Desafio Profissional Online ADM CCO 1 (1)

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DESAFIO PROFISSIONAL 
 
CURSOS: ADMINISTRAÇÃO E CIÊNCIAS CONTÁBEIS 
1ª SÉRIE 
 
 
DISCIPLINAS NORTEADORAS: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO 
ORGANIZACIONAL. 
 
APRESENTAÇÃO 
 
O Desafio Profissional é um procedimento metodológico de ensino-aprendizagem que 
tem por objetivos: 
 Favorecer a aprendizagem. 
 Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo aprendizado eficiente e 
eficaz. 
 Promover o estudo dirigido a distância. 
 Desenvolver os estudos independentes, sistemáticos e o 
autoaprendizado. 
 Oferecer diferentes ambientes de aprendizagem. 
 Auxiliar no desenvolvimento das competências requeridas pelas 
Diretrizes Curriculares Nacionais dos Cursos de Graduação. 
 Promover a aplicação da teoria e conceitos para a solução de 
problemas práticos relativos à profissão. 
 Direcionar o estudante para a busca do raciocínio crítico e a 
emancipação intelectual. 
 
Para atingir estes objetivos, você deverá seguir as instruções na elaboração do 
Desafio Profissional ao longo do bimestre, sob a orientação do (a) Tutor (a), 
considerando as disciplinas norteadoras. 
 A sua participação nesta proposta é essencial para que adquira as 
competências e habilidades requeridas na sua atuação profissional. 
 Aproveite esta oportunidade de estudar e aprender com os desafios da vida 
profissional. 
 
 
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COMPETÊNCIAS E HABILIDADES 
 
 
Ao concluir os passos deste desafio, você terá desenvolvido as competências e 
habilidades que constam nas Diretrizes Curriculares Nacionais descritas a seguir: 
 
 Reconhecer e definir problemas, pensar estrategicamente, atuar preventivamente, 
transferir e generalizar conhecimentos e exercer o processo da tomada de 
decisão. 
 Desenvolver atitude empreendedora, sendo capaz de identificar, avaliar e 
diferenciar oportunidades de negócios. 
 Desenvolver capacidade para realizar consultoria em gestão e pareceres 
gerenciais, organizacionais, estratégicos e operacionais. 
 Ampliar o conhecimento acerca dos relacionamentos interpessoais e do indivíduo 
com o ambiente organizacional. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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DESAFIO PROFISSIONAL 
 
 
O município Vale da Felicidade é povoado por descendentes de imigrantes 
poloneses que migraram em meados da década de 1950. A economia do município 
se sustenta principalmente pela agricultura familiar e a atividade turística, que 
explora os passeios semanais com a tradicional Maria Fumaça que outrora 
transportava trabalhadores da mineração. Hoje, o passeio de trem é uma ótima 
opção para aqueles que buscam a beleza das paisagens naturais e que desejam 
curtir ao lado da família e amigos a nostalgia de um passeio à moda antiga. 
Os passeios ocorrem aos sábados e domingos e duram praticamente o dia 
inteiro, com pequenas paradas para observação dos vales, pequenas cachoeiras, da 
fauna e da flora que é amplamente preservada na região. O embarque dos 
passageiros ocorre na Estação Felicidade, localizada próximo a uma antiga mina de 
carvão desativada, distante três horas de trem do centro da cidade. Pontualmente às 
11h30min os passageiros desembarcam no centro da cidade, para fotografar as 
casas de arquitetura típica e almoçar em um dos quatro restaurantes da cidade. Um 
destes estabelecimentos é de propriedade de Irena Partala, viúva, sem filhos e que 
vive na casa dos fundos do pequeno restaurante na companhia dos pais idosos. 
Embora o restaurante da família Partala tenha uma excelente localização e 
tradição em comidas típicas polonesas, é o restaurante menos frequentado tanto por 
turistas quanto pelos habitantes locais. Os outros restaurantes da cidade servem 
comidas a quilo, churrasco e lanches prontos. A fachada do restaurante ostenta seu 
nome, Smak, entalhado em madeira, com arquitetura típica polonesa, mesas rústicas 
de cedro, cardápios escritos à mão em língua polonesa e interiormente decorado 
com as cores branco e vermelho, compondo a identidade do restaurante. 
Infelizmente nos últimos anos Irena não tem conseguido bons ganhos com os 
negócios, e isto se deve aos novos restaurantes que surgiram logo que os passeios 
turísticos de Maria Fumaça iniciaram. Com o falecimento do seu esposo, que outrora 
assumia a cozinha e a gestão do local, Irena teve que contratar um cozinheiro e um 
garçom para auxiliá-la no atendimento aos clientes. Seu garçom, Lorival, é um antigo 
amigo da família que estava desempregado há bastante tempo devido um problema 
 
