carboidratos

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CARBOIDRATOS
São macromoléculas constituídas de C, H e O, que apresentam uma fórmula molecular geral: 
CnH2nOn
São POLIHIDROXIALDEÍDO ou POLIHIDROXICETONA.
MONOSSACARÍDEOS (mais simples, única molécula, de 3 a 7 C)
•Trioses ( 3 C ) ex: gliceraldeido, diidroxiacetona
• Tetroses ( 4 C ) ex: eritroses
• Pentoses ( 5 C ) ex: ribose, desoxiribose
• Hexoses ( 6 C ) ex: glicose, frutose, galactose
•Heptoses ( 7 C ) ex: eptuloses
 -RIBOSE:
Faz parte da estrutura do RNA
-DESOXIRRIBOSE:
Faz parte da estrutura do DNA (tem um oxigênio a menos que ribose)
-GLICOSE:
A glicose é a principal fonte de energia para as células. As células nervosas só usam glicose como fonte de energia, por isso, quando uma pessoa está com hipoglicemia (baixa taxa de glicose no sangue) ela sente tontura e tremor.
Pode ser encontrada na forma de cadeia aberta ou fechada.
 
Possui um grupamento aldeído-aldose. 
Podemos encontrar a glicose no mel e no soro glicosado. 
-FRUTOSE:
Pode ser encontrada na forma de cadeia aberta ou ciclíca
Tem o grupo funcional cetona-cetose.
Podemos encontrar no mel e principalmente nas frutas.
Também serve como fonte de energia para células
-GALACTOSE:
Células: energia; glândulas mamárias: lactose
DISSACARÍDEOS 	 ( 2 monossac.)
• Dissacarídeos: ex: maltose, sacarose e lactose
-MALTOSE:
 glicose+glicose
Ligação glicosídica- tipo α(no mesmo plano) 1-4
Podemos encontrar a maltose no malte (fabricação de cerveja e whisky)
Isomaltose: ligação glicosídica carbono 1-6
			Enzima: maltase
-SACAROSE
glicose+frutose
Encontrado principalmente nos doces e refrigerantes
Ligação glicosídica α1-2
			Enzima: sacarse
-LACTOSE: 
glicose+galactose
Açúcar encontrado no leite
Ligação glicosídica β (carbonos unidos em planos diferentes) 1-4
			Enzima: lactase
POLISSACARÍDEOS ( mais de 10 monossac. de um único tipo)
• Amido
• Glicogênio
• Celulose
-HOMOPOLISSACARÍDEOS:
	AMIDO
Várias moléculas de glicose
-Amilose: molé. linear, ligação glicosídica α1-4
-Amilopectina: molé. ramificada α1-4; α1-6
Reserva de glicose nos vegetais: sementes e raízes ricas em amido (cereais, massas, mandioca e batata)
	GLICOGÊNIO
Formado por várias moléculas de glicose.
Reserva de glicose nos animais, presente no músculo e fígado.
	CELULOSE
Formado por glicose
Ligação glicosídica β1-4
Possui função estrutural - forma parede celular nas células vegetais
-HETEROPOLISSACARÍDEOS: (formados por monossacarídeos diferentes)
•Hemicelulose
•GomasFormam junto com a celulose a parede celular dos vegetais
•Lignina
	GLICOSAMINOGLICANOS
Formado por polissacarídeos derivados da glicose e galactose. Ex: ácido glucurônico, glucosamina, acetilglucosamina e acetilgalactosamina. 
•Heparina: anticoagulante
•Ác. Hialorônico: constitui os líquidos sinoviais
•Ác. condrutin sulfato: presentes em cartilagens e tendões.
	GLICOPROTEÍNAS
Moléculas formadas por carboidratos e proteínas
Presentes nas membranas celulares, funcionam como moléculas de reconhecimento celular, como a tipagem sanguínea das hemácias humanas A-B-O.
Servem como molécula de adesão entre células de defesa com os vírus ou bactérias.
	PEPTÍDEOGLICANO
Formadas de Peptídeo+Glicosaminoglicanos
Localizadas na parede celular das bactérias, responsáveis pela diferenciação na coloração de Gran. Gran positivas: parte mais externa, espessa. Gran negativas: parte mais interna. Maioria das bactérias patogênicas são do tipo Gran negativos.