Prointer II relatório parcial Mousse Final (2)

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UNIVERSIDADE ANHANGUERA - UNIDERP 
Curso de Superiores de Tecnologia em Processos Gerenciais
Mirian Carolina Garcia RA: 52722396240
PROJETO INTERDISCIPLINAR APLICADO AOS CURSOS SUPERIORES EM TECNOLOGIA - PROINTER II
PROINTER – MOUSSECAKE CAFETERIA
Umuarama – PR
Outubro/2017
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Mirian Carolina Garcia RA:5272396240
PROINTER - RELATORIO PARCIAL E FINAL MOUSSECAKE CAFETERIA
2º SEMESTRE - 2017
Atividade Relatório Parcial apresentada como requisito de avaliação do Prointer, no Curso Superiores de Tecnologia da Universidade Anhanguera-Uniderp, curso de Processos Gerenciais - Tecnólogos sob a orientação da Tutora presencial Alessandra Fiorini e a Tutora a Distancia Priscila Cintra.
Umuarama – PR
Outubro/2017
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RESUMO
O desenvolvimento do trabalho atende o Prointer, do Curso Superiores de Tecnologia. Tendo o trabalho desenvolvido na empresa Mousse Cake Cafeteria, localizada na cidade de Ribeirão Preto-SP. O Prointer oferece ao aluno a oportunidade de sentir na prática a importância da organização no seu contexto em relação as questões socioambientais. Abordando os temas: levantamento a campo; apresentação da empresa alvo do estudo; descrição dos produtos e serviços e análise SWOT. No aspecto comportamento, houve o desenvolvido ao aluno características como: a analisa critica quanto as implicações organizacionais referente a tecnologia de informação; a iniciativa; a criatividade; a determinação; a capacidade de transferir os conhecimentos de sala de aula em prática.
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SUMÁRIO
11. INTRODUÇÃO	�
12. DESCRIÇÃO DA ORGANIZAÇÃO	�
22.1. Quadro Societário	�
22.2. Estrutura Organizacional	�
32.3. Quadro de Funcionários	� 
42.4. Estrutura Física	�
62.5. Público Alvo	�
62.6. Fatores de Sucesso da empresa	�
73. DESCRIÇÃO DO PRODUTO	�
9Tortas e Bolos:	�
104. ANÁLISES SWOT	�
 4.1 Analise do ambiente mercadológico..........................................................................10
 4.2 Questionário sobre Consciência Socioambiental.....................................................11
 4.3 Responsabilidade Socioambiental Mousse Cake Cafeteria...................................14
 4.4 Plano de Ação Socioambiental Mousse Cake Cafeteria..........................................14
5. CONCEITOS REFERENCIAIS.....................................................................................15
 5.1 Organizações e Empreendedorismo.........................................................................15
 5.2 Responsabilidade Social e Ética...............................................................................16
 5.3 Aspectos Socioambientais.........................................................................................17
 5.4 Treinamento...............................................................................................................18
 5.4.1 Desenvolvimento Profissional............................................................................18 
CONSSIDERAÇÕES FINAIS............................................................................................19 
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS...............................................................................20 
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1. INTRODUÇÃO
	O café é uma bebida consumida por 97% da população brasileira, perdendo apenas para a água. Tendo nos últimos anos o seu consumo fora de casa crescente em 307%, de acordo com a Associação Brasileira da Indústria do café (ABIC, 2015). A Abic observa que o consumo de café em mono doses, seja na forma de cafés expressos, seja em sachês ou em cápsulas, está crescendo acentuadamente. Segundo a pesquisa da Euromonitor, as vendas em valor das cápsulas em 2015 alcançaram R$ 1,4 bilhão, com estimativa de que atinjam R$ 2,96 bilhões em 2019, levando em consideração o custo de R$2,50 a R$3,00 em média, pode-se notar o aumento de pessoas que frequentam cafeterias para realizarem as suas refeições.
Segundo Herszkowicz, a expansão do segmento está apenas no início. Por isso, existem pontos comerciais interessantes em todas as regiões do País. O formato das cafeterias também pode variar: desde o modelo restaurante, bares e quiosques, oferecendo diversos produtos faz com que o tempo de permanência dos clientes seja maior. Assim o café permanece sendo o produto principal, mas havendo outras opções, a fim de oferecer uma refeição completa.
O ABIC aponta que existem cerca de 3,5 mil cafeterias espalhadas pelo País. Desse total, entre 1,2 mil e 1,3 mil são unidades de grandes redes. Sendo a maior parte pertence a empreendedores individuais. "Isso acontece porque o investimento para a abertura de uma cafeteria é relativamente pequeno, entre R$ 80 mil e R$ 100 mil", esclarece Herszkowicz. 
O desenvolvimento do trabalho atende o Prointer, do Curso Superiores de Tecnologia. O Prointer oferece ao aluno à oportunidade de sentir na prática a importância da organização no seu contexto em relação às questões socioambientais. Tendo o trabalho desenvolvido na empresa Cafeteria Mousse Cake, localizada na cidade de Ribeirão Preto-SP. Abordando os temas: levantamento a campo; apresentação da empresa alvo do estudo; descrição dos produtos e serviços e análise SWOT. 
2. DESCRIÇÃO DA ORGANIZAÇÃO
CNPJ: 20198763/0001-04
Inscrição Estadual: 56.11201
Razão Social: Dangla Bar e Restaurante e Eireli -ME
Nome Fantasia: Mousse Cake
Tipo de Sociedade: Microempresa
Ramo de Atividade: Serviços
Enquadramento Tributário: Regime Simples Nacional
Localidade: Rua João Penteado 1481 – Ribeirão Preto
 
