO ANALISADAS.
MT200- MICROBIOLOGIA E IMUNOLOGIA OBRIG 15 30 45 2.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: BQ001 E HE240
BQ001 - BIOQUIMICA 1
HE240- CITOLOGIA
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: MT414
MT414- MICROBIOLOGIA E IMUNOLOGIA
EMENTA: ESTUDO DOS MICROORGANISMOS SOB OS ASPECTOS MORFOLÓGICOS E FUNCIONAIS E SUAS RELAÇÕES
PARASITO-HOSPEDEIRO. A FORMAÇÃO DE ANTICORPOS E REAÇÕES ANTÍGENO-ANTICORPO.
NU542- MÉTODO DE INVESTIGAÇÃO EM NUTRIÇÃO OBRIG 30 30 60 3.0
PRÉ-REQUISITO: Não há Pré-Requisito para esse Componente Curricular.
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: NU331
NU331- METOD INVESTIGACAO EM NUTRICAO 1
EMENTA: MÉTODO CIENTÍFICO: CONCEITUAÇÃO, CARACTERÍSTICAS E ETAPAS. PROCEDIMENTOS TÉCNICOS E METODOLÓGICOS
PARA A ESTRUTURAÇÃO E CONSTRUÇÃO DE TRABALHOS ACADÊMICOS (RELATÓRIOS, RESUMO, RESENHAS, ARTIGO
CIENTÍFICO, MONOGRAFIA, TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO - TCC). TIPOS DE APRESENTAÇÃO DE TRABALHOS
ACADÊMICOS. ETAPAS PARA ELABORAÇÃO DE UM TRABALHO DE PESQUISA: PLANEJAMENTO, EXECUÇÃO, ANÁLISE E
INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS. NOÇÕES DE ESTATÍSTICA APLICADA À SAÚDE. ÉTICA NA PESQUISA CIENTÍFICA.
MT210- PARASITOLOGIA OBRIG 15 30 45 2.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: HE011 E HE240
HE011 - HISTOLOGIA
HE240- CITOLOGIA
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: MECANISMO DE AÇÃO DOS PARASITOS DE DEFESA DO ORGANISMO. ASPECTOS BIOQUÍMICOS DAS ESPÉCIES
PARASITÁRIAS. ANÁLISES DE BIOQUÍMICA DO SANGUE E QUADRO HEMATOLÓGICO DE PARASITOSES. SUMÁRIO DE QUADRO
CLÍNICO ASSOCIADO AO COMPORTAMENTO DO PARASITO.SUMÁRIO DOS MECANISMOS TERAPÊUTICOS. MÉTODOS USADOS
NA PROFILAXIA DAS PARASITOSES.
PERÍODO: 3º
COMPONENTE CURRICULAR TIPO CH TEÓRICA CH PRÁTICA CH TOTAL CRÉDITOS
NU322- BIOQUIMICA DA NUTRICAO OBRIG 30 60 90 4.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: BQ001
BQ001- BIOQUIMICA 1
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: PROCESSOS ANABÓLICOS, CATABÓLICOS E ANAPLERÓTICOS. MECANISMO DE PRODUÇÃO, TRANSDUÇÃO E
TRANSFERÊNCIA E UTILIZAÇÃO DE ENERGIA FORNECIDA PELOS NUTRIENTES.
NU545- BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS OBRIG 45 30 75 4.0
PRÉ-REQUISITO: Não há Pré-Requisito para esse Componente Curricular.
CO-REQUISITO: Fórmula: NU543
NU543- BROMATOLOGIA
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: NU203
NU203- BIOQUIMICA DOS ALIMENTOS
EMENTA: PROPRIEDADES FUNCIONAIS: ALTERAÇÕES FÍSICAS; QUÍMICAS E BIOLÓGICAS DOS CONSTITUINTES DOS ALIMENTOS E
INFLUÊNCIA DA ATIVIDADE DE ÁGUA NA SUA ESTABILIDADE; INTERAÇÃO ENTRE CONSTITUINTES; FISIOLOGIA PÓS-COLHEITA
E BIOQUÍMICA "POST-MORTEM".
