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* Nutrição animal - Introdução, conceitos gerais - Prof. Jerri Zanusso wp.ufpel.edu.br/nutricaoanimal * Importância da nutrição animal Desempenho = genética + sanidade + manejo + ambiência + nutrição Introdução * Importância da nutrição animal Aumento de produtividade Globalização e nutrição animal Representa de 50 a 70% custos de prod. Introdução * Crescimento populacional e produção de alimentos Introdução * Desigualdades sociais e alimentação Introdução * Importância da nutrição animal Introdução 2010/2011: +5,2% (R$ 40 bi) * Importância da nutrição animal Introdução Forte incremento: 2011/12: 6,1% * Importância da nutrição animal Introdução Aves + suínos = 78% * Alimentação e nutrição “Um animal pode estar alimentado mas não nutrido”!. Alimentação: envolve as práticas de seleção e preparo dos alimentos, manejo de fornecimento. Nutrição: envolve o estudo das exigências nutricionais visando atender as necessidades em determinados nutrientes, específico para uma sp. e categoria animal. Conceitos gerais * Alimento “Substância que, consumida por um indivíduo, é capaz de contribuir para assegurar o ciclo regular de sua vida e a sobrevivência de sua espécie”. (Jacquot, 1960). - Constituído de nutrientes - Engloba várias substâncias - Livre de elementos tóxicos - Palatável Conceitos gerais * Alimento Alimento Água Matéria seca Orgânica Mineral CHO, PB, Lip. Vit. Macro, Micro Conceitos gerais * Conceitos gerais Agua como alimento Aves - NRC (1994): +7% vol / ºC acima de 21ºC * Nutriente (carboidratos, a.a., vit. e minerais) “Componente do alimento representando uma entidade química, que entra no metabolismo celular e concorre para manutenção da vida” (Morisson, 1959). => Energia não é um nutriente, mas uma propriedade. Uma das mais importantes avaliações de um alimento, juntamente com o teor de PB e de A.A. Conceitos gerais * Conceitos gerais Composição dos alimentos e destino dos nutrientes * Exigência nutricional “Quantidade de cada nutriente, necessária para determinada sp. e categoria animal, para sua boa manutenção, produção, reprodução”. Dieta e ração Dieta: conjunto de alimentos incluindo a quant. respectiva prescrita para atender a exigência nutricional de determinada categoria animal. Ração: qt. total de alimento fornecido e consumido por um animal em 24 hs. Ração comercial, formulação pronta. Conceitos gerais * Conceitos gerais Formulamos uma dieta ou uma ração? * Conversão alimentar (melhor, pior) C.A. = Consumo / Ganho de peso Ex. C.A. = 1,82 ou 1,78 Desempenho = performance Ad libitum = à vontade On top: adição sobre a dieta formulada (ex.: aditivos) Conceitos gerais * Aditivo: substâncias não nutritivas, adicionadas aos alimentos para melhorar suas propriedades ou aproveitamento. Ex.: fitase, acidulante, antifúngico, corante, pigmentante. Suplemento: ingrediente ou mistura, para suprir a ração em aminoácidos, vitaminas ou minerais. Conceitos gerais * Passo-a-passo da formulação de uma dieta: Conhecer a categoria animal (NRC, Tab. Bras.) Conhecer o alimento e seus sucedâneos (Tabelas Brasileiras, análise bromatológica). Avaliação econômica (Cotações, mercado global). Informática auxilia, mas não substitui conhecimento humano (nutricionista)! Conceitos gerais * Peso metabólico: Estimativa de exigência consumo PV 0,75. proporcional a superfície/volume. Animais menores tem maior tx metabólica. Exemplo para cães: EM = K x w0,67 K = fator de correção para diferentes níveis de atividade K = 132 (sedentário) K = 145 animal ativo K = 200 muito ativo K = 300 cães de corrida Conceitos gerais * Digestibilidade e Coeficiente de digestibilidade Conceitos gerais * Digestibilidade e Coeficiente de digestibilidade Conceitos gerais O coeficiente de digestibilidade (CD) é a proporção de nutriente consumido que na realidade está disponível para a absorção e utilização pelo organismo animal (Case et al., 1998). Que fatores podem fazer variar o coef. de digestibilidade? * Coeficiente de digestibilidade Ex. com vacas leiteiras, durante 7 dias (Peixoto, 1988) Conceitos gerais Cons. Prot. – excreção prot.: 10,22 – 2,56 = 7,66 10,22 ____ 100 X = (7,66 x 100) / 10,22 7,66 ______ X X = 75% (coef. de digest. da prot. * Coeficiente de digestibilidade Conceitos gerais Coleta de fezes em caprino e bovino fistulado (fonte: www.ufv.br) * Determinação do valor de PB. (N x 6,25) Fósforo disponível (não-ruminantes) Valores combust. fisiológicos (Gord. > CHO e Prot.) 9 / 4 = 2,25x mais energéticas Conceitos gerais * Valor energético dos alimentos Energia Bruta (EB) – kcal/kg Energia Digestível (ED) - kcal/kg Energia Metabolizável (EM) - kcal/kg Energia Líquida (EL) - kcal/kg Nutrientes digestíveis totais (NDT) - % Conceitos gerais NDT = PD + ENND + FBD + (EED x 2,25) * Partição da energia Conceitos gerais EB ED E. Fezes EM E. urinária EL Incremento de calor Perdas * Uso dos valores energéticos para diferentes animais Conceitos gerais Bov. Corte: NDT, EM, ELm, ELg Bov. Leite: NDT, ED, EM, ELm, ELg Ovinos: NDT, ED, EM Suínos: ED, EM Aves: EM Equinos: ED Coelhos: NDT Qual justificativa fisiológica? Continuar na próx. Aula (27.11.12) a partir daqui. *
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