2.1. Quadro Societário
O “Mousse Cake Cafeteria” conta com o sócio proprietário Osvaldo Amaral.
2.2. Estrutura Organizacional
A cafeteria “Mousse Cake Cafeteria” apresenta o organograma:
Figura 1: Mousse Cake Cafeteria
Autoria Própria
A empresa alvo do estudo será a “Mousse Cake Cafeteria”, situada na cidade de Ribeirão Preto-SP, iniciando suas atividades no ano de 1990.
A empresa iniciou as atividades quando o proprietário Osvaldo Amaral, ao identificar o talento e o sucesso das tortas e doces que sua mãe, Dona Naná, preparava para amigos e familiares, enxergou além e trilhou, estrategicamente, um caminho de sucesso. A primeira loja da rede, uma doceria criada para ser a vitrine da produção de tortas e salgados, produzidos pela família do empresário, nasceu em um momento frágil da economia brasileira, em 1990. Dez anos mais tarde, em 2000, a marca Mousse Cake começava a tomar forma. Em 2005 o empresário Osvaldo Amaral tirou do papel o primeiro Mousse Cake, um projeto diferenciado que reunia a boa gastronomia, com ingredientes de excelência, combinados a um lugar acolhedor. “Busquei um ambiente diferenciado, que reunisse as delícias preparadas pela família e os pratos que faziam sucesso em casa (elaborados pelo próprio empresário). Também procurava por um espaço receptivo e contemporâneo. Algo completo que estivesse atento às tendências de mercado, à arquitetura, na composição dos ambientes, na decoração, no cardápio e nos demais detalhes. Nossa sofisticação partiu da essência do grupo e surgiu naturalmente”, avalia o executivo.
Assim analisando o mercado da cidade de Ribeirão Preto-SP identificamos a oportunidade de expandir a cafeteria para um novo bairro referência em gastronomia, possuindo diversos restaurantes, bares; cafés. Assim a empresa apenas comercializa de forma nacional.
“Por trás do sucesso sempre existe uma grande história”. A frase é de Osvaldo Amaral, proprietário da rede Mousse Cake que, em 1990, iniciou uma história de empreendedorismo, liderança e sucesso. Detendo hoje uma marca forte da gastronomia e do café gourmet, a franquia conta com lojas espalhadas por cidades do interior de São Paulo e Triângulo Mineiro. 
Visão
Ser uma cafeteria única, inovadora, crescente. Geradora de oportunidades e benefícios para os clientes, parceiros e colaboradores.Missão
Satisfazer os desejos dos consumidores, superando as suas expectativas; criando alimentos diferenciados e saborosos, produzidos com amor, qualidade, higiene, e arte visual.
Valores
Amor, respeito e consideração a nossa semelhante. Lembrando sempre que as pessoas são mais importantes que as coisas.
2.3. Quadro de Funcionários
A cafeteria em uma das lojas na cidade de Ribeirão Preto, conta com os colaboradores: 2 atendentes, 1 cozinheira e 1 motorista. 
A empresa por meio de parceria como Sebrae, Senac (gastronomia) entre outros cursos, profissionaliza os seus cozinheiros, gerentes e colaboradores de atendimentos. Tendo todas as lojas da rede padronização no atendimento.
Podemos elencar abaixo a descrição dos perfis dos colaboradores:
Atendente: Usar uniforme e ser responsável pelos cuidados /zelo; Arrumar e manter organizado o salão, mesas, balcão durante o expediente, prezar pela qualidade no atendimento a fim de fidelizar o cliente; Limpar utensílios, com água e sabão neutro, prezando a limpeza sempre; auxiliar na manutenção e prezar pela higiene e organização da loja.
Auxiliar de Cozinha e Cozinheira: Coordenar as atividades relacionadas ao preparo de alimentos; Preparar as refeições atendendo e prezando pela qualidade; Auxiliar na higienização da cozinha e equipamentos; Zelar pela conservação de alimentos em estoque, evitando perdas e deterioração; ar utensílios, com água e sabão neutro, prezando a limpeza sempre; Recolher o lixo ao final do dia de todos os ambientes da cozinha;
Gerente: coordenar as atividades da cafeteria; distribuir as tarefas pertinentes a cada colaborador; prezar pela qualidade do atendimento da loja.
2.4. Estrutura Física
A “Mousse Cake Cafeteria” possui várias lojas em Ribeirão Preto, sendo o objeto alvo do trabalho a loja localizada na João Penteado, sendo um local harmônico, sofisticado, aconchegante, com qualidade nos alimentos vendidos, assim como no atendimento. Conforme Figuras abaixo:
Figura 1: “Mousse Cake Cafeteria” – João Penteado
Fonte: Mousse Cake
Figura 2: “Mousse Cake Cafeteria” – João Penteado
Fonte: Mousse Cake