NU544- FISIOLOGIA DA NUTRIÇÃO OBRIG 60 60 120 6.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU540
NU540- FISIOLOGIA GERAL DA NUTRIÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO
PRO-REITORIA PARA ASSUNTOS ACADEMICOS
Curso: NUTRIÇÃO
Perfil: 6308-1
Relatório Perfil Curricular
DATA: 28/6/2013
SIG@UFPE - Sistema de Informação e Gestão Acadêmica Página 2/7
PERÍODO: 3º
COMPONENTE CURRICULAR TIPO CH TEÓRICA CH PRÁTICA CH TOTAL CRÉDITOS
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: NU009 E NU205
NU009 - FISIOLOGIA GERAL DA NUTRICAO
NU205- FISIOLOGIA DA NUTRICAO
EMENTA: FISIOLOGIA DO SISTEMA NERVOSO: PRINCÍPIOS BÁSICOS E COMPORTAMENTAIS; FISIOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVO:
REGULAÇÃO DOS PROCESSOS MOTORES E SECRETORES DA DISGESTÃO. FISIOLOGIA DO SISTEMA RENAL: PAPEL DO RIM
NO EQUILÍBRIO HIDRO-SALINO; FISIOLOGIA DO EXERCÍCIO; ESTADOS FISIOLÓGICOS ESPECIAIS DA VIDA.
NU323- HIGIENE DOS ALIMENTOS OBRIG 15 30 45 2.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: MT200 E MT210
MT200 - MICROBIOLOGIA E IMUNOLOGIA
MT210- PARASITOLOGIA
CO-REQUISITO: Fórmula: NU545
NU545- BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: CONCEITO E CLASSIFICAÇÃO DOS PRINCIPAIS MICROORGANISMOS CONTAMINANTES DOS ALIMENTOS. ANÁLISE
MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA, CARNES, LEITE, OVOS, HORTALIÇAS E FRUTAS. TOXI-INFECÇÕES ALIMENTARES,
MICOTÓXICOSES, MEDIDA PROTETORAS DOS ALIMENTOS.
NU546- NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA 1 OBRIG 15 30 45 2.0
PRÉ-REQUISITO: Não há Pré-Requisito para esse Componente Curricular.
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: NU442
NU442- NUTRICAO EM SAUDE PUBLICA 1
EMENTA: SAÚDE PÚBLICA: EVOLUÇÃO HISTÓRICA. NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA: CONCEITO, PRINCÍPIOS BÁSICOS. SISTEMA ÚNICO
DE SAÚDE. POLÍTICAS DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. NUTRIÇÃO EM ATENÇÃO PRIMÁRIA DE SAÚDE.
NU549- NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL OBRIG 15 30 45 2.0
PRÉ-REQUISITO: Não há Pré-Requisito para esse Componente Curricular.
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: NU520
NU520- NUTRICAO EXPERIMENTAL
EMENTA: BIOTÉRIO: CONHECIMENTOS DE ROTINA, FUNDAMENTOS BÁSICOS. ÉTICA E LEGISLAÇÃO DO USO DE ANIMAIS EM
EXPERIMENTAÇÃO. EUTANÁSIA E TÉCNICA DE SACRIFÍCIO DE ANIMAIS. ATIVIDADES DE PESQUISA EM NUTRIÇÃO COM O
USO DE ANIMAL DE LABORATÓRIO. ENSAIOS BIOLÓGICOS: USO E APLICAÇÃO DOS MÉTODOS BIOLÓGICOS DE AFERIÇÃO DO
VALOR NUTRICIONAL DE ALIMENTOS, DIETAS E MISTURAS ALIMENTARES. MODELOS EXPERIMENTAIS EM PESQUISA;
NECESSIDADES NUTRICIONAIS E CONDIÇÕES BÁSICAS PARA O PREPARO DE DIETAS. PLANEJAMENTO DE UM PROJETO DE
PESQUISA NA ÁREA DE NUTRIÇÃO E ANIMAIS DE LABORATÓRIO. ELABORAÇÃO DO PROTOCOLO DE COLETA DE DADOS.
APLICAR A PRÁTICA OS CONHECIMENTOS TEÓRICOS DISCUTIDOS EM SALA DE AULA. OBJETIVOS: CONHECER OS ASPECTOS
ENVOLVIDOS EM ENSAIOS CONDUZIDOS NA ÁREA DE NUTRIÇÃO, COM FINALIDADE DE AVALIAR O VALOR
NUTRICIONAL/FUNCIONAL DE ALIMENTOS; APRENDER A DESENVOLVER PROJETOS COM ANIMAIS DE LABORATÓRIOS
APLICANDO CONCEITOS TEÓRICOS DISCUTIDOS EM CLASSE A PARTIR DO USO DE METODOLOGIAS ESPECÍFICAS. REALIZAR
ATRAVÉS DAS ATIVIDADES PRÁTICAS A PARTIR DO DESENVOLVIMENTO DE ESTUDOS EXPERIMENTAIS.
