Apostila Nutrição Animal

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Nutrição	
  e	
  Alimentação	
  Animal	
  
Professor	
  João	
  Carlos	
  Mayer	
  
	
  
Capítulo	
  I	
  -­‐	
  Conceitos	
  Básicos	
  
	
  
1)	
  NUTRIÇÃO:	
  É	
  uma	
  série	
  de	
  processos	
  pelos	
  quais	
  os	
  animais	
  ingerem	
  e	
  assimilam	
  
os	
   alimentos	
   para	
   promover	
   crescimento	
   ou	
   para	
   repor	
   os	
   tecidos	
   gastos	
   ou	
  
afetados.	
  
	
  
2)	
   ALIMENTAÇÃO	
   SEGUNDO	
   ALBA:	
   “É	
   uma	
   parte	
   específica	
   da	
   nutrição.	
   Essa	
  
alimentação	
   envolve	
   uma	
   série	
   de	
   conhecimentos	
   científicos	
   e	
   empíricos	
   para	
  
tornar	
   os	
   animais	
   domésticos	
   mais	
   produtivos	
   através	
   do	
   uso	
   adequado	
   dos	
  
alimentos”.	
  
	
  
3)	
   NUTRIÇÃO	
   E	
   ALIMENTAÇÃO	
   SEGUNDO	
   BORGIOLI:	
   ”Alimentação	
   é	
   a	
   escolha,	
   o	
  
preparo	
   e	
   o	
   fornecimento	
  do	
   alimento	
  para	
   o	
   animal,	
   enquanto	
  que	
  nutrição	
   é	
   a	
  
digestão,	
  a	
  absorção	
  e	
  o	
  metabolismo	
  desse	
  alimento”.	
  
	
  
4)	
  IMPORTÂNCIAS	
  DA	
  ALIMENTAÇÃO:	
  
-­‐	
   O	
   animal	
   só	
   manifesta	
   seu	
   potencial	
   genético	
   quando	
   adequadamente	
  
alimentado;	
  
-­‐	
  A	
  alimentação	
  se	
  torna	
  um	
  fator	
  indireto	
  do	
  melhoramento;	
  
-­‐	
  Fator	
  econômico	
  (busca	
  de	
  alimento	
  barato,	
  mas	
  eficiente);	
  
-­‐	
  Fator	
  sanitário	
  (prevenção	
  de	
  enfermidades).	
  
	
  
5)	
  TIPOS	
  DE	
  ALIMENTOS:	
  
a)	
  Concentrado;	
  
b)	
  Volumoso.	
  
	
  
I)	
   VOLUMOSO:	
   Fornece	
   muita	
   fibra	
   e	
   pouca	
   energia,	
   por	
   unidade	
   de	
   volume	
   de	
  
alimento,	
  sendo	
  mais	
  utilizado	
  como	
  ração	
  de	
  ruminantes.	
  
	
  
EX:	
  Feno	
  e	
  Silagem,	
  pasto.	
  
	
  
II)	
   CONCENTRADO:	
   Fornece	
   pouca	
   fibra	
   e	
   muita	
   energia,por	
   unidade	
   de	
   volume,	
  
sendo	
   mais	
   utilizado	
   como	
   ração	
   de	
   monogástricos.	
   O	
   alimento	
   concentrado	
   se	
  
divide	
  em	
  duas	
  categorias:	
  
-­‐	
  Alimentos	
  energéticos	
  ou	
  básicos	
  (até	
  20%	
  de	
  proteína	
  bruta);	
  
-­‐	
  Alimentos	
  protéicos	
  (mais	
  de	
  20%	
  de	
  PB).	
  
	
  
EXEMPLOS:	
  
Energéticos:	
  Milho,	
  sorgo,	
  farelo	
  de	
  arroz,	
  farelo	
  de	
  trigo,	
  etc.	
  
Protéicos:	
  Farinha	
  de	
  sangue,	
  de	
  penas,	
  de	
  peixe,	
  de	
  minhoca,	
   farelo	
  de	
  girassol	
  e	
  
de	
  soja,	
  etc.	
  
	
  
6)	
  ALIMENTO:	
  É	
  todo	
  material	
  que	
  se	
  ingerido	
  pelo	
  animal	
  é	
  capaz	
  de	
  ser	
  digerido,	
  
absorvido	
  e	
  utilizado.	
  
	
  
7)	
  EXEMPLO	
  DE	
  NÃO	
  ALIMENTO:	
  Plásticos,	
  pedriscos,	
  pêlos,	
  etc.	
  
	
  
8)	
  PARTES	
  DE	
  UM	
  ALIMENTO:	
  É	
  formado	
  basicamente	
  por	
  2	
  partes:	
  Água	
  e	
  Matéria	
  
Seca.	
  A	
  Matéria	
  Seca	
  se	
  divide	
  em	
  2	
  partes:	
  Orgânica	
  (Lipídios,	
  Glicídios,	
  Proteínas	
  e	
  
Vitaminas)	
  e	
  a	
  Inorgânica	
  que	
  são	
  os	
  Minerais.	
  
	
  
9)	
  NUTRIENTE:	
  Parte	
  ou	
  partes	
  dos	
  alimentos	
  com	
  uma	
  mesma	
  composição	
  química	
  
e	
  que	
  participa	
  da	
  manutenção	
  da	
  vida.	
  
	
  
EX:	
  Proteínas,	
  Carbohidratos,	
  Lipídios,	
  Vitaminas,	
  Minerais,	
  Água,	
  Ar,	
  etc.	
  
	
  
10)	
   NUTRIENTE	
   DIGESTIVO:	
   Parte	
   do	
   nutriente	
   que	
   é	
   capaz	
   de	
   ser	
   digerida	
   e	
  
absorvida.	
  Só	
  se	
  aplica	
  o	
  termo	
  digestível	
  para	
  proteína,	
  carbohidrato	
  e	
  lipídio,	
  não	
  
se	
  aplicando	
  para	
  minerais	
  e	
  vitaminas.	
  Não	
  se	
  aplica	
  para	
  minerais	
  porque	
  alguns	
  
são	
  re-­‐excretados.	
  Não	
  se	
  aplica	
  para	
  vitaminas	
  porque	
  algumas	
  são	
  sintetizadas.	
  
	
  
11)	
  RAÇÃO:	
  É	
  a	
  quantidade	
  de	
  alimento	
  ingerido	
  por	
  um	
  animal	
  em	
  um	
  período	
  de	
  
24	
  horas	
  em	
  uma	
  ou	
  mais	
  vezes.	
  
	
  
12)	
  RAÇÃO	
  BALANCEADA:	
  É	
  aquela	
  que	
   fornece	
  vários	
  nutrientes	
  em	
  quantidades	
  
de	
  proporções	
  de	
  modo	
  que	
  o	
  animal	
  tenha	
  uma	
  nutrição	
  adequada.	
  
	
  
13)	
  DIFERENÇAS	
  NUTRICIONAIS	
  ENTRE	
  VEGETAIS	
  E	
  ANIMAIS:	
  
	
  
-­‐	
  Os	
  vegetais	
  possuem	
  a	
  parede	
  celular	
  formada	
  por	
  carbohidrato	
  e	
  os	
  animais	
  por	
  
proteínas	
  e	
  lipídios;	
  
-­‐	
   Os	
   vegetais	
   utilizam	
   o	
   carboidrato	
   como	
   forma	
   de	
   reserva,	
   enquanto	
   que	
   os	
  
animais	
  utilizam	
  a	
  gordura;	
  
-­‐	
   Os	
   vegetais	
   utilizam	
   energia	
   fazendo	
   fotossíntese	
   e	
   os	
   animais	
   aproveitam	
   essa	
  
energia	
  indiretamente	
  quando	
  ingerem	
  os	
  vegetais.	
  
	
  
14)	
  COMPOSIÇÃO	
  DO	
  CORPO	
  DOS	
  ANIMAIS	
  (NUTRIENTES):	
  
-­‐	
  Água,	
  gordura,	
  variam	
  de	
  acordo	
  com	
  a	
  idade	
  e	
  nutrição	
  dos	
  animais	
  
	
  
	
  
EXEMPLO:	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
	
   Terneira	
  	
   	
   	
   Leiteira	
  ao	
  Nascer	
  Vaca	
  Leiteira	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
Porcentagem	
  de	
  Água	
   	
   	
   74,2	
   	
   	
   59,0	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
Porcentagem	
  de	
  Gordura	
   	
   2,8	
   	
   	
   17,7	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
Porcentagem	
  de	
  Proteína	
   	
   18,9	
   	
   	
   18,3	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
Porcentagem	
  de	
  M.	
  Mineral	
   	
   4,1	
   	
  	
   	
   5,0	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
	
  
OBS:	
   O	
   Carboidrato	
   não	
   aparece	
   na	
   composição	
   do	
   animal,	
   pois	
   é	
   constante	
   em	
  
todos	
  os	
  graus	
  em	
  torno	
  de	
  um	
  (1)	
  por	
  cento.	
  
	
  
16)	
  ESQUEMA	
  DE	
  WEENDE:	
  composto	
  por	
  5	
  análises:	
  
-­‐	
  Umidadede	
  Água;	
  
-­‐	
  Proteína	
  Bruta;	
  
-­‐	
  Extrato	
  Etéreo;	
  
-­‐	
  Fibra	
  Bruta;	
  
-­‐	
  Cinzas;	
  
-­‐	
  Extrativos	
  Não	
  Nitrogenados.	
  
	
  
16.1)	
   UMIDADE	
   DE	
   ÁGUA:	
   É	
   feita	
   por	
   um	
   equipamento	
   chamado	
   estufa	
   a	
   uma	
  
temperatura	
  de	
  100	
  a	
  105	
  graus	
  C.	
  
Alimentos	
  volumosos,	
  precisam	
  de	
  uma	
  pré	
  secagem	
  55,	
  60º	
  numa	
  estufa	
  ventilada,	
  
antes	
  de	
  irem	
  para	
  a	
  estufa	
  definitiva.	
  
	
  
#	
  PROBLEMA:	
  Algumas	
  substâncias	
  como	
  Açúcares	
  e	
  Ácidos	
  Orgânicos	
  são	
  perdidos.	
  
	
  
#	
  ALTERNATIVA:	
  Utilização	
  de	
  uma	
  estufa	
  a	
  vácuo	
  a	
  uma	
  temperatura	
  de	
  75	
  graus	
  
ou	
  destilação	
  com	
  Tolueno,	
  porém	
  esses	
  métodos	
  são	
  muito	
  demorados	
  e	
  caros.	
  
	
  
#	
  IMPORTÂNCIA	
  DA	
  DETERMINAÇÃO	
  DE	
  UMIDADE:	
  
-­‐	
  É	
  a	
  primeira	
  análise	
   feita,	
  pois	
  a	
   composição	
  dos	
  alimentos	
  deve	
   ser	
   comparada	
  
em	
  Base	
  Seca;	
  
	
  Alimentos	
  secos	
  :	
  
-­‐	
  Estado	
  de	
  conservação	
  do	
  alimento;	
  evita	
  fungos	
  (	
  alfatoxina)	
  	
  e	
  	
  deterioração	
  mais	
  
rápida;	
  
-­‐	
  Quanto	
  mais	
  seco	
  mais	
  caro;	
  preço	
  pago	
  aos	
  produtores	
  
-­‐	
  Alimentos	
  não	
  devem	
  ser	
  totalmente	
  secos;	
  
-­‐	
  Processo	
  de	
  silagem	
  70%	
  de	
  umidade;	
  
-­‐	
  Grãos	
  deverão	
  ficar	
  em	
  torno	
  de	
  12	
  a	
  13%	
  de	
  umidade.	
  
	
  
16.2)	
  PROTEÍNA	
  BRUTA:	
  Tem	
  3	
  fases	
  distintas	
  pelas	
  quais	
  o	
  alimento	
  passa:	
  
-­‐	
  Digestão;	
  
-­‐	
  Destilação;	
  
-­‐	
  Titulação.	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  NPx	
  6,25=	
  PB	
  
Funçao	
  da	
  proteína:	
  	
  produção	
  de	
  tecidos,	
  e	
  produtos;	
  
	
  	
  
#	
  PROBLEMAS:	
  
-­‐	
  Nem	
  toda	
  proteína	
  tem	
  16%	
  de	
  Nitrogênio;	
  
-­‐	
  Nem	
  todo	
  Nitrogênio	
  é	
  protéico	
  (Aminas,	
  Nitratos,	
  anitratos,	
  Amidas).	
  
	
  
	
  Ruminantes	
  transformam	
  o	
  nitrogenio	
  não	
  protéico	
  em	
  proteico	
  pela	
  ação	
  da	
  flora	
  
ruminal.	
  
	
  
16.3)	
  ESTRATO	
  ETÉREO:	
  É	
  a	
  determinação	
  do	
  teor	
  de	
  gordura.	
  A	
  substância	
  utilizada	
  
para	
   saber	
   o	
   teor	
   de	
   gordura	
   é	
   o	
   Éter,	
   que	
   pode	
   ser	
   Sulfúrico	
   ou	
   Petróleo	
   (mais	
  
usado).	
  O	
  aparelho	
  utilizado	
  é	
  chamado	
  de	
  Soxhlet,	
  cuja	
  determinação	
  de	
  proteína	
  
é	
  feita	
  em	
  Kjendahl	
  e	
  a	
  determinação	
  de	
  gordura	
  é	
  feita	
  em	
  Soxhlet.	
  
