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A 4 - Aula prática ação enzimática

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AULA
	Aula Prática – Bioquímica Aplicada
	Data ___/___/____
	04
	Tema: Ação enzimática
	Prof. Fernando Borges Araújo
1. Implicação Teórica
	As moléculas de amido são constituídas por amilose e amilopectina que são rapidamente hidrolisadas quando na presença amilase (enzima que tem como substrato o amido), originando glicose e maltose. Utiliza-se uma solução de iodo para indicar a presença de amido. Quando o iodo contacta com o amido, forma um complexo azul acastanhado. O amido hidrolisado não produz alteração de cor. 
2. Objetivos
	• Visualizar atuação enzimática sobre um substrato.
	• Visualizar a velocidade de formação de produto. 
	
3. Procedimento Operacional	
	3.1 Reagentes e Materiais
Solução de amido P.A. a 10% q.s.p.
Solução de Lugol.
Extrato de Batata Inglesa.
Béquer.
Bastão de Vidro.
Pipeta 1000 microlitros.
Conta gotas.
	3.2 Procedimento Operacional Padrão
Pipetar 0,5 ml de solução de amido em Béquer.
Usando conta gotas pingar uma gota de lugol.
Observar a cor formada e anotar.
Usar amilase salivar suficiente para a hidrólise do amido.
Marcar o tempo inicial e final (tempo final = início de descoloração) 
Observar a cor formada e anotar.
4. Sugestões para o relatório
	Faça o relatório de aula prática contento introdução, procedimento operacional padrão, conclusão.