Nutrição Experimental 2

Prévia do material em texto

UNIVERSIDADE SALGADO DE OLIVEIRA
CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO
DISCIPLINA:NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL
PROJETO NUTRICIONAL DE EXPERIMENTO CIENTIFÍCO EM RATOS: A IMPORTÂNCIA DA TÂMARA PARA DIMINUIR A PRESSÃO ARTERIAL.
São Gonçalo
2017
ANDERSON VICENTE
KELLEN GONÇALVES
LORENA PINHEIRO
RITA DE CÁSSIA
VERONICA MARIA
PROJETO NUTRICIONAL DE EXPERIMENTO CIENTIFÍCO EM RATOS: A IMPORTÂNCIA DA TÂMARA PARA DIMINUIR A PRESSÃO ARTERIAL.
Trabalho apresentado a disciplina de Nutrição Experimental da Universidade Salgado de Oliveira – UNIVERSO como forma de avaliação parcial no processo de ensino aprendizado.
Profª Orientadora: Tereza Bedê.
São Gonçalo
2017
_____________________________________________
PROJETO NUTRICIONAL DE EXPERIMENTO CIENTIFÍCO EM RATOS: A IMPORTÂNCIA DA TÂMARA PARA DIMINUIR A PRESSÃO ARTERIAL.
_______________________________________________________________________
Resumo:
A Tâmara é importante fonte de fibras, potássio, fósforo, ferro, carboidratos, protéina, magnésio e ainda possui propriedade altamente energética. É conveniente entendermos melhor sobre o papel da Tâmara e suas virtudes curativas. Neste estudo, foram utilizados 10 Rattus novergicus Wistar albino, machos, adultos, divididos aleatóriamente em dois grupos de Cinco animais cada. Grupo 1 e grupo 2. Sendo que induzimos o grupo 1, ao procedimento a nefrectomia do rim direito e a compressão do esquerdo para induzir a pressão arterial, conforme o modelo de Grollman modificado.26, e mantivemos o grupo 2 como o grupo sadios. As rações foram preparadas de uma só vez, em forma sólida de acordo com as recomendações da American Institute of Nutrition- AIN 93M que visa à manutenção das necessidades nutricionais dos animais em idade adulta. 
Palavras- chave:Tâmara, magnésio, pressão arterial e ratos.
1.0 Introdução
Muitos fatores vêm colaborando no desenvolvimento de práticas de saúde que incluuam plantas medicinais, principalmente ecônomicas e sociais. Assim diversas plantas vêm sendo empregadas na medicina popular devido do esperado poder curativo e preventivo nela atribuidos, e para tal, diversas pesquisas são realizadas até que seja disponibilizados para o consumo como medicamentos. (LangTet 200). Os trabalhos de pesquisa com plantas medicinais , viam de regram, originanam medicamentos em menor tempo, como custa muitas vezes inferior e consequentemente, mais acessivéis á população (Oliveira et.al.2006).
As palmeiras de t穃aras s縊 membros da fam匀iia Palmacease, subfam匀ia Phoenix (F麩ix) a qual tem de 15 a 20 variedades, a maioria encontradas em regis trpicais. Origin疵io do oriente m馘io, de regis 疵idas e semi疵idas, que produz a t緡ara, fruta apreciada em todo mundo. Seu fruto �conhecido pelos 5 mil anos. Cresce principalmente no hemisf駻io norte, por駑 pode ser encontrada desde 38ｺ norte at�47ｺ sul. As partes que comp a 疵vore de t穃ara s縊 a cobertura, a espinha vertebral (sistema central), as folhas (pinas) e os espinhos. A espinha vertebral �na verdade o caule que tem de 2m a 3m de comprimento e seu per卲do de crescimento �de aproximadamente 50 dias. Ao invés de folhas, desenvolvem se espinhos na base da espinha. Dentro de cada palmeira existe um tecido um broto de embrião, o qual a árvore nova troca em certo estado vegetativo e o transforma em um enxerto. Dos 4 aos 5 anos este enxerto se converte em tecido reprodutivo desenvolvendo inflorescências. O numero de inflorescências é flexível.
A t穃ara �hermafrodita, por isso tem brotos femininos e masculinos, a pr疸ica usual de plantio �plantar uma 疵vore masculina para 50 femininas para permitir que a poliniza鈬o seja efetiva. O fruto �composto pela casca, polpa e semente, as frutas desenvolvem se ao longo de v疵ios meses , a matura鈬o come軋 quando a casca muda de cor, de verde para amarelo e logo para vermelha. Durante este período ocorre o acúmulo de açúcares no fruto. O fruto perde água através de fissuras na casca. O enxerto da tâmara tem raízes aéreas e que por consequência podem sobreviver na água. A tâmara tem raízes profundas e finas que crescem para cima as quais estão ativas para absorver água e nutrientes para a planta.
