Lipídios: Componentes e Funções

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Prof.ª Danielle Freire de Araújo DISCIPLINA: BIOQUÍMICA HUMANA 
LIPÍDIOS: COMPONENTES CELULARES 
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PROPRIEDADES E FUNÇÕES DOS LIPÍDIOS 
 Os lipídios são compostos orgânicos heterogêneos, fisicamente 
caracterizadas pela insolubilidade em água (hidrofóbicos) e solubilidade 
em solventes orgânicos, como o éter, o álcool e o clorofórmio. 
 
 São biomoléculas que exibem uma grande variedade estrutural. 
 
 Alguns lipídios estão combinados com outras classes de compostos, tais 
como as proteínas (lipoproteínas) e carboidratos (glicolipídios). 
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PROPRIEDADES E FUNÇÕES DOS LIPÍDIOS 
 Os lípídios participam como componentes não-protéicos na constituição 
de várias estruturas celulares como as membranas (fosfolipídios), 
 São precursores de compostos essenciais, 
 Atuam como agentes emulsificantes e isolantes 
 Compõem algumas vitaminas (A, D, E, K), 
 São fonte de combustível metabólico 
 Atuam como componentes de biossinalização intra e intercelulares. 
 Atuam como hormônios (hormônios sexuais masculinos e femininos). 
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Figura 5.1 – Presença dos lipídios na membrana plamática 
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CLASSIFICAÇÃO DOS LIPÍDIOS 
Os lipídios são frequentemente classificados nos seguintes grupos: 
 
 
 Glicerídeos: corresponde aos ácidos graxos e seus derivados 
 
 Cerídeos: corresponde as ceras 
 
 Fosfolipídios: corresponde aos glicerofosfolipídeos e esfingosinas 
 
 Isoprenóides: constituem os terpenos e esteroides. Esse último 
compreende o colesterol VLDL, LDL e HDL (lipoproteínas). 
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GLICERÍDEOS: ÁCIDOS GRAXOS E SEUS DERIVADOS 
 Dos quatro grupos citados, o mais importante, como fonte de energia, é 
o grupo dos glicerídeos, que engloba os óleos e as gorduras. 
 
 Os óleos são encontrados principalmente em plantas, especilamente nas 
sementes, como é o caso dos óleos de algodõa, milho, arroz, soja, 
amendoim, etc. 
 
 As gorduras são mais abundantes nos animais e seres humanos, 
acumulando-se principalmente nas células adiposas. 
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Nos mamiíferos, essa células 
participam da formação de um 
tecido adiposo bem desenvolvido, 
localizado sob a pele: o panículo 
adiposo. 
 
O panículo adiposo atua como 
reserva de energia, como 
proteção contra a perda de 
calor, sendo um bom isolante 
térmico. 
 
Os glicerídeos que são formados 
pela reunião de ácidos graxos 
com glicerol. Nessa união há 
perda de água. 
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GLICERÍDEOS: ÁCIDOS GRAXOS E SEUS DERIVADOS 
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GLICERÍDEOS: ÁCIDOS GRAXOS E SEUS DERIVADOS 
 Os ácidos graxos são unidades fundamentais da maioria dos 
lipídios. 
 
 São ácidos monocarboxílicos de longas cadeias de 
hidrocarbonetos acíclicas, não-polares e sem ramificações e, em 
geral, apresentam número par de átomos de carbono (mais 
comum de 12 a 24 carbonos). 
 
 Podem ser saturados ou insaturados. 
 
 Os ácidos graxos são classificados de acordo com o tamanho da 
cadeia e o número de insaturações. 
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Obs.: Os átomos são numerados a partir do carbono da carboxila. A numeração 16:0 
designa um ácido graxo com 16 carbonos sem insaturações. Enquanto que a numeração 
16:19 representa um ácido graxo com 16 carbonos e ligação dupla no carbono 9. 
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GLICERÍDEOS: ÁCIDOS GRAXOS E SEUS DERIVADOS 
 O homem pode sintetizar a maioria dos ácidos graxos, mas é incapaz de 
produzir o ácido linoléico e o ácido linolênico. Esse ácidos são 
denominados ácidos graxos essenciais e são obtidos na dieta. 
 
 A dermatite, a demora na cicatrização de ferimentos, resistência reduzida 
a infecções, alopecia (perda de cabelo) e trombocitopenia (redução do 
número de plaquetas) podem ser sintomas de dietas pobres em ácidos 
graxos essenciais. 
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GLICERÍDEOS: ÁCIDOS GRAXOS E SEUS DERIVADOS 
Triacilgliceróis ou Triglicerídeos 
 
 São ésteres de ácidos graxos com glicerol. A porção ácido graxo 
presente nos ésteres lipídicos é designada grupo acila. 
 
