Cópia de Plano de Negócio

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PLANO DE NEGÓCIOS - CANTINHO DO CAFÉ 
2 EMPREENDEDORES 
EMPREENDEDOR 1
 Ana Paula Teófilo, moro em Itajaí, Santa Catarina, atualmente estou estudando e cursando o segundo ano do ensino médio e frequentando o curso do Instituto Crescer.
Tenho experiência com o público, experiência em fazer café, bolos e salgados.
Pontos fortes: Boa com comunicação, cozinha, negócios e paciente para lidar com pessoas que ainda estão aprendendo.
Pontos fracos: Não sou muito boa com números.
Estarei 70% comprometida, incerta se terei muito tempo para ajudar mas farei o necessário para que dê certo, me dedicando 2 horas e 30 minutos.
EMPREENDEDOR 2 
 Camila Helena Pereira moro em Itajaí, Santa Catarina. Atualmente estou estudando do 1° ano do Ensino Médio e cursando o Instituto Crescer na Univali.
Tenho uma certa experiência em como lidar com o público em geral e em fazer café.
Alguns pontos fortes meus: sou boa com o público e com números, o que poderia me ajudar na administração ou logística da loja. E como todos temos pontos fracos, vou citar alguns meus: em alguns momentos, não sei controlar meu estresse e isso acaba afetando meu relacionamento com companheiros de trabalho ou até clientes.
Acredito que meu comprometimento com o negócio seria razoável, não tenho muito tempo mas com 2 horas e 30 minutos por dia, farei o possível para que dê certo.
3 DESCRIÇÃO DE PRODUTOS E SERVIÇOS
3.1 Quais são os produtos e serviços da empresa?
Inicialmente, o estabelecimento fornecerá aos seus frequentadores:
1. BEBIDAS
Expresso tradicional 
Expresso duplo 
Cappuccino
Cremoso
Com leite
Preto
Com chantilly
Carioquinha
Água
Refrigerantes 
Sucos naturais 
DOCES
Tortas especiais
Brigadeiro 
Petit Gateau
Cookies
Brownie com nozes
Torta
Sorvetes
Tortas 
Mouse
SALGADOS
Pão de queijo
Pastel 
Coxinha 
Kibe
Empadinha
Sanduiches 
Salsicha enrolada (doguinho)
Esfirra
Será disponibilizada para os clientes a tecnologia Wi-Fi, para uso da internet sem fio, enquanto lancham no recinto.
Conhecer o cardápio e as características dos produtos da empresa e saber comunicar-se com os clientes para oferecer as informações solicitadas.
 Parte do cardápio será renovada a cada mês.Deverá o mesmo começar 
pequeno, porém com planejamento, introduzindo novidades, aos poucos, como forma de atrair os clientes. 
3.2 Por que ela é capaz de fornecê-los?
 
 Por que desde a colheita dos grãos até a operação das máquinas tudo é bem monitorado e feito com amor e claro pela grande responsabilidade dos fornecedores.
 
3.3 Como são fornecidos?
 
 Mediante pronta entrega e encomendas.
3.4 Quais as características da equipe de produção?
 
