2A DIETA ESTUDO DE CASO

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CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ 
CURSO DE NUTRIÇÃO 
DISCIPLINA: FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA II 
Profa. Responsável: Mariana Carvalho 
 
 
 
ESTUDO DE CASO – DATA DE ENTREGA 10/10/2017 
Dieta em duplas ou equipes de até 4 alunos - (não fazer individual) 
 
Paciente MRS, aposentada, sexo feminino, 54 anos, divorciada, reside com os 2 filhos. 
Procedente e residente em Maracanaú. 
 
A mesma faz tratamento e acompanhamento médico há 5 anos em uma Unidade Básica de 
Saúde do município. O médico da equipe de Saúde da Família a encaminhou para o serviço de 
nutrição para que a nutricionista avaliasse o quadro da paciente e orientasse quanto à 
alimentação e adequação do peso atual. 
MRS, procurou atendimento médico inicial pois sentia cefaleia com frequência e ruborização 
da face, com acentuado ganho de peso nos últimos 2 anos e alterações nos exames 
laboratoriais e elevação da pressão arterial sistêmica e não apresentava nenhum diagnóstico 
de outras doenças. 
Tabagista (desde os 20 anos de idade); não ingere bebida alcoólica. 
Sedentária (desde a adolescência) 
Apresenta constipação intestinal e distensão abdominal (desde a infância). Relata que tudo 
que consome demora muito para ser digerido e fica “empachada” o dia inteiro. 
 
Medicações em uso 
Propranolol: 1 comprimido de manha e a tarde 
Ácido acetilsalicílico: 100 mg (1x dia) 
 
 
Dados antropométricos: 
Peso: 75 kg 
Altura: 155 cm 
Circunferência abdominal: 108 cm 
 
 
 
Exames Bioquímicos: 
Glicemia de jejum: 115 mg/dl 
Colesterol total: 237 mg/dl 
HDL: 28 mg/dl 
LDL: 117 mg/dl 
TG: 350 mg/dl 
Hemoglobina glicada 6,2% 
 
 
Anamnese Alimentar: 
A alimentação é realizada toda em casa e a mesma que prepara. Relata não gostar de folhosos, 
mas tem boa aceitação para frutas e legumes, porém não consome com frequência, assim 
como o consumo de água, a mesma cita que consome menos que 1L de água por dia. 
 
Desjejum (8h): 1 xícara de café com açúcar 
 1 pão francês com margarina 
 
No intervalo entre as refeições consome em média de 2 xícaras de café com cigarro (1 carteira 
por dia) 
 
 
 
CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ 
CURSO DE NUTRIÇÃO 
DISCIPLINA: FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA II 
Profa. Responsável: Mariana Carvalho 
 
 
 
Almoço (13h): Arroz branco: 5 colheres de sopa 
 Feijão: 2 colheres de sopa 
 Farofa: 3 colheres de sopa 
Frango frito: 1 coxa e 1 asa ou pé 
Suco em pó diluído: 1 copo 
Sobremesa: 1 colher de sopa de doce de leite ou de goiabada 
 
No intervalo entre as refeições consome em média de 3 xícaras de café com cigarro (1 carteira 
por dia) 
 
 
Jantar (18:30h): 1 xícara de café com açúcar 
 1 pão francês com margarina 
 
Ceia (20h): ½ pacote de biscoito recheado 
 Suco em pó diluído: 1 copo 
 
 
Dorme depois da novela. 
 
 
A) Determine o diagnóstico nutricional. 
B) Determine os objetivos da dieta e as metas para o caso 
C) Analise criticamente o cardápio atual do paciente 
D) Sugira um novo cardápio, modificando preparações consumidas atualmente, quando 
necessário. Leve em consideração ritmo de vida da família. 
E) Dê orientações ao paciente