Figura 3: “Mousse Cake Cafeteria” – João Penteado
Fonte: Mousse Cake
A cafeteria apresenta mesas com 4 a 6 cadeiras cada, com acesso a internet. O ambiente possui ar condicionado e decoração retro com música ambiente. A pintura da loja possui tonalidades em tons claros que representam alta energia, podendo animar e estimular emoções nos clientes. Possuirá aromatização no ambiente, sendo uma ferramenta muito importante do marketing olfativo que remete o cliente a sensações e emoções diversas.
O estabelecimento apresentará um banheiro feminino e masculino, equipado com barras de apoio, torneiras e lâmpadas automáticas por sensor.
Os colaboradores utilizarão uniformes que consistem em camisa branca, calça preta, avental marrom com o logo da loja e tela nos cabelos, prezando assim a organização e higienização da loja.
A cafeteria apresenta sistema de segurança, com alarme contra incêndio, sinalização necessárias no estabelecimento (saídas, banheiros, extintores) e serviço de monitoramento por meio de câmeras fora e dentro do salão. 
2.5. Público Alvo
	O público alvo destinado a “Mousse Cake Cafeteria” atende a classe A e B, sendo o público distinto: familiares, homens e mulheres de idades entre 20 a 60 anos. O local é utilizado para reuniões de trabalhos; encontros familiares; reuniões de amigas e entes queridos.
2.6. Fatores de Sucesso da empresa
O fator de sucesso está atrelado no acompanhamento das tendências gastronômicas com o objetivo de conquistar o paladar dos clientes.
A empresa oferece um ambiente diferenciado, que reunis as receitas deliciosas preparadas pela mãe do proprietário; sendo as receitas antigas da família e os pratos que preparava em casa. A cafeteria oferece um espaço acolhedor, moderno. Algo completo. Atento às tendências de mercado, apostou na arquitetura, na composição dos ambientes, na decoração, no cardápio, nos detalhes. A sofisticação veio naturalmente.
Mas não é só isso. O café estava no caminho dessa história. Está na lembrança da família, no trabalho do pai do empresário, negociante de café, que pretendia também, ao lado do filho, ajudar a construir esse sonho. Quis o destino que ele não estivesse presente para partilhar com a família a felicidade que Mousse Cake proporciona. Mas a memória está presente todos os dias no doce aroma do café que envolve o ambiente das casas e que Osvaldo não abre mão de oferecer desde as primeiras horas do dia ao último cliente da madrugada.
3. DESCRIÇÃO DO PRODUTO
A “Mousse Cake Cafeteria” oferece produtos alimentícios destinados ao almoço, ao jantar e ao café e lanche da tarde. Oferecendo entradas; carnes; massas e risotos; alimentos rápidos; sobremesas; bebidas; tortas e doces.
Entradas:
	 Figura 4: “Mousse Cake Cafeteria” – Entradas
Fonte: Mousse Cake
Gratinado de Tomate com manjericão
Gratinado com quatro queijos;
Carpaccio e torradas;
Brie com presunto cru;
Quiche de salada
Carnes, Aves e Peixes:
Figura 5: “Mousse Cake Cafeteria” – Carnes, Aves e Peixes
Fonte: Mousse Cake
Carnes: file grelhado ao molho de parmesão; bife ancho com shitake gratinado; bife ancho com vinho.
Peixes: abadejo com pistache, abadejo com banana da terra e amêndoas.
Aves: filé de frango com molhos de frutas
Massas e Risotos:
Figura 6: “Mousse Cake Cafeteria” – Massas e Risotos
Fonte: Mousse Cake
Massa: fettuccine; tortelli com muçarela de bufala
Risotos: búfala; salmão; amêndoas e tiras de filé
Rápidos:
Figura 7: “Mousse Cake Cafeteria” – Rápidos
Fonte: Mousse Cake
Hambúrguer com salada;
Hambúrguer com brie;
Hambúrguer com cheddar e cebola caramelizada;
Sobremesas: 
Figura 8: “Mousse Cake Cafeteria” – Sobremesas
Fonte: Mousse Cake
Taça de Mousse Cake;
Taça Kinder Bueno;
Taça Kit Kat;
Waffle – morango, chocolate e nutela com morango;
Milk Shake;
Crepes Doces;
Bebidas:
Figura 9: “Mousse Cake Cafeteria” – Bebidas
Fonte: Mousse Cake
Sucos naturais.
Água;
Refrigerantes;
Cervejas;
Caipiroska;
 Drinks Café
Tortas e Bolos:
Figura 10: “Mousse Cake Cafeteria” – Bebidas
Fonte: Mousse Cake
Tortas – mousse de limão; chocolate; holandesa; trufada
Docinhos;
Bolos em Pote;
Mousse
4. ANÁLISES SWOT
Para ter embasamento na tomada de decisão de aberturas de lojas em diversas cidades do Brasil, a “Mousse Cake Cafeteria”, conta com o auxilio da ferramenta “Análise de SWOT”. Sendo assim apresentamos a análise da Cafeteria localizada na João Penteado em Ribeirão Preto – SP, alvo deste estudo.
Figura 11 – Análise SWOT
	