 A cafeteria contará com a presença de baristas, ou seja, profissionais com conhecimento sobre processo de extração de café. Estes profissionais além de saberem operar as máquinas de café e moinho são simpáticos e compreensivos no trato com os clientes lhes passando a informação pedida.
3.5 Em quais aspectos seu produto/serviço diferencia da concorrência?
 As máquinas utilizadas para produzir o café serão modernas para garantir um produto de melhor qualidade.
Atender o público com simpatia
Preços competitivos. 
Matéria-prima qualidade. 
Boa rede de distribuição. 
Site de divulgação na internet. 
Treinar e conscientizar, continuamente, com relação à contaminação de alimentos, às práticas de medidas de segurança dos produtos, aos procedimentos de limpeza e sanitização.
3.6 Aspectos tecnológicos
As máquinas utilizadas para produzir o café serão modernas para garantir um 
produto de melhor qualidade.
Estar inserida nas diversas redes sociais: Instagram, Facebook, Twitter, iFood, PedidosJá e etc.
Precisa ter preferencialmente um blog, onde novidade e tudo mais que for possível estar inserido.
3.7 Pesquisa e desenvolvimento 
 Desenvolvida a partir de consultorias de baristas mensalmente, o público terá uma grande influência sobre o café podendo expor suas opiniões e gostos.
 Sobre a tecnologia estaremos sempre à procura das melhores máquinas para fornecer os produtos com qualidade.
 Usar os resultados a favor da empresa.
4 PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO 
4.1 Definição do negócio (conceito do negócio)
 O cantinho do café é uma empresa que está sendo criada por um grupo de empreendedores que percebeu a necessidade de um local mais sofisticado para se tomar café, e que contasse ainda com outros produtos e serviços agregados.
 Ela foi inspirada nos modelos internacionais de negócio como as redes americanas Starbucks Coffee e The Coffee Bean. Ela venderá não somente o tradicional cafezinho, mas também uma variedade de sabores e combinações de bebidas quentes e geladas, doces, salgados, pratos leves e sopas.
 O consumidor também pode levar para casa pacotes do seu sabor preferido de café torrado e moído, canecas coloridas. A loja ainda dispõe de mesas e sofás aconchegantes para reuniões com os amigos e acesso à internet.
VISÃO DE FUTURO, MISSÃO E VALORES
 4.2 VISÃO DE FUTURO 
 Ser referência de excelência em produtos e atendimento. Estar entre as empresas favoritas dos consumidores e criar uma legião de pessoas interligadas pelo mesmo objetivo, estar em um ambiente agradável, que se torna um refúgio, uma pausa no dia a dia e ainda, saborear uma bebida perfeita, feita na hora, para ele.
 4.3 MISSÃO
 Nossa missão é participar do dia a dia das pessoas proporcionando aos amantes da qualidade de vida no mundo e superando as expectativas dos nossos clientes com o melhor café que a natureza pode oferecer.
 4.4 VALORES
 Acreditamos que quanto mais felizes, mais bem feito será o trabalho realizado. Sempre tratamos uns aos outros com educação e respeito.
Comportamento ético e honesto.
Grande comprometimento com a qualidade.
Satisfação de nossos clientes. 
Responsabilidade com a sociedade.
Segurança.
Objetivos de curto,médio e longo prazo.
-CURTO: Ter um espaço de pelo menos 64m2 em menos de um ano.
Faturar 15 mil em 7 meses.
-MÉDIO: Poder expandir mais uma cafeteria na cidade. 
Mais de 10 fornecedores confiáveis. 
-LONGO: ter 5 ou mais cafeterias em cidades diferentes.
Ter acesso a uma nova tecnologia 
4.5 ANÁLISE DE CONTEXTOS 
4.6 Ambiente Político: 
4.7 PARCERIAS ESTRATÉGICAS
 
