Aminoácidos, Peptídeos e Proteínas

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ESTUDO DIRIGIDO: AMINOÁCIDOS E PEPTÍDEOS CARACTERÍSTICAS E PROPRIEDADES BIOLÓGICAS
Aminoácidos são as unidades estruturais básicas das proteínas, sendo constituídos do carbono ( ligado a um grupo carboxila, a um grupamento amino, um hidrogênio e um radical que irá diferenciar cada aminoácido. Neste ED, inicia-se o estudo da estrutura e comportamento dos aminoácidos.
01. Analise a Figura acima e identifique a titulação de ácido forte e de um ácido fraco nas curvas A e B.
02. Escrever a fórmula de um aminoácido. Dar exemplos de:
aminoácido com um grupo amino e dois grupos carboxílicos.
aminoácido com um grupo carboxílico e dois grupos amino.
03. Analisando a curva de titulação do aminoácido glicina (Figura 1B):
identifique as regiões onde a adição de base forte não reflete numa variação significativa de pH
que grupos desse aminoácido seriam responsáveis por este efeito?
que nome você daria a essa região?
04. Definir ponto isoelétrico (pI) de um aminoácido.
05. Analisando o grupo R, classificar os aminoácidos em polares e apolares. Entre os polares, citar aqueles que, em pH 7, apresentam grupo com carga negativa (aminoácidos ácidos), carga positiva (aminoácidos básicos) e carga nula (polares sem carga).
06. Esquematizar a ligação peptídica.
07. O que é necessário para uma solução ser considerada tampão?
08. A substituição de qualquer aminoácido em uma proteína resultaria automaticamente na perda da atividade?
09. Quais são os níveis estruturais que uma proteína pode ter?
10. Quais as funções das proteínas nos organismos vivos?
11.Defina aminoácidos essenciais e não-essenciais, exemplificando-os?
12.O que significa cada sigla da seqüência: Gly-Cys-Pro-Ser-Ala-Val-Leu-Ile-Met-Phe-Trp-Asn-Gln-Lys-Arg-His-Asp-Glu. 
13.Como se classificam os aminoácidos de forma geral?
14.Qual dos 20 aminoácidos padrão são:
a)Cíclicos –
b)Aromáticos –
c)Neutros –
d)Ácidos –
e)Básicos –
15.Quais aminoácidos apareceriam mais facilmente no exterior de uma cadeia protéica inserida em solução aquosa?
16.Como se formam as cadeias peptídicas? 
17.Cite o nome da ligação que une os aminoácidos e comente sua importância. 
18.As proteínas exercem várias funções, comente sobre:
a)Catálise 
b)Movimentos coordenados
c)Transporte
d)Estrutual
19.Defina todos os níveis estruturais que contêm uma proteína como a hemoglobina.
20.Como a estrutura secundária pode apresentar-se? Comente
21. O que mantêm a estrutura terciária? 
22.Defina desnaturação 
23.Cite os agentes desnaturantes existentes. 
ESTUDO DIRIGIDO: HEMOGLOBINA E MIOGLOBINA
Quais são as hemoglobinas normais no indivíduo adulto? E no recém nascido?
Qual é a distribuição percentual das hemoglobinas normais em um indivíduo adulto? E no recém–nascido?
Qual é a diferença estrutural entre as hemoglobinas normais?
Qual é a diferença entre as hemoglobinas normais quanto à afinidade pelo oxigênio?
Qual é o significado fisiológico para essas afinidades diferentes? Explique.
Explique qual a vantagem do desvio causado na curva de saturação de oxigênio na hemoglobina, quando há acumulo de 2,3 bisfosfoglicerato.
Compare a estrutura da mioglobina e das subunidades da hemoglobina A.
Compare a afinidade da mioglobina e da hemoglobina por O2.
O que nos leva a considerar uma hemoglobina anormal ?
Qual o tipo de hemoglobina encontrada na anemia falciforme?
Qual a diferença entre a hemoglobina S e a hemoglobina A?
Qual a principal conseqüência imposta à hemácia portadora desta hemoglobina anormal?
Qual seria a diferença entre o comportamento eletroforético da hemoglobina S em relação à hemoglobina A ?
Examinando a fórmula dos aminoácidos constituintes das proteínas, indique as substituições entre os aminoácidos que provocariam alterações no comportamento eletroforético de uma proteína qualquer.
A substituição de qualquer aminoácido resulta em uma hemoglobinopatia ?
Qual seria a conseqüência estrutural para uma proteína resultante da substituição de um aminoácido?
A estrutura de um aminoácido depende do pH? 
A estrutura da hemoglobina é constante em diferentes valores de pH ?
Voltando ao caso clínico, interprete os resultados do hemograma e da eletroforese de proteínas.
Considerando a hemoglobina um ácido fraco que se dissocia como: HbH + O2 
 HbO2 + H+ cite outra função da hemoglobina além do transporte de oxigênio.
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