Vitaminas Hidrossolúveis

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vitaminas
Disciplina: Bioquímica
Prof.: Helena Lima
Vitaminas DO COMPLEXO B
TIAMINA
BREVE HISTÓRICO
Foi a primeira vitamina a ser descoberta;
Em 1934, Willians determinou a estrutura exata da tiamina;
Fator anti-beribéri;
TIAMINA
CONCEITO
A tiamina ou vitamina B1 é uma vitamina encontrada em alimentos e usada como um suplemento alimentar;
É classificada como vitamina hidrossolúvel do complexo B;
O corpo não armazena e precisa ser reposta diariamente;
https://www.academiabelohorizonte.com.br/fique_por_dentro/artigo/375/vitamina-b1-ou-tiamina/
TIAMINA
CLASSIFICAÇÃO
TIAMINA
ESTRUTURA QUÍMICA
Nome IUPAC: 2-[3-[(4-amino-2-metil-pirimidin-5-il) metil]-4-metil-tiazol-5-il] etanol
Outros nomes: Hidrocloreto de aneurina
http://www.ebah.com.br/content/ABAAABv3MAJ/vitaminas-hidrossoluveis-lipossoluveis
TIAMINA
FUNÇÕES
Sua forma ativa é o pirofosfato de tiamina (TPP);
Saúde do sistema nervoso;
Metabolismo;
Fator de crescimento;
Antioxidante; 
http://sintoniasaudenatural.blogspot.com/2015/10/doenca-de-parkinson-fosfoetanolamina-e.html
TIAMINA
FONTES
É um nutriente encontrado tanto em alimentos de origem animal quanto vegetal;
http://ruralpecuaria.com.br/tecnologia-e-manejo/agricultura/arroz-e-trigo-relacoes-de-valores-agricolas-e-industriais.html
https://ideianutri.com/2014/05/20/qual-a-diferenca-entre-frutas-verduras-e-legumes/
https://pt.depositphotos.com/31956531/stock-photo-milk-glass-jug-on-blue.html
https://www.teusonhar.com.br/sonhar-ovo/
TIAMINA
DEFICIÊNCIA E DOENÇAS 
Beribéri;
Síndrome de Korsakooff
Fraqueza muscular;
Falta de energia;
Diminuição da memória;
Lesões bioquímicas no cérebro;
https://trabalhosparaescola.com.br/beriberi/
riboflavina
BREVE HISTÓRICO 
Foi descoberta por Alexander Wynter;
1879: pesquisadores alemães isolaram “enzima amarela” da levedura e demostraram atividade de enzima respiratória intracelular;
1935: síntese da riboflavina;
chttp://glascoed.com/alexander_wynter_blyth.html
riboflavina
CONCEITO 
É um composto orgânico do grupo das flavinas;
Necessária para o organismo e está presente em pequenas quantidades no corpo;
Participa da reação de degradação dos nutrientes;
riboflavina
CLASSIFICAÇÃO 
riboflavina
ESTRUTURA QUÍMICA 
Nome IUPAC: 7,8-dimetil-10- ((2R,3R,4S)- 2,3,4,5-tetra-hidroxipentilo) benzo[g]pteridina-2,4 (3H,10H)-diona
Sinonimia: vitamina B2, vitamina G,lactoflavina, ovoflavina, hepatoflavina, verdoflavina, uroflavina, lactocromo;
https://www.infoescola.com/wp-content/uploads/2010/04/vitamina-b2-riboflavina.jpg
riboflavina
FUNÇÕES 
Metabolismo de enzimas;
Produção de energia no corpo;
Crescimento e desenvolvimento;
Mantem células sanguíneas saudáveis;
Proteção;
Cicatrização;
Importante na formação de anticorpos;
Chttp://www.nunesfarma.com.br/blog_interna.php?p=36&Vitamina-energia-para-o-nosso-corpo-vitamina-d
riboflavina
FONTES 
Encontrada em todas as células de plantas e animais;
chttp://benvenutri.blogspot.com/2015/02/vitamina-b2-riboflavina.html
riboflavina
DEFICIÊNCIA E DOENÇAS 
Distúrbios no metabolismo;
Doença nos olhos e pele;
Ganho de peso;
Diminuição das capacidades mentais;
https://www.saudedica.com.br/tracoma-o-que-e-sintomas-e-tratamentos/
niacina
BREVE HISTÓRICO
A descoberta do seu papel é ligada a história da Pelagra;
niacina
CONCEITO
