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EXERCÍCIO DE FIXAÇÃO Não é possível precisar em que momento o ato de alimentar-se deixou de ser apenas a satisfação de uma necessidade básica do homem e se transformou em elemento simbólico usado em cultos religiosos, ou mesmo em prazerosas reuniões comensais. A partir de que momento o homem se distinguiu dos animais em relação aos alimentos que consumia? Certo A partir da utilização do fogo para cozinhar os alimentos Todos os itens estão certos. A partir da utilização do alimento como elemento simbólico A partir do início da comercialização dos alimentos Partir das primeiras manifestações de comensalidade Ao final da pré-história, o homem deixou de ser nômade e passou a fixar sua moradia, constituindo assim as aldeias. A partir desse momento, que mudanças começaram a ocorrer nos seus hábitos de vida? 1-Houve o aumento na produtividade dos alimentos 2-Os alimentos passaram a ser consumidos mais rapidamente 3-O ciclos sazonais começaram a ser controlados 4-Os alimentos começaram a ser comercializados Apenas os itens 1 e 2 estão certos. Todos os itens estão certos. Certo Apenas os itens 1, 3 e 4 estão certos. Apenas os itens 2 e 4 estão certos. Apenas os itens 3 e 4 estão certos. Que influência teve o domínio do fogo pelo homem na história da alimentação? Tornou o sabor dos alimentos mais agradável Certo Foi decisivo para diferenciar o homem dos outros animais Contribuiu para o aumento da quantidade de alimento ingerido pelo homem Diminuiu o tempo de conservação dos alimentos Interferiu no ato da mastigação e, consequentemente, propiciou o desenvolvimento dos músculos faciais O início das civilizações está intimamente ligado à busca por e preparo dos alimentos. A partir do período Paleolítico Superior, o homem deixou de ser simples coletor e caçador e deu início ao cultivo da terra. Todavia, uma profunda diferença surge no momento em que ele aprende a utilizar o fogo e a cozinhar os alimentos. A partir desta afirmação, assinale a opção ERRADA. Através do cozimento, restaurava-se o calor e o sabor natural da caça recém-abatida e tornava mais fácil a mastigação. Certo A elevação da temperatura através do cozimento sintetiza e anula sabores e aromas Por meio da temperatura elevada através do cozimento, sabores e aromas são liberados dos alimentos. Através desse método, restaurava o calor e o sabor natural da caça recém-abatida e tornava mais fácil a digestão. O cozimento contribui para a conservação dos alimentos, proporcionando a possibilidade de prolongar o momento de consumo. A importância da utilização do fogo como instrumento de transformação da nossa sociedade se acelerou com o progresso da cultura humana. Além de fornecer conforto térmico e melhorar a preparação de alimentos, ele desde cedo foi usado em rituais dos mais diferentes povos, na fabricação de armas e como fonte de calor. Quais mudanças ocorreram na alimentação humana após o domínio do fogo? Certa Todas as alternativas estão corretas A ação do fogo contribui para a conservação dos alimentos A ação do fogo tornava mais fácil a mastigação dos alimentos A ação do fogo tornava mais fácil a digestão dos alimentos A ação do fogo restaurava o calor e o sabor natural das caças recém abatidas No decorrer dos séculos XIX e XX, a gastronomia foi codificada e se transformou em cozinha internacional, influenciando e incorporando hábitos alimentares no mundo inteiro. Que país teve deu início a esta grande transformação? Certo França Inglaterra Portugal Alemanha Itália 7) Na idade média, as especiarias eram usadas para: 1- conservar os alimentos 2- melhorar o sabor dos alimentos 3- tornar os alimentos mais macios 4- cozinhar os alimentos Assinale a opção correta: Apenas os itens 2 e 3 estão certos. Apenas os itens 3 e 4 estão certos. Todos os itens estão certos. Certo Apenas os itens 1 e 2 estão certos. Apenas os itens 1 e 3 estão certos. 8) A partir do período Paleolítico Superior, o homem deixou de ser simples coletor e caçador e deu início ao cultivo da terra para suprir sua alimentação. Todavia, uma profunda diferença surgiu no momento em que o homem dominou o fogo e aprendeu a cozinhar os alimentos. Que transformações ocorreram a partir do ato de cozinhar os alimentos? A digestão dos alimentos se tornou mais fácil O calor do fogo passou a ser utilizado para restaurar o sabor natural das caças recém abatidas A mastigação dos alimentos se tornou mais fácil Certo Todos os itens citados estão corretos O fogo passou a ser utilizado para conservar os alimentos
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