	FATORES INTERNOS
	FATORES EXTERNOS
	
	FORÇAS
	OPORTUNIDADES
	PONTOS FORTES
	Diversidade em produtos (atendendo várias refeições – refeições rápidas, almoço e jantares); qualidade no atendimento e no produto oferecido.
	Poucos concorrentes na cidade que oferecem o serviço com qualidade, higiene, ambiente agradável e valores gastronômicos.
	 
	FRAQUEZAS
	AMEAÇAS
	PONTOS FRACOS
	Valor do produto oferecido, atendendo o nixo de classe A e B.
	Potencial para novos clientes de classes diferentes devido a valores.
Fonte: Autoria Própria
Sendo realizado também a:
4.1.Análise do ambiente mercadológico
A análise será realizada no ambiente da área de atuação da cafeteria “Mousse Cake Cafeteria”, sendo uma ferramenta de extrema importância, na qual liga o consumidor, o cliente e ao público especialista em marketing. A ferramenta proporciona levantamento de dados que embasam na melhor tomada de decisão.
Análise do Ambiente Interno
Quadro 1– Forças e Fraquezas da cafeteria Café do Ponto
	FORÇA
	FRAQUEZA
	ASPECTOS GERAIS
	 
	Ambiente agradável
	
	Mix de Produtos com qualidade 
	Necessidade de criar produtos e lojas para públicos com rendas menores
	Qualidade no serviço e produtoFINANÇAS
	 
