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AVALIANDO NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

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AVALIANDO NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
	1a Questão (Ref.: 201501890619)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As leis fundamentais da alimentação foram propostas pelo nutrólogo argentino Pedro Escudero (1937). Marque a alternativa em que elas estão presentes.
		
	
	Harmonia, variedade, disponibilidade e qualidade.
	
	Qualidade, variedade, harmonia e adequação.
	 
	Quantidade, qualidade, harmonia e adequação.
	
	Harmonia, variedade, disponibilidade e quantidade.
	
	Quantidade, qualidade, variedade e disponibilidade.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201501731404)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em relação ao balanço energético, assinale a afirmativa INCORRETA:
		
	 
	No balanço energético negativo (déficit de calorias) o consumo energético de energia é menor que o gasto de energia resultando em ganho de peso.
	
	Para manutenção do peso corporal, o consumo alimentar e o gasto de energia em atividades devem ser os mesmos, de modo que o balanço energético será igual a zero.
	
	No balanço energético positivo (ingestão excessiva de calorias) o consumo de energia é maior que o gasto calórico resultando em ganho de peso.
	
	O balanço energético resulta da relação entre o consumo de alimentos (macronutrientes) e o gasto calórico das atividades do dia.
	
	O balanço energético é influenciado pelo tipo de atividade física, alimentos consumidos e presença de enfermidades.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201501731456)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	O método recordatório de 24 horas pode ser considerado um dos instrumentos mais utilizados para avaliação de consumo alimentar. Entre as vantagens estão: Assinale a única alternativa que não caracteriza este instrumento.
		
	
	Não alterar a ingestão alimentar do indivíduo, uma vez que utiliza dados pregressos.
	
	Estimar o tamanho das porções, horários e intervalos entre refeições; permitindo quantificar macronutrientes e micronutrientes ingeridos
	 
	Permitir avaliar a ingestão atual e um único dia é suficiente para determinar a ingestão habitual do paciente
	
	Não depender da memória do entrevistado e ter aplicação de baixo custo.
	 
	Permitir avaliar a ingestão atual e pode ser utilizado em indivíduos de qualquer escolaridade
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201501731424)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os inquéritos dietéticos são métodos utilizados para a avaliação do consumo alimentar de indivíduos ou de uma determinada população por um período pré-estabelecido de tempo, podendo oferecer informações qualitativas ou quantitativas sobre a ingestão alimentar, com vantagens e desvantagens. Sobre esses inquéritos, avalie as afirmativas abaixo e assinale a INCORRETA:
		
	
	Uma das dificuldades encontradas na aplicação do Recordatório de 24h é a memória pregressa do avaliado, muitos indivíduos não conseguem referir os alimentos e porções consumidas no dia anterior.
	
	O registro alimentar é um método que tem os dados anotados ou pesados pelo paciente, durante um período que pode variar de 3 a 7 dias, e que fornece informações sobre forma de preparo de alimentos e grupos de nutrientes específicos.
	 
	O recordatório de 24 horas requer que os indivíduos se lembrem dos alimentos específicos e das quantidades ingeridas nas 24h que antecedem a avaliação, entretanto, um único R24 reflete a ingestão habitual do avaliado, sendo o mais utilizado na prática clínica.
	
	O recordatório de 24 horas requer que os indivíduos se lembrem dos alimentos específicos e das quantidades ingeridas nas 24h que antecedem a avaliação, entretanto, um único R24 pode não refletir a ingestão habitual do avaliado.
	
	O questionário de frequência de consumo alimentar é uma análise que requer tempo para sua aplicação, devendo ser sempre auto-administrado para indivíduo que possua capacidade de ler e escrever, podendo refletir a ingestão habitual do avaliado.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201501326892)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Taxa metabólica basal pode ser definida como:
		
	
	A quantidade máxima de energia (calorias) necessária para manter o organismo em repouso e com 1/3 das refeições.
	
	A quantidade máxima de energia (calorias) necessária para promover diminuição do peso corporal no individuo.
	 
	A quantidade mínima de energia (calorias) necessária para manter a as funções vitais do organismo em repouso.
	
	A quantidade mínima de energia (calorias) necessária para promover aumento de peso corporal no individuo.
	
	A quantidade mínima de energia (calorias) necessária para manter a as funções vitais do organismo em atividade muito leve.
		
