Aula Maracujá 20161

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Disciplina: Fruticultura Tropical 
Prof.: Reginaldo Gomes Nobre 
CCTA - Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar 
UAGRA - Unidade Acadêmica de Ciências Agrárias 
Campus de Pombal - PB 
Aula 4 
A cultura do Maracujazeiro 
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» O maracujá é originário da América 
Tropical. Encontra no Brasil condições 
excelentes para seu cultivo, onde registra mais 
de 150 espécies nativas. 
Introdução - A cultura do Maracujazeiro 
» Nomes populares: Maracujá, Maracujá peroba, 
Maracujá comum, Maracujá doce, Maracujá mirim, 
Maracujá redondo, Maracujá preto, Maracujá roxo, etc. 
» Na língua tupi: significa “mara kuia” (Alimento 
dentro da cuia). 
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Introdução - A cultura do Maracujazeiro / Centro de Origem 
» 95% das espécies encontram-se distribuídas na América do Sul 
(Vanderplank,1996) 
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Introdução - A cultura do Maracujazeiro / Centro de Origem 
» O Brasil é o maior produtor mundial; 
» Produção de 630 mil toneladas, 
» Área de aproximadamente 45 mil hectares, onde se cultiva o maracujá 
amarelo (Passiflora edulis f flavicarpa Deg.) com cerca de 95% dos 
plantios e o maracujá doce (Passiflora alata Dryander) apenas 05%. 
» A Bahia é o principal produtor, em seguida, o Estado de SP, SE e MG. 
» A primeira referência ao maracujá, no Brasil, foi em 1587 no Tratado 
Descritivo do Brasil como "erva que dá fruto". 
» Porém, foi Nic. Monardis quem, em 1569, descreveu a primeira espécie 
do gênero Passiflora, a saber P. incarnata L., mas sob o nome de 
Granadilla. ‘Passiflora’ – Lineu (1753) 
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Introdução - A cultura do Maracujazeiro 
» Propriedades terapêuticas: Sedativo, Hipnótico, Sonífero e Anti-helmíntica. 
» Toxicidade: A maracugina em ratos, em pequenas doses é sedativa e em grandes 
doses é letal. 
» As raízes da P. quadrangularis L., (maracujá-açú) são venenosas e tem um 
princípio ativo a Passiflorine, que em pequenas doses é anti-helmíntico, porém, em 
grandes doses provoca vômito, convulsões, paralisia e morte. 
O maracujá-açú apresenta nas folhas, pele e sementes imaturas, ácido hidrocianico. 
» Ação Farmacológica: A presença de alcalóides em folhas, tipo harmana 
(passiflorine) deter. ação inibidora da Mono Amino Oxidase - MAO e daí, tem 
sedativa sobre o Sist. Nervoso Central. Tem calmofilase e maracugina (sedativos). 
» Usos: alimentação humana, na forma de sucos, doces, geléias, sorvetes, licores etc. 
O seu suco é uma boa fonte de vitamina A (2.400 mg/100g) e C (30 mg/100g) além 
daquelas do complexo B, B1 (0,003 mg/100g), B2 (0,13 mg/100g) e B5 (2,42 
mg/100g). É rico em minerais como cálcio (13 mg/100g), fósforo (1,7 mg/100g), e 
ferro (1,6 mg/100g). 
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Introdução - A cultura do Maracujazeiro 
» Usos: Suco Simples e Concentrado; Suco 
em Pó; Néctar; Licor; Vinho e Geléia, etc. 
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Introdução - A cultura do Maracujazeiro 
» Diferenças entre espécies - Segundo estudos de 
Lutomski, J. e colaboradores na Polônia, comprovaram 
que na P. edulis flavicarpa (de casca amarela) tem 6 
vezes mais alcalóides, particularmente a Harmina e 3,5 
menos carotenóides que a fruta de casca vermelha. 
» Composição química das sementes: tem óleo constituído por ácido graxos (ácido 
esteárico, palmítico, araquídico, oléico, linoleico e linolênico); além de Ca, Fe e P. 
» Composição química das folhas: Princípios amargos - alcaloide e maracugina; 
Tanino; Resina. 
 