	
  
#	
  SUBSTÂNCIAS	
  COM	
  VALOR	
  ENERGÉTICO:	
  Triglicerídios,	
  Lecitina	
  e	
  Ácido	
  Graxo.	
  
	
  
#	
  SUBSTÂNCIAS	
  SEM	
  VALOR	
  ENERGÉTICO:	
  Clorofila,	
  Aldeídos,	
  Ésteres,	
  etc.	
  
	
  
#	
  POR	
  QUAIS	
  MOTIVOS	
  SE	
  DEVE	
  FAZER	
  A	
  DETERMINAÇÃO	
  DE	
  GORDURA?	
  
-­‐	
  A	
  gordura	
  produz	
  2,25	
  vezes	
  mais	
  energia	
  que	
  carbohidratos	
  e	
  proteínas;	
  
-­‐	
   Dependendo	
   da	
   quantidade	
   de	
   ácidos	
   Graxos	
   insaturados	
   o	
   alimento	
   estragará	
  
mais	
  ou	
  menos;	
  
-­‐	
  Fazer	
  uma	
  ração	
  Pelletizada	
  através	
  da	
  gordura;	
  
-­‐	
  A	
  gordura	
  torna	
  o	
  alimento	
  mais	
  atraente	
  e	
  com	
  maior	
  aceitação	
  (paladar).	
  
	
  
16.4)	
  FIBRA	
  BRUTA:	
  É	
  muito	
  importante	
  pois	
  facilita	
  os	
  movimentos	
  peristálticos;	
  é	
  
chamado	
  de	
  digestor	
  de	
  fibras,	
  teremos	
  3	
  substâncias:	
  
-­‐	
  Celulose;	
  
-­‐	
  Hemicelulose;	
  
-­‐	
  Lignina.	
  
	
  
#	
  PROBLEMAS:	
  
-­‐	
  É	
  uma	
  análise	
  quantitativa	
  e	
  não	
  qualitativa;	
  
-­‐	
  Quanto	
  maior	
  a	
  concentração	
  de	
  Lignina,	
  menos	
  aproveitado	
  é	
  o	
  alimento,	
  porque	
  
não	
  é	
  carboidrato,	
  não	
  é	
  digestível,	
  contendo	
  mais	
  em	
  pasto	
  velho=mais	
  fibra.	
  
	
  
16.5)	
   CINZAS:	
   É	
   a	
   determinação	
   dos	
   minerais	
   através	
   de	
   um	
   aparelho	
   chamado	
  
Mulfa,	
  a	
  uma	
  temperatura	
  de	
  550	
  a	
  600	
  graus	
  C.	
  
	
  
#	
  PROBLEMA:	
  é	
  uma	
  determinação	
  Quantitativa	
  e	
  não	
  qualitativa.	
  
	
  
#	
  EXCEÇÕES:	
  
-­‐	
  Alguns	
  alimentos	
  como	
  a	
  Farinha	
  de	
  Ossos	
  tem	
  2	
  minerais	
  (Ca	
  e	
  P);	
  
-­‐	
  Duas	
  partes	
  de	
  Cálcio	
  para	
  uma	
  de	
  Fósforo	
  (Qualitativa	
  e	
  Quantitativa).	
  
	
  
##	
  EXERCÍCIO	
  1:	
  Uma	
  Farinha	
  de	
  osso	
  tem	
  42%	
  de	
  cinzas.	
  Qual	
  é	
  teor	
  dos	
  minerais	
  
existentes	
  nesse	
  ingrediente	
  de	
  ração.	
  
	
  
42/3	
  =	
  14%	
  Fósforo	
  	
  	
  	
  	
  	
  14x2	
  =	
  28%	
  Cálcio	
  
	
  
16.6)	
   EXTRATIVOS	
   NÃO	
   NITROGENADOS:	
   não	
   é	
   uma	
   análise	
   mas	
   faz	
   parte	
   do	
  
Esquema	
  de	
  
Wendee;	
  é	
  realizado	
  pela	
  diferença	
  de	
  100	
  menos	
  as	
  outras	
  5	
  análises.	
  
	
  
ENN	
  =	
  100	
  -­‐	
  (UA	
  +	
  PB	
  +	
  EE	
  +	
  FB	
  +	
  C)	
  
	
  
#	
  PROBLEMA:	
  Qualquer	
  erro	
  nas	
  outras	
  5	
  análises	
  vai	
  acarretar	
  erro	
  nos	
  ENN.	
  
	
  
EXEMPLO	
  A:	
  Palha	
  de	
  Arroz	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
Nutriente	
   	
   	
   	
   Base	
  Seca	
   	
   Base	
  Úmida	
  	
   	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
Umidade	
   	
   	
   	
   11	
   	
   	
   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
Proteína	
  Bruta	
   	
   	
   4	
   	
   	
   4,49	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
Gordura	
   	
  	
   	
   	
   1,1	
   	
   	
   1,23	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
Fibra	
  Bruta	
   	
  	
   	
   	
   37	
   	
   	
   41,57	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐ENN	
   	
   	
   	
   	
   39,9	
   	
   	
   44,87	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
Cinzas	
   	
   	
   	
   7	
   	
   	
   7,86	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
	
  
100-­‐11=89	
  
	
  
89	
  -­‐-­‐-­‐	
  4	
   	
   89	
  -­‐-­‐-­‐	
  1,1	
   	
   89	
  -­‐-­‐-­‐	
  37	
   	
   89	
  -­‐-­‐-­‐	
  39,9	
   	
   89	
  -­‐-­‐-­‐	
  7	
  
100	
  -­‐-­‐	
  x	
   	
   100	
  -­‐-­‐	
  x	
   	
   100-­‐-­‐x	
   	
   100	
  -­‐-­‐	
  x	
   	
   100	
  -­‐-­‐	
  x	
  
x	
  =	
  4,49	
   	
   x	
  =	
  1,23	
   	
   x	
  =	
  41,57	
   	
   x	
  =	
  44,83	
   	
   x	
  =	
  7,86	
  
	
  
EXEMPLO	
  B:	
  Silagem	
  de	
  Milho	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
Nutrientes	
   	
   	
   Base	
  Úmida	
  	
   	
   Base	
  Seca	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
Umidade	
   	
   	
   70	
   	
   	
   	
   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
Proteína	
   	
   	
   2,4	
   	
   	
   	
   8	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
Gordura	
   	
   	
   0,8	
   	
   	
   	
   2,66	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
Fibra	
  Bruta	
   	
   	
   6,5	
   	
   	
   	
   21,66	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
ENN	
   	
   	
   	
   18,6	
   	
   	
   	
   62	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
Cinzas	
   	
   	
   1,7	
   	
   	
   	
   56,66	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
#Obs:O	
  Cálculo	
  é	
  feito	
  exatamente	
  igual	
  ao	
  anterior.	
  
	
  
##	
  EXERCÍCIO	
  2:	
  Um	
  alimento	
  tem	
  a	
  seguinte	
  composição	
  de	
  Base	
  Úmida:	
  
-­‐	
  Cinza:	
  3,3%	
  
-­‐	
  FB:	
  9%	
  
-­‐	
  EE:	
  1,5%	
  
-­‐	
  ENN:	
  14,5%	
  
-­‐	
  PB:	
  4,7%	
  
-­‐	
  Cálcio:	
  0,3%	
  
-­‐	
  Fósforo:	
  0,18%	
  
-­‐	
  Caroteno:	
  125mg/Kg	
  
-­‐	
  Energia	
  Bruta:	
  4,36	
  mCal/Kg	
  
	
  
1)	
  Qual	
  a	
  porcentagem	
  de	
  água	
  do	
  alimento	
  na	
  Base	
  Úmida?	
  
100-­‐33	
  =	
  67%	
  
	
  
2)	
  Qual	
  a	
  porcentagem	
  de	
  ENN	
  na	
  Base	
  Seca?	
  
	
   33	
  -­‐-­‐-­‐	
  14,5	
  
	
   100	
  -­‐-­‐	
  x	
  
	
   x	
  =	
  43,93%	
  
	
  
3)	
  Qual	
  a	
  porcentagem	
  de	
  ENN	
  em	
  Base	
  de	
  90%?	
  
	
   33	
  -­‐-­‐-­‐	
  14,5	
  
	
   90	
  -­‐-­‐-­‐	
  x	
  
	
   x	
  =	
  39,54%	
  
	
  
##	
   EXERCÍCIO	
  3:	
  Um	
   terneiro	
   consumiu	
   7	
   Kg	
   de	
   ração	
   e	
   excretou	
   10	
   Kg	
   de	
   fezes.	
  
Alimento	
  e	
  fezes	
  tem	
  a	
  seguinte	
  composição	
  química:	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
Nutriente	
   	
   	
   Alimento	
   	
   Fezes	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
Cinza	
   	
   	
   	
   5,7	
   	
   	
   1,3	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
FB	
   	
   	
   	
   30,6	
   	
   	
   12,91	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
EE	
   	
   	
   	
   2,9	
   	
   	
   1,11	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
ENN	
   	
   	
   	
   40	
   	
   	
   8,23	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
PB	
   	
   	
   	
   12,3	
   	
   	
   2,10	
  
-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐	
  
a)	
  Qual	
  a	
  porcentagem	
  de	
  Matéria	
  Seca	
  do	
  alimento?	
  
91,5%	
  
	
  
b)	
  Qual	
  a	
  porcentagem	
  de	
  água	
  das	
  fezes?	
  
100	
  -­‐	
  25,65	
  =	
  74,35%	
  
	
  
c)	
  Qual	
  a	
  porcentagem	
  de	
  Matéria	
  Seca	
  que	
  o	
  animal	
  consome?	
  
	
   100Kg	
  -­‐-­‐-­‐	
  91,5	
  
	
   7Kg	
  	
  	
  -­‐-­‐-­‐	
  x	
  
	
   x	
  =	
  6,40%	
  
	
  
d)	
  Qual	
  a	
  quantidade	
  de	
  Matéria	
  Seca	
  nas	
  fezes	
  que	
  o	
  animal	
  excretou?	
  
	
   100Kg	
  -­‐-­‐-­‐	
  25,65	
  
	
   10Kg	
  	
  -­‐-­‐-­‐	
  x	
  
	
   x	
  =	
  2,56%	
  
	
  
e)	
  Qual	
  a	
  porcentagem	
  de	
  Fibra	
  Bruta	
  do	
  alimento	
  expresso	
  na	
  Matéria	
  Seca?	
  
	
   91,5	
  -­‐-­‐-­‐	
  30,6	
  
	
   	
  100	
  -­‐-­‐-­‐	
  x	
  
	
   	
  x	
  =	
  33,44%	
  
	
  
17)	
  MÉTODO	
  DE	
  VAN	
  SOEST:	
  É	
  um	
  método	
  quantitativo	
  e	
  qualitativo	
  utilizado	
  com	
  
ruminantes	
  que	
  divide	
  a	
  célula	
  vegetal	
  em	
  2	
  compartimentos:	
  
	
  
1)	
  CONTEÚDO	
  CELULAR:	
  substâncias	
  mais	
  solúveis	
  como	
  Açúcares,	
  Amido,	
  Proteína,	
  
Lipídios	
  e	
  Ácidos	
  Orgânicos.	
  
	
  
2)	
  PAREDE	
  CELULAR:	
  substâncias	
  e	
  compostosmenos	
  solúveis.	
  
#	
  FDN	
  (Fibra	
  Detergente	
  Neutra):	
  separa	
  o	
  Conteúdo	
  Celular	
  da	
  Parede	
  celular.	
  
#	
  FDA	
  (Fibra	
  Detergente	
  Ácida):	
  separa	
  a	
  Celulose	
  da	
  Hemicelulose,	
  através	
  de	
  uma	
  
mistura	
   de	
   Permanganato	
   de	
   Potássio	
   e	
   Ácido	
   Sulfúrico	
   aplicada	
   a	
   Celulose	
   e	
   a	
  
Hemicelulose.	
  
Obs:	
  Existe	
  uma	
  relação	
  inversa	
  entre	
  FDN	
  e	
  Consumo	
  de	
  Matéria	
  Seca.	
  
	
   IMC=120	
  x	
  PESO	
  ANIMAL	
  
	
   	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  FDN	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  100	
  
	
  
##	
  EXERCÍCIO	
  4:	
  Qual	
  o	
  consumo	
  de	
  uma	
  vaca	
  de	
  600Kg	
  alimentada	
  com	
  Azevém,	
  
sabendo	
  que	
  este	
  Azevém	
  apresenta	
  56	
  FDN?	
  
	
   IMC=120	
  x	
  600	
  
	
   	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  56	
  	
  	
  	
  	
  100	
  
	
   IMC=12,85Kg	
  
	
  
##	
   EXERCÍCIO	
   5:	
   Uma	
   vaca	
   de	
   600Kg	
   consome	
   Papuã	
   com	
   72FDN;	
   Qual	
   a	
   sua	
  
capacidade	
  de	
  consumo?	
  