	
	1a Questão (Ref.: 201501652592)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As DRIs são usadas para a avaliação e planejamento de dietas de indivíduos e grupos de indivíduos saudáveis. O conceito das DRIs traz parâmetros que levam em consideração não apenas os valores de inadequação da ingestão, mas também a adequação do consumo de nutriente que leve à redução de DCNT, bem como os limites de toxicidade dos nutrientes(IOM,2000). Em relação a ingestão média estimada (EAR), um dos quatro valores de referência de ingestão de nutrientes que compõem as DRIs, é correto afirmar que:
		
	
	é o nível mais alto de ingestão diária continuada de um nutriente que aparentemente não oferece nenhum efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um estágio de vida ou gênero;
	 
	é um valor de ingestão diária de um nutriente que se estima que supre a necessidade de metade (50%) dos indivíduos saudáveis num estágio de vida e sexo;
	
	baseia-se em níveis de ingestão ajustadas experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudável;
	
	é utilizada quando não há dados suficientes para a determinação das RDA.
	
	é o nível de ingestão dietética diária que é suficiente para atender às necessidades de nutrientes, de praticamente todos (97 a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida;
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201501184788)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Para os conceitos importantes de recomendações nutricionais, leia as frases abaixo: 
I - As DRIs configuram-se como os valores de referência para a ingestão de nutrientes de indivíduos e grupos. 
II - A quantidade de energia e de nutrientes presentes nos alimentos que satisfazem as necessidades nutricionais de todos os indivíduos sadios é considerada como recomendações nutricionais. 
III -As DRIs são compostas por EAR, RDA, UL e AI. 
IV - Consumir um nutriente acima da UL não aumenta o risco de efeitos adversos. 
V - A EAR deve ser utilizada como meta de ingestão alimentar, pois indica o nível de consumo dos nutrientes suficiente para 97 a 98% dos requerimentos de quase todo indivíduo saudável.
É correto o que se afirma em:
		
	
	I, III e IV
	 
	II, III e IV
	
	I, II e III
	
	I, IV e V
	
	II, III e V
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201501652551)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A taxa metabólica basal é a energia necessária para a manutenção das funções fisiológicas, como circulação, respiração, digestão e tônus muscular. Assim sendo, é correto afirmar que:
		
	
	é influenciada pelo tipo e intensidade do exercício;
	
	não é influenciada pela composição da refeição;
	
	representa cerca de 13% a 30% do gasto energético total em pessoas sedentárias.
	
	representa cerca de 10% do gasto energético total, em pessoas ativas;
	 
	representa cerca de 60% a 70% do gasto energético total, em pessoas sedentárias;
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201501188687)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Existe uma série de padrões para o planejamento e avaliação de dietas e suplemento alimentares para indivíduos ou coletividades. De acordo com o conceito de ingestão dietética de referência(Food Nutrition Board. 1994), a ingestão média estimada (EAR - Estimated Average Requeriment ) refere-se à:
		
	
	Quantidade de um nutriente necessária para atender às necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos e devendo servir como meta para a ingestão individual.
	
	Recomendação de um nutriente baseado em observação ou estimativa de nutrientes ingeridos por grupos ou indivíduos saudáveis.
	
	Quantidade ideal que deve ser consumida por indivíduos portadores de doenças crônicas não transmissíveis, visando sua recuperação, e pela população em geral.
	
	Fixação do nível máximo da ingestão diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.
	 
	Quantidade de ingestão de um nutriente por meio da qual cerca de metade dos indivíduos pode ter suas necessidades atendidas, e a outra metade, não.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201501188138)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Avalie as afirmativas abaixo sobre Energia e assinale a alternativa Correta. 
I- A taxa metabólica do corpo humano é influenciada por diversas vaiáveis, incluindo o GET diário, do qual 60 a 70% representam o volor do GEB. 
II-O custo energético da atividade física é o mais variável dos fatores relacionados com o GET no indivíduo, e pode ser alterado pelo indivíduo.
III-A atividades física tem o maior impacto sobre o balanço energético de uma pessoa, geralmente divido ao gasto energético durante as atividades do dia a dia. 
IV-A necessidade estimada de energia (NEE) em vários graus de atividade física pode ser determinada utilizando-se as equações de predição para NEE; a aplicação desssas equações de predição é uma ferramenta valiosa para verificar as necessidades de energia.
		
