digestão e metabolismo das proteínas

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A maior parte do nitrogênio da dieta é consumida na forma de proteínas, e estas são grandes demais para serem absorvidas pelo intestino.
				Proteínas
					hidrolisados (enzimas proteolíticas)
					Estômago; pâncreas; Intestino delgado
				Aminoácidos
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	Os seres vivos não são capazes de armazenar aminoácidos nem proteínas, e consequentemente, satisfeitas as necessidades de síntese, os aminoácidos excedentes são degradados;
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Degradação dos aminoácidos
			Aminoácidos
				remoção e excreção do grupo amino	Uréia
			alfa-cetoácido
Piruvato 		acetil-CoA	Intermediários 
						do ciclo de krebs																					
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Reservatório de grupos amino
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Os grupos amino originam: aspartato e/ou amônio
Transaminação
Glutamato + Oxalacetato aspartato aminotrasferase Aspartato + alfa-cetoglutarato
Segundo reservatório de grupos amino
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Desaminação
Glutamato glutamato desidrogenase alfa-cetoglutarato + NH4+
 
		 NAD (P) NAD (P)H
A ação combinada das aminotransferases e glutamato desidrogenase resulta na convergência do grupo amido dos aminoácidos para dois compostos: Amônio e Aspartato
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Resumo do metabolismo dos aminoácidos
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Etapa I: Matriz mitocondrial
1º.passo:
Amônio + bicarbonato + ATP  Carbamoil-fosfato
2º.passo:
Carbamoil-fosfato + ornitina  Citrulina
Citosol
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Etapa II: Citosol
3º.passo:
Citrulina + Aspartato  argininossuccinato
								Decompõe
					Arginina		Fumarato
								
								Oxalacetato
								
								Aspartato
Uréia		Ornitina
Urina
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Quadro Clínico
Disfunção Hepática Grave
Hepatite
Cirrose
Restrição na formação de uréia
 da concentração de Amônio
Afeta o SNC  Coma
Aumento da concentração de amônio  consumo de alfa cetoglutarado  aumento do glutamato glutamato desidrogenase Depleção do ciclo de krebs  diminuição da velocidade de oxidação de glicose  diminuição de ATP  Cérebro.