	
   IMC=120	
  x	
  600	
  
	
   	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  72	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  100	
  
	
   IMC=10Kg	
  
	
  
!!!!!!!!====	
   Calcule	
   a	
  DMS	
   (Digestibilidade	
   da	
  Matéria	
   Seca)	
   de	
   um	
  pasto	
   tropical	
  
(Papuã)	
  com	
  FDA	
  de	
  45.	
  
	
   DMS=88,9-­‐(FDAx0,	
  779)	
  
	
   DMS=88,9-­‐(45x0,	
  779)	
  
	
   DMS=53,845%	
  
	
  
##	
  EXERCÍCIO	
  7:	
  Calcule	
  a	
  DMS	
  de	
  um	
  pasto	
  tropical	
  (Azevém)	
  com	
  FDA	
  de	
  32.	
  
	
   DMS=88,9-­‐(32x0,	
  779)	
  
	
   DMS=64%	
  
	
  
	
  
Capítulo	
  II	
  -­‐	
  CARBOHIDRATOS	
  
	
  
I)	
  Conceito	
  e	
  Características:	
  
-­‐	
  São	
  substâncias	
  orgânicas	
  constituídas	
  por	
  Hidrogênio,	
  Oxigênio	
  e	
  Carbono	
  (1:2:1);	
  
-­‐	
   Geralmente	
   não	
   aparecem	
   nas	
   tabelas	
   por	
   ter	
   valor	
   mais	
   ou	
   menos	
   constante	
  
(1%);	
  
-­‐	
  Os	
  Carbohidratos	
  constituem	
  cerca	
  de	
  3/4	
  dos	
  vegetais,	
  gorduras	
  e	
  frutas;	
  
-­‐	
  Os	
  Carbohidratos	
  na	
  Escala	
  de	
  Weende	
  fazem	
  parte	
  da	
  Fibra	
  Bruta	
  (Celulose);	
  
-­‐	
  Os	
  Carbohidratos	
  fazem	
  parte	
  de	
  ENN	
  (Amido);	
  
-­‐	
  Os	
  Carbohidartos	
  menos	
  solúveis	
  fazem	
  parte	
  da	
  FB.	
  
	
  
II)	
  FUNÇÕES:	
  
-­‐	
  Energia	
  (ser	
  oxidada	
  até	
  CO2	
  e	
  Água);	
  
-­‐	
  Formação	
  de	
  gordura.	
  
-­‐Economia	
  de	
  proteínas,	
  
	
  
III)	
  ALIMENTOS	
  RICOS	
  EM	
  CARBOHIDRATOS:	
  
-­‐	
  Milho,	
  Farelo	
  de	
  Arroz,	
  Farelo	
  de	
  Trigo,	
  Pasto,	
  etc.	
  
	
  
IV)	
  CLASSIFICAÇÃO	
  DOS	
  CARBOHIDRATOS:	
  
-­‐	
  MONOSSACARÍDEOS	
  (Glicose);	
  
-­‐	
  DISSACARÍDEOS	
  (Maltose	
  e	
  Celobiose);	
  
-­‐	
  TRISSACARÍDEOS	
  (Rafinose,	
  Melado,	
  Cana,	
  Semente	
  de	
  Algodão,	
  etc);	
  
-­‐	
  POLISSACARÍDEOS	
  (Amido	
  e	
  Celulose).	
  
	
  
V)	
  DIGESTÃO	
  E	
  ABSORÇÃO	
  DE	
  CH	
  EM	
  MONOGÁSTRICOS:	
  existem	
  2	
  tipos	
  de	
  Amido:	
  
um	
  
é	
   a	
   Amilose	
   (cerca	
   de	
   10	
   a	
   20%	
   com	
   cadeia	
   linear	
   e	
   ligações	
   Alfa	
   1.4),	
   outra	
   é	
   a	
  
Amilopectina	
   (cerca	
   de	
   80	
   a	
   90%	
   com	
   cadeia	
   linear	
   com	
   ligações	
   Alfa	
   1.4	
   e	
   1.6);	
  
sobre	
   a	
   Amilose	
   atua	
   a	
   enzima	
  Alfa	
   Amilase	
   Pancreática	
   originando	
  Maltose,	
   que	
  
por	
   sua	
   vez	
   sofre	
   ação	
   da	
   Maltase	
   e	
   origina	
   2	
   moléculas	
   de	
   Glicose;	
   sobre	
   a	
  
Amilopectina	
   atua	
   a	
   Alfa	
   Amilase	
   Pancreática	
   originando	
   Maltose	
   e	
  
Oligossacarídeos;	
   sobre	
   a	
   Maltose	
   age	
   a	
   Maltase	
   e	
   origina	
   Glicose	
   e	
   sobre	
   os	
  
Oligossacarídeos	
  atua	
  a	
  enzima	
  Oligo	
  1.6	
  Glicosidase	
  que	
  por	
  fim	
  origina	
  Glicose.	
  
Obs:	
  Poderá	
  ainda	
  aparecer	
  a	
  Isomaltose;	
  neste	
  caso	
  atuará	
  a	
  Enzima	
  Isomaltase.	
  
	
  
VI)	
  DESTINOS	
  DA	
  GLICOSE	
  EM	
  MONOGÁSTRICOS:	
  
-­‐	
  Energia	
  (ser	
  oxidada	
  até	
  CO2	
  e	
  Água);	
  
-­‐	
  Ser	
  convertida	
  em	
  gordura;	
  
-­‐	
  Ser	
  convertida	
  em	
  Glicogênio;	
  
-­‐	
  À	
  parte	
  carbonada	
  irá	
  formar	
  Aminoácidos	
  Não-­‐Essenciais.	
  
	
  
VII)	
  DIGESTÃO	
  E	
  ABSORÇÃO	
  DE	
  CH	
  EM	
  RUMINANTES:	
  no	
  rumem	
  é	
  produzido	
  pelos	
  
micro-­‐organismos	
   ruminais	
   a	
   Celulase	
   que	
   por	
   sua	
   vez	
   desdobra	
   a	
   Celulose	
   em	
  
Celobiose;	
  essa	
  Celobiose	
  sofre	
  a	
  ação	
  da	
  Celobiase	
  originando	
  Glicose;	
  a	
  Celobiose	
  
fermenta	
   até	
   chegar	
   a	
   Ácido	
   Pirúvico	
   que	
   via	
   Glicolítica	
   vai	
   até	
   Piruvato;	
   esse	
  
Piruvato	
   via	
   Ciclo	
   de	
   Krebs	
   chega	
   até	
   Ácidos	
   Graxos	
   Voláteis	
   (principal	
   fonte	
   de	
  
energia),	
  surgindo	
  por	
  fim	
  produtos	
  de	
  Secreção	
  ou	
  perdas	
  (CO2	
  e	
  CH4).	
  
	
  
VIII)	
  ÁCIDOS	
  GRAXOS	
  FORMADOS	
  PELA	
  ORDEM:	
  
1)	
  Ácido	
  Acético-­‐relacionado	
  com	
  o	
  teor	
  de	
  gordura	
  no	
  leite;	
  
2)	
  Ácido	
  Propiônico-­‐relacionado	
  com	
  o	
  crescimento	
  e	
  com	
  o	
  grau	
  de	
  engorde;	
  
3)	
  Ácido	
  Butírico.	
  
	
  
IX)	
  CONSEQUÊNCIAS	
  DO	
  USO	
  DEMASIADO	
  DE	
  CONCENTRADO:	
  
-­‐	
   Baixa	
   o	
   PH	
   do	
   rúmem,	
   causando	
   acidose;	
   Para	
   reduzir	
   a	
   acidose	
   utiliza-­‐se	
  
substância	
  tamponante(Bicarbonato	
  de	
  Sódio).	
  
-­‐	
  Com	
  a	
  acidose	
  os	
  Micro-­‐organismos	
  do	
  rúmem	
  ficarão	
  prejudicados;	
  
-­‐	
  Aumento	
  de	
  Ácido	
  propiônico;	
  
-­‐	
  Diminuição	
  da	
  salivação	
  dos	
  ruminantes;	
  
-­‐	
  Os	
  Ionóforos	
  diminuem	
  o	
  Metano	
  e	
  aumentam	
  o	
  ácido	
  Propiônico;	
  
	
  
Obs:	
  
-­‐	
  O	
  principal	
  alimento	
  para	
  Monogástricos	
  é	
  o	
  Milho;	
  
-­‐	
  Quando	
  se	
  fornece	
  grãos	
  junto	
  com	
  pasto	
  há	
  um	
  aumento	
  de	
  Ácido	
  Propiônico;	
  
-­‐	
  Os	
  Carbohidratos	
  de	
  fácil	
  fermantação	
  são	
  misturados	
  com	
  a	
  Uréia;	
  
-­‐	
  Com	
  o	
  Ácido	
  Propiônico	
  há	
  menos	
  perdas	
  pois	
  tem	
  a	
  mesmo	
  nº	
  de	
  carbonos	
  que	
  o	
  
Ác.Pirúvico;	
  
-­‐	
  Os	
  AGV	
  fornecem	
  cerca	
  de	
  60	
  a	
  70%	
  de	
  energia	
  para	
  os	
  ruminantes;	
  
-­‐	
  Os	
  Carboidratos	
  são	
  grande	
  fonte	
  de	
  AGV.	
  
	
  
Capítulo	
  III	
  -­‐	
  CÁLCULO	
  DE	
  RAÇÃO	
  
	
  
2)	
  MÉTODO	
  ALGÉBRICO	
  
3)	
  MÉTODO	
  QUADRADO	
  DE	
  PEARSON	
  
4)	
  MÉTODO	
  DE	
  COMPUTAÇÃO	
  
	
  
##	
   EXERCÍCIO	
   8:	
   Calcule	
   pelo	
   Quadrado	
   de	
   Pearson,uma	
   ração	
   para	
   frangos	
   com	
  
18%	
  de	
  ProteínaBruta;	
  utilize	
  Milho	
  e	
  Farelo	
  de	
  Soja	
  que	
  tem	
  respectivamente	
  8	
  e	
  
46%	
  de	
  teor	
  protéico.	
  
	
  
38-­‐-­‐-­‐28	
  Milho	
  
100-­‐-­‐x	
  
x=73,68	
  Partes,Kilos	
  ou	
  Unidades	
  de	
  Milho	
  
	
  
38-­‐-­‐-­‐26,32	
  Farelo	
  Soja	
  
100-­‐-­‐x	
  
x=26,32	
  Partes,Kilos	
  ou	
  Unidades	
  de	
  Farelo	
  de	
  Soja	
  
	
  
PROVA	
  REAL:	
  73,68+26,32=100	
  
	
  
PREMIX:	
  é	
  a	
  mistura	
  de	
  um	
  conjunto	
  de	
  Vitaminas,	
  Minerais,	
  Cálcio	
  e	
  Fósforo,	
  que	
  
varia	
  conforme	
  a	
  espécie	
  do	
  animal	
  que	
  está	
  sendo	
  alimentado	
  (Ex:	
  Premix	
  de	
  Suíno	
  
diferente	
  do	
  Premix	
  de	
  Eqüino)	
  e	
   conforme	
  a	
   fase	
  que	
  o	
  animal	
  está	
  enquadrado	
  
(Ex:Premix	
  de	
  Leitões	
  diferente	
  do	
  Premix	
  de	
  Suíno	
  adulto).	
  
	
  
##	
  EXERCÍCIO	
  9:	
  Calcule	
  pelo	
  Quadrado	
  de	
  Pearson,uma	
  ração	
  para	
  suínos	
  com	
  16%	
  
de	
  PB;	
  utilse	
  3%	
  de	
  Premix,	
  Sorgo	
  a	
  10%	
  e	
  Farelo	
  de	
  Soja	
  a	
  43%	
  de	
  teor	
  protéico.	
  
100-­‐3=97	
  
97-­‐-­‐-­‐16	
  
100-­‐-­‐x	
  
x=16,49%	
  de	
  PB	
  
	
  
33-­‐-­‐-­‐26,51	
  
97-­‐-­‐-­‐x	
  
x=77,92	
  Partes	
  de	
  Sorgo	
  
	
  
33-­‐-­‐-­‐6,49	
  
97-­‐-­‐-­‐x	
  
x=19,08	
  Partes	
  de	
  Farelo	
  de	
  Soja	
  
	
  
PROVA	
  REAL:	
  77,92+19,08=100	
  
	
  
##	
  EXERCÍCIO	
  10:	
  Calcule	
  pelo	
  Método	
  Algébrico	
  uma	
  ração	
  de	
  frango	
  com	
  18%	
  de	
  
PB;utilise	
  Milho	
  e	
  Farelo	
  de	
  Soja	
  que	
  tem	
  respectivamente	
  8	
  e	
  46%	
  de	
  teor	
  protéico.	
  	