PERÍODO: 4º
COMPONENTE CURRICULAR TIPO CH TEÓRICA CH PRÁTICA CH TOTAL CRÉDITOS
NU552- AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL OBRIG 30 45 75 3.0
PRÉ-REQUISITO: Não há Pré-Requisito para esse Componente Curricular.
CO-REQUISITO: Fórmula: NU548
NU548- NUTRIÇÃO NORMAL E DIETÉTICA
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: NU424
NU424- AVALIACAO DO ESTADO NUTRICIONAL
EMENTA: AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL A NÍVEL INDIVIDUAL E DA COMUNIDADE. MÉTODOS DIRETOS E INDIRETOS DE
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL. INQUÉRITOS NUTRICIONAIS. O ESTADO NUTRICIONAL DA POPULAÇÃO BRASILEIRA - COM ÊNFASE
PARA O NORDESTE.
NU548- NUTRIÇÃO NORMAL E DIETÉTICA OBRIG 60 90 150 7.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU544
NU544- FISIOLOGIA DA NUTRIÇÃO
CO-REQUISITO: Fórmula: NU326 E NU552
NU326 - TECNICA DIETETICA
NU552- AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: NU324
NU324- NUTRICAO NORMAL E DIETETICA
EMENTA: INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO HUMANA. INTERCÂMBIO MATERIAL E ENERGÉTICO. NUTRIÇÃO E METABOLISMO. DIETA NORMAL.
PLANEJAMENTO DE DIETAS PARA INDIVÍDUOS NAS DIFERENTES FAIXAS ETÁRIAS E PARA COLETIVIDADES SADIAS.
UTILIZAÇÃO DE NUTRIENTES DURANTE O ESFORÇO FÍSICO.
PA210- PROCESSOS PATOLOGICOS GERAIS OBRIG 30 15 45 2.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU540
NU540- FISIOLOGIA GERAL DA NUTRIÇÃO
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: PA215
PA215- PROCESSOS PATOLOGICOS GERAIS 4
EMENTA: O ESTUDO DA ETIOPATOGENIA DOS DISTÚRBIOS LOCAIS DA CIRCULAÇÃO. A FISIOPATOLOGIA DO PROCESSO
UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO
PRO-REITORIA PARA ASSUNTOS ACADEMICOS
Curso: NUTRIÇÃO
Perfil: 6308-1
Relatório Perfil Curricular
DATA: 28/6/2013
SIG@UFPE - Sistema de Informação e Gestão Acadêmica Página 3/7
PERÍODO: 4º
COMPONENTE CURRICULAR TIPO CH TEÓRICA CH PRÁTICA CH TOTAL CRÉDITOS
INFLAMATÓRIO INESPECÍFICO. ETIOPATOGENIA DAS INFLAMAÇÕES GRANULOMATOSAS (TUBERCULOSE, SÍFILIS, LEPRA,
ESQUISTOSSOMOSE). DISTÚRBIOS DO CRESCIMENTO, DIFERENCIAÇÃO E REPRODUÇÃO CELULAR (MAL FORMAÇÃO
CONGÊNITAS E ADQUIRIDAS. NEOPLASIAS).
NU326- TECNICA DIETETICA OBRIG 15 60 75 3.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU545
NU545- BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS
CO-REQUISITO: Fórmula: NU548
NU548- NUTRIÇÃO NORMAL E DIETÉTICA
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: GRUPOS BÁSICOS DOS ALIMENTOS. SELEÇÃO, TÉCNICAS DE PRÉ-PREPARO, PREPARO, COCÇÃO DOS ALIMENTOS E
MODIFICAÇÕES DECORRENTES. CONVERSÃO DE PESOS E VOLUMES EM MEDIDAS CASEIRAS. PLANEJAMENTO E EXECUÇÃO
DE CARDÁPIOS DE DIVERSOS PADRÕES.
NU550- TECNOLOGIA DE ALIMENTOS OBRIG 60 30 90 5.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU323 E NU545
NU323 - HIGIENE DOS ALIMENTOS
NU545- BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: PRINCÍPIOS E METÓDOS GERAIS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS. PROCESSAMENTO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMALE VEGETAL.