 Dependendo do número de grupos hidroxila do glicerol 
esterificados com ácidos graxos, os alcilgliceróis são 
denominados monoacilglicérois, dialcilgliceróis e triacilgliceróis. 
 
 Os triacilgliceróis hidrofóbicos são armazenados na forma de 
gotículas de gordura não hidratadas em células do tecido 
adiposo. 
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GLICERÍDEOS: ÁCIDOS GRAXOS E SEUS DERIVADOS 
Triacilgliceróis ou Triglicerídeos 
 
 O glicogênio, outra molécula de armazenamento de energia, liga-se 
com substancial quantidade de água de hidratação. Assim, os 
triacilgliceróis armazenam uma quantidade muito maior de energia que 
o glicogênio hidratado. 
 
 Nas plantas os triacilgliceróis constituem uma importante reserva de 
energia em frutas e sementes (são os chamados óleos vegetais). 
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CERÍDEOS 
 As ceras são misturas complexas de lipídeos não-polares. 
 Funcionam como um revestimento de proteção em folhas, caules, frutos e 
na pele de animais. 
 O exemplo de ceras bem conhecidos de ceras incluem a cera da carnaúba e 
a cera da abelha. 
 Os cerídeos também são formados pela união de um ácido graxo e um 
álcool, mas nesse caso o álcool não é o glicerol e sim um álcool de cadeia 
mais longa. 
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FOSFOLIPÍDIOS 
 Os fosfolipídios são os principais componentes lípídicos estruturais das 
membranas. 
 
 Vários fosfolipídeos são agentes emulsificantes (composto que promove 
a dispersão coloidal de um líquido em outro) e agentes surfactantes 
(composto que reduz a tensão superfícial de uma solução, como 
detergentes). 
 
 Os fosfolipídios exercem essas funções pois são moléculas anfifilicas 
(molécula com uma parte hidrófila e outra hidrofóbica); 
 
 Apesar das diferenças estruturais, todos os fosfolipídios são 
constituídos de “caudas” apolares alifáticas de ácidos graxos e “cabeças” 
polares que contêm fosfato e outros grupos carregados ou polares. 
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 Existem dois tipos de fosfolipídios: os glicerofosfolipídios e as 
esfingomielinas. 
 
 Os glicerofosfolipídios são moléculas que contêm glicerol, ácidos graxos, 
fosfato e um álcool (exemplo colina). 
 
 São os principais componentes lipídicos das membranas celulares. O 
glicerofosfolipídio mais simples, o ácido fosfatídico, é o precursor de todas 
as outras moléculas de glicerofosfolipídios. 
 
 Os glicerofosfolipídios.são classificados de acordo com o álcool esterificado 
ao grupo fosfato. Alguns dos mais importantes são: fosfatidilcolina (leticina), 
fosfatidiletanolamina (cefalina), fosfatidilinositol, fosfatidilglicerol e 
fosfatidilserina. 
GLICEROFOSFOLIPÍDIOS E ESFINGOMIELINAS 
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GLICEROFOSFOLIPÍDIOS E ESFINGOMIELINASProf.ª Danielle Freire de Araújo DISCIPLINA: BIOQUÍMICA HUMANA 
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 As esfingomielinas São a segunda maior classe de lipídios de membranas 
animais e vegetais. As moléculas contém um aminoálcool de cadeia longa. 
Nos animais, esse aminoálcool é chamado de esfingosina. 
 
 As esfingomielinas, também classificadas como esfingolipídios, diferem 
dos fosfoglicerídios por conterem esfingosina no lugar no glicerol. 
 
 A molécula mais simples desse grupo são as ceramidas, resultantes de 
ácidos graxos ligados ao grupo amino (-NH2) no segundo carbono da 
esfingosina. 
GLICEROFOSFOLIPÍDIOS E ESFINGOMIELINAS 
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GLICEROFOSFOLIPÍDIOS E ESFINGOMIELINAS 
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GLICEROFOSFOLIPÍDIOS E ESFINGOMIELINAS 
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GLICEROFOSFOLIPÍDIOS E ESFINGOMIELINAS 
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ISOPRENÓIDES 
 Os isoprenóides são um vasto grupo de biomoléculas que contém unidades 
estruturais repetidas de cinco carbonos conhecidas como unidades de 
isoprenos. 
 
 Os isoprenóides consistem de terpenos e esteróides. 
 
