Questionário de Bioquímica

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Questionário de Bioquímica
A água e seus efeitos sobre as biomoléculas em solução 
Uma grande coesão interna à água líquida é conferida pelo grande número de pontes de hidrogênio entre as suas moléculas . O que permite à água a formação de tantas pontes de hidogênio ?
Por que as biomoléculas polares mas não carregadas, como os açúcares, por exemplo, dissolvem-se facilmente em água ?
Estruturalmente como podem ser caracterizadas uma micela e uma bolha de sabão ?
Por que as moléculas de água se afastam mais facilmente da parte apolar de uma molécula anfipática?
O que é uma solução tampão?
Como um tampão consegue minimizar a variação de pH?
Por quê a molécula de água é um dipolo?
Por quê em uma solução de água + soluto anfipático formam-se micelas?
O que significa dizer que o pH é uma escala logarítmica?
Qual a diferença entre um ácido fraco e um ácido forte?
Carboidratos 
Como se diferencia aldoses e cetoses ? Qual a nomenclatura para cada um?
O que são centros quirais e qual é a consequência imediata de sua presença na molécula de carboidrato ?
Conceitue :
furanose;
piranose;
hemicetal ;
hemiacetal;
carbono anomérico.
O que caracteriza a estrutura tridimensional do amido ? Quais os dois principais componentes que formam este polissacarídeo?
Qual a importância da extremidade redutora na ligação glicosídica ?
Observando apenas a estrutura de um monossacarídeo na forma cíclica, como se pode determinar se a forma linear apresenta função aldeído ou cetona?
Comente sobre os mais importantes polissacarídeos de reserva : amido e glicogênio .
O que confere aos oligossacarídeos seu poder redutor? Por que a sacarose é um carboidrato não redutor?
O que torna a celulose insolúvel?
Carboidratos podem apresentar ramificações? Caso afirmativo, quais carboidratos? E quanto a insaturações?
Lipídeos 
Quais são as vantagens dos lipídeos sobre os carboidratos como substâncias de reserva ? Quais as desvantagens?
Quais as semelhanças e diferenças estruturais entre triacilgliceróis e sabão? Como o sabão pode facilitar a remoção de triacilgliceróis de uma superfície?
Diferencie glicerofosfolipídeos, triacilgliceróis e esfingolipídeos realçando seus constituintes.
Explique a importância dos esteróis para a estrutura das membranas das células eucarióticas.
Relacione ponto de fusão com insaturação.
A que se referem os termos "gorduras saturadas" e "gorduras trans" frequentemente usados em relação a aspectos nutricionais?
Quais as diferenças estruturais entre os lipídios esteroidais e os lipídios que contêm ácidos graxos em sua estrutura?
Aminoácidos , peptídeos e proteínas 
Quais são as características comuns à grande maioria dos aminoácidos?
O que são "zwitterions"?
Que partes dos aminoácidos podem liberar H+ para a ação tamponante dos aminoácidos?
O que representa o ponto isoelétrico da curva de titulação dos aminoácidos ?
Como a carga de um aminoácido pode variar em função do pH da solução?
Qual a diferença entre a titulação de aminoácidos na forma monomérica e na forma de peptídeos?
Quais são as partes dos aminoácidos envolvidos nas ligações peptídicas ? Por que os aminoácidos envolvidos em tais ligações são chamados de resíduos?
Cite e exemplifique algumas funções atribuídas a proteínas.
Embora as ligações covalentes sejam claramente muito mais fortes, algumas interações mais fracas predominam como forças estabilizadoras de alguns níveis da estrutura protéica. Que níveis de estrutura são esses? Por que se mantêm estáveis com tais ligações?
O que diferencia a estrutura secundária da terciária ?
Quais são as restrições que afetam a estabilidade de uma -hélice ?
Como se classificam os aminoácidos e em que se baseia essa classificação se todos são polares?
Relacione o tipo de ligação presente em cada nível estrutural das proteínas.
De que forma a estrutura primária define a estrutura terciária?
O que são pontes dissulfeto? Como elas participam da estrutura de uma proteína?
Que regiões na estrutura de um polipeptídeo são flexíveis (passíveis de rotação)?
Enzimas 
Quais são as vantagens das enzimas em relação aos catalisadores não-biológicos ?
Cite a importância das enzimas regulatórias nos sistemas enzimáticos.
Por que as estruturas primária, secundária, terciária e quaternária das enzimas são essenciais para o exercício das atividades catalíticas?
O que são cofatores, coenzimas e grupos prostéticos?
O que é energia de ativação de uma reação? de que maneira os catalisadores aumentam a velocidade da reação?
O tradicional modelo chave-fechadura apresenta uma incoerência . Explique e corrija-o.
Como os vários tipos de inibição influenciam os valores de Km e Vmax?
O que acontece com a enzima e com o inibidor quando se usa um inibidor suicida?
O gráfico da cinética de uma enzima alostérica tem forma hiperbólica. Nesse gráfico há um valor de Sem que Vo = 1/2 Vmáx. Esse valor pode ser considerado Km ? Por que ?
Por que a curva obtida para a cinética alostérica é sigmóide , e não hiperbólica ?
Graficamente qual a diferença entre uma enzima com efetor e outra com inibidor alostérico ?
O que é e qual a importância da canalização de enzimas?
Descreva as vantagens das enzimas serem proteínas
Diferencie graficamente inibição competitiva de não-competitiva
O que é o pH ótimo de uma enzima? Por que ocorre essa especificidade?
Nucleotídeos e ácidos nucléicos .
Diferencie bases nitrogenadas de nucleosídeos e nucleotídeos.
Qual a estrutura básica de um nucleotídeo ?
Quais são as partes dos nucleotídeos envolvidas em uma ligação fosfodiéster?
Que fatores permitem que o DNA funcione bem como reservatório de informação genética?
Compare a renaturação protéica com a renaturação de um ácido nucleico.
Entre os principais nucleotídeos, encontra-se a ATP (e também GTP , UTP e CTP) . Qual é a sua função ? Por que consegue desempenhá-la tão eficientemente ?
A estabilização da estrutura tridimensional dos ácidos nucléicos é feita pelo pareamento específico de bases. Qual a dupla mais estável e por quê?