 Empresas de eventos para participação e divulgação da marca e serviços em pequenos e médios eventos sociais. 
3. MATRIZ SWOT
	3.1 FORÇAS 
Qualidade de atendimento.
União da equipe.
Localização privilegiada. 
Relacionamentos estratégicos.
Latte Art.
Quantidades de ativos. 
Competência específica da equipe.
Parceria com fornecedores nacionais confiáveis e já estabelecidos no mercado.
	3.2 OPORTUNIDADES
Eventos na cidade, na cafeteria e de alguma parceria poderíamos fornecer nossos produtos.
A concorrência precisar da nossa ajuda.
Redução
na qualidade do café dos concorrentes.
Café é a segunda bebida mais consumida no Brasil (segundo o site “Consórcio Pesquisa Do Café’’, 2015).
Mercado de cafés especiais deve triplicar até 2019 no Brasil, estima Abic.
O Brasil tem participação de 30% do mercado internacional do café, que movimenta aproximadamente 95 bilhões de dólares por ano, perdendo apenas para o petróleo.
Mesmo o aumento da temperatura podendo impossibilitar a venda de café, teremos o café gelado.
	3.3 FRAQUEZA
Concorrência.
Mudanças de lei e parâmetros regulamentadores.
Concorrentes já estabelecidos no bairro e com clientela regular.
Necessidade de inovação constante
Em razão da praticidade e barateamento das máquinas de café em cápsulas, consumidores devem cada vez mais optar por esse tipo de café em suas casas, em detrimento do preparo do café em pó. (Tendência do mercado do café, 2015)
	3.4 AMEAÇAS
Equipe desmotivada por algo que aconteceu.
Produto altamente perecível.
Perda de trabalhadores.
Perda de consumidores.
SEGMENTAÇÃO
O estudo publicado pela ABIC de 2003 a 2010 mostra o percentual de pessoas que declararam, espontaneamente, ter o café entre as bebidas habituais aumentou de 83% para 90% na faixa dos 20 aos 26 anos; de 86% para 94% na faixa dos 27 aos 35 anos e acima dos 36 anos, de 96% para 98%. 
Segundo o IBGE em Itajaí há em média 17.178 mil pessoas na faixa etária de 20 aos 26 anos; 30.071 mil pessoas dos 25 aos 35 e 60.789 mil pessoas acima dos 36. 
5.4 TAMANHO DO MERCADO ATUAL 
 Hoje, o café é tomado quente ou frio e combinado com uma grande quantidade de ingredientes e se torna coquetéis, alcoólicos ou não, e ainda são a base de várias receitas de bolos, tortas, pudins, sorvetes, dentre outras iguarias, com isso sabemos que o mercado de café passa por um momento bastante promissor.
5.5 TENDÊNCIAS DO SETOR, PERFIL DE OPORTUNIDADES
www.consorciopesquisacafe.com.br 
5.6 PARTICIPAÇÃO PRETENDIDA NO MERCADO
Com base nas pesquisas feitas, pensamos em nossa cafeteria começar com um tamanho razoável, mas aconchegante. Que sirva cafés com qualidade e praticidade. Queremos oferecer aos nossos clientes um espaço para relaxar, conversar, estudar e passar um tempo sempre acompanhados de um cafezinho. 
Fluxograma de operações para o preparo do café 
Cliente entra na cafeteria e efetua seu pedido.
Não
Pede algo semelhante ao que queria
Espera para que nosso cozinheiro faça mais
Cliente come/bebe no estabelecimento
Sim
Cliente pede outro
alimento/bebida
Não
Tem seu pedido disponível?
Sim
SUMÁRIO EXECUTIVO
 Cafeteria de pequeno porte, localizada na cidade de Itajaí- SC, com a comercialização de diferentes tipos de cafés, sucos, refrigerantes e um cardápio de doces e salgados, conhecidos.
 Ambiente com aconchegantes sofás, que inova nos móveis, na decoração, cores, formatos, tendo a ideia de uma cafeteria ao qual seja direcionada ao público jovem e aos trabalhadores do comércio local que procuram conforto e qualidade, ou seja, única. Com a disponibilização de Wi-Fi no local (internet sem fio para clientes).
Competências dos responsáveis 
 Para constituir a empresa serão unidos sócios que têm afinidades, além de possuírem habilidades complementares para empreender o negócio. 
 Assim, a equipe será composta com duas empreendedoras de bom funcionamento, que fazem parcerias com fornecedores conhecidos e de qualidade.
 O mercado potencial - a oportunidade 
 O crescimento do mercado de café no Brasil e no mundo deve-se ao constante aperfeiçoamento do setor. Com pesquisas percebe-se que o momento é oportuno por apresentar um enorme mercado potencial para implantar um negócio no segmento de café. O ambiente acolhedor e a diversidade de produtos e tipos de café têm atraído cada vez mais o consumidor. 
Horário de funcionamento 
SEGUNDA A SÁBADO - 7:00 hrs ás 13hrs e 14:30 ás 21hrs 
FERIADOS - 14:30hrs ás 17hrs 
 
 A noite também é um local para quem deseja tomar um bom café, conversar com os amigos, com comidas de acompanhamento.
EXECUTIVE SUMMARY
Small coffe shop, located in the city of Itajaí- SC, with the commercialization of different types of coffees, juices, cooling and a menu of savouries and sweets.
Environment with cozy sofas, that innovates in the furniture, in the decoration, colors, formats, having the idea of a cafeteria which are directed to public the young e the workers of the local commerce whom they look to comfort and quality, that is, unique. With open Wi-Fi in the place (Internet without wire for customers).
With schedule of functioning 
SECOND A SATURDAY:7:00 hrs ace 13 hrs and 14:30hrs ace 21hrs 
HOLIDAYS: 14:30 hrs ace 17hrs 
The night also is a place for who desires to take a good coffee, and to talk with the friends, with foods of accompaniment.
Competence of managers
 
 To constitute the company, will be joined partners who have affinities, beyond possessing complementary abilities to undertake the business.
Thus, the team will be composed with two enterprisers of effective functioning, who make partnerships with suppliers known for their quality.
Potential market - The opportunity
The growth of the market of coffee in Brazil and the world must it the constant perfectioning of the sector. With research one perceives that the moment is opportune to present a huge potential market to implant a business in the coffee segment. The homey environment and the diversity of products and types of coffee have attracted more and more the consumer.