» As raízes e ramos apresentam pequenas quantidades de substâncias cianogênicas. 
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Introdução - A cultura do Maracujazeiro 
» Composição química do fruto: Alcalóides 
indólicos; Harmana - passiflorine; Flavonóides; 
Vitaminas: B1(0,03mg); B2 (0,13mg); C (30,0mg); 
Retinol (70,0mg); Proteínas (2,2g); Lipídios (0,7g); 
Glicídios (21,2g); Cálcio (13,0mg); Fósforo 
(17,0mg); Ferro (1,6mg); Amilopectina. 
O maracujá tem aroma e acidez acentuados. O pH do suco de maracujá 
varia de 2,8 a 3,3, acidez de 2,9 a 5,0%, sólidos solúveis de 12,5 a 18,0%, 
açúcares totais de 8,3 a 11,6%, açúcares redutores de 5,0 a 9,2%, ácido 
ascórbico de 7,0 a 20,0 mg/100g, niacina de 1,5 a 2,2 mg/100g e o potássio 
de 140 a 278 mg/100g. 
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» Principais produtores e consumidores de maracujá 
no mundo - Brasil, Colômbia, Peru e Equador 
(principais produtores de maracujá). 
 
O mercado internacional de suco concentrado e polpa de 
maracujá é dominado pelo Equador, Colômbia e Peru. 
Esses países aparecem como grandes exportadores. 
Introdução - A cultura do Maracujazeiro 
» Os principais países importadores de suco e polpa de maracujá são a Alemanha e 
a Holanda. 
» No tocante ao mercado de fruto in natura, os países africanos são os maiores 
produtores dos frutos de cor roxa e os países sul-americanos os maiores produtores 
dos frutos de cor amarela. Os principais países importadores são o Reino Unido, a 
França e a Bélgica. 
» O Brasil é o principal produtor e consumidor mundial de maracujá. 
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Introdução - A cultura do Maracujazeiro 
» Importância da Cultura do Maracujazeiro 
• Opção para pequeno produtor (pred. 1 à 4 ha) 
• Retorno econômico rápido 
• Boa remuneração 
• Mercados ao natural ou indústria 
• Ciclo curto 
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Introdução - A cultura do Maracujazeiro 
• Pragas e Doenças 
• Defensivos agrícolas registrados 
• Viroses 
• Oscilação de preço (algumas regiões) 
• Mão-de-obra 
» Problemas que Afetam a Exploração da Cultura do Maracujazeiro 
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Introdução - A cultura do Maracujazeiro / Importância da Cultura 
O Brasil continua sendo o maior produtor e consumidor 
mundial de maracujá. 
Dados preliminares do IBGE, indicam que foram colhidas mais de 
510.000 toneladas de frutos em 41.500 ha, no decorrer da safra 
2013/14, o que deve significar uma queda de 15% em relação à 
safra 2012/13, que foi de 612.000 toneladas. 
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Ornamental 
Fungicidas 
Rações 
Fruta fresca 
Suco 
Outras 
Polpa congelada 
Doces, sorvetes, 
bebidas 
Farmacêutica 
Perfumaria 
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ESPÉCIE 
PROPAGAÇÃO 
DESTINO 
ESPÉCIE 
PROPAGAÇÃO 
1978 
30% 
Fruta fresca 
70% 
Indústria 
1999 
60% 
Fruta fresca 
40% 
Indústria 
2005 
50% 
Fruta fresca 
50% 
Indústria 
SEXUADA 
MARACUJÁ 
AMARELO 
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Volume e preços mensais do maracujá na Ceagesp 2008 
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Panorama Nacional da Cultura do Maracujazeiro 
Produção brasileira de Maracujá Amarelo por Região 
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Panorama Nacional da Cultura do Maracujazeiro 
Produção brasileira de Maracujá Amarelo por Região 
Fonte: Agrianual, 2010 (dados originais do IBGE) 
Aumento significativo de produção da região NE, em relação aos anos 
anteriores e também aumento de produtividade 
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Panorama Nacional da Cultura do Maracujazeiro 
Produção brasileira de Maracujá Amarelo por Estados 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Taxonomia 
» Denominação Comum 
 • Maracujá 
» Ordem 
 • Passiflorales 
» Família 
 • Passifloraceae (~18 gêneros e 630 espécies) 
» Gênero 
 • Passiflora (24 subgênero e 465 espécies: 150 a 200 nativas do Brasil – 
60 frutos comestíveis) 
» Espécies 
 • Passiflora edulis sims 
 • Passiflora edulis f. flavicarpa – mais importante no Brasil 
 • Passiflora alata (maracujazeiro doce) 
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Taxonomia 
» Principais Espécies 
▪ Passiflora edulis Sims. Conhecido como maracujá 