O termo niacina é utilizado para englobar duas substancias: Nicotinamida e Ácido Nicotínico;
Conhecida como vitamina B3, é uma das vitaminas do grupo B;
chttp://getalife.ru/vitamin-v12-silnyj-argument-protiv-vegetarianstva
niacina
CLASSIFICAÇÃO
niacina
ESTRUTURA QUÍMICA
Nome IUPAC: pyridine-3-carboxylic acid
O ácido nicotínico (niacina) e a nicotinamida são sólidos, brancos, cristalinos e estáveis;
https://pt.depositphotos.com/50848935/stock-illustration-structural-chemical-formula-and-model.htmlc
https://pt.depositphotos.com/50848935/stock-illustration-structural-chemical-formula-and-model.html
http://lasons.info/article/rosmarino-alcol
niacina
FUNÇÕES
Funcionamento do sistema digestório;
Equilíbrio do sistema nervoso;
Remoção de substancias químicas tóxicas do corpo;
Produção de ácido clorídrico (HCL);
Participa da produção de hormônios sexuais;
niacina
FONTES
http://marcelosgaribaldi.blogspot.com/2017/08/cuidado-com-o-amendoim.html
https://www.tribunadecianorte.com.br/noticia/porque-voce-deve-comer-mais-peixe-e-nao-apenas-na-pascoa
https://www.tuasaude.com/porque-nao-comer-figado/
niacina
DEFICIÊNCIA E DOENÇAS
Pelagra;
Manchas na pele;
Irritabilidade;
Depressão nervosa;
Dermatite;
Ácido 
pantotênico
BREVE HISTÓRICO
Identificação do ácido pantotênico foi descoberto por Williams em 1933;
Atua conta dermatite;
Substancia essencial para o crescimento de leveduras;
Seu nome vem do grego, “pantos” que significa em todo lugar;
1940: Síntese da vitamina;
Ácido 
pantotênico
CONCEITO
A vitamina B5 é também conhecida como Ácido pantotênico ou ácido pantotenato;
Presente em todas as células do nosso corpo;
chttp://www.nutricaointegrativa.com/vitamina-b5-ou-acido-pantotenico/
Ácido 
pantotênico
CLASSIFICAÇÃO
Ácido 
pantotênico
ESTRUTURA QUÍMICA
Nome IUPAC: 3-[(2,4-dihydroxy-3,3-dimethylbutanoyl)amino]propanoic acid
Fórmula: C9H17NO5
Composto branco, cristalino, sabor amargo, facilmente decomposto por ácidos ou bases;
http://quimicadoscabelos.blogspot.com.br/2012/12/pantenol-pro-vitamina-b5.html
Ácido 
pantotênico
FUNÇÕES
Síntese de coenzima A;
Atua na produção de hemácias;
Protege o sistema digestivo;
Auxilia na produção de Acetilcolina;
chttps://www.significados.com.br/hemacias/
Ácido 
pantotênico
FONTES
https://www.beneficiosnaturais.com.br/confira-os-beneficios-da-vitamina-b5-para-a-saude/
Ácido 
pantotênico
DEFIECIÊNCIA E DOENÇAS
Câimbras ;
Má produção de anticorpos;
Insônia ;
Fadiga;
Dores abdominais;
Vitamina b6
BREVE HISTÓRICO
1926:Goldberger, Wheeler, Lillie e Roger verificaram que ratos com dieta deficiente adquirem lesões de pele;
1934:Gyorgy identificou como vitamina B6 a substancia capaz de curar uma doença de pele característica nos ratos;
Vitamina b6
CONCEITO
Micronutriente essencial, hidrossolúvel, que compõe o grupo de vitaminas do complexo B;
São conhecidas como Piridoxina, Ardemina;
chttp://benvenutri.blogspot.com/2015/11/vitamina-b6-piridoxina.html
Vitamina b6
CLASSIFICAÇÃO
Álcalis: é uma base, sal iônico de um metal alcalino ou de um elemento metal alcalino terroso
Vitamina b6
ESTRUTURA QUÍMICA
Nome IUPAC: 4,5-Bis(hydroxymethyl)- 2-methylpyridin- 3-ol
Compostos com nitrogênio, há 3 formas na natureza: piridoxina (PN), piridoxal (PL) e piridoxamina (PM) 
Formas coenzimáticas ativas: pirodoxal 5´-fosfato (PLP) e piridoxamina 5´-fosfato (PMP) 
Forma comercial: cloridrato de piridoxina
