SLIDE MERENDA ESCOLAR

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Bruna Gabriela Santos do Prado B69638-9
Amanda Letícia Cazão de Oliveira B98751-0
Supervisora de Estágio: Profª Milena Bueno 
Relatório do Estágio de Saúde Publica:
Merenda Escolar 
1
Introdução: PNAE 
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um programa de suplementação Alimentar que compõe umas das ações da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricionais para que os alunos matriculados nas escolas de rede pública tenham uma alimentação saudável e adequada.
 O PNAE tem por objetivo contribuir com o desenvolvimento biopsicossocial, aprendizagem e a formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações educativas nutricionais e que a ofertas de refeições cubram as necessidades nutricionais durante todo período letivo.
As escolas participantes do Programa são responsáveis pela execução do PNAE e pela utilização e complementação dos recursos financeiros transferidos pelo FNDE, pela prestação de contas do programa e pela oferta de distribuição da alimentação nas escolas, que é referente à 800h/aulas que são distribuídas para 200 dias efetivo de trabalho escolar
Introdução: PNAE
Os cardápios deverão ser planejados para atender, em média, às necessidades nutricionais estabelecidas Resolução 26 de 2013, e devem suprir: 
Os cardápios de Creches período integral e programa mais educação deverão suprir 70% das necessidades nutricionais em no mínimo 3 refeição; escolas indígenas e quilombolas 30% das necessidades nutricionais, exceto creches; educação básica 20% das necessidade quando ofertada 1 refeição e 30% quando ofertada 2 ou mais refeições.
O Governo faz um repasse para o município que são pagos em até 10 parcelas, o favor excedido fica para o município arcar com a diferença 
Observação da Alimentação Escolar 
E.M.E.I.E.F Egle Maria Cirrochi
A escola é de ensino infantil e ensino fundamental é atendido 365 alunos somando os dois períodos o da manhã e a tarde, as crianças tem de 4 a 12 anos de idade;
A cozinha é de um tamanho médio e que possibilita um funcionamento adequado das preparações, o estoque é organizado elas separam os alimentos de acordo com os gêneros e data de validade, as merendeiras aproveita o máximo dos alimentos, e conscientiza as crianças sobre o desperdício;
A distribuição das refeições são divididas em 3 horários as crianças fazem uma fila e são servidas pelas merendeiras;
 As funções da cozinha é divida em 4 merendeiras cada dia uma faz a refeição.
Observação da Alimentação Escolar: Cardápios 
Cardápio 1:
Café da Manhã: Composto Lácteo/Biscoito de Leite
Almoço: Arroz/Feijão/Frango refogado/ Salada de Alface e tomate/Banana
Faixa Etária*
Energia(kcal)
Prot(g)
Carb(g)
Gord total
Ca
(mg)
Fe
(mg)
Vit C
(mg)
Vit A
(g RE)
Sodio
(mg)
Fibras
(g)
RECOMENDAÇÃO da LEGISLAÇÃO
Ensino Fundamtal
6 a 10 anos
450
14
73,1
11,3
315
2,7
11
150
360
7,5
RESULTADOS
378,85
16,54
62,96
7,23
131,9
3,32
13,25
94
77,75
6,91
% ADEQUAÇÃO
84,18
118,1
86,12
63,98
41,87
122,9
129,4
62,6
21,59
92,1
 
R$
PER CAPITACALCULADO
1,37
REPASSE FEDERAL
0,5
% DA COBETURA PELO REPASSEFEDERA
36,49%
Adesão: 125/145 x 100 = 86,20%
Repetição: 17/125 x 100 = 13,6%
Observação da Alimentação Escolar: Cardápios 
Cardápio 2:
Café da Manhã:Composto Lácteo/Biscoito de Leite
Almoço: Arroz/Carne Refogada/Feijão/Salada de Pepino/Mamão
Faixa Etária*
Energia(kcal)
Prot(g)
Carb(g)
Gord total
Ca
(mg)
Fe
(mg)
Vit C
(mg)
Vit A
(g RE)
Sodio
(mg)
Fibras
(g)
RECOMENDAÇÃO da LEGISLAÇÃO
Ensino Fundamtal
6 a 10 anos
450
14
73,1
11,3
315
2,7
11
150
360
7,5
RESULTADOS
350,6
18,09
51,90
7,77
139,5
3,81
46,76
94,6
76,9
6,38
% ADEQUAÇÃO
77,91
129,2
70,99
68,76
44,28
141,1
425
63,06
21,36
85,06
 