  
	
  
A+B=100(-­‐0,08)	
  
0,08A+0,46B=18	
  
-­‐0,08A-­‐0,08B=-­‐8	
  
0,08A+0,46B=18	
  
0,38B=10	
  
B=26,31	
  Partes	
  de	
  Farelo	
  de	
  Soja	
  
	
  
A+B=100	
  
A=100-­‐B	
  
A=100-­‐26,31	
  
A=73,69	
  Partes	
  de	
  Milho	
  
	
  
PROVA	
  REAL:	
  26,31+73,69=100	
  
	
  
##	
  EXERCÍCIO	
  11:	
  Calcule	
  pelo	
  Método	
  Algébrico	
  uma	
  ração	
  para	
  suínos	
  com	
  16%	
  de	
  
PB;utilise	
  3%	
  de	
  Premix	
  e	
  Sorgo	
  e	
  Farelo	
  de	
  Soja´que	
  tem	
  respectivamente	
  10	
  e	
  43%	
  
de	
  teor	
  protéico.	
  
	
  
Capítulo	
  III	
  -­‐	
  PROTEÍNAS	
  
	
  
I)	
  Conceito	
  e	
  Características:	
  
-­‐	
   São	
   substâncias	
   orgânicas	
   formadas	
   de	
   Carbono,	
   Oxigênio,	
   Hidrogênio	
   e	
  
Nitrogênio;	
  
-­‐	
  As	
  vezes	
  pode	
  ter	
  Enxofre	
  em	
  sua	
  constituição;	
  
-­‐	
  São	
  Polímeros	
  de	
  Aminoácidos.	
  
	
  
II)	
  FUNÇÕES:	
  
-­‐	
  Formação	
  de	
  tecidos;	
  
-­‐	
  Função	
  Energética(liberação	
  de	
  energia	
  e	
  formação	
  de	
  gordura).	
  
	
  
III)	
  CLASSIFICAÇÃO	
  DAS	
  PROTEÍNAS	
  
a)	
   SIMPLES:	
   são	
   aquelas	
   que	
   por	
   hidrólise	
   resultam	
   apenas	
   em	
   Aminoácidos	
  
(Ex:Albumina).	
  
b)	
  CONJUGADAS:	
  
#	
  CROMOPROTEÍNA:	
  proteína	
  ligada	
  a	
  pigmentação	
  (Ex:Hemoglobina).	
  
#	
  GLICOPROTEÍNA	
  (Ex:Mucina).	
  
#	
  LIPOPROTEÍNA	
  (Ex:Caseína	
  do	
  leite).	
  
#	
  NUCLEOPROTEÍNA	
  (Ex:Desoxi-­‐Ribo-­‐Nucléico-­‐Proteína).	
  
	
  
IV)	
  CLASSIFICAÇÃO	
  DOS	
  AMINOÁCIDOS	
  
	
  
a)	
  AMINOÁCIDOS	
  ESSENCIAIS:	
   são	
   aqueles	
  que	
  o	
  organismo	
  animal	
   não	
   consegue	
  
sintetisar	
  em	
  quantidade	
  e	
  velocidade	
  do	
  crescimento	
  desse	
  animal.	
  
	
  
#	
  AMINOÁCIDOS	
  ESSENCIAIS	
  PARA	
  SUÍNOS	
  (10):	
  LISINA,	
  TRIPTOFANO,	
  METIONINA,	
  
LEUCINA,	
  ISOLEUCINA,	
  VALINA,	
  FENILALANINA,	
  TREONINA,	
  ARGININA	
  E	
  HISTIDINA.	
  
	
  
#	
   AMINOÁCIDOS	
   ESSENCIAIS	
   PARA	
   AVES	
   (11	
   )	
   -­‐LISINA,	
   TRIPTOFANO,	
  METIONINA,	
  
LEUCINA,	
   ISOLEUCINA,	
   VALINA,	
   FENILALANINA,	
   TREONINA	
   ,ARGININA,	
   HISTINA	
   E	
  
GLICINA	
  (a	
  Glicina	
  é	
  um	
  Aminoácido	
  que	
  faz	
  parte	
  do	
  metabolismo	
  do	
  Ácido	
  Úrico,	
  
que	
  é	
  a	
  forma	
  com	
  que	
  é	
  excretado	
  o	
  Nitrogênio	
  em	
  Aves).	
  
	
  
Obs:	
   Em	
   rações	
   de	
   Suínos	
   o	
   Aa	
   que	
   deve	
   ser	
   suplementado	
   é	
   LISINA	
   e	
   em	
   Aves	
  
METIONINA.	
  	
  	
  
	
  
b)	
  AMINOÁCIDOS	
  SEMI-­‐DISPENSÁVEIS:	
  são	
  aqueles	
  sintetisados	
  apartir	
  de	
  outro	
  Aa.	
  
#	
  ARGININA:	
  é	
  sintetisado,	
  mas	
  essa	
  síntese	
  é	
  insuficiente.	
  
#	
  CISTINA:	
  é	
  sintetisado	
  apartir	
  de	
  METIONINA.	
  
#	
  TIROSINA:	
  é	
  sintetisado	
  apartir	
  de	
  FENILALNINA.	
  
	
  
c)	
  AMINOÁCIDOS	
  INDISPENSÁVEIS:	
  são	
  todos	
  Essenciais	
  exceto	
  a	
  ARGININA.	
  
#	
  PARA	
  SUÍNOS	
  (9):	
  LIS,	
  TRI,	
  MET,	
  LEU,	
  ISO,	
  VAL,	
  FEN,	
  TRE,	
  HIS.	
  
#	
  PARA	
  AVES	
  (10):	
  LIS,	
  TRI,	
  MET,	
  LEU,	
  ISO,	
  VAL,	
  FEN,	
  TRE,	
  HIS,	
  GLI.	
  
	
  
d)	
  DISPENSÁVEIS:	
  são	
  os	
  demais	
  Aminoácidos.	
  
	
  
V)	
   DIGESTÃO	
   E	
   ABSORÇÃO	
   DAS	
   PROTEÍNAS	
   EM	
   MONOGÁSTRICOS:	
   a	
   digestão	
   e	
  
absorção	
  
começa	
  no	
  estômago	
  com	
  o	
  Pepsinogênio	
  que	
  em	
  contato	
  com	
  o	
  HCl	
  se	
  transforma	
  
em	
  Pepsina,	
  e	
  esta	
  Pepsina	
  vai	
  desdobrar	
  a	
  Proteína	
  em	
  Polipeptídeos;	
  no	
  intestino	
  
existe	
   Proteínas	
   que	
   não	
   foram	
   quebradas	
   anteriormente	
   no	
   estômago,	
   e	
  
Polipeptídeos	
   misturados	
   com	
   HCl	
   e	
   gordura	
   que	
   em	
   contato	
   com	
   a	
   mucosa	
  
intestinal	
   faz	
   com	
   que	
   sejam	
   lançados	
   no	
   sangue	
   2	
   Hormônios:	
   Secretina	
   e	
  
Pancreozimina	
  que	
  por	
  sua	
  vez	
  estimulam	
  o	
  Pâncreas	
  a	
  lançar	
  Suco	
  Pancreático.	
  
	
   Quando	
   chega	
   nessa	
   fase	
   o	
   Suco	
   Entério	
   transforma	
   o	
   Tripsinogênio	
   em	
  
Tripsina	
   que	
   possui	
   autoativação	
   e	
   produz	
   ativação	
   das	
   enzimas	
   que	
   estavam	
  
inativas;	
   esta	
   Tripsina	
   junto	
   com	
   a	
   Quimiotripsina	
   vai	
   desdobrar	
   as	
   Proteínas	
   em	
  
Polipeptídeos	
   e	
   Dipeptídeos;	
   os	
   Polipeptídeos	
   através	
   das	
   CarboxiPeptidases	
   e	
  
Amino-­‐Peptidases	
   são	
   transformadas	
   em	
   Aminoácidos	
   enquanto	
   que	
   os	
  
Dipeptídeos	
  através	
  das	
  Dipeptidases	
  também	
  serão	
  transformadas.	
  
	
   O	
  produto	
  final	
  de	
  aproveitamento	
  das	
  proteínas	
  é	
  Aa.	
  
	
  
VI)	
   DIGESTÃO	
   E	
   ABSORÇÃO	
   DAS	
   PROTEÍNAS	
   EM	
   RUMINANTES:	
   os	
   Aminoácidos	
  
tomam	
  
três	
  caminhos	
  diferentes	
  no	
  rúmem:	
  Proteína	
  Microbiana,	
  AGV	
  ou	
  Amônia.	
  
	
   No	
  Abomaso	
  a	
  proteína	
  alimentar	
  mais	
  a	
  proteína	
  microbiana	
  sofre	
  ação	
  dos	
  
micro-­‐organismos	
  através	
  da	
  proteose	
  originando	
  Aa,e	
  o	
  que	
   sobra	
  da	
  proteína	
  é	
  
eliminado	
  nas	
  proteínas	
   facais;	
  os	
  Aa	
  entram	
  nacorrente	
   sanguínea	
  e	
  vão	
   formar	
  
tecido,	
  leite,	
  lã,	
  etc.	
  
	
   A	
  Amônia	
   sai	
  do	
   rúmem,	
  entra	
  na	
   corrente	
   sanguínea	
  e	
   chega	
  até	
  o	
  Fígado	
  
onde	
   são	
   convertidos	
   em	
   Uréia;parte	
   desta	
   Uréia	
   volta	
   para	
   a	
   saliva,	
   entra	
   no	
  
rúmem	
  e	
  retorna	
  a	
  Aa;	
  a	
  outra	
  parte	
  vai	
  para	
  o	
  rím	
  e	
  é	
  eliminado	
  na	
  urina.	
  	
  	
  	
  	
  
	
   A	
   Uréia	
   pode	
   ser	
   usada	
   com	
   2	
   objetivos:	
   como	
   adubo	
   ou	
   na	
   alimentação	
  
animal;	
  esta	
  Uréia	
  é	
  um	
  Nitrogênio	
  Não	
  Protéico,	
  que	
  quando	
  é	
  aproveitado	
  pelos	
  
ruminantes,	
  é	
  transformado	
  em	
  Nitrogênio	
  Protéico	
  (os	
  ruminantes	
  necessitam	
  de	
  
15%	
  de	
  proteínas).	
  	
  
	
  
VII)	
  CUIDADOS	
  COM	
  O	
  USO	
  DE	
  URÉIA	
  NA	
  ALIMENTAÇÃO	
  DE	
  RUMINANTES:	
  
-­‐	
  O	
  animal	
  deve	
  ser	
  acostumado	
  com	
  a	
  Uréia;	
  
-­‐	
   A	
   Uréia	
   deve	
   ser	
   fornecida	
   gradualmente	
   até	
   o	
   limite	
   máximo	
   permitido	
   pelo	
  
animal;	
  
-­‐	
  Não	
  fornecer	
  Uréia	
  para	
  animais	
  jovens	
  e	
  debilitados;	
  
-­‐	
  A	
  Uréia	
  deve	
  totalizar	
  no	
  máximo	
  1%	
  do	
  total	
  do	
  consumo	
  de	
  Matéria	
  Seca;	
  
-­‐	
  No	
  máximo	
  1/3	
  do	
  nitrogênio	
  da	
  ração	
  deve	
  ser	
  fornscido	
  pela	
  uréia;	
  
-­‐	
  Quando	
  a	
  Uréia	
  é	
  incluída	
  nos	
  concentrados	
  deve	
  ser	
  colocado	
  3%;	
  
-­‐	
   Deve-­‐se	
   oferecer	
   um	
   carbohidrato	
   de	
   fácil	
   assimilação,	
   para	
   facilitar	
   a	
   síntese	
  
microbiana.	
  
	
  
VIII)	
  SINTOMAS	
  DE	
  INTOXICAÇÃO	
  COM	
  URÉIA:	
  
-­‐	
  Tremores	
  musculares	
  na	
  face	
  e	
  nas	
  orelhas;	
  
-­‐	
  Aceleração	
  dos	
  batimentos	
  cardíacos;	
  
-­‐	
  Salivação	
  espumosa;	
  
-­‐	
  Ranger	
  dos	
  dentes;	
  
-­‐	
  Tetania	
  (enrigesse	
  os	
  músculos);	
  
-­‐	
  Convulções	
  e	
  morte.	
  
	
  
#	
  TRATAMENTO:	
  beber	
  6	
  litros	
  de	
  ácido	
  acético	
  a	
  5%,	
  Para	
  desintoxicar	
  o	
  animal.	
  
	
  
IX)	
  EXCESSO	
  DE	
  URÉIA:	
  quando	
  temos	
  excesso	
  de	
  proteína	
  ocorre	
  Desaminação	
  da	
  
proteína	
   (quebra);	
   a	
   parte	
   carbonada	
   produz	
   energia	
   e	
   a	
   parte	
   nitrogenada	
   é	
  
eliminada	
  na	
   urina;	
   nos	
  mamíferos	
   essa	
   eliminação	
   é	
   feita	
   através	
   da	
   uréia	
   e	
   nas	
  
aves	
  através	
  do	
  Ácido	
  Úrico.	
  
	
  
X)	
  RESERVA	
  PROTÉICA:	
  ao	
  contrário	
  dos	
  Lipídeos	
  e	
  Carbohidratos,	
  o	
  organismo	
  não	
  
tem	
  reserva	
  protéica,	
  por	
  esse	
  motivo	
  deve	
  ser	
  ingerido	
  diariamente.	
  
	
  
XI)	
  FATOR	
  TEMPO:	
  os	
  Aminoácidos	
  devem	
  estar	
  presentes	
  no	
  momento	
  adequado	
  
para	
  que	
  ocorra	
  a	
  síntese	
  protéica.	
  