	
	Apenas as alternativas I e II estão corretas
	
	Apenas as alternativas I, III e IV estão corretas
 
	
	Apenas as alternativas III e IV estão corretas
 
	 
	Todas as alternativas estão corretas
 
	
	Apenas as alternativas II e III estão corretas
 
	1a Questão (Ref.: 201501326894)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	De maneira geral, o maior componente do gasto energético diário de um indivíduo, contribuindo com cerca de 60 a 75% do gasto energético diário, corresponde a:
		
	
	Termogênese facultativa
	 
	Taxa de metabolismo basal
	
	Efeito térmico da atividade física
	
	Efeito térmico do alimento
	
	Termog6enese obrigatória
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201501188280)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Existe uma série de parâmetros para o planejamento e a avaliação de dietas e suplementos alimentares para indivíduos ou coletividades que buscam qualidade alimentar, segurança alimentar e padrões de recomendações dietéticas. Segundo o conceito de ingestão dietética de referência (Food and Nutrition Board, 1994), a ingestão inadequada refere-se:
		
	
	A quantidade de um nutriente necessário para atender às necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos.
	
	A ingestão máxima diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.
	 
	A recomendação de um nutriente é baseada em observação ou estimativa de nutrientes ingeridos por grupos ou indivíduos saudáveis.
	
	A fixação do nível máximo de ingestão diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.
	
	A quantidade de ingestão de um nutriente por meio da qual cerca de metade dos indivíduos pode ter suas necessidades atendidas, e a outra metade, não.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201501189563)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Quais dos alimentos abaixo fornecem em sua composição centesimal 60% de ferro não heme e 40% de ferro heme?
		
	
	Frutas, leguminosas e cereais integrais.
	
	Ovo de galinha, carne de boi e leite de vaca integral.
	
	Leguminosas, carne de boi e carne de aves sem a pele.
	
	Carne de peixes de mar, vegetais verdes escuros e leguminosas.
	 
	Carne de boi, carne de aves sem a pele e carne peixes de mar.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201501188694)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Uma alta ingestão de cálcio na dieta pode inibir a absorção intestinal de:
		
	 
	Ferro e zinco
	
	Vitamina C e vitamina B12
	
	Fósforo e vitamina C
	
	Vitamina C e vitamina D
	
	Vitamina B1 e vitamina B2
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201501676168)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O mineral que participa da estrutura e função do sistema nervoso central e da função eritropoiética.
		
	
	MAGNÉSIO
	
	MANGANÊS
	
	FLUOR
	 
	COBRE
	
	FERRO
		
	
	1a Questão (Ref.: 201501188702)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O ferro-heme tem sua absorção controlada, intrinsecamente, pela necessidade do organismo. Já a absorção do ferro não heme sofre interferência de outros componentes da dieta, como, por exemplo:
		
	
	Vegetais folhosos
	
	Pães
	
	Frutas
	
	Doces
	 
	Carnes
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201501841910)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	As dietas vegetarianas trazem resultados benéficos na prevenção e no tratamento de diversas doenças crônico-degenerativas não transmissíveis. Não há estudos demonstrando aumento de doenças em grupos vegetarianos. Analise as alternativas abaixo e escolha a verdadeira.
		
	 
	A dieta vegetariana pode levar ao emagrecimento, à manutenção do peso e à obesidade. Tudo depende da elaboração da dieta, do estilo de vida e da composição metabólica do indivíduo.
	
	Os vegetarianos apresentam glicemia mais baixas em jejum e mais elevadas na pós-prandial, além de maior sensibilidade à insulina.
	 
	O consumo de quantidade excessiva de alimentos cárneos está ligado a menor incidência de diversos tipos de câncer.
	
	A maioria dos estudos demonstra aumento da prevalência de HAS em populações vegetarianas.
	
	É fato que os níveis de colesterol são maiores em vegetarianos, assim como a redução de peroxidação lipídica secundária ao melhor estado antioxidante, mas não são apenas esses níveis que determinam a menor prevalência de doenças cardiovasculares nos vegetarianos.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201501188698)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Indivíduos que substituem a proteína animal por proteína de soja podem apresentar inadequação na absorção de ferro. Para que isso não ocorra, deve-se ingerir concomitantemente um alimento rico em:
		
	
	Licopeno
	 
	Ácido ascórbico
	
	Folato
	
	Biotina
	
	Piridoxina
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201501678010)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O zinco é um mineral importante para a maturação sexual, portanto, os adolescentes que apresentam risco de baixa ingestão de zinco são principalmente:
		
	
	Os ovolactovegetarianos
	
	Os semivegetarianos
	 
	Os vegans
	
	Os onívoros
	
	Os que consomem alimentos ricos em vitamina C
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201501188693)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Um dos fatores que diminui a absorção de cálcio pelo organismo é a presença do ácido denominado:
		
	
	Sulfúrico
	
	Málico
	 
	Fítico
	
	Clorídrico
	
	Pantotênico
	1a Questão (Ref.: 201501178451)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	No planejamento dietético 2 fatores são de extrema importância. Asinale a alternativa correta.
		
