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• METABOLISMO DE PROTEÍNAS – A proteína ingerida através da dieta é hidrolisada pelo trato gastrointestinal em aminoácidos – Os aminoácidos ingeridos são utilizados para síntese de proteínas e outros compostos nitrogenados – Os aminoácidos restantes são oxidados para fornecimento de energia VISÃO GERAL DO METABOLISMO DE PROTEÍNAS E AMINOÁCIDOS Enzimas proteolíticas • Pepsina • Tripsina • Quimiotripsina • Elastase • Carboxipeptidases • Enteropeptidase • Aminopeptidases • Dipeptidases • Tripeptidases Estômago Intestino Delgado Pâncreas ENZIMAS ENVOLVIDAS NA DIGESTÃO DE PROTEÍNAS • Não há armazenamento de aas. – Após a entrada nas células, os aas são conjugados em proteínas celulares podendo ser degradadas e devolvidos ao sangue de forma rápida assim que necessário, mantendo equilíbrio constante entre os aas plasmáticos e as proteínas celulares. – A degradação dos aas da dieta ou biossintetizados inicia-se com a remoção do grupo amina do esqueleto carbônico, o que é feito por transaminação e formação de α-cetoácido, que entra no ciclo de Krebs. – Existem 20 vias catabólicas: uma para cada um dos vinte aas, sendo que a energia química (ATP) é liberada por reações de oxidação dentro da mitocôndria. • CATABOLISMO DOS α-CETOÁCIDOS – Os aminoácidos que são transformados em piruvato ou em um dos intermediários do ciclo de Krebs são chamados de aas glicogênicos – Os aas que se convertem em acetil-CoA ou acetoacetil-CoA são chamados de cetogênicos – Uma terceira categoria consiste nos aas que tanto podem formar glicose como acetil-CoA. • No ciclo da uréia, a amônia será convertida em uréia. • Consiste em cinco reações – duas na mitocôndria e três no citosol. CICLO DA URÉIA Reação 1 – Formação de carbamoil fosfato • Acontece na matriz mitocondrial • A amônia (NH4) é utilizado para formação do carbamoil fosfato • Reação catalisada pela carbamoil fosfato sintetase I Reação 2 – formação da citrulina • Acontece na matriz mitocondrial • A citrulina é exportada para o citosol • Reação catalisada pela ornitina transcarbamoylase Reação 3 – formação do argininosuccinato • Reação da citrulina com aspartato, para incorporar um segundo grupo amônia formando argininosuccinato • Ocorre no citosol • Catalisada pela argininosuccinato sintetase Reação 4 – Quebra da argininosuccinase em arginina e fumarato Reação 5 – formação da uréia • Forma uréia e ornitina • Uréia e excretada e ornitina e reimportada para a mitocôndria INTEGRAÇÃO ENTRE O CICLO DA URÉIA E CICLO DO ÁCIDO CÍTRICO
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