roxo. Fruto púrpura quando maduro, polpa doce e 
aromática. Propagação por sementes ou estacas. 
Pode ser utilizado como anti-helmíntico. 
▪ Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg. Conhecido 
como maracujá amarelo ou azedo. Os frutos são 
amarelos quandomaduros. É a espécie mais 
cultivada. 
▪ Passiflora alata Dryand. Conhecido como maracujá 
doce. Frutos ovóides, amarelos ou laranja brilhantes 
quando maduros. Propagação por estacas e sementes. 
Possui propriedade anti-helmíntica. 
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Taxonomia 
» Principais Espécies 
▪ Passiflora edulis Sims. 
▪ Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg. 
▪ Passiflora alata Dryand. 
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Taxonomia 
» Outras Espécies 
▪ Passiflora cincinnata Mast. Conhecido como 
maracujá-do-mato. Essa espécie, de ampla 
distribuição geográfica, possui potencial de uso 
em programas de melhoramento vegetal, pela 
tolerância a Phytophtora sp., a nematóides 
(Meloidogyne sp.) e à bacteriose Xanthomonas 
campestris pv. passiflorae e contém apenas 21 
acessos armazenados nos bancos de germoplasma 
do Brasil. 
▪ Passiflora quadrangularis. Endêmica da 
região amazônica do Brasil. 
23 
Taxonomia 
» Outras Espécies 
24 
Taxonomia 
» Outras Espécies 
25 
• O gênero Passiflora compreende trepadeiras 
herbáceas ou lenhosas, raramente ervas eretas, 
espécies arbustivas ou pequenas árvores; caules 
cilíndricos ou quadrangulares, muito ramificados e, 
em algumas espécies, podem apresentar-se pilosos. 
Morfologia 
Seus representantes apresentam as características da família e diferem dos 
outros gêneros pela presença de cinco estames, cinco pétalas e cinco sépalas, 
pêlo ginandróforo ereto com estames de extremidades livres e com três 
estigmas. 
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Morfologia 
• As folhas são alternas, raramente opostas, inteiras, 
lobadas ou partidas e apresentam na axila, além de 
uma gavinha, uma gema florífera e uma gema 
vegetativa; 
- Ovais nas plantas novas e trilobadas nas adultas 
- 5 a 10 cm de comprimento ao longo da nervura 
central. 
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Morfologia 
• Hermafroditas 
• Coloração atraente, vistosas, perfumadas 
• Ovário súpero globoso 
• Parte inferior se inserem 5 filetes com anteras 
• Parte superior pistilo tripartido 
• Abundância de néctar 
Descrição das Flores 
28 
Morfologia 
• Auto-incompatibilidade 
 Posição do estigma 
 Dicogamia - protandria 
• Flores grandes e pólen pesado 
• Polinização entomófila mamangavas (Xilocopa spp.) 
• Flor abre-se as 12:00 e fecha-se as 20:00 – uma única vez 
• 300 óvulos/flor – mín. 190 grãos de pólen – fruto normal 
(Ruggiero, 1978) 
• Nº grãos de pólen transferidos aos estigmas = número de 
sementes e peso de frutos (Matsumoto e São José, 1991) 
Polinização 
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Morfologia 
• Baga globosa 
• Variável em tamanho, peso, coloração e sabor 
• 5-7,5 cm de diâmetro 
• Recoberto por uma camada de cera 
• Polpa amarelo-alaranjada, aromática 
• 200-300 sementes - com arilo 
• Climatérico 
Fruto 
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• P. edulis f. flavicarpa (Maracujá Amarelo ou Azedo) 
▪ Frutos de alta qualidade p/ o mercado de frutas frescas, 
maiores e mais pesados que os atualmente obtidos na 
maioria dos pomares; 
▪ Polpa bastante suculenta, de cor alaranjada, 
representando cerca de 47% do fruto; 
▪ Principal vantagem: alta produtividade média, 2 a 3 
vezes superior à média nacional. A IAC-277 produz em 
torno de 40-45 t/ha/ano, COM POLINIZAÇÃO 
MANUAL COMPLEM., que aumenta o enchimento dos 
frutos, o peso e o tamanho; 
Morfologia 
▪ Dupla finalidade: cultivar desenvolvida p/ o mercado de frutas frescas, mas 
por ter casca menos espessa, elevado rendimento em polpa e alto teor de sólidos 
solúveis (15 a 17 ºBrix), pode ser utilizada também na agroindústria, como uma 
segunda opção de comercialização. 
31 
• P. edulis f. flavicarpa (Maracujá Amarelo ou Azedo) 
▪ É uma planta trepadeira, sub lenhosa, de crescimento 
vigoroso continuo; sistema radicular é pouco profundo, caule 
trepador, folhas lobadas e verdes com gavinhas, gema florífera 
e gema vegetativa (origina rama) na axila da folha. 
 
