Definição da variáveis BD Caso Samouel’s

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BANCOS DE DADOS PARA O ESTUDO DE CASO 
 
Os Restaurantes Samouel’s e Gino’s 
 
A seguir, encontra-se uma descrição das variáveis da base de dados, como 
são mensuradas e como estão codificadas. 
 
Para ajudá-lo a concorrer com mais eficiência com o Restaurante Gino’s, Phil 
contratou um consultor de administração e estratégia. O consultor recomendou 
que fossem feitas duas pesquisas. Uma seria a pesquisa dos clientes dos dois 
restaurantes. A outra seria a pesquisa entre os funcionários de Phil. 
Oferecemos primeiro um panorama da pesquisa entre os clientes. 
 
 
Base de dados dos clientes 
 
A base de dados da pesquisa com os clientes consiste de 200 entrevistas com 
clientes dos dois restaurantes em Nova York. Um dos restaurantes é o 
Samouel’s. O outro é o Gino’s, um restaurante do sul da Itália localizado a 
cerca de um quarteirão de distância do primeiro. Ambos os restaurantes 
servem uma clientela seleta para almoço e jantar. 
 
Para ajudá-lo a compreender melhor o que os clientes pensam sobre os dois 
restaurantes, Phil Samouel contratou uma empresa de pesquisa para realizar 
entrevistas com os clientes no momento em que estes saíam dos restaurantes. 
Chegou-se a um total de 230 entrevistas, mas 30 delas não apresentavam 
todos os dados. Phil havia pedido que a empresa de pesquisa realizasse 100 
entrevistas com todos os dados completos com clientes de cada um dos 
restaurantes. Assim, a amostra total utilizável foi de 200 entrevistas. Um 
questionário consistindo de 25 mensurações foi desenvolvido, pré-testado e 
finalizado para uso. Os clientes eram primeiramente perguntados a respeito de 
suas percepções quanto aos dois restaurantes em 12 variáveis (Variáveis X1 – 
X12). As perguntas de percepção eram feitas em uma seqüência aleatória para 
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evitar influência da ordem de apresentação. Os entrevistados eram então 
solicitados a classificar quatro rezões gerais de seleção de restaurantes em 
termos de sua importância na escolha de um restaurante para fazer sua 
refeição (Variáveis X13 – X16). As quatro razões foram identificados a partir de 
uma revisão de pesquisas anteriores e de dois grupos de foco como sendo os 
atributos determinantes mais amplamente usados para seleção de 
restaurantes. A seguir, os entrevistados respondiam cinco questões de 
relacionamento, incluindo qual o nível de satisfação com o restaurante, a 
probabilidade de o recomendarem a um amigo, a probabilidade de voltarem no 
futuro, a freqüência com que faziam suas refeições ali e por quanto tempo 
eram clientes daquele restaurante (X17 – X21). Os entrevistadores faziam mais 
duas perguntas, sobre idade e renda, respectivamente, e registravam o sexo 
dos entrevistados sem lhes perguntarem. As variáveis, exemplos de perguntas 
e sua codificação são mostrados nos próximos parágrafos. A variável 
Concorrente (X25) indica se as entrevistas foram realizadas com clientes do 
Samouel’s ou do Gino’s. 
 
 
Mensurações de percepção 
 
As percepções são mensuradas como segue: vou ler uma lista de 
características que poderiam ser usadas para descrever o restaurante 
Samouel’s (ou o Gino’s ). Usando uma escala de 1 a 7, com o 7 significando 
“Concordo totalmente” e o 1 sendo “Discordo totalmente”, indique até que 
ponto você concorda ou discorda de que o _________ oferece: 
 
X1 – Comida de excelente qualidade 
X2 – Um interior atraente 
X3 – Porções generosas 
X4 – Comida de gosto excelente 
X5 – Bom valor para o dinheiro 
X6 – Funcionários simpáticos 
X7 – Aparência limpa e organizada 
X8 – Um ambiente divertido 
X9 – Grande variedade de pratos 
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X10 – Preços razoáveis 
X11 – Funcionários gentis 
X12 – Funcionários competentes 
 
Por exemplo, se um entrevistado escolheu 7 para “Comida de excelente 
qualidade”,isso indica que ele concorda totalmente com essa afirmação. Por 
outro lado, se um entrevistado optou por 1 para “Porções generosas”, isso 
indica que ele discorda totalmente da afirmação e percebe as porções servidas 
no __________ como insuficientes. 
 
 
Classificações dos fatores de seleção 
 
Os dados para fatores de seleção de restaurante foram coletados como segue: 
 
Vou ler uma lista de fatores (razões) que muitas pessoas usam quando 
selecionam um restaurante para fazer uma refeição. Pense sobre suas visitas a 
bons restaurantes nos últimos 30 dias e classifique cada razão de 1 a 4, com o 
4 sendo a razão mais importante para a seleção de um restaurante e o 1 sendo 
a razão menos importante. Não pode haver empates; portanto, certifique-se de 
classificar cada atributo com um número diferente. 
 
A lista de razões era lida em uma seqüência aleatória para evitar influência da 
ordem de apresentação. 
 
X13 – Qualidade da comida 
X14 – Ambiente 
X15 – Preços 
X16 – Funcionários 
 
 
Mensurações de relacionamento 
 
Várias mensurações de possíveis relacionamentos com os restaurantes foram 
averiguadas. Elas são listadas a seguir, juntamente com sua codificação. 
 
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X17 – Satisfação: 
 7 = Plenamente satisfeito; 1 = Não muito satisfeito 
 
X18 – Probabilidade de voltar no futuro: 
 7 = Certamente voltará; 1 = Certamente não voltará 
 
X19 – Recomendação a um amigo: 
 7 = Certamente recomendará 
 1 = Certamente não recomendará 
 
X20 – Freqüência: 
 3 = Muita freqüência (4 vezes ou mais por mês) 
 2 = Com freqüência (de 1 a 3 vezes por mês) 
 1 = Ocasional (menos de 1 vez por mês) 
 
X21 – Tempo como cliente: 
 1 = Cliente < 1 ano 
 2 = Cliente 1-3 anos 
 3 = Cliente > 3 anos 
 
 
 
Variáveis de classificação 
 
Perguntas para as variáveis de classificação foram feitas no final da entrevista. 
As respostas foram codificadas como segue: 
 
X22 – Gênero: Masculino = 0; Feminino = 1 
 
X23 – Idade: 1 = 18-25 
 2 = 26-34 
 3 = 35-49 
 4 = 50-59 
 5 = 60 anos ou mais 
 
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X24 – Renda: 1 = $20.000 – $35.000 anuais 
 2 = $35.001 – $50.000 anuais 
 3 = $50.001 – $75.000 anuais 
 4 = $75.001 – $100.000 anuais 
 5 = > 100.000 anuais 
 
X25 – Concorrência: 
 Cliente do Gino’s = 1 
 Cliente do Samouel’s = 0