	Estabilidade Financeira
	Disponibilidade de Capital
	Fluxo de Caixa
	 
	PRODUÇÃO
	 
	Alta qualidade gastronômica 
	Valores altos de produtos comercializados
	ORGANIZAÇÃO
	 
	Colaboradores dedicados e especializados
	Alto custo com mão de obra
	Capacidade gerencial
	 
	Proprietário envolvido com o negócio
	 
	MARKETING
	 
	Reputação da empresa
	Criação de um Plano de Marketing e Publicidade
	Participação do mercado de forma crescente
	
	Fidelização do cliente
	Estreitamento de relacionamento - criação de canais. Facebook, Fan Page e Instagran.
Autoria: Própria
Análise do Ambiente Externo
Forças Macro Ambientais
Ambiente Econômico
Segundo a entidade (CNA), os setores de insumos e produção primária deverão apresentar resultados positivos neste ano de 2017, inclusive no interior de São Paulo.
Entre diversas culturas acompanhadas pela CNA, as atividades que deverão ampliar o faturamento em 2015 são as de cebola (116%), batata (16%), laranja (9%), café (4%), cana-de-açúcar (1%) e fumo (1%). De acordo com a entidade, desses produtos, apenas café e batata tiveram aumento em decorrência do aumento da cotação (7% e 19%, respectivamente). Os demais apresentam tendência de retração no faturamento deste ano. Tendo destaque o café no aumento da produção, consumo, como destacado acima.
Ambiente Demográfico
De acordo com pesquisa realizada pelo IBGE (2015), indica que a cidade alvo do estudo, Ribeirão Preto-SP, 
 Figura 12: Distribuição da população de Ribeirão Preto-SP
 Fonte: IBGE, 2016.
Ambiente Sócio Cultura
A “Mousse Cake Cafeteria” promove junto a Prefeitura de Ribeirão Preto-SP iniciativas socioculturais por meio de caminhadas, atividades físicas, feira culturais na cidade. 
Ambiente Tecnológico
A cafeteria disponibiliza de equipamentos sofisticados para a produção do produto oferecido ao consumidor. Disponibiliza ainda aos clientes serviços de internet gratuita por meio do Wi-fi.
4.2 Questionário sobre Consciência Socioambiental
Política socioambiental da organização
1.Qual o posicionamento da organização em relação à questão socioambiental? 
Resposta: A Mousse Cake Cafeteria enfatiza a importância da responsabilidade sócio/ambiental, realizando ações que promovem a sustentabilidade.
2.Há consciência socioambiental por parte dos proprietários, funcionários, clientes e fornecedores? E comprometimento? 
Resposta: Sim, todos os colaboradores como proprietários participam das ações realizadas pela Mousse Cake Cafeteria junto à sociedade.
3. Existe uma política socioambiental definida na organização? Se sim, qual? Descreva. 
Resposta: Sim, empresa toma os cuidados, respeitando a legislação e requisitos quanto à segurança no trabalho; em seu interior na cozinha são inseridos o lixo em lixeiras coletivas, para o descarte correto; possui convênios com empresas de reciclagem e descarte de matéria prima reciclável, em seu espaço físico nas lojas as lâmpadas em lugares com pouco utilização e acesso possuem lâmpadas de acionamento automático.
4.Quais são os tipos de resíduos produzidos pela organização? 
Respostas: resíduos orgânicos – sobra de alimentos e resíduos como: plásticos, papel, embalagem, etc. Sendo estes descartados a empresas especializadas e legalizadas.
5.Quais atividades realizadas pela organização podem ser consideradas sustentáveis? (Ex.: Baixo nível de poluição; Descarte de resíduos; Cuidados com saúde, segurança e condições de trabalho; Baixo consumo de energia; Eficiência no uso dos recursos; Adoção e abrangência de valores e princípios éticos; Práticas de governança corporativa; Impacto positivo sobre distintos grupos sociais; Relação com sindicatos; Gestão participativa; Combate ao trabalho infantil; Valorização da diversidade; etc.). 
Respostas: Como citado anteriormente, a Mousse Cake Cafeteria toma os cuidados, respeitando a legislação e requisitos quanto a segurança no trabalho; proporciona lixeiras para destinação correta de acordo com a coleta seletiva; realiza a destinação correta para empresas de coleta de lixo para reciclagem; identifica resíduos e realiza a destinação correta; utiliza sensores com acionamento automático para iluminação – assim utilizando o consumo de modo consciente.
6. Existe alguma legislação municipal que aborde a responsabilidade ambiental na qual a organização se enquadre? Se sim, qual? 