▪ Planta com caule circular, apresenta polinização cruzada, 
predominantemente (responsável por frutificação tamanho do 
fruto e % de suco). 
Morfologia 
▪ Fruto completa desenvolvimento em 18 dias e amadurece em 80 
dias (pós abertura da flor); tem formato ovóide (alguns oblongos), 
peso de 70-130g. O fruto maduro possui casca fina, cor amarelo-
canário, polpa ácida, suco amarelo a amarelo-alaranjado. 
▪ A planta tem produção entre 12-15 t/ha mas tem potencial para 
produções de 40-45 t/ha. Fruto com 30% de rendimento em suco. 
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• P. edulis f. flavicarpa (Maracujá Amarelo ou Azedo) 
Morfologia 
De forma Geral, o maracujazeiro entra em floração com 4-
5 meses de vida. A flor é hermafrodita com estigmas 
localizados acima das anteras (dificultando a polinização); o 
fruto - o maracujá - tem formato variado - globoso, ovóide 
oblongo, piríforme, 9 cm de diâmetro - cor variada - amarela 
roxa, esverdeada, avermelhada - Quando maduro, o fruto 
desprende-se e cai ao chão. O fruto murcha após 6 dias de 
caído. 
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Morfologia (trabalho experimental P. edulis f. flavicarpa - Maracujá Amarelo ) 
» O plantio foi realizado no dia 23/11/2005, no espaçamento de 3,0 x 3,0m, em 
espaldeira vertical com um fio de arame a uma altura de 2m do solo. A polinização das 
flores ocorreu de forma natural, sem interferência humana. 
» A colheita da primeira safra teve início em maio de 2006, estendendo-se até agosto do 
mesmo ano e da segunda safra de outubro de 2006 a junho de 2007. A coleta e 
contagem dos frutos foram realizadas semanalmente. 
Tabela 1 - Comprimento do ramo, diâmetro do caule e massa seca de raízes de 
maracujazeiro-amarelo plantado em diferentes tamanhos de cova e plantio 
direto sob manejo orgânico. 
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Morfologia (trabalho experimental P. edulis f. flavicarpa - Maracujá Amarelo ) 
Tabela 2 - Número de frutos por planta e produtividade de maracujazeiro-amarelo 
plantado em diferentes tamanhos de cova e plantio direto sob cultivo orgânico. 
35 
 
36 
Morfologia 
37 
• Frutos 
– Globoso 
– Amarelo 
– Baga com 200 a 300 sementes 
– Polpa amarela a alaranjada 
Epicarpo 
(casca) 
Mesocarpo 
Arilo 
carnoso 
Endocarpo 
(polpa) 
Sementes 
Morfologia 
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Passiflora edulis - Maracujá roxo 
Espécie mais indicada para regiões de 
altitude maior e climas frios. Folhas e 
ramos verde-claro, flores com pétalas 
verdes por fora e branco por dentro. Frutos 
ovóides ou globosos, coloração purpúrea 
quando maduros, peso de 60 a 100 gramas, 
com rendimento e qualidade do suco 
semelhantes aos do maracujá amarelo e 
suco com maior % de açúcar e maior teor 
em sólidos solúveis (brix), acidez menor 
(suco mais "doce"), potencialidade de 
produção 30-40t./ha. 
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Passiflora alata - Maracujá doce 
Planta trepadeira, vigorosa, com caule quadrangular, 
as flores permanecem abertas durante o dia (abrem-se 
pela manhã e fecham-se à noite). Frutos com peso 80 
a 300g, polpa com sabor "doce acidulado" (enjoativo 
se tomado como refresco), próprio para consumo 
como fruto fresco. O rendimento em suco é menor 
que o do amarelo (14-20%), possui baixa acidez. É 
muito apreciado pelos consumidores europeus por 
boas características (tamanho, cor externa e aroma). 
• Cultivado no Brasil sendo 98% em SP 
• Planta vigorosa e pouco problema com 
doenças de solo; 
• Fruto periforme ou ovais, amarelo a 
alaranjado com aroma característico; 
• Consumo ao natural 
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Morfologia • Passiflora alata 
 