	
  
Capítulo	
  IV	
  -­‐	
  DIGESTIBILIDADE	
  
-­‐só	
  se	
  aplica	
  esse	
  termo	
  para	
  Carbohidrato(Fibra	
  Digestível),Proteína(Proteína	
  
Digestível)	
   e	
   Lipídeo(Estrato	
   Etéreo	
   Digestível)e	
   nunca	
   para	
   para	
   Minerais	
   e	
  
Vitaminas;	
   Digestibilidade	
   nada	
   mais	
   é	
   que	
   a	
   relação	
   entre	
   a	
   quantidade	
   de	
  
alimento	
   que	
   o	
   animal	
   come	
   e	
   digere;quando	
   essa	
   relação	
   é	
   expressada	
   em	
  
porcentagem	
  teremos	
  o	
  Coeficiente	
  de	
  Digestibilidade:	
  
	
   CD=NUTRIENTE	
  DO	
  ALIMENTO-­‐NUTRIENTE	
  DAS	
  FEZES	
  x100	
  
	
   	
   NUTRIENTE	
  DO	
  ALIMENTO	
  
	
  
I)FATORES	
  QUE	
  AFETAM	
  A	
  DIGESTIBILIDADE:	
  
-­‐Conforme	
  a	
  Espécie	
  animal;	
  
-­‐Varia	
  de	
  indivíduo	
  para	
  indivíduo;	
  
-­‐Conforme	
  o	
  tipo	
  de	
  alimento(Ex:Pasto	
  ou	
  Grão);	
  
-­‐Conforme	
  a	
  Maturação	
  das	
  plantas(Ex:Pasto	
  novo	
  ou	
  velho);	
  
-­‐Conforme	
  o	
  tipo	
  de	
  processamento	
  do	
  alimento(Ex:Pelletisação).	
  
-­‐Conforme	
  a	
  composição	
  da	
  ração.	
  
	
  
II)TIPOS	
  DE	
  DIGESTIBILIDADE:	
  
a)APARENTE-­‐fezes	
  e	
  alimentos	
  não	
  digestivos(Bactérias	
  e	
  Enzimas).	
  
b)VERDADEIRA-­‐somente	
  as	
  fezes.	
  
	
  
III)MANEIRAS	
  DE	
  FAZER	
  DIGESTIBILIDADE:	
  
	
  
a)IN	
   VIVO-­‐neste	
   método	
   usaremos	
   arreios	
   e	
   sacolas	
   para	
   coleta	
   de	
   fezes	
   dos	
  
animais;estes	
   animais	
   serão	
   confinados	
   por	
   certo	
   período	
   em	
   Gaiolas	
   de	
  
Metabolismo	
   ou	
   Digestibilidade;os	
   arreios	
   variam	
   conforme	
   o	
   tamanho	
   do	
  
animal;preso	
   na	
   parte	
   posterior	
   dos	
   arreios	
   vai	
   uma	
   sacola	
   com	
  um	
   saco	
   plástico	
  
para	
   coleta	
   das	
   fezes,devendo	
   dar	
   preferência	
   aos	
   animais	
   machos,que	
   não	
  
misturam	
  fezes	
  com	
  urina;deve	
  se	
  fazer	
  coleta	
  a	
  cada	
  12	
  horas.	
  
	
  
b)IN	
  SITU-­‐neste	
  método	
   faremos	
  uma	
   fístula	
  no	
  Rúmem	
  do	
  animal	
  e	
  colocaremos	
  
dentro	
  uma	
  placa	
  com	
  30	
  furos;preso	
  a	
  esta	
  placa	
  coloca-­‐se	
  um	
  saco	
  de	
  nylon	
  com	
  
1	
  g	
  de	
  alimento	
  para	
  calcular	
  a	
  Digestibilidade;para	
   fechar	
  a	
   fístula	
  coloca-­‐se	
  uma	
  
borracha	
   chamada	
   Cânula;nesse	
   processo	
   os	
   Micro-­‐organismos	
   farão	
   a	
   digestão	
  
dentro	
  do	
  saco.	
  
	
  
c)IN	
   VITRO-­‐neste	
   método	
   o	
   animal	
   deve	
   estar	
   fistulado	
   para	
   coletar	
   líquido	
   do	
  
Rúmem;este	
   líquido	
   é	
   colocado	
   em	
   uma	
   garrafa	
   térmica	
   e	
   levado	
   para	
   o	
  
laboratório;no	
  laboratório	
  imita-­‐se	
  as	
  condições	
  exatas	
  do	
  Rúmem	
  e	
  processa-­‐se	
  a	
  
análise	
  de	
  Digestibilidade.	
  
	
  
IV)ETAPAS	
  DA	
  REALIZAÇÃO	
  DO	
  MÉTODO	
  IN	
  VIVO	
  
	
  
a)PERÍODO	
  PRELIMINAR:	
  
-­‐Dura	
  10	
  dias	
  para	
  eliminar	
  resíduos	
  da	
  ingestão	
  anterior;	
  
-­‐Utiliza-­‐se	
  outro	
  alimento	
  que	
  vai	
  facilitar	
  a	
  digestão;	
  
-­‐Estabelece	
  consumo	
  voluntário,quantidade	
  de	
  alimento	
  sem	
  deixar	
  sobra.	
  
	
  
b)PERÍODO	
  EXPERIMENTAL:	
  
-­‐Para	
  ruminantes	
  a	
  duração	
  é	
  de	
  mais	
  ou	
  menos	
  1	
  semana;	
  
-­‐Para	
  monogástricos	
  a	
  duração	
  é	
  de	
  mais	
  ou	
  menos	
  3	
  a	
  4	
  dias.	
  
	
  
V)SUBSTÂNCIA	
  MARCADORA(Ex:Sulfato	
  de	
  Ferro)	
  
-­‐Se	
  caracteriza	
  por	
  ser	
  digestível	
  e	
  por	
  colorir	
  as	
  fezes;	
  
-­‐Tem	
  como	
  objetivo	
  indicar	
  o	
  início	
  e	
  o	
  fim	
  do	
  experimento;	
  
-­‐Coloca-­‐se	
  a	
  substância	
  no	
  alimento	
  e	
  quando	
  desaparecer	
  a	
  cor	
  significa	
  que	
  temos	
  
que	
  terminar	
  o	
  experimento.	
  
	
  
VI)SUBSTÂNCIA	
  INDICADORA(Ex:Óxido	
  de	
  Ferro	
  ou	
  Óxido	
  Crômico)	
  
-­‐Se	
  caracterizampor	
  ser	
  indigestível	
  e	
  inalteráveis;	
  
-­‐Tem	
  como	
  objetivo	
  dispensar	
  a	
  coleta	
  total	
  de	
  fezes;	
  
-­‐Coloca-­‐se	
  a	
  substância	
  no	
  alimento	
  e	
  retira-­‐se	
  nas	
  fezes	
  só	
  uma	
  amostra.	
  	
  
	
  
Coeficiente	
  Digestivo	
  Utilizando	
  Substância	
  Indicadora	
   	
   	
  
CD=%	
  Indicador	
  nas	
  Fezes	
  x	
  %	
  Indicador	
  no	
  Alimento	
  x	
  100	
  
	
   %	
  Indicador	
  nas	
  Fezes	
  
	
  
EXERCÍCIO-­‐Calcule	
   a	
   digestibilidade	
   de	
   1	
   alimento	
   que	
   colocou	
   3%	
   de	
   uma	
  
Substância	
  Indicadora	
  que	
  nas	
  fezes	
  apareceu	
  4%.	
  
CD=4-­‐3.100	
  
	
  	
   	
  	
  4	
  
CD=25%	
  
	
  
EXERCÍCIO-­‐Calcule	
  a	
  digestibilidade	
  de	
  um	
  alimento	
  de	
  2,06	
  g	
  que	
  após	
  2	
  hs	
  havia	
  
0,7455	
  g	
  desse	
  
alimento.	
  
CD=2,06-­‐0,7455.100	
  
	
   2,06	
  
CD=62,84%	
  
	
  
EXERCÍCIO-­‐Um	
   Bovino	
   alimenta-­‐se	
   de	
   Feno	
   Capim	
   Bermuda	
   diariamente,8	
   Kg	
   de	
  
Matéria	
   Seca	
   e	
   o	
   produto	
   de	
   excreção	
   é	
   de	
   3	
   Kg;análise	
   do	
   alimento	
   e	
   fezes	
  
indicaram	
  o	
  seguinte:Calcule	
  o	
  CD	
  In	
  Vivo.	
  	
  
	
  
COMPONENTES	
   	
   ALIMENTO	
   	
   FEZES	
  
PB	
   	
   	
   11	
   	
   	
   6,5	
  
EE	
   	
   	
   4	
   	
  	
   	
   3	
  
FB	
   	
   	
   286	
   	
  	
   	
   24,8	
  
ENN	
   	
  	
   	
   51	
   	
   	
   59	
  
CINZAS	
   	
   5,4	
   	
  	
  	
   	
   4,7	
  
	
  
CD=8-­‐3.100	
  PB>100-­‐-­‐-­‐11%	
   Fezes>100-­‐-­‐-­‐6,5%	
   CD=0,88-­‐0,195.100	
  
	
   	
  	
  8	
   	
  8-­‐-­‐-­‐x	
   3-­‐-­‐-­‐x	
   0,88	
  
CD=62,5	
   	
  x=0,88	
   x=0,195	
   CD=77,84	
  
	
  
COMPONENTES	
   	
   CONSUMO	
   EXCRETADO	
  DIGERIDO	
   CD	
  
PB	
   	
   	
   0,88	
   	
   0,195	
  	
   0,285	
  	
   77,84	
  
EE	
  
FB	
  
ENN	
  
MS	
   	
   	
   8	
   	
   3	
   	
   5	
   	
   	
  62,5	
  
	
  
LIPÍDEOS	
  
	
  
I-­‐CONSIDERAÇÕES	
  GERAIS:	
  
#Estão	
  relacionados	
  com	
  o	
  Extrato	
  Etéreo	
  no	
  ESQUEMA	
  de	
  WENDEE;	
  
#Lipídeos	
  são	
  as	
  gorduras	
  ou	
  substâncias	
  orgânicas,que	
  é	
  insolúvel	
  em	
  água;	
  
#Lipídeos	
  são	
  solúveis	
  em	
  solventes	
  orgânicos(ÉTER,BENZENO,etc).	
  
	
  
II-­‐CLASSIFICAÇÃO:	
  
#SIMPLES-­‐lipídeo	
   simples	
   é	
   aquele	
   resultante	
   da	
   esterificação	
   de	
   um	
  
állcool(GLICEROL)com	
  um	
  ácido	
  graxo.	
  
#COMPLEXOS-­‐quando	
   além	
   do	
   éster	
   temos	
   outro	
   componente(COLINA	
   ou	
   ÁCIDO	
  
FOSFÓRICO)fosfo	
  lipídeo.	
  
#DERIVADOS-­‐são	
   os	
   resultantes	
   da	
   hidrólise,isto	
   é,ácidos	
   gráxos	
   livres,glicerol	
   e	
  
esteróis.	
  
	
  
III-­‐FUNÇÕES:	
  
#A	
   principal	
   função	
   é	
   o	
   FORNECIMENTO	
   de	
   ENERGIA,só	
   que	
   os	
   lipídeos	
   são	
   2.25	
  
vezes	
  mais	
  energéticos	
  que	
  os	
   carbohidratos	
  e	
  proteínas,e	
  os	
   carbohidratos	
   são	
  a	
  
maior	
  fonte	
  de	
  energia	
  dos	
  animais.	
  
#FORMAÇÃO	
   DE	
   GORDURA-­‐gordura	
   que	
   pode	
   ser	
   de	
   RESERVA	
   ou	
   pode	
   ser	
  
ESTRUTURAL;a	
  
gordura	
  de	
  RESERVA	
  tem	
  3	
  finalidades:	
  
a)Manter	
  a	
  temperatura	
  corporal	
  nos	
  animais	
  homeotérmicos;	
  
b)Tem	
  ação	
  mecânica	
  protetora	
  dos	
  orgãos;	
  
c)Reverter	
  em	
  energia	
  quando	
  o	
  animal	
  necessitar.	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  A	
   gordura	
   ESTRUTURAL	
   pode	
   ser	
   CELULAR	
   ou	
   de	
   TRANSPORTE	
   ou	
  
SUSTENTAÇÃO,situada	
  nos	
  tecidos	
  e	
  é	
  a	
  última	
  gordura	
  que	
  o	
  animal	
  lança	
  mão.	
  
#Os	
   lipídeos	
   contém	
   os	
   ácidos	
   graxos	
   essenciais	
   LINOLÉICO	
   (mais	
  
importante),LINOLÊNICO	
   e	
   ARAQUIDÔNICO;	
   o	
   segundo	
   e	
   o	
   terceiro	
   podem	
   ser	
  
sintetisados	
   apartir	
   do	
   LINOLÉICO,por	
   isso	
   é	
   o	
  mais	
   importante	
   e	
   geralmente	
  não	
  
falta	
  nas	
  rações,mas	
  não	
  se	
  pode	
  descartar	
  a	
  possibilidade	
  de	
  estar	
  ausente.	
  