R$
PER CAPITACALCULADO
1,47
REPASSE FEDERAL
0,5
% DA COBETURA PELO REPASSE FEDERAL
34,01%
Adesão: 119/150 x 100 = 79,33%
Repetição: 27/119 x 100 = 22,68%
Observação da Alimentação Escolar: Cardápios 
Cardápio 3:
Café da Manhã: Composto Lácteo/Pão com Manteiga
Almoço:Arroz/Feijão/Carne Moída Cozida/Batata Cozida
Faixa Etária*
Energia(kcal)
Prot(g)
Carb(g)
Gord total
Ca
(mg)
Fe
(mg)
Vit C
(mg)
Vit A
(g RE)
Sodio
(mg)
Fibras
(g)
RECOMENDAÇÃO da LEGISLAÇÃO
EnsinoFundamtal
6 a 10 anos
450
14
73,1
11,3
315
2,7
11
150
360
7,5
RESULTADOS
361,08
17,73
50,48
9,37
157,78
4,89
7,38
107,86
109,22
6
% ADEQUAÇÃO
80,24
126,6
144,8
82,9
50
181,1
67,09
71,9
30,33
80
 
R$
PER CAPITACALCULADO
1,52
REPASSE FEDERAL
0,5
% DA COBETURA PELO REPASSE FEDERAL
32,89%
Adesão: 124/147 x 100 = 84,35%
Repetição: 46/124 x 100 = 37,09% 
Observação da Alimentação Escolar 
 C.E.I.E.F Arlindo de Salvo 
Na escola atende 700 crianças sendo 100 na creche e 600 para fundamental, ela tem duas cozinhas, uma é para as preparações das crianças do fundamental e a outra é para a creche, a unidade principal onde ocorre a preparação do fundamental é grande mais é bem desorganizada, o estoque é separado por gênero alimentício e por data de validade. 
A direção elaborou um jeito para que as crianças possam sentar e comer então ela faz com que os vinte minutos de recreio de cada turma fossem divido em partes para as crianças brincarem e depois comerem assim pode fazer com que as crianças se alimentasse no intervalo, e deu certo. 
Observação da Alimentação Escolar 
Cardápio:
Café da Manhã: Composto Lácteo/Biscoito de Leite
Almoço: Arroz/Feijão/Carne refogado /Salada de alface
Faixa Etária
Energia(kcal)
Prot(g)
Carb(g)
Gord total
Ca
(mg)
Fe
(mg)
Vit C
(mg)
Vit A
(g RE)
Sodio
(mg)
Fibras
(g)
RECOMENDAÇÃO da LEGISLAÇÃO
Pré Escolar 1 a 3 anos
450
14
73,1
11,3
315
2,7
11
150
360
7,5
RESULTADOS
328,2
17,73
46,07
7,69
129,8
3,74
7
94,6
75,7
5,55
% ADEQUAÇÃO
72,93
126,6
63,02
68,05
41,20
138,5
63,63
63,06
21,02
74
 
R$
PER CAPITACALCULADO
1,47
REPASSE FEDERAL
0,5
% DA COBETURA PELO REPASSE FEDERAL
34,01%
Adesão: 241/296 x 100 = 81,41% 
Repetição: 77/241 x 100 = 31,95
Observação da Alimentação Escolar 
No centro infantil são atendidas 800 crianças em tempo integral entre as idades de 4 meses a 5 anos. São 6 merendeiras, duas para atender a creche e outras quatro o ensino infantil.
Há duas cozinha na creche, uma delas é grande e planejada de acordo com legislação, tem um estoque grande porém não há tanta organização e a outra é pequena pois atende somente o berçário e maternal, o estoque é junto com a outra cozinha. 
C.I Márcia Helena Baldove Bettoni
Observação da Alimentação Escolar: Cardápios 
Cardápio: 
Café da Manhã: Composto Lácteo/Biscoito de Leite 
Almoço: Arroz/Feijão/Frango Refogado/Salada de Repolho
Jantar: Arroz/Feijão/Carne Cozida/Salada de Repolho
Faixa Etária*
Energia(kcal)
Prot(g)
Carb(g)
Gord total
Ca
(mg)
Fe
(mg)
Vit C
(mg)
Vit A
(g RE)
Sodio
(mg)
Fibras
(g)
RECOMENDAÇÃO da LEGISLAÇÃO
Creche
7 meses a 11 meses
450
14
73,1
11,3
189
7,7
11
350
0,26
-
RESULTADOS
358,83
16,65
55,69
7,41
139,8
3,24
30,5
94,3
77,81
4,96
% ADEQUAÇÃO
79,75
118,9
76,18
65,5
73,96
42,07
277,2
26,9
299,2
-
 
