Plano de MKT Tapiocaria Universitária

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Universidade Salvador - UNIFACS
André Akio Ogasawara
David Portela
José Romualdo 
Karla Pinto Cerqueira 
Kelly Anne Azevedo 
Lara Liz Brandão 
Sandro Ribeiro 
 
 
 	
 
 
 
 
 
 
 Plano de Marketing 
 
Feira de Santana - BA
2016
André Akio
David Portela
José Romualdo 
Karla Pinto Cerqueira 
Kelly Anne Azevedo 
Lara Liz Brandão 
Sandro Ribeiro 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Plano de marketing 
 
 
 
 
 
Trabalho apresentado ao curso de Administração, da Universidade Salvador - UNIFACS, como parte da nota da segunda unidade da disciplina Marketing de Serviços, no dia 17/06/2016.
Professora: Leidiene Queiroz
Feira de Santana - BA
2016
1.1. Sumário Executivo
1.2. Análise de Ambiente
Considerando que a Tapioca da Rô é uma empresa de pequeno porte, apesar de ser um negócio informal que não possui registro, os fatores externos como inflação, taxa de juros vão influenciar no comercio, porque qualquer atividade necessita de recursos que são influenciados pela situação econômica do país. Os principais clientes dessa empresa são estudantes do ensino superior da comunidade Unifacs, a maioria de estado civil solteiro, que estão se inserindo no mercado de trabalho e que estão em busca de uma alimentação rápida, saborosa e diferenciada. O faturamento da empresa ainda não justifica ter investimento em um sistema de gestão de suprimentos, contudo a empresa precisa se atualizar com relação aos serviços que ela deseja oferecer para enriquecer o pacote de valor oferecido ao cliente, podendo exemplificar com um dvd com som ambiente e até mesmo uma tv. A Tapioca da Rô oferece um preço único, diferente de seus oponentes. Não oferece a opção de pagamento através de cartão, como um de seus concorrentes, tem sua localização na região externa do campus da Universidade, um ponto negativo, pois dois de seus concorrentes estão localizados no pátio do campus, sendo de mais fácil acesso para a comunidade Unifacs. O trailer do negócio apresenta espaço limitado que dificulta a locomoção dos funcionários, que são poucos, necessita de uma melhor estrutura organizacional e de uma área mais preparada para receber os clientes e atendê-los. Mas por sua vez, tem algumas vantagens como a qualidade do seu produto, a fácil locomoção do trailer, além do preço.
 Quanto a questão dos fatores externos, o negócio dispõe de consumidores presentes em toda a comunidade acadêmica da universidade e moradores próximos, porém, perde seus maiores clientes em época de férias letivas e tem que concorrer com as lanchonetes que estão tanto dentro do campus como fora.
Análise SWOT
	
	Helpful
	Harmful
	Ambiente interno
	Forças:
Qualidade do produto, rapidez no atendimento.
	Fraquezas:
O espaço limitado do negócio, falta de estrutura organizacional, única forma de pagamento e área não preparada para receber os clientes, falta de uma auxiliar.
	Ambiente externo
	Oportunidades:
Buscar novos públicos.
	Ameaças:
Concorrência presente na parte externa e interna da universidade e período de férias do campus.
 
1.3. Definição do Público Alvo
 
O público alvo da Tapioca da Rô é a comunidade Unifacs, Campus Feira, alunos, professores e demais funcionários, presente no bairro Santa Mônica. Homens e mulheres que têm em média entre 17-30 anos de idade, classe média Buscam refeições rápidas e baratas.
 
1.4. Definição do Posicionamento no Mercado: Como o cliente vê o seu negócio
 
A empresa busca passar para o cliente uma imagem de um negócio diferenciado, que busca fornecer um alimento diferente dos seus concorrentes Magrin e Dom Sabor, que fornece alimentos como pastéis, coxinhas, hambúrgueres e tortas, e do Churrasquinho do Edy, que oferece carne e queijo assado. Contudo o preço ainda não é competitivo, uma vez que não oferece outras opções e variedades de lanches, este será o foco deste trabalho, potencializar as vendas com um preço competitivo.
 