	
  
IV-­‐RELAÇÃO	
  ENTRE	
  LIPÍDEOS	
  E	
  AS	
  VITAMINAS	
  A,D,E	
  e	
  K:	
  
#QUALQUER	
  FATOR	
  QUE	
  AFETE	
  OS	
  LIPÍDEOS	
  AFETA	
  AS	
  VITAMINAS	
  E	
  VICE-­‐VERSA.	
  
	
  
V-­‐SINTOMAS	
  DA	
  DEFICIÊNCIA	
  DE	
  ÁCIDO	
  LINOLÉICO:	
  
	
  
a)SUÍNOS:	
  
#Há	
  uma	
  queda	
  de	
  crescimento	
  nos	
  animais;	
  
#Piora	
  a	
  conversão	
  alimentar;	
  
#Ocorre	
  dermatites	
  e	
  queda	
  de	
  pêlos.	
  
	
  
b)GALINHAS:	
  
#Frangos	
  de	
  corte	
  com	
  crescimento	
  retardado;	
  
#Piora	
  a	
  conversão	
  alimentar;	
  
#Em	
  Poedeiras	
  há	
  uma	
  piora	
  da	
  conversão	
  alimentar;	
  
#Em	
  Poedeiras	
  os	
  ovos	
  saem	
  mais	
  leves	
  com	
  menor	
  produção;	
  
#Em	
  Poedeiras	
  causa	
  diminuição	
  da	
  vida	
  útil.	
  
	
  
VI-­‐DIGESTÃO	
  E	
  ABSORÇÃO	
  	
  LIPÍDEOS	
  EM	
  MONOGÁSTRICOS-­‐a	
  parede	
  intestinal	
  dos	
  
monogástricos	
   é	
   feita	
   de	
   micro-­‐vilosidades	
   o	
   que	
   irá	
   aumentar	
   a	
   superfície	
   de	
  
contato;a	
  enzima	
   	
  que	
  ataca	
  os	
   lipídeos	
  é	
  a	
   lipase	
  pancreática;esta	
   lipase	
  ataca	
  as	
  
posições	
  1	
  e	
  3	
  liberando	
  ácido	
  graxo	
  da	
  posição	
  1	
  e	
  3,sobrando	
  o	
  monoglicerídeo	
  na	
  
posição	
  2	
  que	
  será	
  absorvido	
  intacto.	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  No	
  meio	
   intestinal	
   há	
   uma	
   reesterificação(que	
   vem	
   a	
   ser	
   juntar	
   o	
   que	
   estava	
  
solto,formando	
   novamente	
   o	
   triglicerídeo)e	
   a	
   esse	
   TG	
   junta-­‐se	
   uma	
   capa	
   de	
  
proteína	
  formando	
  o	
  QUILOMICROM.	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  Em	
   aves	
   a	
   digestão	
   e	
   absorção	
   de	
   lipídeos	
   se	
   dá	
   sob	
   a	
   forma	
   de	
   uma	
  
lipoproteína	
   de	
   baixa	
   densidade	
   que	
   é	
   semelhante	
   ao	
   quilomícrom,mas	
   há	
  
diferenças	
  entre	
  a	
  composição	
  dos	
  seus	
  componentes.	
  
	
  
VII-­‐DIFERENÇAS	
  ENTRE	
  AVES	
  E	
  MAMÍFEROS	
  QUANTO	
  AO	
  MEIO	
  DE	
  TRANSPORTE:	
  
#Em	
  aves	
  a	
  lipoproteína	
  de	
  baixa	
  densidade	
  se	
  dá	
  via	
  circulação	
  sanguínea	
  pois	
  elas	
  
não	
  possuem	
  sistema	
  linfático;	
  
#Nos	
   mamíferos	
   o	
   quilomicrom	
   circula	
   via	
   sanguínea	
   se	
   for	
   uma	
   cadeia	
   curta	
   e	
  
acima	
  desse	
  valor	
  é	
  via	
  linfática.	
  
	
  
VIII-­‐DIGESTÃO	
  E	
  ABSORÇÃO	
  DE	
  LIPÍDEOS	
  EM	
  RUMINANTES-­‐acontece	
  2	
  processos:a	
  
hidrólise(quebraque	
   resulta	
   em	
   glicerol	
   segue	
   até	
   ácido	
   propiônico	
   e	
   os	
   ácidos	
  
graxos	
  sofrem	
  hidrogenação(tornar	
  os	
  AG	
  insaturados	
  em	
  saturados.	
  
	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  EXEMPLO	
  DE	
  HIDROGENAÇÃO:OVINOS	
  EM	
  PASTEJO	
  DE	
  TREVOÁCIDO	
  
GRAXO/PASTO(%)	
  
CONTEÚDO	
  RÚMEM(%)	
  
Àcido	
  Palmítico(C16:O)	
   8.9%	
   16.9%	
  
Ácido	
  Esteárico(C18:O)	
   0.8%	
   48.5%	
  
Ácido	
  Linolênico(C18:O)	
   58.9%	
   3.3%	
  
	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  Os	
   Ácidos	
   Gráxos	
   dos	
   ruminantes	
   ficam	
   saturado	
   devido	
   a	
   esse	
   processo	
   de	
  
hidrogenação;	
   os	
   ruminantes	
   tem	
   uma	
   consistência	
   de	
   gordura	
   dura	
   devido	
   ao	
  
processo	
  de	
  hidrogenação.	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  Os	
   monogástricos	
   podem	
  modificar	
   o	
   tipo	
   de	
   gordura	
   passar	
   de	
   consistência	
  
mole	
   para	
   dura	
   ou	
   vice-­‐versa;essa	
   modificação	
   de	
   consistência	
   chama-­‐se	
   estado	
  
dinâmico	
  das	
  gorduras.	
  
	
  
IX-­‐MEDIDAS	
  QUE	
  AVALIAM	
  GORDURAS	
  
	
  
a)ÍNDICE	
   DE	
   IODO-­‐é	
   o	
   número	
   de	
   gramas	
   de	
   iodo	
   absorvido	
   por	
   100	
   gramas	
   de	
  
gordura	
   e	
   esse	
   índice	
   tem	
   relação	
   inversa	
   como	
   ponto	
   de	
   fusão	
   das	
  
gorduras;quanto	
  maior	
  o	
  índice	
  de	
  iodo	
  	
  
menor	
  é	
  o	
  ponto	
  de	
  fusão.	
  
	
  
EXEMPLO:SUÍNOS	
   ALIMENTADOS	
   C/1	
   RAÇÃO	
   A	
   BASE	
   DE	
   MILHO	
   E	
   FARINHA	
   DE	
  
CARNE	
  
	
  
ÓLEO	
  SUPLEMENTAR	
   FIRMEZA	
   PONTO	
  de	
  FUSÃO	
  °	
  C	
   ÍNDICE	
  de	
  IODO	
  
Amendoim	
  a	
  4.1%	
   Média	
   34.3	
   72.4	
  
Algodão	
  a	
  4.1%	
   Dura	
   45.3	
   64.4	
  
Milho	
  a	
  11.5%	
   Oleosa	
   24.5	
   97.4	
  
	
  
b)ESTADO	
  DINÂMICO-­‐é	
  usado	
  em	
  monogástricos;a	
  consistência	
  dura	
  é	
  melhor	
  para	
  
o	
   transporte	
   e	
   armazenamento;no	
   início	
   usamos	
   alimentos	
   que	
   formam	
   gordura	
  
mole	
  e	
  perto	
  do	
  abate	
  usa-­‐se	
  alimentos	
  que	
  formam	
  gordura(aplicado	
  em	
  suínos).	
  
	
  
c)ÍNDICE	
   de	
   ACIDEZ(RANCIDEZ	
   HIDROLÍTICA)-­‐é	
   aquela	
   que	
   pouco	
   altera	
   o	
   valor	
  
energético	
  dos	
  alimentos.	
  
	
  
b)ÍNDICE	
  de	
  PERÓXIDO(RANCIDEZ	
  OXIDATIVA)-­‐geralmente	
  quando	
  ocorre,acontece	
  
uma	
  modificação	
  no	
  gosto	
  e	
  no	
  valor	
  energético	
  desse	
  alimento	
  e	
  há	
  formação	
  de	
  
peróxidos.	
  
	
  
OBS:.Outra	
  importância	
  de	
  lipídeos(ver	
  estrato	
  etéreo).	
  
	
  
X-­‐ENERGIA-­‐a	
   energia	
   é	
   expressa	
   em	
   calorias;a	
   caloria	
   é	
   a	
   quantidade	
   de	
   energia	
  
necessária	
   para	
   elevar	
   1	
   grau	
   centigrado	
   por	
   centímetro	
   cúbico,determina	
   a	
  
temperatura	
  de	
  14	
  e	
  15	
  graus	
  
centígrados	
  de	
  calor.	
  
#GRANDE	
  CALORIA=CAL=QUILOCALORIA(Kcal)	
  
#MEGACALORIA=MCal	
  
#UNIDADES:JOULE.KJOULE,MJOULE	
  
#1Cal=1.84	
  joule	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  O	
  aparelho	
  que	
  mede	
  energia	
  é	
  a	
  bomba	
  calorimétrica,que	
  determina	
  a	
  energia	
  
bruta	
  dos	
  alimentos,pois	
  sua	
  origem	
  é	
  indiferenciavél.	
  
#ENERGIA	
  do	
  ALIMENTO	
  
EB-­‐EF=EU	
  
EB-­‐EF-­‐EU-­‐EGC(Metano	
  CH4)=EM	
  
#INCREMENTO	
  de	
  ENERGIA-­‐é	
  a	
  produção	
  de	
  calor	
  após	
  a	
  alimentação.	
  
#EB-­‐EF-­‐EU-­‐EGC-­‐EIC=EL~forma	
  perfeita	
  de	
  expressar	
  o	
  valor	
  energético	
  do	
  alimento.	
  
#ENERGIA	
  LÍQUIDA(EL)-­‐é	
  toda	
  aquela	
  metabolizável(INCREMENTO	
  DE	
  CALOR)	
  	
  
#INCREMENTO	
  DE	
  CALOR-­‐é	
  o	
  aumento	
  de	
  Temperatura	
  que	
  ocorre	
  após	
  a	
  ingestão	
  
de	
  alimento.	
  
#PARTES	
  DO	
  IC:	
  
-­‐EFEITO	
  DINÂMICO	
  EXPRESSIVO-­‐devido	
  as	
  perdas	
  específicas	
  de	
  cada	
  nutriente.	
  
-­‐CALOR	
  DE	
  FERMENTAÇÃO-­‐ocorre	
  no	
  rúmem	
  devido	
  ao	
  procsso	
  de	
  fermentação.	
  
-­‐TRABALHO	
   DE	
   DIGESTÃO-­‐mede	
   todas	
   as	
   perdas	
   e	
   movimentos	
   de	
   Mastigação,	
  
Ruminação,	
  etc.	
  
#OUTRAS	
  FORMAS	
  DE	
  EXPRESSAR	
  ENERGIA	
  EM	
  CALORIAS	
  
NDT=FD+PD+ENND+(EEDx2,25)	
  
NDT(NUTRIENTE	
   DIGESTÍVEL	
   TOTAL)-­‐é	
   a	
   maneira	
   de	
   expressar	
   energia	
   dos	
  
alimentos	
  em	
  porcentagem.	
  
EED-­‐EXTRATO	
  ETÉREO	
  DIGESTÍVEL	
  
FD-­‐FIBRA	
  DIGESTÍVEL	
  
PD-­‐PROTEÍNA	
  DIGESTÍVEL	
  
	
  
ADITIVOS-­‐São	
  subsatâncias	
  que	
  não	
  fazem	
  parte	
  do	
  alimento,são	
  adicionados	
  e	
  tem	
  
finalidade	
  de	
  conservar,modificar	
  ou	
  intensificar	
  as	
  propriedades	
  deste	
  alimento.	
  
a)IONÓFOROS:	
  
-­‐Servem	
  para	
  baixar	
  a	
  Metagênese(formação	
  de	
  Metano);	
  
-­‐Para	
  aves	
  se	
  usa	
  Ionóforos	
  contra	
  Coccidiose.	
  
b)ANTI-­‐OXIDANTES	
  
c)ANTI-­‐FÚNGICOS	
  
d)FLAVORIZANTES-­‐melhora	
  o	
  gosto	
  do	
  alimento(Açúcar,Melado,etc.).	
  
e)ADSORVENTES-­‐são	
   substâncias	
   a	
   base	
   de	
   Aluminio	
   Silicatos,que	
   tem	
   a	
  
propriedade	
   de	
   de	
   ligar	
   as	
   Aflatoxinas,de	
   maneira	
   que	
   as	
   Aflatoxinas	
   não	
   seja	
  
absorvida	
  e	
  seja	
  eliminada	
  nas	
  fazes.	
  
f)PIGMENTANTES-­‐são	
   utilisados	
   para	
   dar	
   cor	
  mais	
   intensa	
   na	
   gema	
   do	
   ovo	
   e	
   em	
  
pele	
  de	
  frangos.	
  
