ficha tecnica custo.xlsx 1

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	FICHA TÉCNICA 
	ITEM: 	FOTO DA RECEITA	Preço de Venda por Receita: 
	Classificação: massa base	Preço de Venda por Porção:	R$ 0.00
	Tamanho da Receita - porções:	1	Preço de Custo por Porção:	R$ 5.36
	Tamanho da Porção - gramas:	0.35	Preço de Custo por Receita:	R$ 5.36
	Ingredientes	Qtd. Liquida	Und.	Aprov.	Qtd. Bruta	Custo Bruto Unitário	Custo Total	Observações
	Macarrão integral	0.100	kg	100%	0.500	R$ 6.50	R$ 1.30
	frango desfiado 	0.070	kg	99%	1.000	R$ 8.00	R$ 0.56
	cenoura ralada	0.040	kg	95%	0.800	R$ 2.00	R$ 1.00
	beterraba ralada	0.040	kg	90%	0.800	R$ 2.00	R$ 1.00
	alface crespa	0.100	kg	90%	0.750	R$ 2.00	R$ 1.50
	TOTAL FINAL	R$ 5.36
	Modo de Preparo	Elaborado por: BRUNO MENCACCI
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	FICHA TÉCNICA 
	ITEM: PIZZA CATUPIRY	FOTO DA RECEITA	Preço de Venda por Receita: 
	Classificação: massa base	Preço de Venda por Porção:	R$ 0.00
	Tamanho da Receita - porções:	1	Preço de Custo por Porção:	R$ 2.51
	Tamanho da Porção - gramas:	0.35	Preço de Custo por Receita:	R$ 2.51
	Ingredientes	Qtd. Liquida	Und.	Aprov.	Qtd. Bruta	Custo Bruto Unitário	Custo Total	Observações
	pure de batata doce	0.100	K	100%	0.800	R$ 3.50	R$ 0.43
	frango	0.070	k	100%	1.000	R$ 8.00	R$ 0.56
	berinjela 	0.100	k	99%	0.170	R$ 1.00	R$ 0.17
	ervilha	0.040	k	99%	0.300	R$ 2.00	R$ 0.60
	couve	0.100	k	100%	0.500	R$ 1.50	R$ 0.75
	TOTAL FINAL	R$ 2.51
	Modo de Preparo	Elaborado por: BRUNO MENCACCI
3
	FICHA TÉCNICA 
	ITEM: 	FOTO DA RECEITA	Preço de Venda por Receita: 
	Classificação: massa base	Preço de Venda por Porção:	R$ 0.00
	Tamanho da Receita - porções:	1	Preço de Custo por Porção:	R$ 1.59
	Tamanho da Porção - gramas:	0.35	Preço de Custo por Receita:	R$ 1.59
	Ingredientes	Qtd. Liquida	Und.	Aprov.	Qtd. Bruta	Custo Bruto Unitário	Custo Total	Observações
	PURE	0.100	K	100%	0.800	R$ 3.50	R$ 0.43
	ABOBRINHA	FRANGO	1.000	kg	100%	0.070	R$ 8.00	R$ 0.56
	couve flor	0.500	kg	80%	0.060	R$ 3.00	R$ 0.18
	milho	1.000	kg	100%	0.040	R$ 3.00	R$ 0.12
	acelga	0.750	kg	100%	0.100	R$ 3.00	R$ 0.30
	TOTAL FINAL	R$ 1.59
	Modo de Preparo	Elaborado por: BRUNO MENCACCI
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	FICHA TÉCNICA 
	ITEM: PIZZA CATUPIRY	FOTO DA RECEITA	Preço de Venda por Receita: 
	Classificação: massa base	Preço de Venda por Porção:	R$ 0.00
	Tamanho da Receita - porções:	1	Preço de Custo por Porção:	R$ 3.34
	Tamanho da Porção - gramas:	0.35	Preço de Custo por Receita:	R$ 3.34
	Ingredientes	Qtd. Liquida	Und.	Aprov.	Qtd. Bruta	Custo Bruto Unitário	Custo Total	Observações
	macarro	0.500	K	99%	0.100	R$ 6.00	R$ 1.30
	FRANGO	0.070	kg	100%	0.070	R$ 8.00	R$ 0.56
	couve flor	0.500	kg	80%	0.060	R$ 3.00	R$ 0.36
	milho	0.240	kg	100%	0.060	R$ 3.00	R$ 0.75
	acelga	0.800	kg	100%	0.100	R$ 3.00	R$ 0.37
	TOTAL FINAL	R$ 3.34
	Modo de Preparo	Elaborado por: BRUNO MENCACCI
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	FICHA TÉCNICA 
	ITEM: 	FOTO DA RECEITA	Preço de Venda por Receita: 
	Classificação: massa base	Preço de Venda por Porção:	R$ 0.00
	Tamanho da Receita - porções:	1	Preço de Custo por Porção:	R$ 5.36
	Tamanho da Porção - gramas:	0.35	Preço de Custo por Receita:	R$ 5.36
	Ingredientes	Qtd. Liquida	Und.	Aprov.	Qtd. Bruta	Custo Bruto Unitário	Custo Total	Observações
	Macarrão integral	0.100	kg	100%	0.500	R$ 6.50	R$ 1.30
	frango desfiado 	0.070	kg	99%	1.000	R$ 8.00	R$ 0.56
	cenoura cozida	0.040	kg	95%	0.800	R$ 2.00	R$ 1.00
	abobrinha	0.060	kg	90%	0.800	R$ 2.00	R$ 1.00
	acelga	0.080	kg	90%	0.750	R$ 2.00	R$ 1.50
	TOTAL FINAL	R$ 5.36
	Modo de Preparo	Elaborado por: BRUNO MENCACCI
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	FICHA TÉCNICA 
	ITEM: 	FOTO DA RECEITA	Preço de Venda por Receita: 
	Classificação: massa base	Preço de Venda por Porção:	R$ 0.00
	Tamanho da Receita - porções:	1	Preço de Custo por Porção:	R$ 5.36
	Tamanho da Porção - gramas:	0.35	Preço de Custo por Receita:	R$ 5.36
	Ingredientes	Qtd. Liquida	Und.	Aprov.	Qtd. Bruta	Custo Bruto Unitário	Custo Total	Observações
	pure	0.100	kg	100%	0.500	R$ 2.00	R$ 1.30
	frango desfiado 	0.070	kg	99%	1.000	R$ 8.00	R$ 0.56
	ervilha torta	0.040	kg	95%	0.300	R$ 2.00	R$ 1.00
	berinjela	0.060	kg	90%	0.200	R$ 1.00	R$ 1.00
	acelga	0.100	kg	90%	0.750	R$ 2.00	R$ 1.50
	TOTAL FINAL	R$ 5.36
	Modo de Preparo	Elaborado por: BRUNO MENCACCI