	 INFORMAÇÕES
	 Magrin Lanches
	 Dom Sabor
	 Churrasquinho do Edy
	 ATUAÇÃO
	 Alimentação
	 Alimentação
	 Alimentação
	 PÚBLICO-ALVO
	Comunidade Unifacs
	 Comunidade Unifacs
	 Comunidade Unifacs
	PONTOS FORTES
	Mercado interno UNIFACS
	Mercado interno UNIFACS, formas de pagamento
	 Produto diferenciado
	 PONTOS FRACOS
	 Custo Alto, Atendimento mediano
	 Custo elevado
	 Localização
	 ESTRATÉGIAS UTILIZADAS
	 Ponto interno e Externo
	Formas de pagamento
	 Bebida Alcoólica 
 
	Conceito
	Excelente
	Ótimo
	Bom
	Regular
	Ruim
	Não Tem
	Pontuação
	5
	4
	3
	2
	1
	0
 
 
	Vantagens Competitivas
(principais estímulos para os clientes)
 
	Seu negócio
Tapioca da Rô 
	Concorrentes
 
	
	
	A 
Magrin
	B
Dom Sabor
	C
Churrasquinho do Edy
	Produto especializado
	5
	3
	3
	5
	Preço
	3
	3
	3
	3
	Atendimento
	4
	2
	3
	2
A partir das análises realizadas in loco nos concorrentes percebemos um grande potencial da empresa estudada em conquistar mais clientes. Apesar de competir em produto especializado com o Churrasquinho do Edy, a qualidade do atendimento da Tapioca da Ro supera em dois níveis de conceito de acordo com o público entrevistado. Com as estratégias de vendas proposta estima-se um considerável aumento nas vendas em curto prazo.
1.5. Definição da Marca
Tapioca da Rô é uma homenagem a um dos sócios do negócio, aplicando o seu apelido a marca. Eles não possuem uma logomarca ou slogan.
	
1.6. Definição de Objetivos e metas
	Objetivos:
Melhorar a imagem visual da empresa.
Fidelizar e atrair novos clientes.
Promover maior consumo dos clientes e aumentar os lucros.
Maior agilidade nos serviços.
 
	Metas:
Criação de um novo nome, logotipo e slogan.
Publicidade Virtual, criação do cartão fidelidade, promoções.
Comercializar novos sabores de recheio.
1.7. Definição das Estratégias de Marketing
1ª Etapa
1.7.1.1 Produto
O produto se encontra em fase de crescimento, para isso procuramos incrementar o cardápio para dar novas opções aos clientes, com uma diversificação de recheios dando maior visibilidade ao produto ofertado.
 
1.7.1.2 Preço 
	Podemos correlacionar o preço a qualidade do produto, de fato, o valor que é vendido corresponde em boa rentabilidade, pois a analise de custos mostra como um bom indicado. O produto não é o mais barato do mercado mais tem a valores agregados, como tamanho, qualidade e quantidade do recheio que faz com que o preço possa ser mais elevado. Contudo o preço em media é bem aceito pelos demandantes. Por fim podemos aplicar o produto como estratégia de alto valor.
1.7.1.3 Praça
Pelo fato de ainda ser um negócio relativamente novo, há pouca preparação para receber os clientes. O trailer passa um ar de praticidade, mas o fato de estar na parte externa da universidade dificulta um pouco a ida dos consumidores universitários até lá. A falta de um aspecto visual atrativo causa dúvida na percepção do consumidor em relação ao negócio, então buscaremos implantar a plotagem do trailer, a mudança da marca e a fabricação de cardápios para dar mais credibilidade ao serviço, além de colocar mais algumas mesas e cadeiras para suprir a demanda.
1.7.1.4 Promoção
Para chamar a atenção do seu público alvo será incrementado ações de publicidade virtual, qu e usará de redes sociais como facebook e instagram para atrair os consumidores, anunciando a marca, os produtos e as promoções, fazendo postagens constantemente. 
1.7.1.5 Pessoas
Treinamento - a funcionária que manuseia os alimentos está sempre usando luvas e toca,além dos dois sócios e ao mesmo tempo funcionário realizarem o atendimento sempre com bastante simpátia.
Avaliação, reconhecimento e recompensa - poderia se fazer uso de pesquisas rápidas realizados no próprio local em que os clientes julgariam o atendimento recebido.
 
2ª Etapa - Ações de Marketing
Ação 01 - Mudança de marca.
Objetivo: Melhorar a imagem visual da empresa. 
Método: Mudança de nome do negócio, a criação de um novo logotipo e slogan.
O nome deixaria de ser Tapioca da Rô e passaria a ser Tapiocaria Universitária com o slogan “Rápida e saborosa.”. 
Quando: Julho.
Custo: Confeccionar 3 novos cardápios = R$ 19,80 reais
Ação 02 - Publicidade virtual
Objetivo: Divulgar o negócio e atrair novos clientes.
Método: Utilização das redes sociais (Facebook e Instagram) para divulgação da marca, do produto e das promoções.
Quando: Julho.
Custo: Sem custos.
Ação 03 - Plotagem do trailer 
	
