Nutrição na Idade Adulta

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NUTRIÇÃO NA IDADE ADULTA
CURSO DE NUTRIÇÃO 
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA II 
Ms. Dayanna Joyce Marques Queiroz 
2016
IDADE ADULTA
• Período entre a adolescência e o envelhecimento
• Apresenta parada no crescimento e um declínio devido a
desmineralização óssea.
• Período de difícil mudança nos hábitos alimentares.
NUTRIÇÃO NA IDADE ADULTA
• Enfatiza a importância da dieta na manutenção do bem estar e
prevenção de doença.
• O objetivo é fazer da nutrição uma ferramenta que pode ser
utilizada não apenas para impedir doenças, mas para
promover saúde.
• As principais causas que levam a morte (doença cardíaca,
câncer, AVC...) podem ser atribuídas, pelo menos em parte,
aos comportamentos e fatores ambientais.
NUTRIÇÃO NA IDADE ADULTA
• De uma maneira geral, a fase adulta é tida como um tempo
para promoção da saúde , para sua manutenção e para
prevenção de doença, juntamente com as intervenções que
acompanham a progressão das doenças crônicas que pode
surgir à medida que os anos avançam.
•Junto com a história genética social, os adultos acumulam
nesse largo período os resultados de comportamentos e
fatores de risco ambientais.
NUTRIÇÃO NA IDADE ADULTA
Características da dieta usual:
• O queijo é responsável por mais de dois quintos das porções
diárias de laticínios.
• As quantidade de frutas representa menos da metade das
três porções “médias” recomendadas de frutas por dia.
• O consumo de gordura é exagerado e o consumo de açúcar
é quase o triplo do total recomendado, geralmente.
NUTRIÇÃO NA IDADE ADULTA
• O resultado desses padrões dietéticos são taxas de
obesidade que aumentam progressivamente
• O sobrepeso e a obesidade aumentam os riscos de doenças
agudas e crônicas, inclusive, hipertensão, dislipidemias,
doenças cardíacas, doenças da vesícula biliar, alguns tipos de
câncer, etc...
NUTRIÇÃO NA IDADE ADULTA
• 1980 a 2008 , a média aumentou 0,4
kg/altura²(m) por década nos homens;
e para mulheres 0,5 kg/altura²(m)
• 2008 estimou-se que 1,46 bilhão de
adultos estavam com excesso de peso
; sendo 205 milhões de homens e 297
milhões de mulheres estavam obesos
(OMS, 2012)
• POF (2008-2009 )
• Prevalência do excesso de peso ( IMC
> 25 Kg/altura ²(m) para os homens foi
de 50,1 % e 48 % para as mulheres
• Nos países em desenvolvimento o
excesso de peso tende a ser maior
nas populações de maior renda (
BRASIL, 2010)
DOENÇAS CRÔNICAS NÃO 
TRANSMISSÍVEIS 
• Em 1930 , 46 % 
• Em 2008 4,4 %
• Processo de urbanização e 
melhora da qualidade de vida 
Doenças infecciosas 
• Grave problema de saúde 
pública 
• OMS ( 2007 ): 72 % causas de 
mortes 
DCNT 
DOENÇAS CRÔNICAS NÃO 
TRASMISSÍVEIS 
• As DCV são responsáveis pela maior proporção de óbitos ( 48 %) 
, seguidas do câncer ( 21 % ) e doenças respiratórias (OMS, 
2011) 
OUTROS FATORES 
• FUMO : Contém mais de 4 mil substâncias, sendo que 50 delas
são conhecidas por seu potencial carcinogênico, além de estar
associado ao desenvolvimento de hipertensão arterial sistêmica
(HAS) e DCV ( WHO, 2011).
• INATIVIDADE FÍSICA : possui relação direta com o
desenvolvimento de DCNT
• Estima-se que pessoas inativas têm o aumento de 20 a 30 % no
risco de todas as causas de mortalidade quando comparadas a
indivíduos que se exercitam em intensidade moderada , por no
mínimo 30 minutos diários, cinco vezes por semana (WHO, 2011)
• ALIMENTAÇÃO : A alimentação tem o papel estabelecido no
desenvolvimento da DCNT e, dependendo de sua qualidade ,
pode ser atribuída tanto como fator de proteção quanto risco
determinante para desenvolvimento desse tipo de patologia
OUTROS FATORES 
• ÁLCOOL : A ingestão acima do recomendado tem sido
associada a aumento do risco e doenças DCNT, como câncer,
DCV e doenças hepáticas
MODELOS SOCIAIS
• Os modelos sociais dos adultos influenciam a compra, a
preparação de alimentos e a freqüência do consumo de
alimentos em um ambiente caseiro.
• Os modelos sociais são de adultos sozinhos, casais de
adultos sem crianças, pais adultos sozinhos, adultos em uma
família de pai e mãe que trabalham e adultos em uma família
em que o pai ou a mãe ficam em casa como cuidador.
MODELOS SOCIAIS
• Pouco tempo para o planejamento da refeição pode levar a
padrões de refeição que contam muito com alimentos
processados ou preparados em restaurantes.
