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Nutrição do Idoso Planejamento Alimentar Características Processo normal Alterações morfológicas, fisiológicas, bioquímicas e psicológicas Capacidade de adaptação do indivíduo Alterações Estruturais e Fisiológicas Modificações anatômicas Diminuição do metabolismo Diminuição da necessidade energética Aumento do tecido adiposo. Fatores que Alteram as Necessidades Nutricionais Fatores Físicos Incapacidade física Inatividade física Fatores Fisiológicos Diminuição da função dos órgãos do sentido. Alterações Gastrointestinais Boca e Esôfago Dentição deficiente, prótese dentária, diminuição da secreção salivar, alteração dos movimentos peristálticos. Estomago Diminuição da secreção gástrica e dos movimentos peristálticos. Intestinos Diminuição da secreção de enzimas, atrofia da mucosa e diminuição dos movimentos peristálticos. Fatores Metabólicos Pâncreas Diminuição da secreção de hormônios e enzimas. Fígado Diminuição dos ácidos biliares. Rins Menor taxa renal. Dificuldade de excreção. Fatores Patológicos Hipertensão arterial Aterosclerose Insuficiência respiratória Insuficiência cardíaca Diabetes Osteoporose. Necessidades Nutricionais Calorias = Diminui, devido ao ritmo das atividades físicas e metabolismo (queda de 10 a 15% após os 50 anos) Proteínas = 0,8g /kg de peso Carboidratos = Reduzir açúcares e doces e aumentar a quantidade de fibras Gorduras = Diminuir as gorduras saturadas , substitui-las por gorduras poli e monoinsaturadas. Minerais = Aumentar desde que possível, atenção especial ao ferro, sódio e ao cálcio. Orientações Nutricionais Consistência – Observar e adequar. Variedade de alimentos. Comer 5x ao dia frutas, verduras e legumes Comer feijão pelo menos 1x ao dia e no mínimo 4x por semana Faça pelo menos 3 refeições e 1 lanche por dia Reduza o consumo de álcool e refrigerantes Coma devagar Mantenha-se no seu peso adequado Pratique atividade física. Nutrição e Atividade Física Nutrição e Atividade Física Proteínas, gorduras e carboidratos são fontes de combustível para a contração muscular O carboidrato é o combustível mais eficiente Glicose e ácidos graxos fornecem combustível para o exercício físico Exercícios leves e moderados podem utilizar tanto lipídeos como carboidratos como fonte de energia Exercícios intensos utilizam carboidratos como fonte de energia. Necessidades Nutricionais Líquidos = Importante reposição, desidratação. Elitrólitos = O suor é comporto de sódio, cloreto, magnésio e potássio. Mesmo com sudorese prolongada, as perdas de elitrólitos não prejudicam o desempenho. Carboidrato s = 1º fonte de glicose para o musculo em exercício. Quando se esgota a Glicogenólise a Gliconeogênese amtém o suprimento da glicose. Gorduras = É o nutriente que mais de adapta ao exercício de intensidade leve a moderada, devido a sua disponibilidade em estoque de tecido adiposo, dietas com 25 a 30% de calorias provenientes de gordura é o mais adequado Energia = A necessidade calórica depende da intensidade do exercício e das características do atleta Proteína = Para o desenvolvimento muscular a quantidade necessária de proteínas é de 1,0 a 1,6g/kg de peso, essa quantidade pode variar. Classificação do Trabalho Físico Baseado em Gasto Energético Categoria de Trabalho Homens Kcal / min Mulheres Kcal / min Atividades Leve 2,0 – 4,9 1,5 – 3,4 Andar, ler,dirigir, fazer compras, jogar boliche, pesca, golfe. Moderada 5,0 – 7,4 3,5 – 5,4 Pedalar,dançar, voleibol, jogar peteca. Pesado 7,5 – 9,9 5,5 – 7,4 Patinação no gelo, escalar montanhas níveliniciante, correr. Muito Pesado 10,0 – 12,4 7,5 – 9,4 Esgrima,futebol americano, natação. Excessivamente pesado Mais que 12,5 Mais que9,5 Corrida em ritmo rápido, handebol, jogosde raquete. Refeição Pré-evento Considerar a refeição de 2 a 3 dias antes 3 a 4 horas antes fornecer de 200 a 350g de carboidratos (4g/kg) Eventos aeróbicos de longa duração, carboidratos adicionais de 50 a 100g até 1 hora antes Limitar gorduras, atrasam o esvaziamento gástrico Controle hídrico Diminuição de proteínas leva a uma menor perda de água através da urina. Refeição Durante Depende da intensidade e duração Ingerir líquidos a cada 15 a 20 minutos Refeição Pós- evento Foco em reidratação e reabastecimento dos estoques de glicogênio e restauração do equilíbrio de eletrólitos.
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