Buscar

Biomolecula Lipidios

Esta é uma pré-visualização de arquivo. Entre para ver o arquivo original

*
*
Biomolecula: Lipidios
Prof: Analizia Pena
Faculdade de Macapa- FAMA
*
*
*
Considerações Gerais
São compostos orgânicos heterogêneos, de origem animal ou vegetal;
São insolúveis em água e facilmente solúveis em solventes orgânicos, como éter, hexano e outros;
Lipídeos 
*
*
*
1.cont.....Considerações Gerais
São vulgarmente conhecidos como gorduras (lipos: grego  gordura).;
Suas propriedades devem-se a natureza hidrofóbica de suas estruturas;
Forma uma interface entre o meio intracelular e o extracelular;
Lipídeos 
*
*
*
2. Funções
Armazenamento de energia;
Componentes de alguns sistemas enzimáticos;
Têm funções hormonais (hormônios esteroides) e vitaminas;
Atuam como isolantes térmicos.
Lipídeos 
*
*
*
2. Funções
 Fazem parte das membranas;
Lipídeos 
*
*
*
3. Classificação
São classificados de acordo com a natureza química;
São classificados em 2 grandes grupos:
Simples - ácidos graxos, óleos, gorduras e ceras
Complexos - fosfolipídios, esteróides, glicolipídeos;
Lipídeos 
*
*
DIFERENÇA ENTRE ÓLEOS E GORDURAS
GORDURAS =Apresentam ácido graxo de cadeia saturada. (simples ligações)
São sólidas à temperatura ambiente.
ÓLEOS = Apresentam ácido graxo de cadeia insaturada.(dupla ligações)
São líquidos à temperatura ambiente.
*
*
*
Ácidos Graxos
Saturados
Monoinsaturados
Poliinsaturados
Cadeia curta
Cadeia longa
 C6-C12
 Babaçu
 Coco
 Palmiste
 Tucum
Óleos de 
amêndoas
 C14-C24
 Cacau
 Leite
 Banha
 Sebo
 Dendê
Ômega 9
 Oliva
Canola
 Açafrão
Girassol
Ômega 6
Ômega 3
 Linoléico
 Milho
 Algodão
 Soja
 Açafrão
Girassol
 Linolênico
 Linhaça
 Óleo de pescado
 Atum
Salmão
*
*
*
Ácidos Graxos
São ácidos carboxílicos, com cadeia carbônica longa, com mais de 12 carbonos;
A cadeia carbônica pode ser saturada ou insaturada; 
Os ácidos graxos nos organismos vivos geralmente contém um número par de átomos de carbono e não são ramificados; 
Lipídeos 
*
*
*
Ácidos Graxos saturados
- Não possuem duplas ligações; 
- São geralmente sólidos à temperatura ambiente; 
- Gorduras de origem animal são geralmente ricas em ácidos graxos saturados (carne bovina, porco, galinha, gema do ovo... ( principalmente produtos animais); óleo de coco, folhas de palmeiras);
Lipídeos 
*
*
*
Ácidos Graxos Insaturados
Possuem uma ou mais duplas ligações sendo mono (uma ligação dupla)ou poliinsaturados (duas ou mais ligações duplas);
São geralmente líquidos à temperatura ambiente;
Os óleos de origem vegetal são ricos em Ácidos Graxos insaturados;
*
*
*
Ácido graxo saturado
Ácido graxo insaturado
Lipídeos 
*
*
*
GORDURA TRANS ?
A fórmula química do ácido linoléico ou do azeite é a seguinte: C18H32O2. 
	Se desenharmos a molécula do azeite num diagrama verificamos que a disposição dos elementos de carbono, hidrogênio e oxigênio estão organizadas como se fossem uma estrada de ferro.
*
*
*
*
*
*
Ácidos Graxos Essenciais - AGEs
Os ácidos graxos da classe C18:2 e C 18:3 são essenciais por que não podem ser sintetizados no organismo.
São necessários para a integridade das membranas biológicas
Para crescimento e reprodução;
Para a manutenção da pele sadia;
*
*
*
Ácidos graxos insaturados - Ômega
Atualmente são agrupados em famílias conhecidas como  (ômega). A representação é baseada:
no número de carbonos;
número de duplas ligações; 
posição que a primeira dupla ligação ocupa na sua estrutura a partir do grupo terminal metila (CH3).
*
*
*
Triacilgliceróis
São armazenados no citoplasma das células do tecido adiposo;
São encontrados no fígado e no músculo;
A ingestão de uma dieta ocidental é de aproximadamente 100-150g/dia;
Estão presentes nas sementes de plantas cuja função é de reserva;
No reino animal, as gorduras servem como depósito energético e isolante térmico;
*
*
COLESTEROL
É obtido por meio de síntese celular (70% colesterol endógeno) e (30% colesterol exógeno) pela dieta.
Exceto em pessoas com alterações genéticas do metabolismo do colesterol, o excesso dele no sangue resulta dos péssimos hábitos alimentares que nos levam à grande ingestão de colesterol e de gorduras insaturadas (geralmente origem animal)
*
*
COLESTEROL
Pode ser transportado no sangue associado a lipoproteínas.
HDL = (High Density Lipoprotein) remove colesterol dos tecidos e leva ao fígado que excreta na forma de sais biliares. BOM colesterol.
LDL = (Low Density Lipoprotein) fornece colesterol aos tecidos. MAU colesterol.
Lipoproteínas que transportam colesterol
Lipoproteínas que transportam fosfolipídios
*
*
*
*
ATEROSCLEROSE
*
*
*
Classificação das Lipoproteínas:
VLDL-lipoptoteína de densidade muito baixa; 
IDL-lipoproteína de densidade intermediária;
QUILOMICRA- é a lipoproteína menos densa, transportadora de triacilglicerol exógeno na corrente sanguínea; 
*
*
ESTERÓIDES - FUNÇÕES
PRODUÇÃO DE HORMÔNIOS
	TESTOSTERONA = caracteres sexuais masculinos
	ESTRÓGENO = caracteres sexuais femininos.
COMPOSIÇÃO DE VITAMINAS
			Vitamina D = anti-raquítica
*
*
CAROTENÓIDES
São pigmentos de cor laranja, vermelha, amarela. 
Insolúveis em água e Solúveis em óleos e solventes orgânicos.
Presentes nas células de Plantas, desempenhando importante papel no processo de fotossíntese.
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*

Teste o Premium para desbloquear

Aproveite todos os benefícios por 3 dias sem pagar! 😉
Já tem cadastro?

Outros materiais