• A conduta dietoterápica enfatiza fazer escolhas alimentares
saudáveis para promover o bem estar e sustentar os sistemas
orgânicos para um funcionamento ótimo durante o
envelhecimento.
UM ALIMENTAÇÃO ADEQUADA NA FASE ADULTA DEVE 
ENFATIZAR: 
• Mais alimentos à base de vegetais (frutas, hortaliças, grãos
integrais..)
• Peixes, ovos e proteínas de origem animal magra, como aves
• Carne bovina, de porco e de cordeiro em quantidades
limitadas
• Ácidos graxos essenciais em proporções adequadas
• Laticínios de baixo teor de gordura.
PLANEJAMENTO ALIMENTAR ADULTO 
Inquérito 
dietético 
Avaliação 
nutricional 
Cálculo 
das 
necessida
des 
energética
s 
Planejamento do 
cardápio 
Anamnese
AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA 
De acordo com as DRI`s indivíduos entre 19 a 30
anos são considerados jovens e indivíduos entre 31
a 51 anos são adultos de meia idade.
Ainda segundo as DRI`s, o gasto energético
diminui após os 30 anos e as necessidades de
nutrientes relacionados com o metabolismo
energético provavelmente também decrescem.
CARACTERÍSTICAS DIETÉTICAS
CARACTERÍSTICAS DIETÉTICAS
NEE para mulheres a partir de 19 anos (IMC 18,5-25kg/m2.)
NEE = GTE
NEE = 354 – 6,91 x idade (anos) + AF x (9,36 x peso [Kg] + 726 x
altura [m])
ONDE:
AF = 1,0 se NAF for estimado como sendo entre ≥ 1,0 e < 1,4
(sedentário)
AF = 1,12 se NAF for estimado como sendo entre ≥ 1,4 e < 1,6 (pouco
ativo)
AF = 1,27 se NAF for estimado como sendo entre ≥ 1,6 e < 1,9 (ativo)
AF = 1,45 se NAF for estimado como sendo entre ≥ 1,9 e < 2,5 (muito
ativo)
CARACTERÍSTICAS DIETÉTICAS
NEE para homens a partir de 19 anos (IMC 18,5-25kg/m2.)
NEE = GTE
NEE = 662 – 9,53 x idade (anos) + AF x (15,91 x peso [Kg] + 539,6 x
altura [m])
ONDE:
AF = 1,0 se NAF for estimado como sendo entre ≥ 1,0 e < 1,4
(sedentário)
AF = 1,11 se NAF for estimado como sendo entre ≥ 1,4 e < 1,6 (pouco
ativo)
AF = 1,25 se NAF for estimado como sendo entre ≥ 1,6 e < 1,9 (ativo)
AF = 1,48 se NAF for estimado como sendo entre ≥ 1,9 e < 2,5 (muito
ativo)
IDADE 
/gênero
leve Moderada intensa
Homens 1,55 1,78 2,10
Mulheres 1,56 1,64 1,82
FATOR DE ATIVIDADE
PROTEÍNAS 
• DOSE INÓCUA : 0,8 
• 10 A 35 % DO VET 
• PROTEÍNA DE ALTO VALOR BIOLÓGICO 
Aumento da Ingestão de Frutas e 
Hortaliças
• O desafio para os profissionais de nutrição é auxiliar os
adultos jovens a desenvolver padrões alimentares que incluem
a ingestão regular de frutas e hortaliças, diariamente.
• As estratégias para aumentar a ingestão de frutas e hortaliças
pode incluir o seguinte:
Aumento da Ingestão de Frutas e 
Hortaliças
1. Experimentar uma fruta ou hortaliça nova a cada semana
2. Dobrar o tamanho da porção normal de hortaliças
3. Consumir regulamente refeições à base de vegetais (ex:
ensopado de vegetais)
4. Consumir frutas como lanche
Aumento da Ingestão de Frutas e 
Hortaliças
5. Adicionar hortaliças as entradas favoritas (ex: pizzas,
lasanha...)
6. Consumir frutas nas saladas
7. Adicionar alface, tomate, pepino, espinafre, cebolas e
pimentões aos sanduíches
8. Manter algumas hortaliças congeladas no congelador para
adição rápida as refeições
9. Fazer cremes de frutas utilizando fruta congelada e leite ou
iogurte.
SUPLEMENTAÇÃO DE VITAMINAS E 
MINERAIS
• Os adultos, devido aos hábitos alimentaresprecários, podem
apresentar deficiência de micronutrientes.
• Os nutricionistas devem estar preparados para:
- avaliar e recomendar suplementos de nutrientes apropriados
quando necessário;
- educar os usuários de suplementos que os mesmos podem
atender a certas necessidades de nutrientes, mas devem ser
combinados a uma dieta saudável e não substituí-la.
EXERCÍCIO
Calcule as necessidades energéticas de uma 
homem ativo com 28 anos , com peso de 70 kg e 
altura de 1,71 m segundo as recomendações das 
DRIS e FAO