A tâmara é uma fruta muito nutritiva por conter proteínas, açúcar, minerais e vitaminas, sobretudo, a vitamina c. A tâmara fresca contém entre 20% e 36% de açúcar, enquanto as secas portam entre 55% e 80%. Além disso, esta fruta contém de 300 a 600 miligramas de vitamina c, entre 50 a 100 vezes mais do que a banana, 8 a 17 vezes mais do que a laranja, de 75 a 150 vezes as pêras e 50 vezes mais do que a maçã. Em sua composição encontramos ferro, fósforo, cálcio, proteínas e as vitaminas A,B1,B2 E C , uma característica marcante na composição da tâmara é o fato de ser rica em potássio. Quando ao natural seu valor energético é de 178 calorias em cada 100g. Quando dessecada, o valor calórico da tâmara é bem maior, chegando a mais de 310 calorias para cada 100g de frutas. Também é considerada uma opção muito energética, devido ao alto conteúdo de hidratos de carbono simples e complexos nela presentes. Isso é vantajoso para quem precisa de energia por um longo período de tempo.
A tâmara é aconselhada para quem sofre de alterações hepáticas, anemia, hipertensão, atua também como suave laxante. Livre de colesterol é ótima opção na luta contra o câncer. Ajuda , ainda, na prevenção de gripe, virose e outros tipos de infecções nos aparelhos respiratórios e urinário, além de reduzir a pressão arterial o magnésio presente nas tâmaras é um grande aliado na redução de pressão arterial, Sua ação entra em comunhão com o potássio, auxiliando funções do corpo e do coração, assim o consumo de tâmara é capaz de auxiliar na prevenção de doenças oriundas do descontrole de pressão, como acidentes cardiovasculares. Muitas das virtudes curtivas das tâmaras já eram conhecidas e aproveitadas na antiguidade. Hoje em dia essas propriedades tem sido confirmadas e tem se descoberto que grande parte delas se deve á riqueza destes frutos em celulose e frutose.
A pressão arterial mantém o sangue circulando no organismo. Tem inicio com o batimento do coração. A cada vez que bate o coração joga sangue pelos vasos sanguíneos chamados de artérias. As paredes dessas artérias são como bandas elásticas que se esticam e relaxam a fim de manter o sangue circulando por todas as partes do organismo. O resultado do batimento do coração é a propulsão de uma curta quantidade de sangue (volume) através da artéria aorta. Quando este volume de sangue passa através das artérias elas se contraem como se estivesse espremendo o sangue para que ele vá para frente. Esta pressão é necessária para que o sangue consiga chegar aos locais mais distantes do corpo.
Em seres humanos podemos encontrar as seguintes variações na pressão arterial:
Hipotensão ou pressão baixa na grande maioria das vezes não traz prejuízos a saúde. Em alguns casos pode gerar choque cardiogênico (correndo risco de morte, é necessário uso de medicação). É considerada baixa a pressão arterial que atinge valores menores que 90 mmHg X 60 mmHg e pode causar tonturas e desmaios, geralmente ocorrem com excesso de calor, esforço físico exagerado, alteração brusca de posição, sentar e levantar rápido, ficar muito tempo parado na mesma posição, susto ou ansiedade.
Hipertens縊 arterial sist騁ica usualmente chamada de press縊 alta ocorre quando atinge valores igual ou maior a 14 mmHg X 90 mmHg, quando esta acima de 18 mmHg X 12mmHg �considerada grave. A press縊 arterial pode se elevar por v疵ios motivos, mas principalmente por que os vasos nos quais o sangue circula se contraem. O cora鈬o e os vasos podem ser comparados a uma torneira aberta ligada a v疵ios esguichos, se fecharmos a ponta de um dos esguichos a press縊 l�dentro aumenta, o mesmo ocorre quando o cora鈬o bombeia o sangue, se os vasos s縊 estreitos a press縊 sobe. Em geral a press縊 arterial elevada n縊 tem sintomas. Ao longo do tempo se n縊 for tratada poder�causar problemas de sa棈e como: acidente vascular cerebral (c駻ebro) doen軋s card僘cas (cora鈬o). Nos rins podem ocorrer altera鋏es na filtra鈬o at�paraliza鈬ode g縊s. Com a press縊 elevada as art駻ias e arter卲las s縊 acometidas , a medida que isso ocorre a capacidade de excretar o excedente de volume que deveria ser eliminado, e produtos do metabolismo diminui. Deixando o de cumprir suas fun鋏es, os rins podem elevar ainda mais a press縊. Adotar uma dieta saud疱el com menos sal praticar atividades f﨎icas regularmente e tomar medicamentos que podem ajudar a baixar a baixar a press縊 arterial.