	
	As recomendações de nutrientes e o consumo de macronutrientes (carboidratos, proteínas, gorduras e álcool).
	
	A UL (nível máximo de ingestão de nutrientes) e o EAR ( necessidade média estimada).
	
	A biodisponibilidade de nutrientes e a UL (nível máximo de ingestão de nutrientes).
	 
	A biodisponibilidade de nutrientes e as recomendações de nutrientes.
	
	A biodisponibilidade de nutriente e o EAR ( necessidade média estimada).2a Questão (Ref.: 201501184883)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	Para realizar o planejamento dietético de indivíduos sadios alguns fatores são importantes. Marque abaixo a alternativa VERDADEIRA.
		
	
	Para um bom planejamento dietético o peso não é um fator importante.
	
	A intenção do planejamento dietético é oferecer uma dieta monótona, generalizada, mas desequilibrada.
	 
	As leis de Escudero são importantes para a nutrição e devem ser aplicadas ao planejamento dietético.
	1a Questão (Ref.: 201501178885)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	Coloque V (verdadeiro) ou F (falso) ao lado de cada questão e assinale a sequência CORRETA.
( ) Termogênese facultativa ou adapttiva é a energia necessária para digerir e metabolizar nutrientes inclusive a síntese e o armazenamento de vitaminas e minerais. 
( ) Termogênese obrigatória é o ¿excesso¿ de energia gasta, além da termogênese obrigatória, e acredita-se que seja atribuída a ineficiência metabólica do sistema estimulado pela atividade nervosa simpática. 
( ) A Calorimetria indireta estima o gasto energético pela determinação do consumo de oxigênio e produção de dióxido de carbono pelo corpo durante certo período.
( ) A calorimetria direta, utiliza salas calorimétricas, não fornece informação sobre o tipo de combustível que está sendo oxidado, alto custo, engenharia complexa e escassez de instalações limitam o uso.
		
	 
	F; V; V; V
	
	V; V; F; F
	
	V; F; V; F
	 
	F; F; V; V
	
	F; V; F; V
	
	
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201501188138)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	Avalie as afirmativas abaixo sobre Energia e assinale a alternativa Correta. 
I- A taxa metabólica do corpo humano é influenciada por diversas vaiáveis, incluindo o GET diário, do qual 60 a 70% representam o volor do GEB. 
II-O custo energético da atividade física é o mais variável dos fatores relacionados com o GET no indivíduo, e pode ser alterado pelo indivíduo.
III-A atividades física tem o maior impacto sobre o balanço energético de uma pessoa, geralmente divido ao gasto energético durante as atividades do dia a dia. 
IV-A necessidade estimada de energia (NEE) em vários graus de atividade física pode ser determinada utilizando-se as equações de predição para NEE; a aplicação desssas equações de predição é uma ferramenta valiosa para verificar as necessidades de energia.
		
	 
	Todas as alternativas estão corretas
 
	
	Apenas as alternativas III e IV estão corretas
 
	
	Apenas as alternativas II e III estão corretas
 
	
	Apenas as alternativas I, III e IV estão corretas
 
	
	Apenas as alternativas I e II estão corretas
	
	
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201501184886)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	Energia é definida como a capacidade do organismo de realizar trabalho e nas reações metabólicas a energia está sempre envolvida nos processos de síntese e catabolismo no organismo humano. Em relação ao metabolismo basal, assinale a alternativa CORRETA: 
		
	 
	O metabolismo basal representa a produção de calor decorrente do metabolismo celular e da manutenção das funções fisiológicas.
	
	Não existe um horário mais adequado para que a taxa metabólica basal seja determinada.
	
	O coração é o órgão metabolicamente mais ativo do corpo humano.
	