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de saúde, e procurou por Irena para pedir uma oportunidade. Muito carinhosa, Irena 
não hesitou em contratá-lo. Seu cozinheiro, um rapaz bastante tímido, chamado 
Sérgio, tem grande experiência na culinária, mas só pode fazer exatamente o que 
Irena determina no cardápio, já que ela faz questão de definir as refeições, desde o 
falecimento do seu esposo. 
Durante os dias da semana o restaurante opera com um número reduzido de 
clientes. É quando Irena aproveita para realizar algumas atividades como compras, 
cotação e pagamento de fornecedores. Inclusive estas são atividades que Irena não 
se sente muito à vontade para realizar, pois sempre se esquece de fazer um pedido 
ou pagar um boleto. Já no final de semana, com o aumento de clientes, Irena tem 
que se desdobrar entre as atividades da cozinha, do caixa e da limpeza das mesas. 
Quase não há tempo para descansar. 
A vida desta viúva não tem sido nada fácil. Ela admite que na verdade, nunca 
teve tempo para planejar seu negócio. No entanto, mesmo diante de tantos desafios, 
Irena quer que seu negócio dê certo. Ela deseja que o restaurante Smak seja 
reconhecido como o melhor restaurante do Vale da Felicidade. 
E você pode ajudá-la nisso! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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OBJETIVO DO DESAFIO 
 
 
O seu Desafio Profissional é identificar problemas que afetam os negócios do 
restaurante Smak, e propor soluções para que Irena desenvolva uma gestão mais 
profissionalizada, mais próxima dos clientes em potencial e dos colaboradores que 
estão diretamente envolvidos com o negócio. 
 
 
PASSO 1 
 
Empreender é um talento nacional. O brasileiro sempre teve dentro de si aquela 
vontade de ter seu próprio negócio. Mas isso não é garantia de sucesso, já que são 
inúmeros os casos de negócios que fracassam já no primeiro ano de operação. 
Realize uma pesquisa e apresente os principais motivos de insucesso que levam 
pequenas e médias empresas a fechar suas portas. 
 
 
PASSO 2 
 
Como podemos observar, a proprietária do Restaurante Smak teve dificuldades de 
realizar o planejamento de seu negócio. Apresente, então, a ferramenta do plano de 
negócios destacando seus principais benefícios e oferecendo dicas de como 
desenvolvê-la com sucesso. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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PASSO 3 
 
Analise os aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak, com o auxílio 
da ferramenta SWOT, conforme exemplo a seguir: 
 
FORÇAS 
(Ambiente Interno) 
 
Quais os pontos fortes do 
restaurante? 
 
Exemplo: alimentos saudáveis 
 
FRAQUEZAS 
(Ambiente Interno) 
 
Quais os pontos fracos do 
restaurante? 
 
Exemplo: espaço físico restrito 
 
OPORTUNIDADES 
(Ambiente Externo) 
 
Quais as possibilidades observadas 
para o restaurante gerar receita? 
 
Exemplo: aumento significativo de 
turistas na região. 
 
AMEAÇAS 
(Ambiente Externo) 
 
Quais as possibilidades observadas 
para o restaurante perder receita? 
 
