AULA 1 BIOQUIMICA DA AGUA

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Densidade
Calor Específico
Calor de Vaporização
Tensão Superficial
Viscosidade
Macroscópicas
Microscópicas
Substâncias iônicas e covalentes
Substâncias anfipáticas
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Densidade	
A densidade da água varia conforme o estado físico.
Por que o gelo flutua sob a água líquida?
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2. Alto calor específico: 
O aquecimento específico de uma substância é a quantidade de calor necessária para aumentar a temperatura de 1g de determinada substância em 1ºC; 
O aumento da temperatura da água líquida requer uma quantidade de calor relativamente grande; 
para aquecer em 1°C a temperatura de 1 g de água, é necessário que essa substância absorva 4,18 J (joule, J, é a unidade de energia no Sistema Internacional de unidades). 
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3. Elevado calor de vaporização
	- Para passar isotermicamente de líquido a vapor, a 37°C, é necessária uma energia de:
		0,58 kcal/g ou 2,4 kJ/g
 
 - Para desidratar um sistema biológico, é necessário gastar mais energia;
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4. Tensão Superficial
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5. Baixa viscosidade
A viscosidade é a resistência interna de um fluido, líquido ou gás
Baixa viscosidade – continua flutuação das pontes de H .
Implicações biológicas: circulação sanguínea.
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A água é o solvente universal, sendo capaz de realizar a solução de substâncias iônicas, covalentes e anfipáticas
A força de atração de um ânion por um cátion é diminuída de 80x na água, permitindo que cada partícula fique envolvida pela água, isto é , que fique em solução.
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Quantidade de energia térmica que deve ser fornecida a uma substância para elevar sua temperatura em 1°C.
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