https://pt.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B6#/media/File:Pyridoxine_structure_ver2.svg
Vitamina b6
FUNÇÕES
Manter o metabolismo e a produção de energia adequados;
 Proteger os neurônios e produzir neurotransmissores;
Melhora o sistema imune;
Previne anemia, por estimular a produção de hemácias, as células que carregam oxigênio no sangue;
Previne doenças cardíacas;
Previne enjoos matinais durante a gravidez;
Vitamina b6
FONTES
chttps://www.mundodastribos.com/os-5-motivos-para-voce-comer-figado.html
https://www.paodeacucar.com/produto/50532/ovos-branco-grandes-qualita-bandeja-com-12-unidades
http://www.conquistesuavida.com.br/ingrediente/couve_i545209/1
http://guiadossolteiros.com/2017/03/23/carne-os-cuidados-antes-de-comprar
Vitamina b6
DEFICIÊNCIA E DOENÇAS
Transtornos neuropsiquiátricos;
Dor crônica;
Distúrbios de humor;
Baixa energia;
Piora os sintomas de anemia;
Os adultos e idosos correm mais riscos de uma deficiência de vitamina B6;
BIOTINA
BREVE HISTÓRICO 
Ratos alimentados com clara de ovo como única fonte de proteínas desenvolviam desordens neuromusculares,dermatite e perda de cabelos;
A síndrome seria prevenida caso se cozinhasse a clara ou se fosse acrescentado fígado ou levedura à dieta;
1940: Isolamento e síntese da biotina, presente nos alimentos e biossíntese por bactérias presentes no intestino grosso;
BIOTINA
CONCEITO 
Vitamina do complexo B;
Também conhecida como vitamina B7;
Vitamina essencial, hidrossolúvel, que funciona como uma coenzima no metabolismo das purinas e dos carboidratos.
BIOTINA
CLASSIFICAÇÃO 
BIOTINA
EXTRUTURA QUÍMICA 
Nome IUPAC: 5-[(3aS,4S,6aR)-2-oxohexahydro-1H-thieno[3,4-d]imidazol-4-yl]pentanoic acid
Fórmula: C10H16N2O3S
Ácido monocarboxílico (estável ao calor, solúvel em água e álcool e bem susceptível à oxidação).
https://pt.wikipedia.org/wiki/Biotina#/media/File:Biotin_structure_JA.png
BIOTINA
FUNÇOES 
Fortalece cabelos e unhas;
Atua na conversão dos alimentos em glicose;
Ativação do metabolismo de proteínas; 
Síntese e oxidação de ácidos graxos
Normalização das funções psicológicas;
https://www.homemdaterra.com.br/biotina-brasmed-30mcg-50-capsulas-p68209/
BIOTINA
FONTES 
Batatas
Fígado
Manteiga
chttps://www.infoescola.com/plantas/brocolis/
chttp://www.mbigucci.com.br/blog/dica-de-saude-conheca-os-beneficios-dos-graos
http://bioquimicadapesca.blogspot.com/2015/04/qual-composicao-proteica-do-pescado-e.html
BIOTINA
DEFICIÊNCIA E DOENÇAS 
Queda dos cabelos;
 Acne;
Dermatites;
Coceiras;
Pode causar conjuntivite;
chttps://www.diariandorra.ad/noticies/revista_dies/2017/10/26/els_beneficis_fototerapia_122536_1201.html
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Lieberman, S e Bruning, N (1990). The Real Vitamin & Mineral Book. Nova Iorque: Avery Group. ISBN 0-89529-769-8
BAYNES, J. W.; DOMINICZAK; M. H. Bioquímica médica. 3. ed. Rio de Janeiro (Brasil): Elsevier, 2010. 431 p. 
VIEIRA, R. Fundamentos de bioquímica. 1. Ed. Pará (Brasil): Laboratório de genética humana e médica, 2003. 8 p.
Vannucchi, H.; Jordão, A.,A. Vitaminas Hidrossolúveis. In: Oliveira, J.,E.,D. Ciências Nutricionais, Cap. 11. São Paulo: Sarvier, 1998. pp 191 – 203
6. Frank, A.,A.; Soares, E., A. Vitaminas Hidrossolúveis : Tiamina, Riboflavina e Niacina. In: Nutrição no envelhecer. Cap 9. São Paulo: Atheneu, 2004. pp 129 – 142