Exemplo: crescimento significativo de 
restaurantes na região. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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PASSO 4 
 
Considerando a análise realizada no passo 3, apresente os principais problemas que 
afetam os negócios do restaurante Smak, identificando possíveis soluções para os 
problemas encontrados. Utilize a tabela a seguir, como exemplo: 
 
 
DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK 
 
Problemas identificados Propostas de solução 
Ausência de motivação dos 
colaboradores. 
Treinamentos que permitam desenvolver
nos colaboradores motivação para o 
trabalho. 
Atendimento lento. Capacitações profissionais sobre 
atendimento ao cliente. 
Ausência de planejamento no 
negócio. 
Realização de planejamento a curto, 
médio e longo prazo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO PEDAGÓGICA 
 
São grandes os desafios para os empresários que atuam no ramo de 
alimentação: mão de obra, legislação, gestão financeira, originalidade, etc. Veja o 
vídeo disponível no link: <http://www.youtube.com/watch?v=1725luUc1mc>, em 
que o empresário de um restaurante comenta sobre estes desafios, alertando que é 
necessário enxergar além do ambiente interno de sua empresa, para entender o 
comportamento de consumo, as sazonalidades e demandas, a fim de descobrir o que 
de fato pode fazer a diferença. Veja também as dicas de uma empresária do mesmo 
ramo, que reforça a importância do cliente interno e externo no sucesso de seu 
negócio, acessando o link: <http://www.youtube.com/watch?v=rCy_s4Esz-I>. 
Assista ainda o vídeo do Prof. Marcus Vinícius Quintella, em entrevista ao programa 
Sem Censura, disponível no link: 
<http://www.youtube.com/watch?v=gLHGyM82fQM>. 
Recomendada para aprofundar o conhecimento a respeito do negócio, a 
análise de SWOT ainda é pouco adotada por micro e pequenas empresas. 
Acompanhe o vídeo disponível no link: 
<http://movimentoempreenda.revistapegn.globo.com/news/ferramentas/2012/06/an
alise-swot-071.html>, em que Marcelo Nakagawa apresenta esta ferramenta tão 
importante para os empreendedores que desejam melhorar constantemente seu 
negócio. 
Navegue e descubra uma série de orientações disponíveis aos 
empreendedores, no site do Sebrae – Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e 
Pequenas Empresas Brasileiras, disponível no link: 
<http://www.sebrae.com.br/momento/quero-melhorar-minha-empresa/comece-por-
voce/empreendedorismo>. 
Realize a leitura e análise atenta às dicas desta orientação pedagógica para 
realizar seu desafio profissional com sucesso! 
 
 
http://www.youtube.com/watch?v=1725luUc1mc
http://www.youtube.com/watch?v=rCy_s4Esz-I
http://www.youtube.com/watch?v=gLHGyM82fQM
http://movimentoempreenda.revistapegn.globo.com/news/ferramentas/2012/06/analise-swot-071.html
http://movimentoempreenda.revistapegn.globo.com/news/ferramentas/2012/06/analise-swot-071.html
http://www.sebrae.com.br/momento/quero-melhorar-minha-empresa/comece-por-voce/empreendedorismo
http://www.sebrae.com.br/momento/quero-melhorar-minha-empresa/comece-por-voce/empreendedorismo
 
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POSTAGEM DO DESAFIO PROFISSIONAL 
 
Postar no Ambiente Virtual a versão final do Desafio Profissional em arquivo único no 
formato .doc / .docx, (Word), para a avaliação e atribuição da nota pelo tutor. A 
postagem deverá ser realizada em uma única disciplina que contemple o Desafio 
Profissional como parte integrante das Atividades Avaliativas. 
 
CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO 
 
Desafio Profissional: Nota – 0 a 4 pontos. 
Observância à padronização e orientações para a construção do Desafio. 
 
 
PADRONIZAÇÃO 
 
A atividade deve ser estruturada de acordo com a seguinte padronização: 
1. Em páginas de formato A4; 
2. com margens esquerda e superior de 3cm, direita e inferior de 2cm; 
3. fonte Times New Roman ou Arial tamanho 12, cor preta; 
4. espaçamento de 1,5 entre linhas; 
5. se houver citações com mais de três linhas, devem ser em fonte tamanho 10, 
com um recuo de 4cm da margem esquerda e espaçamento simples entre linhas; 
6. com capa, contendo: 
6.1. nome de sua Unidade de Ensino, Curso e Disciplinas; 
6.2. nome completo e RA do (a) aluno (a); 
6.3. título da atividade; 
6.4. nome do (a) Tutor (a) (EAD); 
6.5. cidade e data da entrega, apresentação ou publicação. 
 
 
 
AUTORA DO DESAFIO PROFISSIONAL 
Profa. Ma. Grasiele Lourenço