R$
PER CAPITACALCULADO
1,52
REPASSE FEDERAL
0,5
% DA COBETURA PELO REPASSE FEDERAL
32,89%
Adesão: 49/49 x 100 = 100%
Repetição: Não há repetição 
Observação da Alimentação Escolar 
 E.M.E.I Professora Maria Wilma Buck Bertara
A escola atende 145 alunos, sendo o Maternal II de 3 anos a 3 anos e 11 meses, Infantil com o período parcial de 4 anos a 5 anos e 11 meses;
Nessa escola há vários projetos sendo alguns deles “crianças na cozinha” onde eles participam de uma preparação, a “horta” as crianças passam a ter contato e conhecer os alimentos;
São duas merendeiras, a cozinha é pequena e adaptada.
Observação da Alimentação Escolar: Cardápios 
Cardápio:
Café da Manhã: Composto Lácteo/Biscoito de Leite
Almoço: Arroz/Frango refogado/Salada de Pepino
Faixa Etária*
Energia(kcal)
Prot(g)
Carb(g)
Gord total
Ca
(mg)
Fe
(mg)
Vit C
(mg)
Vit A
(g)
Sodio
(mg)
Fibras
(g)
RECOMENDAÇÃO da LEGISLAÇÃO
Pré escolar de 4 a 5 anos
400
12,5
65
10
240
3
8
120
600
7,5
RESULTADOS
313,4
15,47
46,10
7,13
128,20
3,08
7,5
94
77,5
5,48
% ADEQUAÇÃO
78,35
123,76
70,92
71,3
53,41
102,6
93,75
78,33
12,91
73,06
 
R$
PER CAPITACALCULADO
1,28
REPASSE FEDERAL
0,5
% DA COBETURA PELO REPASSE FEDERAL
39,06%
Adesão: 45/64 x 100 = 70,31%
Repetição: 25/45 x 100 = 55,55%
Avaliação do Estado Nutricional: Metodologia 
Para fazer a avaliação nutricional escolhemos o 3º ano, eram três classes com cerca de 28 alunos em cada, para ser feita a coleta de dados conversamos com a vice diretora na semana anterior para saber qual o melhor horário e o melhor dia para a coleta para que não atrapalhasse o cronograma da escola. 
Utilizamos para medir o peso e a altura das crianças uma balança antropométrica digital com estadiômetro acoplado que foi disponibilizada pela própria escola, as crianças permaneceram na sala da aula e fomos chamando um por vez, assim pesávamos as crianças e media sua altura, já tínhamos em mãos todos os nomes e datas de nascimento das crianças assim só colocamos os dados coletados.
Resultado do Estado Nutricional
Resultado do Estado Nutricional: IMC/Idade
Resultado do Estado Nutricional
Resultado do Estado Nutricional: Peso/Idade
Resultado do Estado Nutricional
Resultado do Estado Nutricional: Estatura/Idade
 Resultados diagnóstico
De acordo com os gráficos apresentados, a maior parte dos alunos se encontram em um peso adequado, porém nota-se que uma importante porcentagem aponta que parte dos alunos estão acima do peso. 
Uma porcentagem pequena indica que possui alunos de baixo peso;
Em relação à estatura, todos os alunos apresentaram a medida adequada de acordo com a sua idade. 
	
Intervenção
 A intervenção foi realizada com três salas do 3º ano com a faixetária de 8 a 9 anos de idade da E.M.E.I.E.F Profª Egle Maria Ciarrochi;
 Foi ministrada uma pequena palestra de 10 minutos onde abordamos o tema de alimentos in natura, minimamente processado, processado e ultra processado;
 Após a palestra realizamos uma atividade, onde as crianças colavam as figuras dos alimentos de acordo com a sua classificação;
 Aplicamos um questionário de 4 questões para diagnosticar a preferência das crianças;
 Foi entregue um folder com o estado nutricional de cada criança.
Intervenção: Questionário 
23
Resultado do questionário
Intervenção: Folder
Intervenção resultado 
O resultado da intervenção foi positivo, as crianças conseguiram entender o que foi passado, pois, notou-se que, as mesmas obtiveram sucesso na atividade proposta.
O questionário que foi passado apresentou um grande número de respostas adequadas, apenas um pequeno número de alunos optou pelas escolhas não saudáveis. 
26
Conclusão
Portanto conclui-se que o PNAE tem uma atuação de grande importância, o programa promove a saúde por meio da distribuição de refeições nas escolas, assim ajudando no desenvolvimento e na melhora das condições nutricionais infantil, além de formar bons hábitos alimentares.
As cozinhas escolares no geral tem um bom funcionamento, onde é oferecido uma refeição de qualidade, diversificada e atendendo as necessidades das crianças. 
O diagnóstico nutricional das crianças avaliadas, apontam um número preocupante de crianças acima do peso, os resultados da nossa avaliação foram deixados na escola para que eles estejam cientes da situação e assim possam ser tomadas algumas atitudes.