 Os terpenos são um enorme grupo de substâncias encontradas em óleos 
essenciais das plantas. Os esteróides são derivados do anel 
hidrocarbonado do colesterol. 
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 Os terpenos são classificados de acordo com o número de resíduos de 
isopreno que contém. 
 
 Os monoterpenos são compostos de duas unidades de isopreno (10 átomos 
de carbono). O genariol é um monoterpeno encontrado no óleo de gerânio. 
 
 Os terpenos que contêm três isoprenóides (15 carbonos) são denominados 
de sesquiterpenos. 
 
 Faranese, é um importante constituinte do óleo de citronela (usa 
substância usada como aromatizante em, sabões, perfumes, aerossóis) é 
um sesquiterpeno. 
 
 Fitol, um álcool vegetal, é um exemplo de diterpenos, moléculas compostas 
de quatro unidades de isoprenos. 
 
 O esqualeno, encontrado em grande quantidade no óleo de fígado de 
tubarões, azeite de oliva e leveduras, é um exemplo de triterpenos. 
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ISOPRENÓIDES: TERPENOS 
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ISOPRENÓIDES: ESTEREÓIDES 
 Os estereóides são complexos derivados dos triterpenos 
encontrados em células eucariotas e em algumas bactérias. 
 
 Cada estereóide é composto de quatro anéis não-planares fusionados, 
três com seis carbonos e um com cinco. 
 
 Distinguem-se os estereóides pela localização de ligações duplas 
carbono-carbono e vários substituintes (exemplo, grupos hidroxil, 
carbonil e alquila). 
 
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 O colesterol, é uma importante molécula dos tecidos animais, é um 
exemplo de um estereóide. Além de ser um componente essencial das 
membranas biológicas, o colesterol é um percussor da síntese da vitamina 
D e sais biliares. 
ISOPRENÓIDES: ESTEREÓIDES 
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o excesso de colesterol no sangue é prejudicial e 
aumenta o risco de desenvolver doenças 
cardiovasculares. Em nosso sangue, existem três 
tipos de colesterol: 
 
 VLDL: é produzido no fígado e a sua função é 
transportar triglicerídeos. 
 
 LDL: conhecido como “colesterol ruim", ele 
pode se depositar nas artérias e provocar o seu 
entupimento. 
 
 HDL colesterol: conhecido como “colesterol 
bom", retira o excesso de colesterol para fora 
das artérias, impedindo o seu depósito e 
diminuindo a formação da placa de gordura. 
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VLDL (Lipopropeínas de densidade muito baixa): 
 
 No transporte das VLDL através do organismo, os triglicerídeos são 
hidrolizados progressivamente pela lipoporoteína lipase até ácidos graxos 
livres e glicerol. Alguns ácidos graxos livres retornam a circulação, 
ligados à albumina, porém a maior parte é transportada para o interior 
das células. 
 
 Eventualmente, as VLDL remanescentes são captadas pelo fígado ou 
convertidas em lipoproteínas de densidade baixa (LDL). 
 
 A VLDL é precursora da IDL (lipoproteína de densidade intermediária), 
que por sua vez é precursora da LDL. 
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LDL (Lipoproteínas de densidade baixa): 
 
As LDL enriquecidas de colesterol e ésteres de colesteril transportam 
esses lipídios para os tecidos periféricos. 
 
A remoção de LDL da circulação é mediada por receptores LDL 
encontrados tanto no fígado como em tecidos extra-hepáticos. Um 
complexo formado entre a LDL e o receptor celular entra na célula por 
endocitose. As lípases e proteases degradam as LDL. 
 
O colesterol liberado é incorporado nas membranas celulares ou 
armazenado como ésteres de colesteril. 
 
A deficiência de receptores celulares para as LDL desenvolve 
hipercolesterolemia familiar, na qual o colesterol acumula no sangue e é 
depositado na pele e artérias. 
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HDL (Lipoproteínas de Densidade Alta): 
 
As HDL removem o colesterol do plasma e dos tecidos extra-hepáticos, 
transportando-o para o fígado. 
 
Na superfície hepática, a HDL se liga ao receptor SR-B1 e transfere o 
colesterol e os ésteres de colesteril para o interior do hepatócito. 
 
A partícula de HDL com menor contéudo de lipídeos retorna ao plasma. No 
fígado o colesterol pode ser convertido em sais biliares, que são excretados 
na vesícula. 
 