	Fatores genéticos e a atividade do sistema nervoso simpático são fatores sem importância para o metabolismo basal.
	
	Metabolismo basal é a energia consumida pelo organismo logo após uma refeição e após a prática de exercícios físicos.
	
	
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201501184787)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	Sobre energia e metabolismo responda verdadeiro (V) ou falso (F) para as sentenças abaixo e em seguida marque a alternativa correta de acordo com o código fornecido: 
( ) Caloria é a quantidade de energia necessária para variar em 10C uma massa de 1 g de água. 
( ) Em pessoas ativas e com maior percentual de massa gorda o metabolismo basal é mais elevado, correspondendo de 60 a 70% do gasto energético total/ dia.
( ) A taxa metabólica basal e a termogênese por atividade não são utilizados na determinação do gasto energético total. 
( ) Idade, sexo e estado hormonal são fatores que afetam o gasto energético.
( ) Calorimetria direta e indireta são métodos utilizados para medir o gasto energético.
		
	 
	V, F, F, V, V
	
	V, V, V, V, V
	
	F, V, V, F, V
	
	V, F, F, F, F
	
	V, F, F, F, V
	
	
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201501183472)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	Coloque V (verdadeiro) ou F (falso) ao lado de cada questão e assinale a sequência CORRETA. 
( ) A Calorimetria indireta estima o gasto energético pela determinação do consumo de oxigênio e produção de dióxido de carbono pelo corpo durante certo período. 
( ) A calorimetria direta, utiliza salas calorimétricas, não fornece informação sobre o tipo de combustível que está sendo oxidado, tem alto custo, engenharia complexa e escassez de instalações limitam o uso.
( ) O metabolismo basal é a energia utilizada nos processos de respiração, porém não é energia gasta com a manutenção da temperatura corporal. 
( ) Termogênese facultativa ou adaptativa é o "excesso" de energia gasta, além da termogênese obrigatória.
		
	
	V; V; F; F
	
	V; F; V; F
	 
	 V; V; F; V
	
	F; F; V; F
	
	F; V; F; V
	
	
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201501188685)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	O gasto de 24 horas, que corresponde à energia despendida para a manutenção dos processos corporais vitais, é chamado de:
		
	
	Gasto energético funcional
	
	Calorimetria diária
	
	Gasto energético de repouso
	 
	Valor energético total (VET)
	 
	Metabolismo Basal
	
	
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201501178887)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	Avalie as afirmativas abaixo pertinentes aos requerimentos de energia e assinale a alternativa CORRETA .
I. A energia é dispendida pelo corpo humano na forma de taxa metabólica basal, efeito térmico do alimento e termogênese por atividade.
II. O tamanho e composição corporal, a cafeína, o álcool e a nicotina são fatores que podem afetar o gasto energético total.
III. A taxa metabólica de repouso é mais alta durante os períodos de rápido crescimento, principalmente durante o primeiro e segundo meses de vida.
 IV. As mulheres têm taxa metabólica de 5 a 10% maiores que as dos homens.
		
	
	As afirmativas I, II e IV estão corretas
	 
	As afirmativas I e II estão corretas
	 
	As afirmativas I, III e IV estão corretas
	
	As afirmativas II, III e IV estão corretas
	
	As afirmativas II e IV estão corretas
	
	
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201501184888)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	Sobre o efeito termogênico do alimento (ETA) e a termogênese por atividade (TA), leia as frases abaixo e marque a alternativa correta de acordo com o código:
I - O ETA é o aumento do gasto de energia vinculado ao consumo dos alimentos e apesar de conhecido não está incluído no cálculo do VET. 
II - No ETA existe apenas a termogênese obrigatória que é a energia necessária para digerir, absorver e metabolizar os nutrientes. 
III - Para a estimativa do VET não se utiliza a energia gasta com a prática de esportes. 
IV - A TA diminui com a idade porque há um aumento da massa de gordura e uma redução da massa livre de gordura.
		
	
	I e III são verdadeiras
	
	I, II e III são verdadeiras
	 
	II e IV são verdadeiras
	
	Todas são verdadeiras
	 
	I e IV são verdadeiras
		1.
		O gasto energético de repouso (GER) é a energia despendida nas atividades necessárias para manter as funções corporais normaise a homeostase, contudo, existem fatores que afetam positiva ou negativamente o GER. Assim, marque abaixo a alternativa CORRETA:
	
	
	
	
	
	Quanto maior a superfície corporal de uma pessoa menor a sua taxa metabólica.
	