PERÍODO: 5º
COMPONENTE CURRICULAR TIPO CH TEÓRICA CH PRÁTICA CH TOTAL CRÉDITOS
NU551- ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E
NUTRIÇÃO 1
OBRIG 45 60 105 5.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU326
NU326- TECNICA DIETETICA
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: NU421
NU421- ADMINIST DOS SERVIC ALIMENTACAO 1
EMENTA: PRINCÍPIOS E PROCESSOS ADMINISTRATIVOS. ASPECTOS GERAIS DAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NAS
EMPRESAS E INSTITUIÇÕES. ORGANIZAÇÃO ESTRUTURAL DOS RECURSOS HUMANOS, FÍSICOS E MATEIRIAS DAS UNIDADES
DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO.
NU554- EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 1 OBRIG 30 30 60 3.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU548
NU548- NUTRIÇÃO NORMAL E DIETÉTICA
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: NU325
NU325- EDUCACAO NUTRICIONAL
EMENTA: CONCEITO E FUNDAMENTOS DO PROCESSO ENSINO/APRENDIZAGEM E DA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL. CONCEITOS,
CLASSIFICAÇÃO, USOS, VANTAGENS E LIMITAÇÕES DE COMUNICAÇÃO DE TÉCNICAS DE TRABALHO EM GRUPO E DE
RECURSOS ÁUDIO-VISUAIS. PLANEJAMENTO, DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE PROGRAMAS E ATIVIDADES DE
INTERVENÇÃO EM EDUCAÇÃO NUTRICIONAL.
NU570- EPIDEMIOLOGIA APLICADA À NUTRIÇÃO 1 OBRIG 30 60 90 4.0
PRÉ-REQUISITO: Não há Pré-Requisito para esse Componente Curricular.
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: NU332
NU332- EPIDEMIOLOGIA APLIC A NUTRICAO 1
EMENTA: CARACTERÍSTICA DE POPULAÇÃO, COEFICIENTES, ÍNDICES, INDICADORES DO NÍVEL DE VIDA, SAÚDE E NUTRIÇÃO.
ESTIMATIVA DE POPULAÇÃO. EPIDEMIOLOGIA: CONCEITO, IMPORTÂNCIAMÉTODOS E PRINCIPAIS MEDIDAS
EPIDEMIOLÓGICAS. HISTÓRIA NATURAL DAS DOENÇAS E NÍVEIS DE PREVENÇÃO. EPIDEMIOLOGIA DAS DOENÇAS CRÔNICAS,
INFECCIOSAS E CARENCIAIS. VIGILÂNCIA EPIDEMIOLÓGICA, ALIMENTAR E NUTRICIONAL. PROGRAMAS DE IMUNIZAÇÃO.
VIGILÂNCIA EPIDEMIOLÓGICA, ALIMENTAR E NUTRICIONAL.
MS234- ETICA PROFISSIONAL 4 OBRIG 30 0 30 2.0
PRÉ-REQUISITO: Não há Pré-Requisito para esse Componente Curricular.
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: NOÇÕES FUNDAMENTAIS DA ÉTICA. TRABALHO PROFISSIONAL E ÉTICA. DEVERES ESSENCIAIS DO PROFISSIONAL.
NU553- NUTRIÇÃO CLÍNICA 1 OBRIG 60 60 120 6.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU548
NU548- NUTRIÇÃO NORMAL E DIETÉTICA
CO-REQUISITO: Fórmula: MS234
MS234- ETICA PROFISSIONAL 4
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: NU206 E NU333
NU206 - DIETOTERAPIA
NU333- PATOLOGIA DA NUTRICAO
EMENTA: FUNDAMENTOS DA PATOLOGIA CLÍNICO-NUTRICIONAL, BASES DO TRATAMENTO DIETOTERÁPICO; NOÇÕES DE SEMIOLOGIA
NUTRICIONAL; MANIFESTAÇÕES CLÍNICO-PATOLÓGICAS DAS ENFERMIDADES DO SISTEMA DIGESTIVO; TERAPIA
NUTRICIONAL; IMPLICAÇÕES NUTRICIONAIS DAS SITUAÇÕES ESPECIAIS E A CONDUTA DIETOTERÁPICA.
