01 AULA Introdução à Nutrição Humana Normal e Dietética

Prévia do material em texto

INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO HUMANA 
NORMAL E DIETÉTICA
Prof. Me. Evane Moises
FACULDADES INTEGRADAS DA VITÓRIA DE SANTO ANTÃO
CURSO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA DE NUTRIÇÃO HUMANA NORMAL E DIETÉTICA
O que é 
NUTRIÇÃO?
O que é 
NUTRIÇÃO?
“É a ciência que estuda os alimentos, seus 
nutrientes, bem como sua ação, interação 
e balanço em relação à saúde e doença, 
além dos processos pelos quais o 
organismo ingere, absorve, transporta, 
utiliza e excreta os nutrientes.”
(CUPPARI, 2005)
Hipócrates (460 a 370 a.C.)
“Que seu remédio seja seu
alimento e que seu alimento seja
seu remédio”
ALIMENTAÇÃO
e
NUTRIÇÃO
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Vários significados
País, região e local onde se vive
Crenças populares
Religião
Hábitos familiares
Cultura
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Grupos de alimentos:
❖ENERGÉTICOS;
❖CONSTRUTORES;
❖REGULADORES.
Fornecem energia para a realização de todas as atividades 
do nosso dia-a-dia e do nosso organismo.
Tem a função de construir e reparar estruturas do nosso 
corpo. Atuam no crescimento e na formação do nosso corpo.
Atuam no bom funcionamento do organismo.
Versão anterior Novo Guia Alimentar