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EXERCÍCIO DE FIXAÇÃO

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EXERCÍCIO DE FIXAÇÃO
Não é possível precisar em que momento o ato de alimentar-se deixou de ser apenas a satisfação de uma necessidade básica do homem e se transformou em elemento simbólico usado em cultos religiosos, ou mesmo em prazerosas reuniões comensais. A partir de que momento o homem se distinguiu dos animais em relação aos alimentos que consumia?
	Certo 	A partir da utilização do fogo para cozinhar os alimentos
		Todos os itens estão certos.
		A partir da utilização do alimento como elemento simbólico
		A partir do início da comercialização dos alimentos
	 Partir das primeiras manifestações de comensalidade
Ao final da pré-história, o homem deixou de ser nômade e passou a fixar sua moradia, constituindo assim as aldeias. A partir desse momento, que mudanças começaram a ocorrer nos seus hábitos de vida?
1-Houve o aumento na produtividade dos alimentos
2-Os alimentos passaram a ser consumidos mais rapidamente
3-O ciclos sazonais começaram a ser controlados
4-Os alimentos começaram a ser comercializados
	 Apenas os itens 1 e 2 estão certos.
		Todos os itens estão certos.
	Certo 	Apenas os itens 1, 3 e 4 estão certos.
		Apenas os itens 2 e 4 estão certos.
		Apenas os itens 3 e 4 estão certos.
Que influência teve o domínio do fogo pelo homem na história da alimentação?
		Tornou o sabor dos alimentos mais agradável
	Certo 	Foi decisivo para diferenciar o homem dos outros animais
		Contribuiu para o aumento da quantidade de alimento ingerido pelo homem
		Diminuiu o tempo de conservação dos alimentos
		Interferiu no ato da mastigação e, consequentemente, propiciou o desenvolvimento dos músculos faciais
O início das civilizações está intimamente ligado à busca por e preparo dos alimentos. A partir do período Paleolítico Superior, o homem deixou de ser simples coletor e caçador e deu início ao cultivo da terra. Todavia, uma profunda diferença surge no momento em que ele aprende a utilizar o fogo e a cozinhar os alimentos. A partir desta afirmação, assinale a opção ERRADA.
		Através do cozimento, restaurava-se o calor e o sabor natural da caça recém-abatida e tornava mais fácil a mastigação.
	Certo 	A elevação da temperatura através do cozimento sintetiza e anula sabores e aromas 	
 Por meio da temperatura elevada através do cozimento, sabores e aromas são liberados dos alimentos.
	Através desse método, restaurava o calor e o sabor natural da caça recém-abatida e tornava mais fácil a digestão.
	O cozimento contribui para a conservação dos alimentos, proporcionando a possibilidade de prolongar o momento de consumo.
A importância da utilização do fogo como instrumento de transformação da nossa sociedade se acelerou com o progresso da cultura humana. Além de fornecer conforto térmico e melhorar a preparação de alimentos, ele desde cedo foi usado em rituais dos mais diferentes povos, na fabricação de armas e como fonte de calor. Quais mudanças ocorreram na alimentação humana após o domínio do fogo?
Certa Todas as alternativas estão corretas
	 	A ação do fogo contribui para a conservação dos alimentos
		A ação do fogo tornava mais fácil a mastigação dos alimentos
		A ação do fogo tornava mais fácil a digestão dos alimentos
		A ação do fogo restaurava o calor e o sabor natural das caças recém abatidas
No decorrer dos séculos XIX e XX, a gastronomia foi codificada e se transformou em cozinha internacional, influenciando e incorporando hábitos alimentares no mundo inteiro. Que país teve deu início a esta grande transformação?
	Certo 	França
		Inglaterra
		Portugal
		Alemanha
		Itália
7) Na idade média, as especiarias eram usadas para: 1- conservar os alimentos 2- melhorar o sabor dos alimentos 3- tornar os alimentos mais macios 4- cozinhar os alimentos Assinale a opção correta:
		Apenas os itens 2 e 3 estão certos.
		Apenas os itens 3 e 4 estão certos.
		Todos os itens estão certos.
	Certo 	Apenas os itens 1 e 2 estão certos.
		Apenas os itens 1 e 3 estão certos.
8) A partir do período Paleolítico Superior, o homem deixou de ser simples coletor e caçador e deu início ao cultivo da terra para suprir sua alimentação. Todavia, uma profunda diferença surgiu no momento em que o homem dominou o fogo e aprendeu a cozinhar os alimentos. Que transformações ocorreram a partir do ato de cozinhar os alimentos?
	 	A digestão dos alimentos se tornou mais fácil
		O calor do fogo passou a ser utilizado para restaurar o sabor natural das caças recém abatidas
		A mastigação dos alimentos se tornou mais fácil
	Certo 	Todos os itens citados estão corretos
		O fogo passou a ser utilizado para conservar os alimentos

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