NU547- TRABALHO DE CONCLUSÃO 1 OBRIG 15 30 45 2.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU542
UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO
PRO-REITORIA PARA ASSUNTOS ACADEMICOS
Curso: NUTRIÇÃO
Perfil: 6308-1
Relatório Perfil Curricular
DATA: 28/6/2013
SIG@UFPE - Sistema de Informação e Gestão Acadêmica Página 4/7
PERÍODO: 5º
COMPONENTE CURRICULAR TIPO CH TEÓRICA CH PRÁTICA CH TOTAL CRÉDITOS
NU542- MÉTODO DE INVESTIGAÇÃO EM NUTRIÇÃO
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: CONHECIMENTO E DISCUSSÃO SOBRE AS LINHAS DE PESQUISA E EXTENSÃO. ESCOLHA DO ASSUNTO E DELIMITAÇÃO DO
TEMA PARA ELABORAÇÃO DO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO.
PERÍODO: 6º
COMPONENTE CURRICULAR TIPO CH TEÓRICA CH PRÁTICA CH TOTAL CRÉDITOS
NU555- ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E
NUTRIÇÃO 2
OBRIG 45 30 75 4.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU551
NU551- ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 1
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: NU430
NU430- ADMINIST. SERV. DE ALIMENTACAO 2
EMENTA: ANÁLISE E AVALIAÇÃO DAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. FERRAMENTAS PARA O CONTROLE DE QUALIDADE.
GESTÃO DE PROCESSOS E PESSOAS. ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS COM BASE NO DIAGNÓSTICO DE
UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (SADIA E ENFERMA).
NU558- EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 2 OBRIG 15 30 45 2.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU554
NU554- EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 1
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: PLANEJAMENTO, DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE PROGRAMAS E PROJETOS DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL.
NU559- INTERAÇÃO FISIOLÓGICA ALIMENTO-MEDICAMENTO OBRIG 30 60 90 4.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU322 E NU548
NU322 - BIOQUIMICA DA NUTRICAO
NU548- NUTRIÇÃO NORMAL E DIETÉTICA
CO-REQUISITO: Fórmula: NU553
NU553- NUTRIÇÃO CLÍNICA 1
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: ESTUDOS DAS INTERAÇÕES FARMACOLÓGICAS DOS CONSTITUINTES DOS ALIMENTOS COM OS COMPONENTES DOS
DISTINTOS SISTEMAS FISIOLÓGICOS NA MANUTENÇÃO OU PERTUBAÇÃO DA HOMEOSTASE. CONHECIMENTO
TEÓRICO-PRÁTICO SOBRE EVENTUAIS INTERAÇÕES FUNCIONAIS, FARMACOLÓGICAS E TERAPÊUTICAS DE SUBSTÂNCIAS
CONTIDAS NOS ALIMENTOS COM OS DIVERSOS SISTEMAS FISIOLÓGICOS DOS ORGANISMOS VIVOS, EM PARTICULAR, DOS
MAMÍFEROS.
NU556- NUTRIÇÃO CLÍNICA 2 OBRIG 60 90 150 7.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU553
NU553- NUTRIÇÃO CLÍNICA 1
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: FUNDAMENTOS DE PATOLOGIA CLÍNICO-NUTRICIONAL; BASES DO TRATAMENTO DIETOTERÁPICO; NOÇÕES DE SEMIOLOGIA
NUTRICIONAL; MANIFESTAÇÕES CLÍNICO-PATOLÓGICAS DAS ENFERMIDADES ÓSTEO-ARTICULARES,
BRONCO-PULMONARES, ENDÓCRINAS, CARDIOVASCULARES, RENAIS E A CONDUTA DIETOTERÁPICA.
NU557- NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA 2 OBRIG 30 30 60 3.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU546
NU546- NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA 1
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: PROGRAMAS DE SAÚDE PÚBLICA: OBJETIVOS, ATIVIDADES BÁSICAS. RESPONSABILIDADES DO NUTRICIONISTA E DEMAIS
MEMBROS DA EQUIPE DE SAÚDE. PLANEJAMENTO EM PROGRAMAS DE NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA.
PS530- PSICOLOGIA APLIC.A NUTRICAO OBRIG 45 0 45 3.0
PRÉ-REQUISITO: Não há Pré-Requisito para esse Componente Curricular.
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: O CAMPO DA PSICOLOGIA. FATORES PSICOLÓGICOS BÁSICOS: PERCEPÇÃO, MOTIVAÇÃO E ATITUDES, INTERAÇÃO SOCIAL,
SOCIALIZAÇÃO E COMUNICAÇÃO. CULTURA E PERSONALIDADE, PERSPECTIVA PSICOLÓGICA E O ESTADO DE SAÚDE E
NUTRIÇÃO.
