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Prof. Dr. Ed Carlos Morais BIOQUÍMICA “introdução a bioquímica” Aula 1 Prof. Dr. Ed Carlos Morais OBJETIVOS DA DISCIPLINA Entender o objeto de estudo da Bioquímica e sua correlação com a área da saúde; Conhecer e identificar as principais biomoléculas e sua relação com a vida; Aminoácidos Proteínas Enzimas Carboidratos Lipídios Vitaminas Prof. Dr. Ed Carlos Morais OBJETIVOS DA DISCIPLINA Estabelecer uma correlação entre a estrutura bioquímica das biomoléculas e suas funções biológicas; Demonstrar os mecanismos de inibição e regulação da atividade enzimática, estabelecendo correlação clínica; Reconhecer a origem, o armazenamento e os intercâmbios de energia necessária a manutenção do metabolismo; Entender a influência dos hormônios nos processos bioquímicos. Prof. Dr. Ed Carlos Morais OBJETIVOS DA DISCIPLINA Descrever os efeitos fisiológicos das vitaminas e correlacionar deficiências e toxicidades; Analisar e identificar os erros metabólicos e as implicações decorrentes destes; Prof. Dr. Ed Carlos Morais CONTEÚDO PROGRAMÁTICO 1. Introdução a Bioquímica (fundamentos) 2. Aminoácidos 3. Proteínas 4. Enzimas 5. Cinética enzimática 6. Carboidratos 7. Lipídios Prof. Dr. Ed Carlos Morais CONTEÚDO PROGRAMÁTICO 8. Vitaminas 9. Bioquímica da Nutrição 10. Hormônios Prof. Dr. Ed Carlos Morais CARGA HORÁRIA Semanal: 3 h/a (quarta-feira) Total: 60 h/a (3 créditos) PROCEDIMENTOS DE AVALIAÇÃO Avaliações (NP 1, NP 2 e AF) Entrega de atividades e relatórios Avaliação de seminários Participação Prof. Dr. Ed Carlos Morais BIBLIOGRAFIA BÁSICA LEHNINGER, Albert Lester. Lehninger princípios de bioquímica. 4. ed. São Paulo: Sarvier, 2006. Prof. Dr. Ed Carlos Morais BIBLIOGRAFIA BÁSICA CHAMP, Pamela C. Bioquímica ilustrada. 3ª ed. Porto Alegre. Artmed, 2006. Prof. Dr. Ed Carlos Morais BIBLIOGRAFIA BÁSICA DEVLIN,Thomas M. Manual de Bioquímica com correlações clínicas. 7. ed. São Paulo: Bucher, 2011. Prof. Dr. Ed Carlos Morais BIBLIOGRAFIA BÁSICA SOLOMONS, T. W. Grahan. Química orgânica 1. 8. ed. Rio de Janeiro: LTC, 2005. Prof. Dr. Ed Carlos Morais INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA O QUE ESTUDA A BIOQUÍMICA? QUAL SUA UTILIDADE? Prof. Dr. Ed Carlos Morais RAÍZES HISTÓRICAS Química biológica Química orgânica Química Alquimia Bioquímica Grande arte dos filósofos e sábios Prof. Dr. Ed Carlos Morais 1777: surge a expressão química orgânica nos artigos do químico Torben Bergman Compostos orgânicos Compostos inorgânicos RAÍZES HISTÓRICAS Prof. Dr. Ed Carlos Morais Lavoisier: concluiu que o carbono está presente em todas as substâncias provenientes de organismos vivos. RAÍZES HISTÓRICAS Prof. Dr. Ed Carlos Morais Início do século XIX: o químico sueco Jacob Berzelius defendeu a teoria da força vital RAÍZES HISTÓRICAS Prof. Dr. Ed Carlos Morais 1828: o químico alemão Friedrich Wӧhler preparou a ureia (síntese de Wӧhler) RAÍZES HISTÓRICAS grande importância histórica Prof. Dr. Ed Carlos Morais Confirmação da presença de carbono nos compostos orgânicos e o reconhecimento que o carbono é o elemento fundamental destes compostos. 1858: redefinição da química orgânica como a química dos compostos do carbono. RAÍZES HISTÓRICAS Prof. Dr. Ed Carlos Morais Compostos orgânicos naturais: encontrados na natureza Metano, sacarose, celulose, colágeno Compostos orgânicos artificiais: sintetizados pelo homem Plásticos, corantes, medicamentos RAÍZES HISTÓRICAS Prof. Dr. Ed Carlos Morais O átomo de carbono é tetravalente ESTUDO DO CARBONO Prof. Dr. Ed Carlos Morais Os átomo de carbono ligam-se diretamente entre si ou com outros elementos, formando estruturas denominadas cadeias carbônicas ESTUDO DO CARBONO Prof. Dr. Ed Carlos Morais Século XIX: investigações de fisiologistas e químicos sobre compostos e conversões químicas em seres humanos e plantas 1903: O termo bioquímica foi proposto pelo químico e médico alemão Carl Neuberg BIOQUÍMICA Prof. Dr. Ed Carlos Morais Descreve em termos moleculares as estruturas, os mecanismos e os processos químicos responsáveis pela vida BIOQUÍMICA Lógica molecular da vida Organismos vivos são compostos de moléculas inanimadas Prof. Dr. Ed Carlos Morais BIOQUÍMICA É UMA CIÊNCIA MULTIDISCIPLINAR BIOQUÍMICA FARMACOLOGIA FISIOLOGIA NUTRIÇÃO TODA ÁREA DA SAÚDE BIOFÍSICA CITOLOGIA Prof. Dr. Ed Carlos Morais O conhecimento bioquímico é importante para as áreas: Farmacêutica: síntese de fármacos, excipientes Médica: diagnósticos, novos tratamentos e curas de patologias Agrícola: melhora da fixação de nitrogênio em plantas como a soja APLICAÇÃO DA BIOQUÍMICA Prof. Dr. Ed Carlos Morais Alimentícia: fermentação de bebidas alcoólicas, leite e derivados Cosmética: novos produtos de beleza e higiene Tecnológica: produção de compósitos sustentáveis de origem renovável APLICAÇÃO DA BIOQUÍMICA Prof. Dr. Ed Carlos Morais NÍVEL DE ORGANIZAÇÃO BIOLÓGICA Prof. Dr. Ed Carlos Morais 1. O que estuda a bioquímica? 2. Qual a utilidade do conhecimento bioquímico na saúde? 3. Que área foi precursora da bioquímica? 4. Qual a definição antiga e atual de química orgânica? 5. Que características faz do carbono tão importante para moléculas biológicas? 6. Com que disciplinas a Bioquímica se relaciona? 7. Em que áreas o conhecimento Bioquímico é aplicado? Dê exemplos. EXERCÍCIO
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