Resposta: Não existe legislação municipal na cidade em que a empresa está localizada.
7. Qual o nível de capacidade do pessoal? 
Respostas: Os colaboradores são envolvidos em treinamentos constantes para o conhecimento necessário dentro da empresa e para que possa levar aos seus familiares a importância de ações sociais e ambientais.
8. Há capacidade de P&D (Pesquisa e Desenvolvimento)?
Sim por meio de sindicatos, prefeitura e ONGs.
4.3. Responsabilidade Socioambiental Mousse Cake Cafeteria
No mercado atual, o consumidor exige das empresas a responsabilidade ambiental perante aos produtos/alimentícios oferecidos – quanto a utilizarem produtos tóxicos, a qualidade da matéria prima que compõem o produto e que poderão influenciar na saúde do consumidor. Outro aspecto de importância a ser destacado são as boas práticas da empresa com o meio ambiente em relação a destinação correta de lixo; o consumo de água de maneira consciente, a segurança dos colaboradores envolvidos nas atividades de toda a cadeia produtiva e de comercialização e a comunicação e envolvimento da sociedade.
A “Mousse Cake Cafeteria” enfatiza a importância da responsabilidade sócio/ambiental. A empresa toma os cuidados, respeitando a legislação e requisitos quanto à segurança no trabalho; em seu interior na cozinha são inseridos o lixo em lixeiras coletivas, para o descarte correto; possui convênios com empresas de reciclagem e descarte de matéria prima reciclável, em seu espaço físico nas lojas as lâmpadas em lugares com pouco utilização e acesso possuem lâmpadas de acionamento automático.
4.4. Plano de Ação Socioambiental Mousse Cake Cafeteria
A empresa “Mousse Cake Cafeteria” já realiza ações de sustentabilidade. Mas identificamos que algumas ações podem ser inseridas no seu contexto e rotina. Assim propomos como Plano de Ação de melhorias de Ações Socioambientais:
Captação de água de chuvas e armazenamento, para limpeza das lojas e lavagem de utensílios;
Colocar receptores de energia elétrica para utilização da energia solar;
Envolvimento junto a revistas da cidade para divulgação de matérias referente a conscientização da sociedade.
Maiores envolvimentos junto a prefeitura e ONGs para ações junto a sociedade e escolas da cidade.
As escolhas das ações acima levam em consideração o cuidado em reaproveitar a água e diminuição do consumo da mesma. Quanto à energia levou-se em consideração a redução da utilização de energia e ganho econômico. Referente a campanhas e realização de matérias a importância da empresa em promover a conscientização da sociedade em qual está inserida. 
5. CONCEITOS REFERENCIAIS
5.1 Organizações e Empreendedorismo
Conforme Maximiano (1995, p. 37), o mercado e a sociedade possuem desejos e necessidades, assim a organização existe parar criar bens e serviços para atender essas necessidades. 
As organizações possuem propósitos, divisão de trabalho, gestão técnica e gerencial. Podendo essas organizações serem lucrativas ou não. Cada grupo ou indivíduo possui seu papel definido, com o intuito de que as tarefas realizadas alcancem os objetivos das organizações. Já a coordenação é o processo de unir o esforço do desenvolvimento das atividades para que se alcance os objetivos determinados, no qual possui atrelados a hierarquia, planejamento e principalmente comunicação de forma clara e eficiente. (MAXIMIANO, 1995).
A organização além de ser uma estrutura física e virtual, ela engloba um conjunto de pessoas, que são essenciais a alcançar as metas e estratégias da empresa.Essas pessoas, trabalham na execução de vários processos, interligados e relacionados ao ambiente interno ou externo.
As organizações se constituíram por meio de pessoas empreendedoras, que realizaram ações podendo ser conceituada como empreendedorismo
Dolabela (2008, p.28) cita que um pré-requisito para empreender no país é a existência de um conjunto de valores sociais e culturais encorajando pessoas empreendedoras.
Segundo Dornelas (2008, p.22) o empreendedorismo é o envolvimento de pessoas e processos que levam a transformação de ideias em oportunidades. Estas oportunidades por sua vez levam a criação de negócios de sucesso.