• Folhas 
– Simples 
 
• Caule e ramos 
– Quadrangular 
 
• Flor 
– Pouco problema de 
incompatibilidade 
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Florescimento e frutificação 
Fatores que interferem Florescimento e Frutificação do MaracujáFlorescimento Frutificação 
Fotoperíodo Polinização 
Temperatura Curvatura do estilete 
Umidade relativa Macho-esterelidade 
Nutrição Auto-imcompatibilidade 
Alta UR% 
Abelhas 
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Florescimento e frutificação 
Floração do Maracujazeiro Amarelo 
A flor abre apenas uma vez 
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Florescimento e frutificação 
Floração do Maracujazeiro Amarelo / Polinização 
» Polinização natural 
 • Mamangava 
 • Estiletes florais curvados sobre as anteras 
 • Não pulverizar durante a abertura da flor 
 • Frutificação pelo inseto 75% (MELETI, 1996) 
» Apis melifera 
 • prejudicial 
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Florescimento e frutificação 
Floração do Maracujazeiro Amarelo / Polinização 
» Polinização natural 
» Método para saber se há mamangavas em 
quantidade certa na área 
 ▪ Em dia de sol 
 ▪ Marcar 2 flores abertas em 50 plantas para 2 ha 
 ▪ 4 dias após marcação avaliar pegamento 
 ▪ > 40% quantidade de mamangava adequada 
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Florescimento e frutificação 
Floração do Maracujazeiro Amarelo / Polinização 
» Polinização Artificial 
» Carência de mamangavas 
 ▪ Plantações extensas (400 m) 
 ▪ Polinização manual 
 ▪ 2-3 pessoas/ha 
 ▪ 13:30 as 17:30 
 ▪ Impregnar o dedo com pólen 
de várias plantas 
Fotos: Dantas et al. (2006) 
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Florescimento e frutificação Escolha da Cultivar de Maracujazeiro 
» Amarelo ou azedo (Passiflora edulis f. flavicarpa) 
• Atende o mercado nacional 
▪ Mercado fruta fresca: maiores e pesados 
→ IAC 273, IAC 277, FB-200 
▪ Agroindústria: casca fina, coloração interna intensa, sólidos solúveis 
elevado (maior rendimento em suco) 
→ IAC 275, FB-100 
▪ Novos cultivares 
→ BRS Gigante amarelo, BRS Ouro vermelho, BRS Sol do Cerrado 
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CULTIVARES (Maracujá-amarelo) 
 Acesso FB100 da Companhia Maguary 
 Três híbridos intra-varietais: 'IAC-273', 'IAC-275' e ‘IAC-277’ 
- EMBRAPA CERRADOS (2008) 
BRS Gigante Amarelo tolerante à antracnose e bacteriose 
BRS Ouro Vermelho tolerante à doenças foliares do maracujazeiro 
BRS Sol do Cerrado tolerante à doenças foliares do maracujazeiro 
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Florescimento e frutificação Escolha da Cultivar de Maracujazeiro 
» Roxo (Passiflora edulis Sims) 
• Utilizado como suco ou fruta fresca 
• Consumido na Austrália e África do Sul 
• Regiões de clima mais ameno e elevadas altitudes 
• Baixo rendimento industrial. 
→ IAC - Paulista 
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Florescimento e frutificação Escolha da Cultivar de Maracujazeiro 
» Doce (Passiflora alata Dryand. ) 
• Produção e comercialização limitadas 
• Mercado de fruta fresca 
• Não há cultivares no mercado 
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Florescimento e frutificação Instalação da cultura do Maracujazeiro 
» Escolha das Cultivares 
• Não produzir maracujá amarelo e roxo na mesma área; 
• Cruzamento natural, resultando em fruto de casca rosada, com menor 
valor comercial e inadequado para exportação; 
• Se for necessário maior proximidade entre os campos, pode-se utilizar 
barreiras vegetais densas, que impeçam o vôo da mamangava de um 
campo para o outro. 
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Florescimento e frutificação Instalação da cultura do Maracujazeiro 
» Condução 
• Espaldeira 
 
 
 
• Latada 
52 
Florescimento e frutificação Instalação da cultura do Maracujazeiro 
» Condução – Espaldeira Vertical 
• Entre plantas 4-6 m 
• Entre linhas: 4,0 ou 3,5 m (mecanizado) 
 2,5 m (cultivo manual) 
• Tutoramento e poda 
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Florescimento e frutificação Instalação da cultura do Maracujazeiro 
» Condução – Latada ou Caramanchão 
• Maior produtividade 
• Arames 10 ou 14 
• Malha de suporte a 1,80m 
• Postes: de 4 x 4 m a 6 x 6 m 
• Plantio entre os postes 
• Maior problema com doenças 
• Comprimento máximo 60 m 
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Produção de mudas 
» Métodos de multiplicação 
 - Semente 
 prático 
 custo baixo 
 
