Fisiologia disgestoria animal

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Prof. M.Sc. DMV - Rafael Bueno 
Setor de Nutrição, Produção e Tecnologia Animal
FISIOLOGIA DIGESTÓRIA APLICADA 
À NUTRIÇÃO ANIMAL 
 Armazenamento e liberação gradual;
 Dietas - alta fermentabilidade;
 Co-produtos da fermentação ruminal - AGVs;
Principal fonte energética;
“Desafio (produção e absorção)”.
INTRODUÇÃO
Dieta Rica em Amido
Dieta Rica em Fibra
 CHOS FIBROSOS;
 Digestão microbiana.
 CHOS NÃO FIBROSOS;
 Digestão ácida-enzimática.
INTRODUÇÃO
CELULOSE
HEMICELULOSE
LIGNINA
PAREDE 
CELULAR
CONTEÚDO 
CELULAR
Amido
Açúcares
DESENVOLVIMENTO GÁSTRICO
Idade (sem.) Peso 
(kg)
Rúmen-retículo 
(%)
Omaso
(%)
Abomaso 
(%)
Nasc. 23,9 35 14 51
4 32,6 55 11 34
8 42,9 65 14 21
12 59,7 66 15 19
17 76,3 68 18 14
Adulto 450 62 24 14
MORFOLOGIA DIGESTÓRIA
Mastigação
Partículas
Ação 
Microbiana
Ruminação
 8 h./dia;
 Mecanismo antiperistáltico;
 Ciclo 1 min. (mastigar; engolir; ruminar;
regurgitar);
 Endossimbiose e Fermentação (T°C);
 Gases (CO2 e CH4).
RUMINAÇÃO
Eructação
Entrada
alimento
Não 
digerido
Ruminação (remastigação)
Digerido
DIGESTÃO COMUM
BIOQUÍMICA NUTRICIONAL 
 In natura e/ou processado;
 Quebra dos nutrientes - mols.
simples;
 Entrada de mols. na circulação.
DIGESTÃO
 Quebras físicas e químicas;
 Fluidez e área de superf.;
 Otimização enzimática.
Boca
Esôfago
Estômago
ID
IG
ÁGUA
ROMPIMENTO
HIDROLÍTICO
Hidrólise incompleta
Hidrólise completa
“Fluxo intestinal semelhante a correnteza 
dos rios”.
Vilo
Cripta
Quimo
Passagem dos 
nutrientes absorvidos
Livre passagem de H2O e eletrólitos
 Monossacarídeos: açúcares (+) importantes
na dieta animal;
 Glicose;
 Galactose;
 Frutose.
 Polissacarídeos: Complexos - lactose;
sacarose; maltose; isomaltose; maltotriose;
 Amido: CHOs rico em energia.
DIGESTÃO/ABSORÇÃO
CHOS
POLÍMEROS
MONÔMEROS
 Digestão e Absorção – Proteína
 Origem vegetal e/ou animal;
 Grs. prot. - quebradas em peptídeos;
 Peptídeos à AAs livres - fase de membr.
 Di e tripeptídeos: hidrolisados  peptidases
intracelulares  AAs livres.
DIGESTÃO/ABSORÇÃO
PROTEÍNAS
(pepsinogênio)
Absorção
Microvilosidades
Enterócitos
 Origem vegetal e/ou animal;
 Triglicerídeos e Colesterol - principais
lipídeos da dieta;
 Ações de detergentes e enzimáticas;
 Insolubilidade.
DIGESTÃO/ABSORÇÃO
LIPÍDEOS
(Angstrons - Å). 
 Digestão reduzida - considerável;
 Produtos da digestão;
 AGVs; CH4; CO2; NH3.
 Absorção - H2O; eletrólitos; síntese de
vitaminas; formação do bolo fecal.
INTESTINO GROSSO
Estômago - 10L.
ID - 50L., 20m.
Esôfago
Ceco - 30L.
IG - 90L.; 7,5m.
Reto
Ânus
Boca
 Taxa de Diluição (Tipo de Alimento);
 Alimentos fibrosos.
 Tempo de Passagem (Consumo);
 Velocidade Vs. Eficiência digestiva.
DINÂMICA DA DIGESTÃO
 Volumoso: + 18 % de fibra;
 [ ]: - 18 % de fibra;
Energético: - 20 %PB - milho; sorgo; f. de
trigo; f. de arroz; semente de girassol...
Protéico: + 20 %PB - f. de soja; f. de
algodão; f. de canola...
VOLUMOSO E CONCENTRADO
Stabile, 2008.