PERÍODO: 7º
COMPONENTE CURRICULAR TIPO CH TEÓRICA CH PRÁTICA CH TOTAL CRÉDITOS
NU561- ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA OBRIG 0 240 240 8.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU556
NU556- NUTRIÇÃO CLÍNICA 2
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: NU432
NU432- ESTAGIO EM COLETIVIDADE ENFERMA
EMENTA: TREINAMENTO EM SERVIÇO. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE PACIENTES HOSPITALIZADOS. CÁLCULO DE DIETAS ESPECIAIS
PLANEJAMENTO EIMPLEMENTAÇÃO DE REFEIÇÕES ADEQUADAS À COLETIVIDADE ENFERMA. PRÁTICAS DIETOTERÁPICAS.
ESTUDO E APRESENTAÇÃO DE CASOS CLÍNICOS. VISÃO INTEGRADA DA PRÁTICA DOS NUTRICIONISTAS NA ÁREA CLÍNICA.
NU560- ESTÁGIO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO OBRIG 0 240 240 8.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU555
UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO
PRO-REITORIA PARA ASSUNTOS ACADEMICOS
Curso: NUTRIÇÃO
Perfil: 6308-1
Relatório Perfil Curricular
DATA: 28/6/2013
SIG@UFPE - Sistema de Informação e Gestão Acadêmica Página 5/7
PERÍODO: 7º
COMPONENTE CURRICULAR TIPO CH TEÓRICA CH PRÁTICA CH TOTAL CRÉDITOS
NU555- ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 2
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: NU431
NU431- ESTAGIO EM COLETIVIDADE SADIA
EMENTA: IDENTIFICAÇÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE COLETIVIDADES ENFERMA E SADIA. PLANEJAMENTO,
IMPLEMENTAÇÃO E CONTROLE DE QUALIDADE DAS TÉCNICAS E PROCESSOS NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES.
DESENVOLVIMENTO DE ATIVIDADES DE PESQUISA, EDUCATIVAS E ADMINISTRATIVAS.
PERÍODO: 8º
COMPONENTE CURRICULAR TIPO CH TEÓRICA CH PRÁTICA CH TOTAL CRÉDITOS
NU562- ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA OBRIG 0 240 240 8.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU557 E NU560 E NU561
NU557 - NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA 2
NU560 - ESTÁGIO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
NU561- ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: NU433
NU433- ESTAGIO EM NUTRICAO SAUDE PUBLICA
EMENTA: DIAGNÓSTICO, DEFINIÇÃO DE PRIORIDADES, PLANEJAMENTO, DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE PROGRAMAS DE
NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA PARA COMUNIDADES.
NU563- TRABALHO DE CONCLUSÃO 2 OBRIG 15 30 45 2.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU547
NU547- TRABALHO DE CONCLUSÃO 1
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: CONCLUSÃO E APRESENTAÇÃO DO QUE ENVOLVE O LEVANTAMENTO, A ANÁLISE E A DIFUSÃO DOS RESULTADOS OBTIDOS
NA PESQUISA REALIZADA PELO DISCENTE, DENTRO DO QUE É PRECONIZADO PELA METODOLOGIA CIENTÍFICA.
SEM PERIODIZAÇÃO
COMPONENTE CURRICULAR TIPO CH TEÓRICA CH PRÁTICA CH TOTAL CRÉDITOS
NU564- CONTROLE DE QUALIDADE DOS ALIMENTOS ELETIVO 15 30 45 2.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU323 E NU326 E NU543 E NU550
NU323 - HIGIENE DOS ALIMENTOS
NU326 - TECNICA DIETETICA
NU543 - BROMATOLOGIA
NU550- TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: NU521
NU521- CONTROLE E QUALIDADE DE ALIMENTOS
EMENTA: CONTROLE DE QUALIDADE FÍSICO, QUÍMICO, MICROSCÓPICO E SENSORIAL DE ALIMENTOS. SISTEMAS DE CONTROLE DE
QUALIDADE DE ALIMENTOS.
IN095- EMPREENDEDORISMO 1 ELETIVO 60 0 60 4.0
PRÉ-REQUISITO: Não há Pré-Requisito para esse Componente Curricular.
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: CONCEITOS BÁSICOS DO EMPREENDEDORISMO, MODELO DE LIDERANÇA, COMUNICAÇÃO E TRABALHO EM EQUIPE.
