AULA 1 SISTEMA DIGESTÓRIO E NUTRIÇÃO

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SEMINÁRIOS AVANÇADOS I
Sabrina Macedo
Nutricionista Clínica e Funcional
CRN3.47865
REVISÃO - SGI
Digestão e absorção
Cerca de 90% a 97% dos alimentos são digeridos e absorvidos;
Maior parte do conteúdo não absorvido é de origem vegetal
Seres Humanos não possuem enzimas que hidrolisam as ligações químicas pelas moléculas de açúcar que compõe as fibras.
Absorção
Céls que revestem parede intestinal 3 a 5 dias;
As células do lúmen se desprendem, sendo renovadas, e servindo como substrato para pool de nutrientes disponíveis.
ABSORÇÃO
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ABSORÇÃO
Intestino Principalmente na borda em escova
Carbo, amino, dipeptidases
Enteroquinase
Tripsinogênio
Alfa-dextrinase
Sacarase
Maltase
Lactase
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PRINCÍPIOS BÁSICOS NUTRIÇÃO
Nenhum tipo de alimento, seja carboidrato, proteína ou gordura, é capaz de proporcionar sozinho todos os nutrientes necessários para o organismo.
VARIEDADE
PRINCÍPIOS BÁSICOS NUTRIÇÃO
Os alimentos que fazem parte da nossa dieta são compostos por dois grandes grupos: 
Macronutrientes
Micronutrientes
CONCEITOS
A alimentação ou nutrição é o processo pelo qual os organismos obtêm e assimilam alimentos ou nutrientes para as suas funções vitais, incluindo o crescimento, movimento, reprodução, e mais.
Divisão por grupos:
Energéticos
Carboidratos e Lipídeos
Construtores
Proteínas, Minerais e Água
Reguladores
Água, vitaminas, minerais e proteínas
RECOMENDAÇÕES
Carboidratos:
55 a 65% (onde 1g de carboidrato fornece 4 Kcal)
Proteínas:
10 a 15% (onde 1g fornece 4 Kcal)
Gorduras:
15 a 30% (1g fornece 9 Kcal)
Fibras:
25g diariamente
CONCEITOS
Conduta Nutricional:
Qual será o procedimento adotado para planejar a dieta do individuo frente as doenças, sinais e sintomas apresentados.
Prescrição Nutricional:
Representa as quantidades de nutrientes que deverão estar presentes diariamente para o indivíduo, baseado na conduta estabelecida.
Orientações Nutricionais:
Determinação de pontos importantes a serem cumpridos e seguidos. Direcionamento do indivíduo frente a prescrição e conduta tomada.