 - Enxertia 
 - Estaquia 
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Propagação por sementes 
• Processo 
– Retirada das sementes 
– Retirada do Arilo 
• Esfregaço ou fermentação seguido de esfregaço 
– Secagem das sementes 
– Tratamento com thiran (fungicida) (2 a 3 g/kg de sementes) 
– Armazenamento: geladeira entre 5 a 10ºC 
– Semeadura 
• Substrato 
• Sacolas 
• Numero de sementes por sacola 
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Propagação por sementes 
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Propagação por sementes 
» Semeadura em tubetes 
▪ Preferência viveiristas 
- Facilidade manuseio 
- Alta rotatividade 
- Preço baixo 
- Entrega mudas sadias 
▪ Mudas prontas: 8 folhas e 20 cm de altura 
▪ Sistema radicular enovelado 
▪ Contaminação no campo 
Fotos: Prof. Ruggiero (1999) 
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Propagação por sementes 
» Semeadura em Sacolas 
▪ Aptas para plantio 
- emissão 1ª gavinha 
- 45 a 60 dias 
• Utilização de mudas sadias produzidas em 
viveiros protegidos 
• A utilização de mudas grandes, com 50 a 60 cm 
• Aptas para plantio – 80 dias 
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Propagação por estaquia 
• Projeto interessante 
possibilitando selecionar os 
melhores clones; 
• Possibilita multiplicar porta-
enxertos; 
• Risco de transmissão de doenças. 
porta-enxertos promissores 
P. gilberti, P. alata, P. caerulea, P. nitida 
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Reprodução por enxertia 
Algumas vantagens 
• Obtenção de plantas filhas igual 
a planta mãe; 
• Controle de nematóides; 
• Resistência à seca; 
• Resistência à Phytophthora; 
• Morte prematura de plantas; 
• Qualidade dos frutos; 
• Qualidade do suco; 
• Possibilidade de multiplicar 
híbridos; 
• Aumento da longevidade. 
61 
62 
Sequência de etapas para 
realização da enxertia 
hipocotiledonar. A) Corte da 
plântula na região do colo para a 
obtenção do garfo. B) Garfo. C) 
Realização dos cortes para a 
formação da cunha e a exposição 
dos tecidos vasculares. 
A B 
c 
63 
Sequência de etapas para 
realização da enxertia 
hipocotiledonar. D) Corte da 
plântula abaixo dos 
cotilédones para obtenção do 
porta enxerto. E) Porta-
enxerto. F) Realização do 
corte para a formação do porta 
enxerto. 
D 
E 
F 
64 
Sequência de etapas para 
realização da enxertia 
hipocotiledonar. 
G) justaposição de enxerto e 
porta enxerto. E) colocação fita. 
F) muda enxertada. 
65 
Sequência de etapas para 
realização da enxertia 
hipocotiledonar. 
66 
Percentagens de germinação das sementes (%) de sete espécies de 
passifloras silvestres, no período de 30-10-2001 a 02-04-2202, 
Jaboticabal-SP. 
67 
Percentagens de enxertos pegos pela enxertia hipocotiledonar 
em maracujazeiro-amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa) em 
sete espécies de passifloras silvestres, no período de 30-10-
2001 a 02-04-2002, Jaboticabal-SP. 
68 
Número de enxertos pegos pela enxertia hipocotiledonar 
em maracujazeiro-amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa) 
em sete espécies de passifloras silvestres, no período de 
30-10-2001 a 02-04-2202, Jaboticabal-SP. 
69 
Eletromicrografias de varredura da região da enxertia em mudas de maracujazeiro-amarelo pela 
enxertia hipocotiledonar, sobre o porta-enxerto Passiflora alata. A) Corte da fenda no momento 
da enxertia (tempo 0 dia). B) Região da enxertia, com as peças já soldadas, seis dias após (tempo 
6 dias). C e D) Região da fenda e da cunha, mostrando tecido parenquimático cicatricial, seis dias 
após a realização da enxertia (tempo 6 dias). 
70 
Eletromicrografias de varredura da região da enxertia em mudas de maracujazeiro-amarelo pela 
enxertia hipocotiledonar, sobre o porta-enxerto Passiflora edulis f. flavicarpa. E) Peças ainda 
soldadas, três dias após (tempo 3 dias). F) Peças aindanão soldadas, seis dias após (tempo 6 
dias). G e H Região da enxertia com as peças já soldadas, mostrando tecido parenquimático 
cicatricial, nove dias após (tempo 9 dias) 
71 
Número de flores das plantas de maracujazeiro amarelo, produzidas p/ 
enxertia hipocotiledonar em plântulas de 5 espécies de passifloras 
silvestres, em pomar experimental, no período de 12-2002 a 01-2003, em 
Araguari-MG. Dados obtidos para 5 m lineares. 
x. 
72 
Produção total, (Kg Colheita –1), das plantas de maracujazeiro-amarelo 
produzidas p/ enxertia hipocotiledonar em plântulas de 5 espécies de 
passiflora silvestres, em pomar comercial, no período de 24-02 a 11-
03-2003, em Araguari- MG. 
Dados obtidos p/ uma parcela de 4 plantas, em espaçamento 3 x 5 m. 
73 
Ciclo da cultura 
Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez 
Produção 
de mudas Condução das plantas 
Florescimento 
Colheita 
74 
Implantação e condução 
» Preparo do solo: realizar adubação e calagem de acordo com resultado de análise 
do solo. Em solos arenosos e pobres em matéria orgânica ... 
» Aração, gradagem, nivelamento ... 
» Plantio 
• início do período das chuvas 
• área, arada e gradeada 
• covas de 40 x 40 x 40 cm ou 30 x 30 x 30 cm 
• 200 a 660 mudas/ha, conforme espaçamento 
75 
Implantação e condução 
» Calagem 
 • análise do solo 
 - Saturação de bases <60% elevar para 80% 
 - Calagem 60-90 dias antes do transplante 
» Preparo de covas 
 - Dimensões 
» Sistema de irrigação 
» Espaçamento 
3 a 4 m entre linhas 
(mecanizado) e 2,5 m (manual) 
4 a 6 m entre plantas 
76 
Implantação e Condução 
• Adubação de Plantio 
– Seguir recomendação 
conforme diagnóstico da 
análise do solo 
 