Objetivo: Deixar o visual do trailer mais atrativo aos olhos do cliente. 
	Método: Será colado adesivos com a arte da marca da Tapiocaria Universitária na frente e laterais do trailer.
	Quando: Julho.
	Custo: Plotagem: 2 adesivos de 1,30x2,00 = $270,00
 1 adesivo de 2,00x2,00 = $180,00
		Serviço de plotagem: R$ 80,00
Ação 04 - Cartão fidelidade
Objetivo: Fidelizar clientes.
Método: Criar cartões fidelidade, com a compra de dez beijus o cliente ganha um beiju grátis. Sabores promocionais: Frango/Carne/Calabresa.
Quando: Agosto.
Custo: Produção de cartões fidelidades: 300 unidades / R$ 0,52 unidade = R$ 156,00 
 	 	 Décimo primeiro beiju grátis: Entre R$1,50 e R$2,00 reais.
Ação 05 - Cardápio suspenso 
Objetivo: Expor os recheios e os preços para informar e facilitar a escolha do cliente. 
Método: O cardápio será impresso em um banner e ficará na parte externa do trailer, em um tripé que dará maior visibilidade aos consumidores.
Quando: Setembro
Custo: Banner 1mx2m: R$ 125,00 reais
Tripé para banner de 2m: R$ 50,00 reais
Ação 06 - Beiju do Dia
Objetivo: Oferecer uma opção mais barata aos clientes. 
Método: Escolha dos sabores mais vendidos e de menor custo. Redução do preço de R$5,00 reais para R$4,00 a unidade.
Quando: Setembro.
Custo: Panfletagem / 1000 unidades = R$ 80,00 reais 
	 Redução de 27% da receita do produto.
Ação 07 - Dia Promocional
 
Objetivo: Incentivar a movimentação no dia menos movimentado e divulgar novos sabores de recheio.
Método: Nas sextas o preço do beijú é reduzido de R$5,00 reais para R$4,00 a unidade. Divulgação através de banners e panfletos.
Quando: Quizenal, sexta, a partir de setembro.
Custo: Redução de 27% da receita do produto.
Ação 08 - Comanda
 
Objetivo: Antecipar os pedidos e possibilitar um controle do número de beijus vendidos no dia 
Método: O cliente ao chegar no local recebe a comanda com as opções de recheios para que ele possa marcar seu sabor.
Quando: Outubro
Custo: Comanda / 1000 unidades = R$ 120,00 reais
Ação 09 - Promoção Casadinha 
Objetivo: Promover maior consumo dos clientes, divulgar e comercializar novos sabores de recheio., que serão: atum + salada, banana + canela + mel.v 
Método: Na compra de um beiju e adicionando mais R$3,00 reais você leva um beiju com um novo recheio já pré definido. Poderá ocorrer nos dias de quinta e sexta, quando há maior número de alunos na universidade. Uso do cavalete de propaganda e das redes sociais para anunciar a promoção.
Quando: Outubro.
Custo: Redução da Receita de 27% do produto.
Ação 10 - Uniformes
	
Objetivo: Passar um ar de profissionalismo ao serviço.
	Método: Compra de 9 camisas polos com bordado da marca, mais o avental com impressão da marca. 
	Quando: Julho, setembro e novembro.
	Custo: 9 Polos + Avental = R$ 300,00 reais.
3ª Etapa - Avaliação e Controle
Para manter o negócio funcionando corretamente e sempre pensando em melhorar, os responsáveis pela empresa poderiam disponibilizar testes avaliativos rápidos que seriam feitos pelos consumidores ali mesmo no local e dariam ao dono do negócio um perspectiva de como anda seu serviço e seu produto aos olhos dos cliente para que ele possa controlar e realizar modificações em seu negócio, se necessário.
Sebrae, Artigos. Disponível em: <http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/food-truck-uma-nova-tendencia,d128e6f7c633c410VgnVCM2000003c74010aRCRD>. Acesso em 04 de junho de 2016.
Exame, Notpicias. Disponível em: <http://exame.abril.com.br/pme/noticias/6-ideias-de-negocios-moveis>. Acesso em 04 de junho de 2016.
Empreendedores Web, Como montar um food truck. Disponível em: <http://www.empreendedoresweb.com.br/como-montar-um-food-truck/>. Acesso em 04 de junho de 2016.
Revista PEGN, Notícia. Disponível em: <http://revistapegn.globo.com/Dia-a-dia/noticia/2015/12/empreededor-fatura-com-food-truck-de-tapioca-na-alemanha.html>. Acesso em 04 de junho de 2016.
Revista PEGN, Notícia. Disponível em: <http://revistapegn.globo.com/#/noticia/Banco-de-ideias/Alimentacao/noticia/2015/08/7-dicas-para-quem-quer-montar-um-foodtruck.html>. Acesso em 04 de junho de 2016.