Fisiologia da Nutrição no Envelhecimento

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Fisiologia do idoso
Discentes: Carlos Santana, Lucas Lambert e 
Yasmim Castanha
Universidade Federal de Pernambuco
Centro Acadêmico de Vitória
Núcleo de Nutrição
Disciplina de Fisiologia da Nutrição
Fisiologia do idoso
Parte I – Yasmim
Idoso
Alterações Fisiológicas
Sistema Cardiovascular
Sistema Respiratório
Alterações Sensoriais
Sistema Digestório
Vídeo
Parte II – Carlos
Alterações Fisiológicas
Sistema Urogenital
Sistema Imunológico
Sistema Endócrino
Nutrição e o Idoso – Macronutrientes
Carboidratos
Proteína
Parte III – Lucas
Nutrição e o Idoso – Macronutrientes
Lipídeos
Nutrição e o Idoso – Micronutrientes
Patologias Associadas a Velhice
Parte IV – Entrevistas
Idoso
Envelhecimento se dá a partir dos 25 anos.
De acordo com a ONU, o individuo é considerado IDOSO entre 60 e 65 anos. 
É nesta fase onde ocorrem as maiores alterações fisiológicas do indivíduo, pois é no envelhecimento onde o processo de involução é maior que o de evolução. 
Alterações fisiológicas no envelhecimento.
Sistema Cardiovascular
O envelhecimento acarreta em danos nas três camadas do coração
 O endocárdio torna-se mais espesso;
 O miocárdio fica endurecido devido à deposição de colágeno (esclerose);
 
 O epicárdio fica mais grosso devido à deposição de tecido adiposo.
Também devido ao aumento da quantidade de colágeno, as valvas que compõe o coração também sofrem enrijecimento;
Alterações fisiológicas no envelhecimento.
Sistema Respiratório 
Diminuição da insuflação máxima;
Redução de trocas gasosas ;
Diminuição da capacidade vital;
Diminuição dos mecanismos de defesa.
Infecções respiratórias
Alterações fisiológicas no envelhecimento.
Alterações Sensoriais - Hipogeusia
Redução da sensibilidade dos gostos primários
Corpúsculos gustativos e suas terminações
nervosas
Olfação e visão
Anorexia
Alterações fisiológicas no envelhecimento.
Sistema Digestório 
Apresenta alterações estruturais, de motilidade e da função secretória. 
A partir dos 45 anos, o estômago produz menos suco gástrico, com isso, torna-se mais difícil ingerir alimentos gordurosos.
Secreção de saliva e de enzimas
Sensibilidades gustatória e olfatória diminuem
Perda dos dentes
Aos 60 anos, a parede intestinal perde parte da capacidade de absorção, uma vez que se diminui a área ocupada por vilosidades e microvilosidades. Com isso, os alimentos serão menos aproveitados.
Alterações fisiológicas no envelhecimento.
Sistema Digestório 
Peristaltismo no esôfago 
Incontinência fecal
Fígado encolhe e recebe um menor suprimento de sangue
Diminuição do HCl e do fator intrínseco
 Redução da capacidade de secreção de lípase e bicarbonato pelo pâncreas
Vídeo 
Alterações fisiológicas no envelhecimento.
Sistema Urogenital 
O rim sofre modificação em seu peso;
Glomérulos diminuem suas capacidades de filtração;
Na bexiga há desarranjo do equilíbrio dos músculos
lisos e estriados
Em mulheres aumenta o risco de infecções urinarias 
e em homens aumento prostático.
Alterações fisiológicas no envelhecimento.
Sistema Nervoso 
O numero de células cai drasticamente. 
Diminuição na irrigação sanguínea devido principalmente ao estreitamento das artérias e em consequência ocorre a diminuição da função celular, o que leva a queda na atividade cerebral levando, por exemplo, a diminuição da memória.
Alterações fisiológicas no envelhecimento.
Sistema Imunológico 
Resposta imune inata
Resposta imune adaptativa
Alterações fisiológicas no envelhecimento.
Sistema Endócrino 
Hormônios do envelhecimento
Tireoidianos 
Excreção diminui
Colágeno
Hormônios de sobrevida
Testosterona
ACTH
Hormônio do crescimento
Hormônios sexuais
Insulina
Nutrição e o idoso
Nutrição e o idoso
 A elaboração da alimentação de um idoso deve ser elaborada cuidadosamente, levando em consideração a necessidade energética do individuo juntamente com as suas limitações e carências nutricionais.
Macronutrientes
Carboidratos
Lipídeos
Proteínas
Carboidratos
Carboidratos simples x Carboidratos complexos
Fibras
Reserva Energética
Proteínas
Idade
Massa Muscular
Os idosos apresentam diminuição na síntese e degradação proteica, além de uma menor massa magra, assim, o fornecimento proteico é fundamental. 
A recomendação estabelecida pelas RDA é de 0,8g/kg/dia
Lipídeos
Função:
Energética
Estrutural
Hormonal
A ingestão de lipídeos recomendada é de 20% a 30% do valor calórico total. 
Gorduras saturadas não devem ser superior a 10%, pela sua associação com doenças coronarianas
Micronutrientes
Ferro
Vitamina B12
Acido fólico
Sódio 
Potássio
Iodo
Vitamina D
Cálcio
Zinco 
Vitamina C 
Patologias associadas a velhice
Diabetes Mellitus tipo 2
Patologias associadas a velhice
Hipertensão Arterial
Patologias associadas a velhice
Doenças Cardiovasculares
Entrevistas
Referências
 CAVALLI. L. F, et.all; Principais alterações fisiológicas que acontecem nos idosos: uma revisão bibliográfica; 
VITOLO. M. F. V.; Nutrição da gestação ao envelhecimento (2008), Parte VIII, Cap 46;
DOUGLAS. C. R. D.; Fisiologia Aplicada à Nutrição, 2ª edição (2006), Cap 61;
BONAMIGO. J. M. A. B.; Nutrientes na saúde do idoso. (Disponível em: http://nutribonavitta.blogspot.com.br/2013/01/nutrientes-na-saude-do-idoso.html);
AGMONT. G. A.; Energia para envelhecer com saúde (Disponível em: http://www.trigoesaude.com.br/idosos/energia-envelhecer-saude.shtml?pag=0)
Referências
CAMPOS. M. T. F. S. C., et.all; Fatores que Afetam o Consumo Alimentar e a Nutrição do Idoso.
CAMARGO. L. R. C.; Necessidades Nutricionais no Idoso;
FERREIRA. M. J. L. L. F.; Ciência Nutritiva no Idoso, 2012.
NETTO. F. L. M. N.; Aspectos Biológicos e Fisiológicos do Envelhecimento Humano e suas Implicações na Saúde do Idoso, 2004.
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