Conforme Melo (2014) em uma publicação no Portal, administradores.com – no empreendedorismo é possível notar aspectos como: inciativa e paixão pelo negócio, criatividade para utilizar recursos disponíveis, aceitar desafios, riscos e fracassos. Assim, empreender é identificar oportunidades e criar meios de desenvolve-la aceitando riscos, desafios e sucesso ou fracassos.
Em matéria da revista Administradores (2014), Mairins e Mello (2014) apresentaram que o Brasil tem a maior taxa de empreendedores iniciantes do Grupo G20 (grupo com as 20 maiores economias do mundo). A pesquisa mundial Global Entrepreneuship Monitor (GEM), demonstra ainda que o Brasil possui 21,1 milhões de brasileiros empreendedores em negócios com até três anos de atividade; perdendo o ranking apenas para a China.
O Brasil se destaca mesmo com a dificuldade enfrentada para conseguir recursos para empreender, conforme demonstra o Banco Mundial, o país ocupa a posição de 127ª no ranking. O país apresenta altas cargas tributárias, fiscais e trabalhistas. Assim saber lidar com a dificuldade é um pré-requisito para empreender no país. Mas muitos empreendedores conseguem se destacar no mercado seja por meio de inovações, criando assim uma vantagem competitiva perante a concorrência. (DORNELAS, 2008).
5.2 Responsabilidade social e ética
Toda organização deve ter como princípio ser ética. Preocupar-se com o bem-estar de todas as pessoas envolvidas (trabalhadores e sociedade) de forma diária em ações desenvolvidas internamente e externamente.
Com a globalização as organizações estão em uma busca desenfreada de lucratividade deixando de lado o aspecto social que a empresa deveria realizar. 
Romão (2001) ao falar da empresa socialmente humanizada, diz que os lucros não são apurados em apenas números. Concluindo o pensamento do autor podemos dizer que a organização tem como um de seus melhores negócios a responsabilidade social, pois a mesma também é lucro, fator primordial na geração de resultados. A organização que presa pela responsabilidade social se destaca entre sua concorrência, gerando assim valor em pessoas. Pessoas essas que são chave fundamental para o desenvolvimento e sucesso organizacional.
A educação ética também deve ser incorporada na rotina e capacitação da empresa quanto a todos os seus funcionários principalmente líderes. Trazendo ela valores, princípios, limites, respeito às pessoas em sentido de bem comum. Gerando assim uma equipe em um local de trabalho onde juntos caminham a alcançar os objetivos traçados rumo à ascendência do sucesso da empresa.
5.3 Aspectos Socioambientais
De acordo com Kotler (2010), com a abordagem do marketing 3.0 com o tema “Marketing Centrado no Ser Humano”, que demonstra que as empresas que não se adequarem a trabalhar o seu lado social, com campanhas de cunho social, não serão enxergadas pelo mercado. Os consumidores querem estar envolvidos no processo de fabricação, onde estes atenderam suas necessidades e beneficiaram a comunidade em que está inserida.
O autor ainda afirma que o investimento em campanhas sociais é indiferente de tamanho da empresa. Pequenas empresas também devem promover o aspecto social, sem investir um valor remunerado alto. Podendo a empresa obter apoio da prefeitura da cidade, ONGs do local em que se encontra. Assim existem muitos programas que não necessitam de valor de investimento, mas sim de planejamento estratégico, mão de obra humana.
Empresas com responsabilidades sociais, são empresas que demonstram estar preocupadas com seu futuro, adotam práticas éticas. Adotando regras básicas em como tratar bem seus clientes, respeitar seus trabalhadores, a legislação trabalhista, preserva o meio-ambiente, não ter discriminações, obedecer às leis do país.
A responsabilidade socioambiental é ferramenta importante para o êxito das empresas. Empresas que não se comprometem não sabem seu futuro e não permaneceram no mercado, tendo em vista que consumidores exigem verificar ações sociais desenvolvidas pela empresa que consome o produto.
Os benefícios vistos pelo desenvolvimento de práticas sociais, se dá pela aceitação dos consumidores no mercado, mídia espontânea e gratuita, simpatia e apoio da sociedade, novos apoiadores e parceiros assim a empresa ficará em crescente expansão e visibilidade.
5.4 Treinamento
Treinamento se caracteriza como uma ferramenta de preparação que acontece dentro das organizações, onde se capacita os funcionários em suas competências profissionais com o propósito de aumentar sua motivação pessoal e profissional.