• De maneira geral 
– Esterco de curral, esterco de 
galinha ou outro composto 
– 200g de P2O5 
– 4g de Zinco 
– 1g Boro 
– Ou 50g de FTE BR12 
• Adubação de formação 
– 30 dias após o plantio: 10g N 
– 60 dias após o plantio: 15g N 
– 90 dias após o plantio: 50g N + 
50g K2O 
77 
» Adubação 
Implantação e Condução 
Nitrogênio (N) - é de fundamental importância para o crescimento e a 
formação vegetativa do maracujazeiro. Tem grande efeito sobre a 
produção, estimulando a formação de gemas floríferas. 
Fósforo (P) - é responsável pelos processos de armazenamento e 
transferência de energia necessária aos processos biológicos da planta. 
Potássio (K) - funciona como ativador enzimático e participa nos 
processos de abertura e fechamento de estômatos e na fotossíntese. 
Cálcio (Ca) - tem função estrutural, como constituinte das paredes 
celulares, conferindo elasticidade a elas. Participa do funcionamento de 
membranas e tem papel na absorção iônica. 
Magnésio (Mg) - é componente da molécula de clorofila, além de 
ativador enzimático. Esse nutriente participa de processos de absorção 
iônica, fotossíntese e respiração. 
78 
» Adubação 
Implantação e Condução 
Micronutrientes - Embora requeridos em quantidades muito pequenas 
pelas plantas, os micronutrientes desempenham uma série de funções 
vitais no metabolismo vegetal. O boro está ligado à translocação de 
carboidratos na planta. Os elementos cobre, ferro, manganês e zinco são 
ativadores enzimáticos da fotossíntese, da respiração e do metabolismo de 
nitrogênio, entre outros. Já o molibdênio está relacionado ao processo de 
utilização de nitrogênio pelas plantas. 
79 
» Recomendações de adubação 
Implantação e Condução 
80 
 
Hawai – 1978 
Renovação: 05 anos 
Espaldeira: 3 metros 
Brasil – a partir 2005 
Renovação: máxima 02 anos 
(anual alguns casos) 
Espaldeira: 2 m 
81 
Implantação e Condução 
» Sistema de condução: necessita de suporte para proporcionar uma boa 
distribuição dos ramos e garantir assim, maior produção de frutos. Os 
sistemas mais utilizados são o de espaldadeira vertical composta de 1 a 3 
fios, o de caramanchão ou em forma de "T". Um único broto deverá ser 
conduzido através de um tutoramento até o arame situado no topo dos 
mourões para a formação natural da ramagem. 
As plantas novas deverão ser tutoradas; Realização de desbrotas; Poda 
de formação; Dos brotos que surgirem serão escolhidos dois; 
vistoriar/estrangulamento. 
82 
Implantação e condução 
• Condução 
– Espaldeira vertical 
 
 
 
 
 
– Espaldeira em “Cruz” e em “T” 
 
83 
Poda de formação 
Espaldeira com um fio a 2 m do solo 
84 
Poda em cortina 
85 
Implantação e Condução 
86 
Condução em caramanchão 
87 
Implantação e Condução 
• Adubação 
• Poda 
• Polinização artificial 
• Tratamentos fitossanitários 
• Colheita 
88 
• Poda 
– Poda de formação 
• Eliminação do broto terminal (A) 
• Emissão de brotos laterais (B) 
• Poda para forçar desenvolvimento de gemas 
laterais para formação de ramos produtivos 
(C) 
• Formação da cortina pelos ramos 
• Produtivos (D) 
 
– Poda de renovação 
Implantação e Condução 
(Lima e Cunha, 2004) 
89 
Implantação e Condução 
90 
Implantação e Condução / Poda 
91 
Tratos Culturais 
» Plantas daninhas 
▪ A cultura livre de plantas daninhas 
▪ Sistema radicular do maracujazeiro pouco profundo 
▪ Entre linhas – roçadeira 
▪ Na linha de plantio - capina 
92 
Manejo Fitossanitário 
• Pragas 
– Lagartas 
• (Dione juno juno, Agraulis vanillae 
vanillae) 
– Dano: destroem as folhas; 
93 
• Principais pragas 
– Percevejos (Diactor bilineatus, Holhymenia clavigera) 
• sugam os botões florais e frutos novos; 
• provocando a queda dos mesmos ou deformação dos frutos. 
Manejo Fitossanitário 
94 
• Principais pragas 
– Broca da haste (Philonis passiflorae) 
Manejo Fitossanitário 
95 
• Principais pragas 
– Mosca das frutas 
• (Ceratitis capitata, Anastrepha spp.) 
 
