Leonardo 1 Fundamentos de Gestão de Operações

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EAD762 - Fundamentos de 
Excelência em Operações 
São Paulo 
2015 
Objetivos da disciplina 
O que é o curso 
Objetivos 
• Apresentação do sistema de 
produção e operações 
Objetivos 
• Discussão sobre modelos de 
gestão 
Objetivos 
• Desenvolvimento de 
habilidades em modelagem 
de problemas complexos 
A gestão de operações cuida dos 
processos operacionais. Tais processos 
estão na base da atuação do gestor de 
qualquer unidade organizacional. A 
disciplina visa apresentar o sistema de 
produção e operações e modelos, 
conceitos e técnicas de gestão 
voltados à excelência no desempenho 
e melhoria contínua nos processos de 
produção de bens e prestação de 
serviços. Como disciplina inicial, 
também visa indicar os pontos a 
desenvolver nas disciplinas 
subsequentes. 
 
Linha de produção da Toyota 
Produção de aviões na Embraer 
Produção de plástico na Braskem 
 
Produção de cerveja - Ambev 
Sistema 
de 
produção 
Desempe
nho em 
processos 
 
Modelos 
de gestão 
Conteúdo da disciplina 
Conteúdo da disciplina 
. Tipos de processos 
. Mapeamento de processos 
. Produtividade: causas, medidas físicas e 
monetárias e curva de aprendizagem 
. Estrutura de custos de produção: pessoal, 
matéria-prima e instalações. 
· Modelos de Gestão da Qualidade ISO 9000: 
conceitos, implicações, indicadores e 
ferramentas 
. Sistemas Integrados de Gestão: ISO 9000, 
ISO 14000, SA 8000 
. Controle Estatístico do Processo. 
Prof. Leonardo 
Método de ensino 
Aula 
expositiva 
Estudos de 
casos 
Apresentação 
dos casos 
Apresentação breve 
dos principais tópicos 
ou questões referentes 
ao conteúdo da 
disciplina 
Resolução de estudos 
de casos em grupo 
Os alunos deverão 
apresentar os 
resultados dos casos 
Como funciona a aula 
Aula 
expositiva 
Estudos de 
casos 
Apresentação 
dos casos 
10 primeiros minutos da aula 
são dedicados à apresentação 
dos casos: um grupo é 
sorteado para apresentar e 
outro para contrapor 
Os últimos 40 ou 30 minutos 
são dedicados à resolução do 
caso 
Os próximos 50 a 60 minutos 
são dedicados ao conteúdo da 
aula 
Estudar, estudar e estudar muito 
Como as grandes escolas de negócio do 
mundo, a diferença está na dedicação aos 
estudos... 
Bibliografia 
SCJ - Slack, N., Chambers, S. e Johnston, R. Administração da Produção. 3ª edição. 
São Paulo: Atlas, 2009. Caps. 7, 8, 9, 19, 20. 
 
C&C - CORRÊA, H. L.; CORRÊA, C. Administração da produção e operações, Atlas, 
2005. Caps. 1, 4, 5, 6. 
 
Problemas na embalagem em 
uma fábrica de biscoitos. O 
gerente de produção não sabe 
quais são as causas; como 
conduzir as reuniões de 
trabalho para abordar 
coletivamente; como 
implantar e como garantir que 
as soluções serão adotadas 
Desafio 
Constituam grupos de trabalho para resolver o seguinte problema 
Como resolveria tais problemas? 
Como garantir que o resultado é satisfatório? 
Como implementar uma sistemática de solução de problemas? 
Desafio Como resolveria tais problemas? 
Como garantir que o resultado é satisfatório? 
Como implementar uma sistemática de solução de problemas? 
Gerenciar demanda domínio de conceitos, métodos e 
técnicas 
 
Instinto faz parte do jogo, mas não é tudo. Funciona mai 
quando se é um especialista – 200.000 horas de trabalho 
(1% da população mundial é formada por especialistas) 
 
 
Os três níveis da estratégia empresarial 
ESTRATÉGIA 
CORPORATIVA 
ESTRATÉGIA DE 
NEGÓCIOS 
ESTRATÉGIAS 
FUNCIONAIS 
Definição da estratégia 
da corporação como um 
todo 
Definição da estratégia para 
obter vantagem competitiva 
em cada negócio da corporação 
Definição da estratégia das 
diversas áreas de uma 
organização. 
Quem se lembra 
deste aplicativo? 
http://www.bloomberg.com/news/articles/2015-02-19/apple-said-to-be-targeting-
car-production-as-soon-as-2020 
Processo de análise, formulação e 
implementação da estratégia empresarial 
É o padrão geral das decisões que determina as competências a 
longo prazo e suas contribuições para a estratégia da organização, 
de qualquer tipo de operação, através da conciliação dos requisitos 
de mercado com os recursos de operações. (SLACK; LEWIS, 2009) 
ESTRATÉGIA DE 
OPERAÇÕES 
Processo de análise, formulação e 
implementação da estratégia empresarial 
Atender e superar às 
expectativas do cliente 
Proporciona Vantagem em qualidade 
Fazer produtos novos Proporciona Vantagem em inovatividade 
Entregar os produtos como o 
cliente deseja 
Proporciona Vantagem em entrega 
Adaptar-se às mudanças do 
mercado 
Proporciona Vantagem em flexibilidade 
Fazer e vender os produtos 
mais baratos 
Proporciona Vantagem em custo 
Estratégias de Operações (Objetivos de Desempenho Competitivo) 
Processo de análise, formulação e 
implementação da estratégia empresarial 
 