Estes treinamentos visam a melhoria na produção das atividades e atribuições diárias, contribuindo para o aumento dos resultados da empresa e suas responsabilidades.
Para CHIAVENATO (1999), “Treinamento é o processo de ensinar aos novos colaboradores as habilidades necessárias para desempenho do seu cargo”.
5.4.1 Programa de Pesquisa e Desenvolvimento
Nas organizações, a estimulação ao desenvolvimento dos profissionais determina seu crescimento, diferencial de mercado, competitivo e estratégico.
Atualmente nas organizações faz-se necessário a estimulação dos profissionais para um pleno conhecimento, direcionando-os para um diferencial estratégico, competitivo e de sucesso. Aumenta-se a necessidade da geração de informações e que as mesmas sejam úteis e significativas para que promovam o aprendizado individual e organizacional, produzindo assim melhores resultados (CHIAVENATO, 2009). 
Treinamento e desenvolvimento são coisas distintas, por mais que possuam semelhanças e cheguem a utilizar técnicas em comum. Para Volpe (2009), treinamento remete a um processo educacional de curto e médio prazo, aplicado de maneira organizada, por meio do qual as pessoas adquirem conhecimentos, posições e habilidades em função de objetivos previamente definidos dentro de uma instituição organizacional, com o propósito de aumentar a produtividade sem prejudicar ou influenciar em seus comportamentos. 
Segundo Boog (1999, p.17), “o treinamento de pessoas é fundamental na administração de todas as organizações. O elemento chave da eficácia empresarial é a correlação entre competência e otimização de resultados. ”
Já o desenvolvimento, está caracterizado mediante um processo dinâmico de melhoria, que implica em uma mudança na evolução, no crescimento, incremento e avanço de uma nova tecnologia. 
CONSIDERAÇÕES FINAIS
O desenvolvimento do trabalho foi de extrema importância, onde o aluno a oportunidade de sentir na prática a importância da organização no seu contexto em relação as questões socioambientais. Desenvolveram os temas abordados em sala na prática.
É notável que o desenvolvimento do trabalho abordou temas relevantes ao desenvolvimento profissional do aluno, como: levantamento a campo; apresentação da empresa alvo do estudo; descrição dos produtos e serviços e análise SWOT. Sendo alvo do trabalho desenvolvido a Cafeteria Mousse Cake, situada em Ribeirão Preto-SP.
O trabalho proporcionou aos alunos o desenvolvimento de características como: favorecimento da aprendizagem; estimulo a co-responsabilidade do aluno pela aprendizagem eficiente e eficaz; promover o estudo dirigido à distância; desenvolver o estudo independente e sistêmico, além do auto aprendizado; auxiliar nas competências referente as matérias abordadas na elaboraçãodo Desafio; promover a aplicação da teoria ensinada na sala de aula com a prática do desenvolvimento do trabalho a ser elaborado e promover a busca do raciocínio lógico e a emancipação intelectual.
Entende-se assim que o objetivo proposto pelo desenvolvimento do trabalho foi acima do esperado.
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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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AQUINO, Cleber Pinheiro de. Administração de recursos humanos: uma introdução. São Paulo. Atlas, 1992.
BERNARDI, L.A. Manual de Plano de Negócios. São Paulo: Nobel, 2007.
BOOG. G. Manual de Treinamento e Desenvolvimento. 3a ed. São Paulo: Makron Books, 1999.
BRUNI, A. L. & FAMÁ, R. Gestão de custo e formação de preço. São Paulo: Atlas, 2007.
CAMARGO, Marculino. Fundamentos de Ética geral e profissional. Petrópolis: Vozes, 1999.
CECCONELLO, Antonio Renato; AJZENTAL, Alberto. A construção do plano de negócio: percurso metodológico para: caracterização da oportunidade, estruturação do projeto conceptual, compreensão do contexto, definição do negócio, desenvolvimento da estratégia, dimensionamento das operações, projeção de resultados, análise de viabilidade. São Paulo: Saraiva, 2012.
COSTA, Antonio R; TALARICO, Edison de Gomes. Marketing Promocional: Descobrindo os segredos do mercado. São Paulo: Atlas,1996.
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