2.0 JUSTIFICATIVA
Diante das propriedades do fruto, foram vista virtudes curativa. Por isso, justifica-se a importância do presente trabalho em avaliar o desempenho de ratos hipertenso focando na regularização da pressão. O estudo contribuirá para informações relevantes sobre a tâmara auxiliar na prevenção de doenças oriundas do descontrole de pressão arterial. A idéia de se desenvolver o presente estudo surgiu pelo fato de que a prevalência dessa doença é muito maior do que a de aids ou de diabetes. Para ter uma ideia da magnitude do problema, a causa mais importante das 900 mil mortes que ocorrem anualmente, no nosso País, é a doença cardiovascular, ou seja, o infarto e o derrame cerebral. A hipertensão nunca é citada porque não é causa de mortalidade, embora seja responsável por 60%, 70% dos infartos do miocárdio. Do ponto de vista prático, espera-se que o estudo contribua no sentido de ampliar o conhecimento e benefícios do fruto da tâmara.
3.0 OBJETIVOS
3.1 GERAL
Avaliar os efeitos do magnésio sobre a pressão arterial em ratos alimentados com dieta á base da tâmara.
3.2 ESPECÍFICOS
	 Avaliar peso corporal inicial e final do animal
	Induzir a pressão arterial
	Analisar a dieta com extrato da tâmara
	Reconhecer as propriedades do magnésio no controle da hipertensão
	Verificar a pressão sistólica e diastólica
4.0 MATERIAIS E MÉTODOS
4.1 LOCAL DO ESTUDO
O trabalho será desenvolvido no Laboratório de Nutrição Experimental da Universidade Salgado de Oliveira (LabNE/Universo).
4.2 ESTUDOS IN VIVO
4.2.1 População do estudo
Serão utilizados 10 Rattus novergicus Wistar albino, macho, adultos (60 dias) provenientes do LabNE-Universo. Os animais vão ser mantidos em experimentação em gaiolas individuais de polipropileno, ambiente com temperatura controlada (22ｰC ｱ2ｰC) e iluminação adequada (ciclo claro e escuro 12-12horas). O experimento terá duração de 60 dias.
4.3.2 Formação dos grupos
Os animais serão distribuído em grupos mediantes sorteios aleatorizado. Posteriormente a esta etapa, os animais serão pesados e seu peso corporal será analisado em software estatístico , aplicando-se análise de variância (ANOVA) e pós- teste (Tukey) pra verificação da homogeneidade dos grupos (em relação à massa corporal inicial), sendo formado por dois grupos (n= 02/grupo), da seguinte forma:
1- Grupo induzidos a Hipertenção (GH) - será realizado a nefrectomia do rim direito e compressão do esquerdo para induzir a hipertensão arterial, conforme o modelo de Grollman modificado.26 Com afinalidade de diminuir o sofrimento póscirúrgico,os ratos receberam dose diária de0,5mg/Kg de Meloxicam e 0,032mg/Kg deFentanil, ambos por via intraperitoneal (IP), edurante três dias. Decorrendo 15 dias dacirurgia foi mensurada a pressão arterial média (PAM), e os animais com PAMmaior que 140mm/Hg foram considerados hipertensos e selecionados para o estudo.A PAM foi mensurada no início dos experimentos e após o fim de cada semana dosmesmos, nos animais acordados e de maneiraindireta, através da pletismografia de cauda.31Este sistema utiliza um manguito de cauda (“tailcuff”) acoplado a uma coluna de mercúrio, ondeo manguito é colocado na base da cauda e aextremidade da mesma é colocada numa câmaravedada de borracha que a comprime; segue-secom a insuflação do manguito e verificação da pressão, segundo a variação da coluna demercúrio. Após esse processo, será ofertado ração à base do extrato da tâmara para obter a redução da pressão arterial.
2- Grupo Controle (GC) - receberá água filtrada e ração à base do extrato da tâmara balanseada, em livre demanda. A ração controle será elaborada de acordo com as recomendações da American Institute of Nutrition- AIN 93M que visa à manutenção das necessidades nutricionais dos animais em idade adulta.