FORMAS DE ATITUDES EMPREENDEDORAS, CRIATIVIDADE, PENSAMENTO CONVERGENTE E DIVERGENTE.
HE225- HISTOLOGIA DOS SISTEMAS ELETIVO 15 30 45 2.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: HE011
HE011- HISTOLOGIA
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: ESTUDO DOS SISTEMAS SOB PONTO DE VISTA HISTOLÓGICO.
LE716- INTRODUÇÃO A LIBRAS ELETIVO 60 0 60 4.0
PRÉ-REQUISITO: Não há Pré-Requisito para esse Componente Curricular.
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: REFLEXÃO SOBRE OS ASPECTOS HISTÓRICOS DA INCLUSÃO DAS PESSOAS SURDAS NA SOCIEDADE EM GERAL E NA
ESCOLA; A LIBRAS COMO LÍNGUA DE COMUNICAÇÃO SOCIAL EM CONTEXTO DE COMUNICAÇÃO ENTRE PESSOAS SURDAS E
COMO SEGUNDA LÍNGUA. ESTRUTURA LINGUÍSTICA E GRAMATICAL DE LIBRAS. ESPECIFICIDADES DA ESCRITA DO ALUNO
SURDO. NA PRODUÇÃO DE TEXTO EM LÍNGUA PORTUGUESA. O INTÉRPRETE E A INTERPRETAÇÃO COMO FATOR DE
INCLUSÃO E ACESSO EDUCACIONAL PARA OS ALUNOS SURDOS OU COM BAIXA AUDIÇÃO.
NU567- MARKETING APLICADO A NUTRIÇÃO ELETIVO 15 45 60 2.0
PRÉ-REQUISITO: Não há Pré-Requisito para esse Componente Curricular.
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: INTRODUÇÃO AO MARKETING. OS MERCADOS DE CONSUMO, COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR E A INFLUÊNCIA DA MÍDIA
NO COMPORTAMENTO ALIMENTAR. O USO DA CRIATIVIDADE NO MARKETING EM NUTRIÇÃO. CONSTRUÇÃO DE
INSTRUMENTOS DE MARKETING E EDUCAÇÃO NUTRICIONAL. ESTRATÉGIAS DE PROPAGANDA NA ÁREA DE NUTRIÇÃO. O
DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS NUTRICIONAIS. MARKETING PESSOAL PARA O PROFISSIONAL NUTRICIONISTA.
UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO
PRO-REITORIA PARA ASSUNTOS ACADEMICOS
Curso: NUTRIÇÃO
Perfil: 6308-1
Relatório Perfil Curricular
DATA: 28/6/2013
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SEM PERIODIZAÇÃO
COMPONENTE CURRICULAR TIPO CH TEÓRICA CH PRÁTICA CH TOTAL CRÉDITOS
NU568- MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS ELETIVO 15 30 45 2.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU323 E NU545
NU323 - HIGIENE DOS ALIMENTOS
NU545- BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: PARÂMETROS INTRÍNSECOS E EXTRÍNSECOS RESPONSÁVEIS PELO DESENVOLVIMENTO MICROBIANO. MICRORGANISMOS
DE IMPORTÂNCIA EM ALIMENTOS E SUAS CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS E CULTURAIS. CONTROLE MICROBIOLÓGICO
DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL E VEGETAL.
NU569- NUTRIÇÃO APLICADA AO ESPORTE ELETIVO 30 30 60 3.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU548
NU548- NUTRIÇÃO NORMAL E DIETÉTICA
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: NU532
NU532- NUTRIÇÃO APLICADA AO ESPORTE
EMENTA: NOÇÕES BÁSICAS PARA O DESENVOLVIMENTO DA CAPACIDADE FÍSICA DO ATLETA. CONTRIBUIÇÃO DE CADA NUTRIENTE
PARA A PERFORMACE DO ATLETA. RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS. PLANEJAMENTO DE DIETAS.
NU565- NUTRIÇÃO EM SAÚDE DA FAMÍLIA ELETIVO 15 30 45 2.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU546
NU546- NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA 1
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: NOÇÕES FUNDAMENTAIS DO SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE E MODELO DE ASSISTÊNCIA. CARACTERÍSTICAS DA ESTRATÉGIA
DE SAÚDE DA FAMÍLIA (ESF). DIAGNÓSTICO, PROMOÇÃO, PREVENÇÃO E ASSISTÊNCIA NA ÁREA DE NUTRIÇÃO DOS CICLOS
VITAIS. AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL NOS CICLOS VITAIS. ATIVIDADES PRÁTICAS NA ESTRATÉGIA SAÚDE DA
FAMÍLIA.