 
 
 
Fatores Competitivos 
Se os consumidores valorizam: 
Preço baixo 
Qualidade alta 
Entrega rápida e no prazo 
Produtos e serviços inovadores 
Ampla gama de produtos e serviços 
 
 
 
 
Objetivos de Desempenho 
Então, a operação deve ser excelente em: 
Custo 
Qualidade 
Entrega 
Inovatividade 
Flexibilidade 
Estratégias de Operações (Objetivos de Desempenho Competitivo) 
Processo de análise, formulação e 
implementação da estratégia empresarial 
Estratégias de Operações 
QUALIDADE COMO OBJETIVO DE DESEMPENHO COMPETITIVO 
 
 
 Desempenho intrínseco: Refere-se às principais 
características operacionais do produto, ou seja, 
são características básicas e intrínsecas que 
todo produto deve oferecer. 
 
 Características secundárias: São itens que 
complementam o funcionamento básico do 
produto, ou seja, são aquelas que diferenciam 
um produto do outro. 
 
 
 
 Confiabilidade: Reflete a probabilidade de um 
produto não funcionar ou funcionar mal 
dentro de um período de tempo especificado. 
 
 Conformidade: Grau de adequação dos 
produtos e serviços aos padrões estabelecidos 
no projeto. 
DIMENSÕES DA QUALIDADE 
Processo de análise, formulação e 
implementação da estratégia empresarial 
Custo: custo de aquisição, custo de operação e custo de 
manutenção 
Qualidade: performance, atributos, confiabilidade, 
conformidade, durabilidade, utilidade, estética 
Flexibilidade: de volume, de produto e de entrega 
Velocidade: precisão da entrega do pedido (prazo e quantidades 
certas). Envolve o tempo de resposta a uma demanda do cliente 
Confiabilidade: Habilidade da empresa em honrar os 
compromissos de entrega 
Custo Qualidade Flexibilidade Velocidade Confiabilidade 
Estratégias de Operações (Objetivos de Desempenho Competitivo) 
Processo de análise, formulação e 
implementação da estratégia empresarial 
Atender e superar às 
expectativas do cliente 
Proporciona Vantagem em qualidade 
Entregar conforme prometido Proporciona Vantagem em confiabilidade 
Entregar os produtos como o 
cliente deseja 
Proporciona Vantagem em velocidade 
Adaptar-se às mudanças do 
mercado 
Proporciona Vantagem em flexibilidade 
Fazer e vender os produtos 
mais baratos 
Proporciona Vantagem em custo 
Estratégias de Operações (Objetivos de Desempenho Competitivo) 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos de produção 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos de produção 
Processos de 
projeto 
O tempo para fazer o produto ou serviço é longo 
 
Alta variedade, baixo volume 
 
As atividades necessárias para fazer o produto e o serviço podem ser 
incertas, modificam-se durante a execução 
 
Cada trabalhopossui início e fins bem definidos 
 
 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos de produção 
Fabricação de um navio 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos de produção 
Produção de um filme 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos de produção 
Construção de um túnel 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos de produção 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos de produção 
Processos de 
jobbing 
Cada produto deve compartilhar os recursos de produção com diversos 
outros 
 
Alta variedade, baixo volume 
 
Grau de repetição é baixo 
 
 
 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos de produção 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos de produção 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos de produção 
Processos de 
em lote 
Podem parecer com os processos jobbing, mas possuem menor 
variedade 
 
Processo produz em lote um determinado produto 
 
 Cada parte da produção possui operações bem definidas e que se 
repetem 
 
 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos de produção 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos de produção 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos de produção 
Processos de 
produção de 
em massa 
Baixa variedade, grande volume 
 
Atividades são repetitivas e amplamente previsíveis 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos de produção 
Produção do Iphone 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos de produção 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos de produção 
Processos de 
produção 
contínua 
Alto volumes e baixíssima variedade 
 
Operam por longos períodos de tempo 
 
Fazem produtos inseparáveis e produzidos em fluxos ininterruptos 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos de produção 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos de produção 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos em operações de serviço 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos em operações de serviço 
Serviços 
profissionais 
Alto contato com os clientes e altamente adaptável às necessidades dos 
clientes 
 
Tempo considerável para execução 
 
Tendem a ser baseados em pessoas ao invés de equipamentos 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos em operações de serviço 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos em operações de serviço 
Serviços de 
massa 
Tempo de contato limitado e pouca customização 
 
 Baseados em equipamentos mais do que pessoas 
 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos em operações de serviço 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos em operações de serviço 
Lojas de 
serviços 
No meio do caminho entre serviços de massa e customizados 
 
 
 
Sistemas de Produção Matriz Volume-Variedade 
Tipos de processos em operações de serviço