PESQUISE O ROTULO DE UM ALIMENTO INDUSTRIALIZADO E CONFIRA SE ESTA DE ACORDO COM A LEGISLAÇÃO ESPECIFICA

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NOME:PRISCILLA DE SOUSA- RA: 257850016221
 PROFESSORA: TATHIANA SCHIFFLER
DISCIPLINA: BROMATOLOGIA
CURSO: NUTRIÇÃO
ROTULAGEM DOS ALIMENTOS
BRASÍLIA, 2018
Pesquise o rótulo de um alimento industrializado e confira se esta de acordo com à legislação especifica. Para as não conformidades sugira as possíveis alterações.
O alimento apresenta rotulagem obrigatória e está em conformidade com a legislação nos seguintes aspectos:
Tabela Nutricional com valor energético e quantidades de carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibras alimentares e sódio. 
Além desses itens obrigatórios, o fabricante declara outros nutrientes, como vitaminas, minerais e colesterol.
 A Tabela Nutricional indica as informações por porção, ou seja, na quantidade média que dever ser consumida por pessoas sadias durante as refeições segundo a resolução da ANVISA (RDC 359/2003), que define porção como a quantidade média do alimento que deveria ser consumida por pessoas sadias, maiores de 36 meses de idade em cada ocasião de consumo, com a finalidade de promover uma alimentação saudável.
Sugiro que o fabricante esclareça ao consumidor qual a classificação deste alimento, ficou a dúvida se é um suplemento vitamínico ou alimento enriquecido?
O que me chamou a atenção no rótulo contido no anexo acima é que só encontramos o dizer: “Rico em vitamina D”. E o cálcio? Não deveria conter o mesmo dizer, segundo a legislação vigente? Ou basta dizer que é total cálcio ou 100% cálcio? Obviamente essa é uma estratégia de marketing para influenciar o consumidor a utilizar esses produtos como única fonte deste mineral, já que ele anuncia suprir 100% das necessidades diárias de cálcio. 
Segundo a portaria nº 32/98, suplementos vitamínicos e ou de minerais “são alimentos que servem para complementar com estes nutrientes a dieta diária de uma pessoa saudável, em casos onde sua ingestão, a partir da alimentação, seja insuficiente ou quando a dieta requerer suplementação. Devem conter um mínimo de 25% e no máximo até 100% da Ingestão Diária Recomendada (IDR) de vitaminas e ou minerais, na porção diária indicada pelo fabricante, não podendo substituir os alimentos, nem serem considerados como dieta exclusiva”. Classificam-se como suplementos as vitaminas isoladas ou associadas entre si, os minerais isolados ou associados entre si, às associações de vitaminas com minerais e os produtos fontes naturais de vitaminas e ou minerais. 
Já alimento enriquecido, segundo a portaria nº 31/98 é “todo alimento ao qual for adicionado um ou mais nutrientes essenciais contidos naturalmente ou não no alimento, com o objetivo de reforçar o seu valor nutritivo e ou prevenir ou corrigir deficiência(s) demonstrada(s) em um ou mais nutrientes, na alimentação da população ou em grupos específicos da mesma”. 
Dessa forma, a linha de produtos Molico Total Cálcio deve ser classificada como alimentos enriquecidos e, como tal, devem atender à portaria nº 31/98. 
 
Baseado na legislação vigente no Brasil (ex.: Resolução 269 de 2005) podemos concluir que as recomendações de cálcio são diferentes para cada indivíduo. Então, dependendo da idade e das condições de um indivíduo, ele irá necessitar de uma dieta com mais ou menos cálcio, portanto um produto não pode afirmar suprir a necessidade de cálcio de todo e qualquer organismo, já que suas recomendações são diferentes.
Adaptação da Tabela de Ingestão Diária Recomendada para Adultos 
Tabela 1 – Ingestão Diária Recomendada para Adultos 
	NUTRIENTE
	UNIDADE
	VALOR
	cálcio
	mg
	1000
*fonte ANVISA RDC nº 360
		
Adaptação da Tabela de Ingestão Diária Recomendada para Lactentes e 
Crianças 
Tabela 2 – Ingestão Diária Recomendada para Lactentes e Crianças Lactente Crianças
	nutriente
	unidade
	lactentes
	crianças
	Cálcio
	mg/d
	0–6 meses
	7-11 meses
	1 – 3 anos
	4 – 6 anos
	 7-10anos
	
	
	300
	400
	500
	600
	700
	
	
	
	
	
	
	
*fonte. ANVISA RDC nº 360
Adaptação da Tabela de Ingestão Diária gestantes e Lactentes 
Tabela 3 - Ingestão Diária Recomendada para Gestantes e Lactantes 
	NUTRIENTE
	UNIDADE
	GESTANTES
	LACTENTES
	cálcio
	mg
	1200
	1000
*fonte. ANVISA RDC nº 360
Bibliografia 
Referências 
BRASIL. Resolução RDC ANVISA/MS RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003. Regulamento Técnico sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 26 dez. 2003. Seção 1.
Portaria nº32/98, ANVISA 
Link: disponível<http://www.anvisa.gov.br/anvisalegis/portarias/32_98.htm