 
 
 
 
– Mosca do botão floral 
• (Neosilba pendula) 
Manejo Fitossanitário 
96 
• Principais pragas 
– Abelha Arapuá (Irápuá) 
• destrói a base do botão floral 
– Abelha doméstica (Apis mellifera) 
• Retira o pólen das flores impedindo o processo de polinização 
Manejo Fitossanitário 
97 
• Principais pragas 
– Ácaros (Brevipalpus phoenicis, Polyphagotarsonemus latus, 
Tetranychus sp) 
– Dano: Queda de folhas 
Manejo Fitossanitário 
98 
• Principais doenças 
– Podridão do colo e das raízes 
• (fungos do gênero Phytophthora) 
 
 
 
 
 
– Morte prematura 
• causa não está identificada; 
• relação com fungos dos gêneros Phytophthora e Fusarium e 
também com nematóides; 
Murcha de Fusarium 
(Fusarium oxisporum) 
Manejo Fitossanitário 
99 
• Bacteriose 
– (Xanthomonas campestri pv passiflorae) 
• uma das mais importantes doenças da cultura; 
• causa manchas angulares com contornos oleosos principalmente nas 
folhas e frutos; 
• sistêmica 
Manejo Fitossanitário 
100 
• Antracnose (Coletotrichum gloesporioides) 
– problema no período do verão em épocas de alta umidade no pomar; 
– manchas circulares e pardacentas nas folhas; 
– intensa desfolha e seca de ponteiros de ramos. 
101 
• Verrugose ou Cladosporiose (Cladosporium herbarum) 
– maior problema em período de temperatura amena; 
– causa sintoma parecido com verrugas nas nos frutos; 
– pequenas lesões circulares nas folhas, que evoluem para perfurações, 
lesões alongas e deprimidas nos ramos e nos botões florais. 
102 
• Viroses 
– O mais importante é o Vírus do 
Endurecimento dos Frutos 
(“Passion Fruit Woodiness 
Vírus” – PWV); 
– sintomas de mosaico 
–frutos ficam deformados, casca 
endurecida, sem valor comercial. 
103 
» Realizado duas vezes por semana 
» Catação dos frutos caídos 
» Perecível, murcha 
 
- Após a colheita: 
• Lavar, secar, aplicar recobrimentos 
• Classificar e embalar em caixas de papelão 
 
- Armazenamento: 
• 7 a 10°C – suscetíveis ao dano de frio 
• 90 a 95% UR 
Colheita e Pós-colheita 
104 
» Entrevista dos 15 maiores atacadistas, responsáveis 
por 76% da comercialização de maracujá azedo na 
CEAGESP. 
Colheita e Pós-colheita 
» Características desejáveis: 
- Pesado (27%) 
- Sem manchas (25%) 
- Graúdo (13%) 
- Amarelo (13%) 
» Características indesejáveis: 
- Manchado (25%) 
- Miúdo (11%) 
- Verrugose (10%) 
- Leve (9%) 
Fonte: Dra. Anita Gutierrez (Ceagesp) 
105 
Pós-colheita 
» Classificação e tratamento (água clorada 
1,5% e fungicida) 
» Caixas tipo K (495 x 355 x 220 mm) - 16 kg 
» Fruto para processamento, granel ou em 
sacos de nylon 
» Cotação fixada por peso 
» Conservação: 14 ºC a 95% (3-5 semanas) 
(ARJONA et al., 1992) 
106 
Classificação Mercado Atacadista 
Fonte e foto: Dra. Anita Gutierrez (Ceagesp) 
107 
Classificação 
Fonte e foto: Dra. Anita Gutierrez (Ceagesp) 
» Mais utilizadas 
Super, 4A, 3A, 2A 
» Mais valorizadas 
Super e 4A 
» Menos valorizada: 
2A 
108 
• Espaçamento 
– Dados: 416 pls/ha (4 x 6m); Módulo de 5ha; Alta Paulista – SP 
Fonte: Agrianual, 2007 (adaptado) 
Custo de Produção 
109 
Agroquímicos Registrados 
110