O risco de aterosclerose (deposito de colesterol nas artérias) diminui com a 
elevação dos níveis de HDL e aumenta com a elevação da concentração das 
LDL. 
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LIPÍDEOS COM ATIVIDADE BIOLÓGICA ESPECÍFICA 
 
 
1. Hormônios Esteróides 
 
 Os Hormônios Esteróides derivam do colesterol, que é o 
precursor das cincos principais classes de hormônios esteróides: 
progestagênios, glicocorticóides, mineralocorticóides, androgênios 
e estrogênios. 
 
2. Eicosanoídes (Prostaglandinas, Tromboxanas, Leucotrienos) 
3. Vitaminas A, D, E e K 
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 Hormônios do Córtex Adrenal 
 
A) Glicocorticóides (21 Carbonos) 
 Os glicocorticóides (como o cortisol) promovem a 
gliconeogênese e a formação de glicogênio e aumentam a 
degradação de lipídios e proteínas. 
 Capacitam os animais a responder ao estresse – realmente, a 
ausência de glicocorticóides pode ser fatal. 
 - Cortisol: induz a gliconeogênese 
 - Corticosterona (abundante em roedores) 
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B) Mineralocorticóides (21 Carbonos) 
 
 Os mineralocorticóides (primariamente a aldosterona) atuam nos 
túbulos distais dos rins para aumentar a reabsorção de Na+ e a 
excreção de K+ e H+, o que leva a aumento no volume de sangue e na 
pressão arterial. 
 
 
 Hormônios Sexuais 
 
 A progesterona, um progestagênio, prepara o revestimento interno 
do útero para a implantação de um ovo. É também essencial para a 
manutenção da gestação. 
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 Hormônios Sexuais 
 
 Os androgênios (tal como a testosterona) são responsáveis pelo 
desenvolvimento das características sexuais secundárias 
masculinas, enquanto os estrogênios (como a estrona) são 
necessários para o desenvolvimento dos caracteres sexuais 
secundários femininos. Os estrogênios, junto com a progesterona, também participam 
do ciclo ovariano. 
 
 Os principais locais de síntese dessas classes de hormônio são: 
corpo amarelo, progestagênios; ovário, estrogênios; testículos, 
androgênios. 
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2. Eicosanoídes (Prostaglandinas, Tromboxanas, Leucotrienos) 
 Prostaglandinas: 
 São os únicos ácidos graxos conhecidos com atividade hormonal; 
 São produzidos pela membrana plasmática das células, 
 Seus tecidos alvos são os mesmos onde são produzidos; 
 Produzem efeitos acentuados em doses muito pequenas. 
 São capazes de induzir contrações em musculatura lisa; 
 Desempenham importante papel na reprodução (são produzidas 
pelo homêm e encontradas no sêmem, ajudando na movimentação 
dos espermatozóides. 
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2. Eicosanoídes (Prostaglandinas, Tromboxanas, Leucotrienos) 
 Prostaglandinas: 
 Atuam na coagulação do sangue e na constrição dos vasos 
sanguíneos; 
 Tem função inflamatórias e de defesa do organismo. Várias 
prostaglandinas ajudam a induzir febre e inflamações e 
também intensificam a sensação de dor, funciondo como um 
“sinal de alerta” de que algo não vai bem. 
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 Tromboxanas 
 
 São produzidos nas plaquetas via troboxano-A sintase dos 
endoperóxidos produzidos pela ciclooxigenase (COX) a partir do 
ácido araquidônico, um conjunto de reações que faz parte da via 
metabólica da cascata do ácido araquidónico. 
 
 Tromboxanos são vasoconstritores na circulação sistêmica, mas 
vasodilatadores na circulação pulmonar, e potentes agentes 
hipertensivos, além de facilitarem a agregação plaquetária. 
 
 O tromboxano A2 (TXA2), produzido por plaquetas ativadas, 
estimula a ativação de outras plaquetas, aumentando a agregação 
plaquetária. Tromboxanos são assim nomeados em referência à sua 
capacidade de formar trombos. 
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 Leucotrienos 
 
 Os leucotrienos são mediadores lipídicos que apresentam papel relevante 
na resposta inflamatória tecidual. 
 
 Leucotrienos têm um amplo espectro de respostas biológicas e, em geral, 
são pró-inflamatórias. 
 
 A biossíntese dos leucotrienos a partir do ácido araquidônico são 
produzidos por células inflamatórias como leucócitos polimorfonucleares, 
macrófagos ativados e mastócitos. 
 
 Os leucotrienos podem apresentar funções para eventos da resposta imune 
como induzindo a inflamação, ativando células para função efetora ou 
inibindo a função de células. 
 
 Leucotrienos também estimulam a síntese de colágeno e quimiotaxia de 
fibroblastos, proliferação e síntese de colágeno.