4.3.3 Ração e bebida ofertada
As rações que serão ofertadas com extrato da tâmara para o consumo dos animais durante o experimento serão preparadas quinzenalmente no LabNE-Universo por integrantes do grupo de pesquisa.
Os ingredientes serão, primeiramente, separados e pesados em balança eletrônica(Filizola®), de precisão 0,5g. Após a pesagem, os insumos serão despejados em batedeira industrial (Semcohobart®) adicionando-se o extrato da tâmara até a obtenção de uma massa homogênea e consistente. A partir da massa, serão moldados pellets que passarão por estufa ventilada (Espectru®) a 65°C durante 24 horas para desidratação. Após este processo, será feito o resfriamento dos pellets em temperatura ambiente e as rações serão conservadas em refrigerador (Eletrolux®). 
4.3.4 Bebida: Água
A Bebida ofertada, ser água filtrada, que será oriunda do próprio laboratório de experimentação, LabNE-Universo por membros do grupo de pesquisa.
Tabela: Teores de minerais de ração e da multimistura( Extrato da Tâmara) expressos em mg/100.
 _____________________________________________________
TABELA . 
DETERMINAÇÃO_________________ALIMENTOS_________________________ 
___________________RAÇÃO__________________________MULTIMISTURA___
Ferro
3,04
7.59
Cálcio
73,00
336,00
Fósforo
155,00
536,00
Magnésio
52.90
221,00
Sódio
513,00
6,60
Potássio
439,00
637,00
4.3.6 Cuidado dos animais
4.3.6.1 Controle de peso corporal e consumo de ração e bebidas
Os animais serão pesados semanalmente, em balança eletrônica Filizola® (de precisão 0,5g). O controle do consumo das bebida ofertada (água filtrada) será feito utilizando uma proveta graduada e, o consumo de ração será estimado através da pesagem da oferta e da sobra de ração por meio de balança eletrônica Filizola® (de precisão 0,5g), semanalmente.Tal como a PAM, o peso de cada animal foi mensurado antes do início dos experimentos e ao término de cada semana dos mesmos, com o auxílio de uma balança digital,totalizando 5 mensurações da PAM e do peso para cada animal. 
Todos os dados de peso corporal e de consumo alimentar serão registrados em planilhas individuais durante os dias de cuidado, até o fim do experimento. Com o registro dos dados será possível verificar a variação de peso dos animais ao longo do estudo, assim como estimar o consumo médio de ração e da bebida de cada grupo de animais.
Referências:
	PIRES, C.G.S; MUSSI, F.C. Crenças em saúde para o controle da hipertensão arterial. Revista de Ciência e Saúde Coletiva, v.13, n.2, p.2257-67, 2008.Disponível: https://www.scielosp.org/pdf/csc/v13s2/v13s2a30.pdf 
Acesso: 20 de setembro de 2017.
	OLIVEIRA, A.F.C; NOGUEIRA, M.S. Obesidade como fator de risco para a hipertensão entre profissionais de enfermagem de uma instituição filantrópica. Revista da Escola de Enfermagem da USP, v.44, n.2, p.388-94, 2010. Disponível: http://www.scielo.br/pdf/reeusp/v44n2/21.pdf 
Acesso: 22 de setembro de 2017.
	21. Almeida LC, Cardoso MA. Magnésio, Sódio e Potássio. In: 
Marly Augusto Cardoso. (Org.). Nutrição Humana. 1ª ed. 
Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2006, p. 237-257.
	Toda Fruta.Coleção de Frutas Exóticas.2003 Dispónivel em https/www.todafruta.com.br>
Acesso:27 de setembro de 2017.
	Rural News - Disponível em: https/www.ruralnews.com.br
Acesso : 22 de setembro de 2017.
	Neta Fim- Disponível no site: www.netaim.com.br
Acesso : 22 de setembro de 2017.
	BRASIL. Minist駻io da Sa棈e. Hipertens縊 arterial sist駑ica (HAS) . Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2001. 96 p. 
	Ministério da Saúde. Hipertensão arterial sistêmica para o Sistema Único de Saúde. 
Brasília, 2006. 58p.
Disponível em: <http://dab.saude.gov.br/docs/publicacoes/cadernos_ab/
abcad15.pdf> 
Acesso em 28 de setembro de 2017.
	Revista Ciências em Saúde v2, n 3, jul2012.
	Ferreira CBND, Cesaretti MLR, Gina M,Kohlmann Jr. O. Efeitos da administraçãode metformina sobre a pressão arterial e o metabolismo glicídico de ratos espontaneamente hipertensos tornados obesos pela injeção neonatal de glutamato monossódico. Arq Bras Endocrinol Metab.2009;53(4):409-15.