simulados

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Sobre os lipídeos, é correto afirmar que:
		
	
	O método de Gerber é usado para determinação da proteína ligada à gordura.
	
	Podemos usar tanto solventes polares como apolares durante os métodos de determinação de gorduras em alimentos, de acordo com o método utilizado.
	
	A determinação de lipídeos é importante para compor a informação nutricional nos rótulos dos produtos alimentícios. O teor de gordura trans não deve ser informado no rótulo.
	
	Para a análise de determinação de lipídeos, é importante o uso de reagentes polares para garantir a extração da gordura da amostra.
	
	Alimentos ricos em ácidos graxos poliinsaturados são mais susceptíveis à rancificação (hidrolítica ou oxidativa). Pode se avaliar o grau de oxidação por meio da determinação do índice de peróxido e também pelo índice de TBA.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201501708243)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	
		
	
	Não existem diferenças significativas dos teores de HMF quando se utiliza embalagens de vidro ou plástico, nem se as mostra são submetidas a alta ou baixa luminosidade. 
	
	O acondicionamento do mel em embalagens plásticas com exposição à luz é mais adequado. 
	
	O acondicionamento do mel em embalagens de vidro com proteção contra luz é mais adequado. 
	
	O acondicionamento do mel em embalagens plásticas com proteção contra luz é mais adequado. 
	
	O acondicionamento do mel em embalagens de vidro com exposição à luz é mais adequado. 
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201501167846)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	É uma amostra homogênea :
		
	
	nenhuma das alternativas anteriores
	
	maçãs em um cesto
	
	suco de laranja processado
	
	caminhão de laranjas
	
	mangas na árvore
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201501654627)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Análise utilizada para a determinação do resíduo inorgânico (constituintes minerais) que permanece após a queima da matéria orgânica dos alimentos:
		
	
	Análise de densidade
	
	Análise de cinzas
	
	Análise de fibra bruta
	
	Determinação de sólidos totais
	
	Análise de umidade
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201501168435)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Representa a dispersão de resultados entre ensaios independentes, repetidos de uma mesma amostra, amostras semelhantes ou padrões, sob condições definidas sendo avaliada pelo desvio padrão. Este parâmetro é denominado de :
		
	
	robustez
	
	exatidão
	
	linearidade
	
	precisão
	
	seletividade