Crescimento bacteriano

Prévia do material em texto

*
*
CRESCIMENTO BACTERIANO
1- REPRODUÇÃO 
Crescimento exponencial - Tempo de geração
1 : 2: 4 : 8 : 16 : 32 : 64: ...
20 : 21 : 22 : 23 : 24 : 25: 26 : ...
2número de gerações
Aumento do número de células!!!
*
*
2- FASES DO CRESCIMENTO BACTERIANO
*
*
Fatores físicos: Temperatura, pH e pressão osmótica.
Fatores químicos: Nutrientes
FATORES QUE AFETAM O CRESCIMENTO BACTERIANO
3 - FATORES QUE AFETAM O CRESCIMENTO BACTERIANO
*
*
Classificação das bactérias quanto ao requerimento de carbono
*
*
Classificação das bactérias quanto ao requerimento de oxigênio
*
*
3.1. Temperatura
 - Temperatura de crescimento mínima: 	< temperatura onde a espécie é capaz de crescer - Temperatura de crescimento ótima: 	onde a espécie apresenta melhor crescimento - Temperatura de crescimento máxima: 	> temperatura, onde ainda é possível o crescimento						
A maioria dos microrganismos cresce bem nas temperaturas ideais para os seres humanos.
*
*
3.1- TEMPERATURA
*
*
 
		
Psicróficas:	temperatura ótima: 15 °C 		encontrados em oceanos e regiões da Ártica
		não causam problemas na preservação de 
 alimentos
Psicrotróficas: temperatura ótima: 20 a 30 °C 		crescem em temperatura de refrigeradores (4 °C)
		encontrados em alimentos estragados
Mesófilas:	temperatura ótima: 25 a 40 °C (mais encontrados) 
		corpo de animais (temperatura da pele)
		bactérias patogênicas: temp. ótima 37 °C 		degradam alimentos e são patogênicos
Termófilas: 	temperatura ótima: 50 a 60 °C
		ambiente de águas termais (***não crescem em 
 temp. 	< 45 °C)	
Classificação das bactérias quanto a variação de temperatura
*
*
Faixa ótima - 6,5 - 7,5
Faixa de tolerância - 4,0 - 8,0
3.2- PH
3.3- PRESSÃO OSMÓTICA
Ex. Peixe salgado, frutas em calda, mel e leite condensado.
*
*
Não Halófilas: não necessitam de sal e não toleram a presença no meio.
Halotolerantes: não necessitam de sal mas toleram a presença no meio.
Halófilas: necessitam de sal em uma concentração moderada
Halófilas extremas: necessitam de sal em altas concentrações.
Classificação das bactérias quanto à variação da pressão osmótica