	
  
#FUNÇÕES	
  E.FECAL:	
  
a)E.Indigestível	
  P.D.	
  
b)Produto	
  Metabólico	
  
	
  	
  b.1)Descamações	
  do	
  Epitélio	
  
	
  	
  b.2)Micro-­‐organismos	
  
	
  	
  b.3)Enzimas	
  
	
  
#FUNÇÕES	
  E.URINÁRIO:	
  
a)Catabolismo	
  Endógeno	
  
b)Metabolismo	
  Imperfeito	
  dos	
  Aa	
  
	
  
#FUNÇÕES	
  E.I.CALOR:	
  
a)Efeito	
  Dinâmico	
  Específico	
  
b)Calor	
  de	
  Fermentação	
  
	
  
PARTICIPAÇÃO	
  BIOLÓGICA	
  CONVENCIONAL	
  da	
  ENERGIA	
  
	
  
	
   EB	
   EF	
   ED	
   EUU	
   EGC	
   EU	
   EIC	
   EL	
  
Óleo	
   339.2	
   0	
   399.
2	
  
660	
   0	
   399.2	
   174.4	
   224.8	
  
Palha	
   184.6	
   107.5	
   77.1	
   4.4	
   15.3	
   57.4	
   57.4	
   10.1	
  
Glúten	
   263.1	
   0	
   263.
1	
  
49.2	
   0	
   213.9	
   118.3	
   95.6	
  
Amido	
   186.0	
   0	
   186.
0	
  
0	
   18.8	
   167.5	
   68.7	
   98.5	
  
Milho	
   180.3	
   21.2	
   159.
1	
  
8.1	
   15.9	
   135.1	
   52.2	
   82.9	
  
	
  
]MINERAIS	
  
	
  
I-­‐INTRODUÇÃO-­‐existem	
   muitos	
   minerais	
   no	
   corpo	
   dos	
   animais	
   como	
   o	
  
Carbono,Hidrogênio	
  e	
  Oxigênio(25%);estes	
  mineirais	
  podem	
  ser	
  MACROMONERAIS	
  
ou	
  MICROMINERAIS;são	
  eles:	
  
#MACROMINERAIS(7)-­‐Ca,P,Na,Cl,K,Mg,S.	
  
#MICROMINERAIS(8)-­‐Fe,Cu,I,Co,Mn,Zn,Se,Mo.	
  
	
  
II-­‐MACROMINERAIS	
  
	
  
1)CÁLCIO(Ca)	
  
#Ca,P	
  e	
  Vitamina	
  D	
  estão	
  intimamente	
  relacionados;	
  
#Relação	
  Cálcio-­‐Fósforo:1.5	
  a	
  2	
  porções	
  de	
  Ca	
  para	
  uma	
  de	
  P;	
  
#Relação	
  Ca-­‐P	
  para	
  poedeiras	
  passa	
  para	
  6	
  a	
  8	
  partes	
  de	
  P;	
  
#Fósforo	
  Disponível-­‐somatório	
  de	
  100%	
  do	
  P	
  animal,100%	
  de	
  origem	
  mineral	
  e	
  1/3	
  
de	
  origem	
  vegetal;	
  
	
  
EX:.Uma	
   ração	
   tem	
   60%	
   de	
   milho	
   com	
   0.27de	
   Fósforo.Qual	
   a	
   quantidade	
   de	
   P	
  
aproveitado?	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  100	
  Milho-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐0.27	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  60	
  Milho-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐X	
  
X	
  =	
  0.162	
  
1/3	
  x	
  0.162	
  =	
  0.05%	
  de	
  P	
  Aproveitado	
  
	
  
FUNÇÕES	
  do	
  CÁLCIO:	
  
#É	
  necessário	
  para	
  desenvolvimento	
  e	
  manutenção	
  de	
  ossos	
  e	
  dentes;	
  
#Cerca	
  de	
  99%	
  do	
  Ca	
  se	
  encontra	
  nos	
  Ossos	
  e	
  dentes;	
  
#Coagulação	
  Sanguínea;	
  
#Sensibildade	
  Neuromuscular;	
  
#Equilibrio	
  Ácido-­‐Básico;	
  
#Cerca	
  de	
  98%	
  da	
  casca	
  do	
  ovo	
  é	
  CaCO3;	
  
#Importante	
  para	
  secreção	
  do	
  leite;	
  
#Constituinte	
  da	
  Lipase	
  Lipoprotéica.	
  
	
  
2)FÓSFORO(P)	
  
	
  
FUNÇÕES	
  do	
  FÓSFORO:	
  
#São	
  compostos	
  ricos	
  em	
  energia(ATP,ADP)constituíntes	
  de	
  DNA	
  e	
  RNA;	
  
#Faz	
  parte	
  do	
  metabolismo	
  dos	
  carbohidratos(GLICOSE	
  6P);	
  
#Ativadora	
  da	
  TRIPSINA;	
  
#Constituinte	
  dos	
  fosfolipídeos;	
  
#Faz	
  parte	
  da	
  estrutura	
  de	
  membrana;	
  
#É	
  necessário	
  para	
  ossos	
  e	
  dentes(em	
  torno	
  de	
  80%	
  de	
  P);	
  
#Envolvido	
  com	
  a	
  reprodução;	
  
#Necessário	
  para	
  o	
  metabolismo	
  e	
  desenvolvimento	
  da	
  flora	
  ruminal.	
  
	
  
SINTOMAS	
  da	
  DEFICIÊNCIA	
  de	
  CÁLCIO:	
  
#RAQUITISMO(deficiência	
  de	
  Ca,P	
  ou	
  VITAMINA	
  D)-­‐atinge	
  animais	
  jovens;	
  
#OSTEOMALÁCIA(deficiência	
  de	
  Ca	
  ou	
  P,desmineralização	
  da	
  matriz)-­‐atinge	
  animais	
  
adultos;	
  
#FEBRE	
   VITULAR-­‐atinge	
   vacas	
   de	
   grande	
   produção;isso	
   acontece	
   por	
   haver	
   uma	
  
grande	
  movimentação	
  de	
  Ca	
  do	
  sangue	
  para	
  o	
  leite;	
  
	
  
FONTES	
  DE	
  CÁLCIO:	
  
#CALCÁRIO	
  CALCÍTICO-­‐não	
  tem	
  Magnésio.	
  
#CALCÁRIO	
   DOLOMÍTICO-­‐maior	
   ou	
   menor	
   quantidade	
   de	
   Magnésio;o	
   Magnésio	
  
compete	
  com	
  o	
  Ca	
  e	
  isso	
  traz	
  prejuísos	
  (EX:.Poedeiras	
  suplementadas	
  com	
  Calcário	
  
Dolomítico	
   põe	
   ovos	
   com	
   casca	
   mole	
   e	
   fina;o	
   Magnésio	
   tem	
   propriedade	
  
laxativa;frangos	
  de	
  corte	
  que	
  recebem	
  Calcário	
  Dolmítico	
  ficará	
  propenso	
  a	
  doenças	
  
respiratórias;cama	
  dos	
  animais	
  fica	
  úmida).	
  
#FARINHA	
  de	
  OSTRA-­‐tem	
  efeito	
  mais	
   duradouro	
  que	
  o	
  Calcário;o	
  Calcário	
  por	
   ter	
  
partículas	
   menores	
   tem	
   absorção	
   mais	
   rápida	
   se	
   comparado	
   com	
   a	
   farinha	
   de	
  
ostra,mas	
  o	
  efeito	
  é	
  curto.	
  
	
  
FONTES	
  dos	
  DOIS	
  GRUPOS:	
  
#FOSFATO	
  BICÁLCICO	
  
#FARINHA	
  de	
  OSSOS(para	
  ter	
  efeito	
  necessita	
  ser	
  autoclavada)	
  
#ROCHAS	
  FOSFATADAS(ter	
  cuidado	
  com	
  o	
  efeito	
  do	
  excesso	
  de	
  FLÚOR)	
  
	
  
PROBABILIDADE	
  de	
  FALTAR	
  CÁLCIO	
  e	
  FÓSFORO	
  
a)MONOGÁSTRICOS-­‐por	
   esses	
   animais	
   se	
   alimentarem	
   com	
   Concentrado,a	
  
probabilidade	
   de	
   faltar	
   Cálcio	
   é	
   maior(Ca	
   é	
   o	
   que	
   mais	
   falta	
   no	
   alimento	
  
Concentrado).	
  
b)RUMINANTES-­‐por	
   esses	
   animais	
   se	
   alimentarem	
   mais	
   com	
   volumoso,a	
  
probabilidae	
  de	
  faltar	
  Fósforo	
  é	
  maior.	
  
	
  
3)SÓDIO(Na),CLORO(Cl),POTÁSSIO(K)	
  
	
  
FUNÇÕES:	
  
#Fazem	
  parte	
  do	
  equilíbrio	
  Ácido-­‐Básico;	
  
#Fazem	
  parte	
  do	
  transporte	
  celular;	
  
#Normalmente	
   é	
   adicionado	
   NaCl	
   às	
   rações	
   animais;o	
   sódio	
   é	
   escassamente	
  
encontrado	
  nos	
  vegetais;	
  este	
  NaCl	
  é	
  adicionado	
  a	
   ração	
  por	
  2	
   razões:PALADAR	
  e	
  
FORNECIMENTO	
  de	
  Na.	
  
	
  
4)MAGNÉSIO(Mg)	
  
	
  
FUNÇÕES:	
  
#É	
  um	
  ativador	
  de	
  enzimas;	
  
#Constituinte	
  de	
  Clorofila;	
  
#Em	
  geral	
  falta	
  de	
  Mg	
  não	
  é	
  problema,mas	
  seu	
  excesso	
  sim.	
  
	
  
DEFICIÊNCIA	
  de	
  Mg-­‐há	
  2	
  casos	
  mas	
  não	
  são	
  comuns:	
  
#TETANIA	
   HIPOMAGNESÊMICA-­‐terneiros	
   não	
   se	
   alimentam	
   com	
   leite	
   por	
   longo	
  
período	
  de	
  tempo	
  (é	
  experimental,	
  na	
  prática	
  não	
  ocorre).	
  
#TETANIA	
  FORRAGEIRA-­‐animais	
  que	
  passam	
  de	
  uma	
  pastagem	
  de	
  inverno	
  para	
  uma	
  
de	
  
primavera(largamente	
  utilizado	
  na	
  região	
  dos	
  EUA).	
  
	
  
5)ENXOFRE(S)	
  
	
  
FUNÇÕES:	
  
#Constituínte	
  de	
  2	
  Vitaminas(BIOTINA	
  e	
  TIAMINA);	
  
#Faz	
  parte	
  dos	
  Aa	
  Sulfurados(contém	
  Enxofre)METIONINA,CISTEÍNA	
  e	
  CISTINA;	
  
#É	
  necessário	
  Enxofre	
  quando	
  se	
  fornece	
  Nitrogênio	
  Não	
  Protéico	
  para	
  Ruminantes	
  
(Uréia);	
  
#Deve	
  haver	
  uma	
  relação	
  de	
  12	
  a	
  15	
  partes	
  de	
  N	
  para	
  1	
  de	
  S.	
  
	
  
III-­‐MICROMINERAIS	
  
	
  
1)FERRO	
  
	
  
FUNÇÕES:	
  
#Constituínte	
  da	
  Hemoglobina;	
  
#Constituínte	
  da	
  Mioglobina(Pigmentação	
  dos	
  Músculos);	
  
#Constituínte	
  dos	
  Citicromos;	
  
	
  
DEFICIÊNCIA	
  de	
  FERRO-­‐em	
  LEITÕES	
  aplica-­‐se	
  injeções	
  de	
  Ferro	
  no	
  3ro	
  e	
  5to	
  dias	
  de	
  
vida,para	
   evitar	
   a	
   ANEMIA	
   FERROPRIVA(o	
   nome	
   comercial	
   do	
  medicamento	
   para	
  
este	
  quadro	
  clínico	
  é	
  FERROTEX).	
  
	
  
2)COBRE(Cu)	
  
	
  
FUNÇÕES:	
  
#Síntese	
  de	
  Hemoglobina;	
  
#Componente	
  da	
  Elastina	
  (AORTA).	
  
	
  
DEFICIÊNCIAS	
  de	
  COBRE:	
  
#ATAXIA	
   ENZOÓTICA-­‐ataca	
   os	
   CORDEIROS	
   e	
   TERNEIROS	
   se	
   caracterizando	
   por	
  
apresentar	
  uma	
  incordenação	
  no	
  Trem	
  Posterior;	
  
#DESPIGMENTAÇÃO	
  de	
  LÃ,PÊLOS	
  e	
  PENAS-­‐a	
  lã	
  torna-­‐se	
  fina	
  e	
  quebradiça;	
  
#DOENÇA	
  da	
  QUEBRA-­‐tremuras;o	
  animal	
  cai	
  e	
  morre	
  quase	
  que	
  instantaneamente.	
  