	
	O gasto de energia em um indivíduo saudável diminui com o aumento da massa magra.
	
	 
	As mulheres possuem uma taxa metabólica menor do que os homens porque apresentam uma quantidade maior de massa livre de gordura.
	
	 
	O gasto energético de repouso declina com a idade.
	1a Questão (Ref.: 201501188278)
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	Segundo Krause (2005), os três principais determinantes das necessidades energéticas totais do indivíduo adulto são:
		
	
	Temperatura ambiente, ação dinâmico-específica dos alimentos e atividade física
	 
	Metabolismo basal, efeito termogênico aos alimentos e atividade física
	
	Metabolismo basal, sexo e ação dinâmico-específica dos alimentos e atividade física
	
	Metabolismo Basal
	
	Temperatura ambiente, sexo e atividade física
	
	
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201501183573)
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	O Gasto Energético de indivíduos sadios e sedentários é composto pela taxa metabólica basal/ repouso; termogênese induzida pela dieta (TID) e pelo efeito térmico da atividade física. Dos ítens acima, sinalize o que influencia mais no gasto energético deste indivíduo.
		
	
	Efeito térmico do exercício
 
	 
	Taxa metabólica basal
 
	
	TID 
	
	Quantidade de massa adiposa
 
	
	Quantidade de fibras alimentares consumida na dieta cotidiana
	
	
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201501182080)
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	A energia é definida como "a capacidade de realizar trabalho". De acordo com o conhecimento de energia analise as afirmativas abaixo:
I- A energia fornecida pelos macronutrientes (carboidratos, proteínas e vitaminas) é liberada quando o alimento é metabolizado. 
II- A quantidade de energia necessária para um adulto saudável é aquela que atende a suas demandas energéticas em 24 horas. 
III- O peso corporal não é utilizado na determinação dos gastos energéticos de mulheres saudáveis.
É correto apenas o que se afirma em:
		
	 
	II 
	1a Questão (Ref.: 201501188279)
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	A taxa metabólica basal é afetada por diversas variáveis, sobre as quais Krause (2005) afirma que:
		
	
	O aumento do metabolismo é inversamente proporcional ao desenvolvimento muscular.
	
	A taxa metabólica basal atinge seu maior pico no período de puberdade.
	
	A taxa metabólica de repouso é primariamente determinada pela massa adiposa.
	
	No estado de repouso, a energia é gasta principalmente para manter a temperatura corporal.
	 
	As secreções de tiroxina e noradrenalina são importantes reguladoras da taxa metabólica basal.
	1a Questão (Ref.: 201501189568)
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	A recomendação nutricional de vitamina C é de 90 mg para homens e sua ingestão diária máxima é de 2000 mg, segundo a FNB/IOM/DRI-2002. Portanto marque a opção abaixo que descreve a ingestão diária adequada de vitamina C:
		
	
	Entre 25 mg e 75 mg de vitamina C.
	 
	Igual a 75 mg.
	
	Igual a 25 mg.
	
	Maior do que 2000 mg.
	 
	Igual a 225 mg.
	
	
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201501188699)
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	A recomendação de vitamina C visa fornecer proteção antioxidante. Qual é a RDA (ingestão dietética recomendada dietary allowances) dessa vitamina para mulheres adultas, em mg?
		
	
	1.000mg
	
	60mg
	 
	75mg
	
	500mg
	
	90mg
	
	
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201501188448)
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	Segundo as recomendações do NCEP (National Cholesterol Education Program) 2001, o consumo adequado de fibras alimentares em um cardápio é de:
 
 
		
	
	38 gramas por dia
	
	20 g para 1000 kcal do cardápio
	
	07 gramas para 1000 kcal do cardápio
	 
	20 a 30 gramas por dia
	
	15 a 22 gramas por dia
	
	
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201501188447)
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	Segundo as recomendações World Health Organization (WHO 2003), em sua publicação "Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases", frutas e vegetais são importantes fontes de fibras alimentares, minerais, vitaminas, substâncias anti-oxidantes e água e o consumo inadequado pode levar ao desenvolvimento de algumas enfermidades, portanto estes alimentos devem fornecidos nos cardápios em quantidade igual ou superior a:
		
	
	325 gramas
	 
	400 gramas
	
	200 gramas
	
	300 gramas
	
	175 gramas
	
	
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201501188687)
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	Existe uma série de padrões para o planejamento e avaliação de dietas e suplemento alimentares para indivíduos ou coletividades. De acordo com o conceito de ingestão dietética de referência (Food Nutrition Board. 1994), a ingestão média estimada (EAR - Estimated Average Requeriment ) refere-se à:
		
	
	Fixação do nível máximo da ingestão diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.
	
