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Pergunta 1
1 em 1 pontos
	
	
	
	A vitamina B12 pode ser encontrada em várias fontes alimentares.
Assinale o alimento que não contém vitamina B12:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Cenoura
	Respostas:
	a. 
Ovos
	
	b. 
Fígado
	
	c. 
Carne magra
	
	d. 
Leite
	
	e. 
Cenoura
	
	
	
Pergunta 2
1 em 1 pontos
	
	
	
	Em relação às vitaminas, assinale a alternativa correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
O ácido fólico deve ser suplementado na gestação com o objetivo de prevenir a má formação no tubo neural. 
	Respostas:
	a.
A vitamina A pré-formada, conhecida como carotenóide, tem como principais fontes o fígado, os óleos de fígado de peixes e os vegetais de pigmentação verde-escura, vermelha e laranja.
	
	b.
A vitamina D conhecida como tocoferol, cujas fontes principais são os óleos de fígado de peixes, é instável e deteriora-se com o aquecimento dos alimentos ou armazenamento por longos períodos. 
	
	c. 
O ácido fólico deve ser suplementado na gestação com o objetivo de prevenir a má formação no tubo neural. 
	
	d. 
A Riboflavina em excesso pode ocasionar glossite e queilose. 
	
	e. 
A vitamina K, considerada um dos antioxidantes mais importantes para a célula.
	
	
	
Pergunta 3
1 em 1 pontos
	
	
	
	O beribéri é uma doença que pode ocasionar dor e paralisia das extremidades, alterações  cardiovasculares e edema. 
Qual o micronutriente responsável por causar Beribéri quando em carência:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Tiamina
	Respostas:
	a. 
Ácido ascórbico
	
	b. 
Tiamina
	
	c. 
Folato
	
	d. 
Niacina
	
	e. 
Ácido pantotênico
	
	
	
Pergunta 4
1 em 1 pontos
	
	
	
	As DRIs podem ter interpretações diferentes, quando utilizadas para o individual ou para a coletividade.  Com relação à aplicação das recomendações, assinale a alternativa correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
A EER é utilizada para a população para avaliar a probabilidade de ingestão energética inadequada.
	Respostas:
	a. 
A UL para indivíduos é utilizada para o planejamento de metas.
	
	b. 
A EER é utilizada quando não há valores de RDA.
	
	c.
A AI é utilizada para a população para estimar o percentual da população em risco de efeitos adversos da ingestão excessiva de nutrientes.
	
	d. 
A EER é utilizada para a população para avaliar a probabilidade de ingestão energética inadequada.
	
	e. 
A RDA á a principal ferramenta para a avaliação da população.
	
	
	
Pergunta 5
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os micronutrientes devem estar presentes na nossa alimentação diariamente, seu déficit ou excesso, a depender do nutriente pode resultar em doenças. 
Assinale a alternativa correta com relação à toxicidade dos minerais:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
A toxicidade do potássio está associada à confusão mental e paralisia muscular.
	Respostas:
	a. 
O fósforo em excesso pode provocar dor nos ossos, taquicardia e perda de memória.
	
	b. 
O magnésio em excesso pode provocar irritação, náuseas e vômitos.
	
	c. 
O excesso de cálcio pode provocar problemas respiratórios e hipertensão.
	
	d. 
A toxicidade do potássio está associada à confusão mental e paralisia muscular.
	
	e. 
A toxicidade do sódio gera fraqueza e letargia. 
	
	
	
Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	Assinale a alternativa que completa corretamente todos os espaços:
I. O _________ é necessário para a produção dos hormônios da tireóide.
II. A anemia perniciosa é resultado da carência de ___________________.
III. A má formação do tubo neural pode ocorrer devido à da carência de _________________.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Iodo, Cobalamina e Folato.
	Respostas:
	a. 
Iodo, Ferro e Biotina.
	
	b. 
Ferro, Folato e Cobalamina.
	
	c. 
Iodo, Cobalamina e Folato.
	
	d. 
Iodo, Ácido ascórbico e Cobalamina.
	
	e. 
Ferro, Iodo e Folato.
	
	
	
Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	A anemia pode ter várias causas e tipos, a depender do nutriente em carência.
 
Assinale as afirmativas e considere (V) verdadeiras ou (F) falsas. 
(     ) A Anemia por deficiência de ferro apresenta célula hipocrômica e macrocística.  
 (   ) O consumo de farinha de trigo ou de milho fortificados com compostos de ferro têm trazido resultados favoráveis no combate às altas taxas de anemia. 
(      ) Alimentos como o ovo, beterraba e soja apresentam alta biodisponibilidade de ferro. 
(     ) O ferro não heme é melhor absorvido quando ingerido com alimentos fonte de vitamina C. 
Assinale a alternativa que contém a seqüência correta das afirmações:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
V, V, F, V
	Respostas:
	a. 
V, F, F, V
	
	b. 
V, F, V, V
	
	c. 
F, V, V, V
	
	d. 
V, V, F, V
	
	e. 
F, V, F, V
	
	
	
Pergunta 8
1 em 1 pontos
	
	
	
	As vitaminas são compostos orgânicos essenciais para o bom funcionamento de processos fisiológicos do corpo. De acordo com as definições das vitaminas podemos citar, exceto:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Avitaminose é definida como a carência parcial de vitaminas.
	Respostas:
	a. 
A capacidade de o organismo sintetizar vitaminas é definição de pró-vitaminas.
	
	b. 
Complexo vitamínico é o conjunto de diversas vitaminas.
	
	c. 
São exemplos de pró-vitaminas os carotenos e esteróis. 
	
	d. 
Avitaminose é definida como a carência parcial de vitaminas.
	
	e. 
Hipervitaminose é definida como o excesso da ingestão de vitaminas.
	
	
	
Pergunta 9
1 em 1 pontos
	
	
	
	Sobre as vitamina é correto afirmar, exceto:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
As vitaminas, A, C, D e K, são exemplos de vitaminas lipossolúveis.
	Respostas:
	a. 
A carência de vitamina K pode causar hemorragia, por diminuir o poder de coagulação. 
	
	b. 
As vitaminas podem ser classificadas como lipossolúveis e hidrossolúveis.
	
	c. 
As vitaminas, A, C, D e K, são exemplos de vitaminas lipossolúveis.
	
	d. 
A vitamina D pode ser adquirida por produção própria, por meio da exposição ao sol.
	
	e.
A função antioxidante é importante para proteção do organismo, ao excesso de radicais livres, essa função pode ser encontrada em alimentos fonte de vitamina E.
	
	
	
Pergunta 10
1 em 1 pontos
	
	
	
	A vitamina C é um ácido instável e facilmente oxidado. Assinale a alternativa que contém nos alimentos vitamina C, exceto:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Ovos
	Respostas:
	a. 
Abacaxi
	
	b. 
Tomate
	
	c. 
Limão
	
	d. 
Ovos
	
	e. 
Goiaba
	
	
	
Sexta-feira, 1 de Dezembro de 2017 09h37min32s BRT

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