Guias alimentares

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Guias Alimentares 
Guias alimentares 
 Roda de alimentos: divisão dos grupos de alimentos por função geral. 
◦ não há discriminação de porção específica e proporcional entre os 
grupos; 
◦ divisão igualitária ou com subdivisão apenas no grupo dos construtores 
(proteínas). 
Guias alimentares 
Guias alimentares 
 Pirâmide alimentar 
 Distribuição dos alimentos por grupos mais específicos de 
acordo com a função e importância na saúde do 
organismo. 
◦ Demonstra como os diferentes tipos de alimentos devem 
ser balanceados em sua dieta 
◦ Não há alimento "bom" ou "ruim“. A adequação da dieta 
como um todo é importante  Leis da ALIMENTAÇÃO 
Guias alimentares 
 Variedade: estimular o consumo entre os diferentes grupos de alimentos que 
compõem a Pirâmide e também dentro de cada grupo, composto por diferentes 
alimentos. Nenhum grupo é mais importante do que outro. 
 
 Proporcionalidade: representada pelo tamanho dos grupos e pela indicação do 
número de porções recomendadas. A ingestão de alimentos de grupos de tamanho 
maior deve ser feita em maior quantidade. 
 
 Moderação: representada pelo tamanho do grupo das gorduras e açúcares, localizado 
no topo da Pirâmide, e pelo texto "usar moderadamente ou use pouco"que o 
acompanha. Recomenda cuidado com a adição de gordura e açúcar na dieta que devem 
ser usados com moderação. 
Guias alimentares 
Fonte: Philippi, ST. Nutrição e técnica dietética. 2.ed. Barueri, Manole, 2006. p.42. 
Pirâmide americana – Última versão 
http://www.mypyramid.org/plan.php 
Prato Modelo - USDA’s MyPlate 
 
Prato Modelo - USDA’s MyPlate 
 
Prato Modelo - Healthy Eating Plate 
Prato Modelo - Healthy Eating Plate 
Prato Modelo – Meu prato saudável 
http://www.meupratosaudavel.com.br/index.asp 
Prato Modelo – Meu prato saudável 
O programa “Meu Prato Saudável” é um modelo nutricional que serve como 
referência para uma alimentação saudável nas principais refeições do dia. 
 
O objetivo é permitir a identificação dos ingredientes e quantidades adequadas, para 
manter uma nutrição correta e balanceada. O programa leva em consideração a 
realidade brasileira, com a indicação de alimentos com os quais as pessoas já estão 
habituadas no seu dia a dia. 
 
“Meu Prato Saudável” visa ainda contribuir para a redução dos níveis de 
obesidade, cada vez maiores no Brasil e no mundo. Consequentemente, uma 
alimentação balanceada e saudável também irá colaborar para prevenir outras 
doenças como o diabetes, os problemas cardiovasculares e o câncer. 
PRATO MODELO – MEU PRATO SAUDÁVEL 
GRUPOS DE ALIMENTOS QUE COMPÕEM O MEU PRATO 
SAUDÁVEL E SUAS QUANTIDADES DIÁRIAS 
 
Para garantir que todos os nutrientes essenciais ao organismo estejam 
presentes no seu dia a dia, o “Meu Prato Saudável” mostra, de maneira 
visual e facilitada, as porções de alimentos que compõem a pirâmide alimentar, 
instrumento gráfico adotado pelo Brasil para mostrar os diferentes grupos 
de alimentos. 
PRATO MODELO – MEU PRATO SAUDÁVEL 
CAFÉ DA MANHÃ 
 
O ideal é combinar uma fruta, um carboidrato e proteínas. 
 
O que comer no café da manhã: 
-• Leite de soja, duas fatias de pão integral com creme vegetal/margarina, ½ 
unidade de mamão papaia. 
 
Confira mais sugestões: 
- Leite desnatado com granola sem açúcar e banana; 
- Pão integral com queijo magro e suco de caju, batido com linhaça; 
- Uma xícara de café com leite desnatado, torradas com queijo branco, 1 fatia de 
melão; 
- Suco de laranja batido com maçã e gengibre, biscoitos com queijo magro. 
PRATO MODELO – MEU PRATO SAUDÁVEL 
ALMOÇO E JANTAR 
Comece preenchendo a metade do prato com vegetais crus e 
cozidos. 
Para a outra metade, faça da seguinte forma: preencha 1/4 com 
uma porção de proteína animal (carne de boi, frango, peixe - 
tirando a gordura visível - ou ovos) e uma porção de proteína 
vegetal (feijão, grão-de-bico, soja, lentilha). 
Complete o 1/4 restante com alimentos ricos em 
carboidratos. De preferência em sua forma integral (arroz, massas, 
batatas, mandioca, mandioquinha, farinhas). 
PRATO MODELO – MEU PRATO SAUDÁVEL 
PRATO MODELO – MEU PRATO SAUDÁVEL 
PRATO MODELO – MEU PRATO SAUDÁVEL 
PRATO MODELO – MEU PRATO SAUDÁVEL 
PRATO MODELO – MEU PRATO SAUDÁVEL 
PRATO MODELO – MEU PRATO SAUDÁVEL 
LANCHES INTERMEDIÁRIOS 
PARA COMER ENTRE AS REFEIÇÕES 
 
-Iogurtes desnatados, queijos magros, leite desnatado, leite de soja sem 
açúcar, queijos processados reduzidos em gorduras, leite fermentado; 
- Biscoitos de fibras, cookies integrais, barras de cereais sem açúcar e 
ricas em fibras, cereal integral sem açúcar, torradas com fibras; 
 - Frutas em geral. 
PRATO MODELO – MEU PRATO SAUDÁVEL 
PARA SUBSTITUIR UMA DAS REFEIÇÕES OCASIONALMENTE 
- Inclua uma fonte de carboidrato, que seja rica em fibras: pão francês integral, 
pão de forma com fibras, pão sírio integral, torradas integrais; 
- Vegetais à vontade: tomate em rodelas, alface, rúcula, agrião, escarola, cenoura 
ralada ou em rodelas finas, beterraba ralada, repolho picado, abobrinha picada 
ou em rodelas, berinjela, pepino, espinafre; 
- Fontes de proteína magra: podem ser duas, um laticínio e um substituto de 
carne. Por exemplo: 
- Requeijão ou queijos cremosos reduzidos em gorduras, queijo branco magro, 
ricota, cottage; 
- Peito de peru, presunto magro, rosbife, atum ralado, frango desfiado, carpaccio, 
ovo mexido.