	Recomendação de um nutriente baseado em observação ou estimativa de nutrientes ingeridos por grupos ou indivíduos saudáveis.
	 
	Quantidade de ingestão de um nutriente por meio da qual cerca de metade dos indivíduos pode ter suas necessidades atendidas, e a outra metade, não.
	
	Quantidade de um nutriente necessária para atender às necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos e devendo servir como meta para a ingestão individual.
	
	Quantidade ideal que deve ser consumida por indivíduos portadores de doenças crônicas não transmissíveis, visando sua recuperação, e pela população em geral.
	
	
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201501183577)
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	A ingestão recomendada diária de fibras alimentares é de:
		
	
	5 a 8g
	
	15 a 18g
	 
	25 a 35g
	
	11 a 13g
	
	20 a 45g
	
	
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201501189567)
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	A recomendação nutricional de ferro para mulheres em idade fértil não menopausa ndas cirurgicamente, segundo o FNB/IOM/DRI-2000, é de 18 mg por dia. Esta ingestão diária é recomendada para que ocorra uma absorção de:
		
	
	0,8 mg
	
	45 mg
	
	8 mg
	
	18 mg
	 
	1,8 mg
	
	
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201501188280)
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	Existe uma série de parâmetros para o planejamento e a avaliação de dietas e suplementos alimentares para indivíduos ou coletividades que buscam qualidade alimentar, segurança alimentar e padrões de recomendações dietéticas. Segundo o conceito de ingestão dietética de referência (Food and Nutrition Board, 1994), a ingestão inadequada refere-se:
		
	
	A quantidade de ingestão de um nutriente por meio da qual cerca de metade dos indivíduos pode ter suas necessidades atendidas, e a outra metade, não.
	
	A fixação do nível máximo de ingestão diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.
	
	A ingestão máxima diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.
	
	A quantidade de um nutriente necessário para atender às necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos.
	 
	A recomendação de um nutriente é baseada em observação ou estimativa de nutrientes ingeridos por grupos ou indivíduos saudáveis.
	1a Questão(Ref.: 201501188708)
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	O estado nutricional de um indivíduo depende, entre outros fatores, da energia e do consumo de nutrientes, analisados segundo a ingestão dietética de referência (IDR). Considerando a figura abaixo, analise as asserções apresentadas a seguir.
 
O nutricionista, ao avaliar se um indivíduo ingere quantidades adequadas de um nutriente , deve comparar os dados de consumo com a cota diária recomendada (RDA) do nutriente, exceto pra a ingestão de energia,
porque
a avaliação da necessidade de energia deve ser embasada na necessidade da média estimada (EAR), pois a ingestão de energia embasada na RDA pode ser excessiva e resultar no ganho de peso corpóreo.
Com referência a essas asserções, assinale a opção correta.
		
	 
	As duas asserções são verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta para a primeira
	2a Questão (Ref.: 201501188686)
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	As recomendações nutricionais representam as quantidades de nutriente suficientes para satisfazer as necessidades nutricionais de indivíduos saudáveis. Elas foram calculadas a partir:
		
	 
	De dois desvios-padrão acima da média das necessidades
	3a Questão (Ref.: 201501184788)
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	Para os conceitos importantes de recomendações nutricionais, leia as frases abaixo: 
I - As DRIs configuram-se como os valores de referência para a ingestão de nutrientes de indivíduos e grupos. 
II - A quantidade de energia e de nutrientes presentes nos alimentos que satisfazem as necessidades nutricionais de todos os indivíduos sadios é considerada como recomendações nutricionais. 
III -As DRIs são compostas por EAR, RDA, UL e AI. 
IV - Consumir um nutriente acima da UL não aumenta o risco de efeitos adversos. 
V - A EAR deve ser utilizada como meta de ingestão alimentar, pois indica o nível de consumo dos nutrientes suficiente para 97 a 98% dos requerimentos de quase todo indivíduo saudável.
É correto o que se afirma em:
		
	 
	II, III e IV

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