Avaliação BDQ Nutrição Humana I

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a
 Questão (Ref.: 201601904869) Pontos: 0,1 / 0,1 
Cada aminoácido apresenta uma função específica dentro do metabolismo humano. Alguns auxiliam para que 
este metabolismo seja mais anabólico do que catabólico. Normalmente, escolhemos os tipos de aminoácido 
de acordo com o problema do paciente. Um paciente que apresente problemas cardiovasculares, alterações 
glicêmicas e depressão pode ser ajudado por alguns aminoácidos. Assim, 
ASSINALE A OPÇÃO CORRETA ABAIXO que represente, respectivamente, a ordem de cada alteração 
com seu respectivo aminoácido colaborador: 
 
 Tirosina, Triptofano e Alanina 
 Arginina, Serina e Prolina 
 Arginina, Glutamina e Triptofano 
 Arginina, Leucina e Isoleucina 
 Glutamina, Prolina e Leucina 
 
 
 
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a
 Questão (Ref.: 201601889840) Pontos: 0,1 / 0,1 
Assinale a alternativa correta com relação ao número de porções recomendadas na pirâmide alimentar de 
leguminosas, laticínios e frutas respectivamente. 
 
 2, 2 e 4 porções. 
 De 3 a 5, 3 e 1 porção. 
 3, 3 e 3 porções. 
 1, 4 e 5 porções. 
 1, 3 e de 3 a 5 porções. 
 
 
 
 3
a
 Questão (Ref.: 201601882829) Pontos: 0,1 / 0,1 
Quase todas as proteínas da dieta são absorvidas quando atingem o final do jejuno. Marque a opção que cita 
as formas pelas quais a proteína pode ser absorvida após digestão. 
 
 Aminoácidos somente. 
 Dipeptídios e tripeptídios somente. 
 Dipeptídios somente. 
 Aminoácidos e dipeptídios somente. 
 Aminoácidos, dipeptídios e tripeptídios somente. 
 
 
 
 4
a
 Questão (Ref.: 201602404419) Pontos: 0,1 / 0,1 
A qualidade da proteína depende do seu perfil de aminoácidos. O método mais utilizado para avaliar a 
qualidade de uma proteína é a determinação do seu valor biológico. Avalie as afirmativas abaixo: 
I. Os alimentos de alto valor biológico são os de origem animal. 
II. O valor biológico é expresso como nitrogênio retido. 
III. O conteúdo de aminoácidos não essenciais é maior em proteínas de baixo valor biológico. 
IV. Quanto maior o valor biológico, maior a quantidade de proteína necessária para o equilíbrio nitrogenado. 
V. A mistura de aminoácidos essenciais presentes nos ovos foi considerada a melhor entre as fontes 
alimentares. 
É correto apenas o que se afirma em: 
 
 I, II e IV 
 II, IV e V 
 I, II, III e V 
 I, II, III e IV 
 III, IV e V 
 
 
 
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a
 Questão (Ref.: 201602480026) Pontos: 0,1 / 0,1 
A lactose é um dissacarídeo que: 
 
 É hidrolisada pela lactase na célula intestinal 
 Tem o poder de adoçar 200 vezes superior ao da sacarose 
 Tem apenas cerca de um terço da doçura da glicose 
 Tem como produtos finais a galactose e a frutose 
 É mais solúvel que outros dissacarídeos