	
  
3)COBALTO(Co)	
  
#Faz	
   parte	
   da	
   Vitamina	
   B-­‐12(Vitamina	
   exigida	
   em	
  menor	
   quantidade~1	
   a	
   2	
   g	
   por	
  
100	
  Kg	
  de	
  RAÇÃO);	
  
#Para	
  Monogástricos	
  é	
  necessário	
  suplementar	
  a	
  Vitamina	
  B-­‐12;	
  
#Para	
   Ruminantes	
   apenas	
   se	
   adiciona	
   Cobalto,pois	
   os	
   ruminantes	
   sintetizam	
  
Vitamina	
  B-­‐12	
  apartir	
  do	
  Cobalto;	
  
#A	
  Vitamina	
  B-­‐12	
  não	
  esta	
  presente	
  em	
  produtos	
  de	
  origem	
  vegetal;	
  
#Em	
  rações	
  de	
  produtos	
  de	
  origem	
  vegetal	
  deve-­‐se	
   suplementar	
   com	
  Vitamina	
  B-­‐
12;	
  
#Atualmente	
  há	
  uma	
  tendência	
  de	
  não	
  colocar	
  produtos	
  de	
  origem	
  animal	
  devido	
  a	
  	
  
presença	
  de	
  contaminações.	
  
	
  
4)IODO(I)	
  
	
  
DEFICIÊNCIA-­‐BÓCIO	
   de	
   PAPEIRA(HIPERTROFIA	
   e	
   HIPERPLASIA	
   na	
   Tireóide)-­‐isso	
  
acontece	
  porque	
  o	
  IODO	
  é	
  componente	
  do	
  Hormônio	
  T4(TETRA-­‐IODO-­‐TIROXINA).	
  
	
  
5)MANGANÊS(Mn)	
  
	
  
FUNÇÃO-­‐Componentesde	
  várias	
  enzimas;	
  
	
  
DEFICIÊNCIA-­‐a	
  carência	
  de	
  Mn	
  em	
  Aves	
  causa	
  PEROSE,que	
  é	
  um	
  inchaço	
  da	
  Tíbia	
  e	
  
Metatarso	
  e	
  deslocamento	
  dessa	
  perna	
  para	
  fora(nos	
  pintos	
  ocorre	
  entre	
  a	
  segunda	
  
e	
  terceira	
  semana	
  de	
  vida).	
  
	
  
6)ZINCO(Zn)	
  
	
  
FUNÇÕES:	
  
#Constituíntes	
  da	
  Insulina;	
  
#É	
  abundante	
  nos	
  testículos;	
  
#Faz	
  parte	
  da	
  Anidrase	
  Carbônica;	
  
#Faz	
  parte	
  da	
  Carboxipeptidase;	
  
	
  
DEFICIÊNCIAS:	
  
#Quando	
  falta	
  Zn	
  para	
  SUÍNOS	
  ocorre	
  PARAQUERATOSE	
  (lesões	
  na	
  pele,	
  dermatite,	
  
semelhante	
  a	
  sarna).	
  
	
  
7)SELÊNIO(Se)	
  
#Ter	
   muito	
   cuidado	
   com	
   o	
   Se,pois	
   a	
   dose	
   necessária	
   e	
   a	
   dose	
   tóxica	
   são	
   muito	
  
próximas;	
  
#Tem	
   relação	
   muito	
   próxima	
   com	
   a	
   Vitamina	
   E(são	
   SINÉRGICOS-­‐tem	
   funções	
  
semelhantes);	
  
#O	
  Selênio	
  juntamente	
  com	
  a	
  Vitamina	
  E	
  é	
  um	
  ANTI-­‐OXIDANTE;	
  
#Vitamina	
  E	
  serve	
  para	
  longevidade,para	
  pele,para	
  rugas,etc.	
  
	
  
8)MOLIBDÊNIO(Mo)	
  
	
  
FUNÇÕES:	
  
#Constiyuínte	
  da	
  XANTINA-­‐OXIDASE;	
  
#A	
  Xantina	
  é	
  enxolvida	
  no	
  metabolismo	
  das	
  urinas.	
  
#Na	
  prática	
  o	
  Mo	
  não	
  é	
  problema,logo	
  não	
  é	
  necessário	
  suplementação.	
  
	
  
ALIMENTOS	
  
	
  
a)ENERGÉTICOS:	
  
#MILHO	
  
#SORGO	
  
#FARELO	
  de	
  ARROZ(Integral	
  ou	
  Desengordurado)	
  
#FARELO	
  de	
  TRIGO	
  
	
  
1)MILHO	
  
#É	
  o	
  principal	
  alimento	
  para	
  qualquer	
  espécie	
  animal;	
  
#É	
  um	
  alimento	
  pobre	
  em	
  Ca,Lisina	
  e	
  triptofano;	
  
#Para	
  AVES	
  dá-­‐se	
  preferencialmente	
  milho	
  amarelo,pois	
  contém	
  pigmentos	
  que	
  dão	
  
boa	
  coloração	
  a	
  gema	
  e	
  a	
  pele	
  dos	
  frangos;	
  
#Pigmento	
  não	
  tem	
  valor	
  nutritivo.	
  
	
  
2)SORGO	
  
#Tem	
  uma	
  substância	
  tóxica	
  chamada	
  tanino;	
  
#Existem	
  variedades	
  de	
  sorgo	
  com	
  mais	
  ou	
  menos	
  tanino;	
  
#Quanto	
  mais	
  tanino	
  pior	
  será	
  para	
  AVES	
  e	
  SUÍNOS;	
  
	
  
PROBLEMAS:	
  
#Variação	
  da	
  PROTEÍNA(X	
  =	
  SORGO	
  11%	
  de	
  PROTEÍNA);	
  
#Diminui	
  o	
  valor	
  da	
  energia;	
  
#Mancha	
  a	
  gema	
  dos	
  ovos;	
  	
  
#O	
  ideal	
  seria	
  6	
  a	
  15	
  %	
  de	
  PROTEÍNA	
  
	
  
3)FARELO	
  de	
  ARROZ	
  
#Pode	
  ser	
  de	
  2	
  tipos:INTEGRAL(FAI)	
  ou	
  DESENGORDURADO(FAD).	
  
	
  
4)FARELO	
  de	
  TRIGO	
  
#Rico	
  em	
  fibras;	
  
#Indicado	
  para	
  FRANGOS;	
  
#Rico	
  em	
  vitaminas	
  do	
  COMPLEXO	
  B.	
  
	
  
b)PROTÉICOS:	
  
#FARELO	
  de	
  SOJA	
  
#FARELO	
  de	
  CARNE	
  
#FARINHA	
  de	
  OSSOS	
  
#FARINHA	
  de	
  PEIXE	
  
#FARINHA	
  de	
  MINHOCAS	
  
#FARINHA	
  de	
  SANGUE	
  
#FARINHA	
  de	
  GIRASSOL	
  
#FARINHA	
  de	
  ALGODÃO	
  
#FARINHA	
  de	
  AMENDOÍM	
  
	
  
1)FARELO	
  de	
  SOJA	
  
#Principal	
  alimento	
  protéico(42	
  a	
  48%	
  PB);	
  
#Esta	
  variação	
  é	
  devido	
  a	
  quantidade	
  de	
  casca	
  que	
  tiver	
  no	
  Farelo	
  de	
  Soja;	
  
#Quanto	
  mais	
  casca	
  menos	
  proteína.	
  
	
  
TOSTAMENTO:	
  
#É	
  feito	
  para	
  eliminar	
  os	
  inibidores	
  da	
  TRIPSINA	
  do	
  FS;	
  
#O	
  FS	
  quando	
  bem	
  tostado	
  ele	
  tem	
  bons	
  níveis	
  de	
  LISINA	
  e	
  TRIPTIFANO;	
  
#Para	
  AVES	
  os	
  3	
  Aa	
  mais	
  críticos	
  são:METIONINA,LISINA	
  e	
  TRIPTOFANO;	
  
#Os	
  2	
  principais	
  alimentos	
  para	
  AVES	
  são	
  MILHO	
  e	
  FARELO	
  de	
  SOJA;	
  
#Quando	
   usamos	
   MILHO	
   e	
   FARELO	
   de	
   SOJA,o	
   Aa	
   adicionado	
   sintetizado	
   é	
  
METIONINA.	
  
	
  
2)FARELO	
  de	
  CARNE	
  e	
  OSSOS	
  
	
  
PROBLEMAS:	
  
#Alguns	
   fabricantes	
   colocam	
   FARINHA	
   de	
   SANGUE	
   para	
   aumentar	
   o	
   teor	
   de	
  
proteína,devido	
  a	
  qualidade	
  da	
  FS	
  ser	
  muito	
  ruím;	
  
#Tem	
  em	
  torno	
  de	
  42	
  a	
  50%	
  de	
  PB;	
  
#Quanto	
  mais	
  osso	
  menos	
  proteína;	
  
#FARELO	
  de	
  CARNE	
  é	
  sujeito	
  a	
  se	
  estragar	
  com	
  muita	
  facilidade;	
  
#FARELO	
  de	
  CARNE	
  é	
  sujeito	
  a	
  se	
  contaminar	
  com	
  SALMONELA;	
  
#Não	
  deverá	
  entrar	
  em	
  grande	
  quantidade(MÁX.5%).	
  
	
  
3)FARINHA	
  de	
  PEIXE	
  
#Em	
  torno	
  de	
  60%	
  de	
  PB;	
  
#É	
  rica	
  em	
  Ca	
  e	
  P;	
  
#É	
  rica	
  em	
  energia;	
  
#Tem	
  bom	
  balanceamento	
  de	
  Aa,mas	
  como	
  é	
  Produto	
  de	
  Origem	
  Animal	
  tem	
  muita	
  
facilidade	
  de	
  se	
  estragar.	
  
	
  
4)FARINHA	
  de	
  PENAS	
  
#Em	
  torno	
  de	
  80%	
  de	
  PB;	
  
#Não	
  é	
  utilizada	
  em	
  rações	
  de	
  qualquer	
  espécie	
  em	
  grandes	
  quantidades,pois	
   sua	
  
setrutura	
  é	
  difícil	
  de	
  ser	
  quebrada(aproveitada).	
  
	
  
5)FARINHA	
  de	
  SANGUE	
  
#Em	
  torno	
  de	
  80%	
  de	
  PB,mesmo	
  assim	
  é	
  uma	
  porcaria;	
  
#Recomenda-­‐se	
  3%	
  de	
  FS	
  na	
  ração.	
  
#Qual	
  a	
  quantidade	
  de	
  FS	
  em	
  em	
  2	
  TON	
  de	
  ração?60	
  Kg	
  	
  	
  
	
  
PROBLEMAS:	
  
#Transmite	
  o	
  gosto	
  da	
  carne	
  a	
  gema	
  dos	
  ovos;	
  
#Possui	
  um	
  mal	
  balanceamento	
  de	
  Aa.	
  
	
  
6)FARINHA	
  de	
  GIRASSOL	
  
#Em	
  torno	
  de	
  40%	
  de	
  PB;	
  
#É	
  utilizado	
  em	
  algumas	
  regiões	
  para	
  BOVINOS;	
  
#Tem	
  uma	
  substância	
  tóxica	
  chamada	
  Ácido	
  Clorogênico;	
  
#Este	
  Ácido	
  tem	
  a	
  propriedade	
  de	
  manchar	
  as	
  gêmas(tom	
  amarronzado).	
  
	
  
7)FARELO	
  de	
  ALGODÃO	
  
#Em	
  torno	
  de	
  40%	
  de	
  PB;	
  
#É	
  utilizado	
  em	
  rações	
  para	
  RUMINANTES	
  nas	
  regiões	
  do	
  Paraná,São	
  Paulo	
  e	
  Mato	
  
Grosso;	
  
#Tem	
  uma	
  substância	
  tóxica	
  chamada	
  Gossipol	
  que	
  mancha	
  as	
  gemas.	
  
	
  
8)FARINHA	
  de	
  AMENDOÍM	
  
#45%	
  PB;	
  
#PROBLEMA-­‐intoxicação	
  por	
  AFLATOXINAS.	
  
	
  
9)FARINHA	
  de	
  MINHOCA-­‐alimento	
  altamente	
  protéico.	
  
	
  
VITAMINAS	
  
	
  
a)LIPOSSOLÚVEIS-­‐são	
  eliminadas	
  nas	
  fezes.	
  
	
  
1)VITAMINA	
  A	
  
#Ácido	
  Retinóico	
  
#Retinol	
  
#Retinal	
  
#Existem	
  Pró-­‐Vitaminas	
  A	
  que	
  são	
  os	
  CAROTENOS;	
  
#Existem	
  vários	
  tipos:ALFA,GAMA,BETA.	
  
	
  
FUNÇÕES:	
  
#Visão;	
  
#Crescimento;	
  
#Crescimento	
  da	
  Matriz	
  óssea;	
  
#Importante	
  para	
  a	
  reprodução;	
  
#Integridade	
  das	
  mucosas.	
  
	
  
DEFICIÊNCIA:	
  
#Problemas	
  no	
  Aparelho	
  Respiratório;	
  
#Problemas	
  no	
  Aparelho	
  Digestivo;	
  
#Problemas	
  no	
  Aparelho	
  Urinário;	
  
#XEROFTALMIA-­‐ressecamento	
  da	
  Córnea	
  e	
  da	
  Conjuntiva;	
  
#CEGUEIRA	
  NOTURNA-­‐dificuldade	
  de	
  visão	
  no	
  crepúsculo;	
  
#Problemas	
  reprodutivos.	
  
	
  
2)VITAMINA	
  D	
  
#Compostos	
  chave	
  da	
  Vitamina