Aula 5 - Nutrição em saúde publica

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NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA 
Universidade Paulista – UNIP 
Curso: Nutrição 
Docente: Renata Pini 
MAPEAMENTO E MONITORAMENTO DA 
SEGURANÇA ALIMENTAR NO BRASIL 
 
PESQUISAS E INDICADORES UTILIZADOS 
NO DIAGNÓSTICO E MONITORAMENTO DE 
SAN 
 
CONSEA A segurança alimentar e nutricional e o direito 
humano a alimentação adequada no Brasil 
Indicadores e monitoramento da constituição de 1988 aos dias 
atuais 
A construção do SISAN requer a adoção de um sistema de 
monitoramento que forneça periodicamente indicadores sobre a evolução 
da realização do DHAA no País e da promoção da Soberania e SAN 
Brasília, novembro 
de 2010 
Este monitoramento deverá conter indicadores capazes de expressar as 
dimensões da SAN 
E captar a diversidade cultural, territorial e regional do País, as 
desigualdades de gênero, étnicas e raciais e a condição particular dos 
povos indígenas e das comunidades tradicionais 
Indicadores e monitoramento da constituição de 1988 aos dias 
atuais 
Visando atender esta função do SISAN, o grupo técnico (GT) “indicadores 
e monitoramento” do Consea elaborou uma proposta para o 
monitoramento da realização progressiva do DHAA no País 
O GT desenvolveu uma matriz para seleção, análise e discussão dos 
indicadores de monitoramento, a qual possui sete dimensões, escolhidas 
a partir do estudo de modelos teóricos dos determinantes da SAN 
Oferece um diagnóstico abrangente sobre a realização do DHAA no País 
Oferece subsídios para a construção de uma agenda propositiva para os 
próximos anos no campo da SAN 
Indicadores e monitoramento da constituição de 1988 aos dias 
atuais 
O Decreto 7.272/2010 adotou estas dimensões para a realização do 
monitoramento da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional 
CAPÍTULO VIII - DO MONITORAMENTO E AVALIAÇÃO DA POLÍTICA 
NACIONAL DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL 
Art. 21. O monitoramento e avaliação da PNSAN será feito por sistema 
constituído de instrumentos, metodologias e recursos capazes de aferir a 
realização progressiva do DHAA, o grau de implementação daquela 
Política e o atendimento dos objetivos e metas estabelecidas e 
pactuadas no Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional 
§ 1o O monitoramento e avaliação da PNSAN deverá contribuir para o 
fortalecimento dos sistemas de informação existentes nos diversos 
setores que a compõem e para o desenvolvimento de sistema articulado 
de informação em todas as esferas de governo 
Indicadores e monitoramento da constituição de 1988 aos dias 
atuais 
§ 2o O sistema de monitoramento e avaliação utilizar-se-á de informações 
e indicadores disponibilizados nos sistemas de informações existentes em 
todos os setores e esferas de governo 
§ 3o Caberá à Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e 
Nutricional tornar públicas as informações relativas à segurança alimentar 
e nutricional da população brasileira. 
§ 4o O sistema referido no caput terá como princípios a participação 
social, equidade, transparência, publicidade e facilidade de acesso às 
informações 
Indicadores e monitoramento da constituição de 1988 aos dias 
atuais 
§ 5o O sistema de monitoramento e avaliação deverá organizar, de forma 
integrada, os indicadores existentes nos diversos setores e contemplar as 
seguintes dimensões de análise: 
I - produção de alimentos 
 
II - disponibilidade de alimentos 
 
III - renda e condições de vida 
 
IV - acesso à alimentação adequada e saudável, incluindo água 
 
V - saúde, nutrição e acesso a serviços relacionados 
 
VI - educação 
 
VII - programas e ações relacionadas a segurança alimentar e nutricional 
§ 6o O sistema de monitoramento e avaliação deverá identificar os 
grupos populacionais mais vulneráveis à violação do direito humano à 
alimentação adequada, consolidando dados sobre desigualdades sociais, 
étnico-raciais e de gênero 
Indicadores e monitoramento da constituição de 1988 aos dias 
atuais 
Principais destaques do relatório 
Avanços importantes na realização do DHAA no País entre 1988 e 2010 
Destaque ao período de 2003 até 2010, no qual o Governo Lula colocou a 
superação da fome e a promoção da SAN em posição central na agenda 
governamental 
O Brasil é hoje um dos países em que o número de pessoas em 
insegurança alimentar vem diminuindo progressivamente, apontando que 
escolhas adequadas foram feitas no plano das políticas públicas e dos 
arranjos institucionais na luta contra a fome e a pobreza 
Indicadores e monitoramento da constituição de 1988 aos dias 
atuais 
Principais destaques do relatório 
No entanto, o Relatório detectou que persistem desafios 
históricos para a plena realização do DHAA como: 
Concentração de terra Desigualdades (de renda, étnica, racial e 
de gênero) 
Insegurança alimentar e nutricional dos povos indígenas e 
comunidades tradicionais 
Indicadores e monitoramento da constituição de 1988 aos dias 
atuais 
Principais destaques do relatório Novos desafios 
Epidemia da obesidade 
Redução de alimentos como arroz, feijão, peixe, frutas e hortaliças, entre 
outros alimentos saudáveis 
Brasil é o maior comprador de 
agrotóxicos do mundo 
Existe um risco ainda não mensurável com a liberação das 
sementes transgênicas 
Aumento do consumo de alimentos com alto teor de sal, gordura e açúcar 
Aumento do consumo de bebidas adoçadas e refeições prontas 
2011 
No âmbito da CISAN, foi desenvolvido, pela Secretaria de Avaliação e 
Gestão da Informação (Sagi/MDS), o Datasan 
Ferramenta informacional pensada a partir do marco teórico e 
conceitual do relatório publicado pelo Consea (2010) 
Datasan é composto por um conjunto de indicadores, organizados nas 
mesmas dimensões de análise apresentadas no relatório, que 
permitem conhecer o panorama da situação da SAN no Brasil, a partir 
de uma abordagem intersetorial 
2012 
Criação do SISPLANSAN – Sistema de monitoramento do plano 
nacional de segurança alimentar e nutricional 
Finalidade de acompanhar e monitorar a execução das metas do plano 
nacional de segurança alimentar e nutricional 
Esta ferramenta oferece transparência à ação pública, além de apoiar a 
CAISAN na elaboração de diagnósticos que possam subsidiar os 
processos de tomada de decisão no Governo Federal