NU566- PRÁTICA EM NUTRIÇÃO CLÍNICA ELETIVO 0 60 60 2.0
PRÉ-REQUISITO: Fórmula: NU556
NU556- NUTRIÇÃO CLÍNICA 2
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EQUIVALÊNCIA: Fórmula: NU506
NU506- DIETOTERAPIA APLICADA
EMENTA: TREINAMENTO EM SERVIÇO. ATENÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM PACIENTES HOSPITALIZADOS; AVALIAÇÃO
NUTRICIONAL DE PACIENTES HOSPITALIZADOS E ATENDIDOS EM AMBULATÓRIO. PRÁTICAS DIETOTERÁPICAS. ESTUDO E
APRESENTAÇÃO DE CASOS CLÍNICOS. VISÃO INTEGRADA DA PRÁTICA DOS NUTRICIONISTAS NA ÁREA CLÍNICA.APROFUNDAMENTO E APLICAÇÃO DOS CONHECIMENTOS TÉCNO-CIENTÍFICOS.
NU579- PRÁTICAS ALIMENTARES CONTEMPORÂNEAS ELETIVO 15 30 45 2.0
PRÉ-REQUISITO: Não há Pré-Requisito para esse Componente Curricular.
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: ESTUDO DAS PRÁTICAS ALIMENTARES CONTEMPORÂNEAS (VEGETARIANISMO, CRUDIVORISMO, MACROBIÓTICA, ORGÂNICA,
KOSHER, APROVEITAMENTO INETEGRAL DOS ALIMENTOS E OUTRAS): ASPECTOS HISTÓRICOS, CONCEITUAIS E DE SAÚDE,
TIPOS DE ALIMENTOS, COMBINAÇÕES E PREPARAÇÕES UTILIZADAS. PERFIL NUTRICIONAL, RECOMENDAÇÕES
NUTRICIONAIS E PLANEJAMENTO ALIMENTAR. DESENVOLVIMENTO DE RECEITAS SAUDÁVEIS PARA ELABORAÇÃO DE PLANO
ALIMENTAR.
PA513- TECNOLOGIA DA INFORMAÇÃO EM SAÚDE ELETIVO 30 30 60 3.0
PRÉ-REQUISITO: Não há Pré-Requisito para esse Componente Curricular.
CO-REQUISITO: Não há Co-Requisito para esse Componente Curricular.
REQUISITO DE CARGA HORÁRIA: Não há Requisito de Carga Horária para esse Componente Curricular.
EMENTA: CONCEITOS E APLICAÇÕES DAS TECNOLOGIAS DA INFORMAÇÃO NA SAÚDE E, MAIS ESPECIFICAMENTE, NA NUTRIÇÃO.
CENÁRIOS DE APLICAÇÕES DAS TECNOLOGIAS DA INFORMAÇÃO E DAS COMUNICAÇÕES NA PESQUISA, ENSINO E NO
COTIDIANO DO NUTRICIONISTA. FERRAMENTAS DE INFORMÁTICA UTILIZADAS NA PRÁTICA DO PROFISSIONAL DE SAÚDE,
COM ÊNFASE NA SUA UTILIZAÇÃO NOS DIFERENTES SISTEMAS DE INFORMAÇÃO DE SAÚDE.
OBSERVAÇÃO PERFIL: CARGA HORÁRIA TOTAL DO CURSO É 3.570 HORAS DISTRIBUÍDA DA SEGUINTE FORMA: O ALUNO CURSARÁ 3.360 HORAS EM
COMPONENTES OBRIGATÓRIOS E 90 HORAS COMPONENTES ELETIVOS NO PRÓPRIO CURSO E 120 HORAS COMPONENTES
ELETIVOS, NO PRÓPRIO CURSO OU EM QUALQUER CURSO NO ÂMBITO DA UFPE OU EM OUTRAS INSTITUIÇÕES DE ENSINO
SUPERIOR COM A APROVAÇÃO DO COLEGIADO DO CURSO OU EM ATIVIDADES COMPLEMENTARES DE MONITORIA,
EXTENSÃO E INICIAÇÃO CIENTÍFICA.
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PRO-REITORIA PARA ASSUNTOS ACADEMICOS
Curso: NUTRIÇÃO
Perfil: 6308-1
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