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Cuidados dos manipuladores de alimentos
Usar cabelos cobertos por redes ou toucas;
Manter roupas e aventais sempre limpos, trocando-os diariamente e sempre que necessário;
Não manipular alimentos quanto estiver doente ou apresentar algum tipo de lesão nas mãos;
Não usar adornos ( brincos, pulseiras, anéis, colares e etc); esmaltes e as unhas sempre curtas.
Sapato 
Alguns cuidados de higienização: 
Panos de limpezas não descartáveis, quando utilizados em superfícies que entram em contato com alimentos, devem ser trocados a cada 2 horas, não excedendo 3 horas e são higienizados através de fervura em água por 15 minutos ou em solução clorada a 200 ppm, por 15 minutos, e enxaguados com agua potável e corrente
As esponjas de louça devem ser fervidas durante 5 minutos.