questionario introd a nutrição 1

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Nutrição humana Etiene
Qual a definição de saúde?
R-bem estar físico, mental e social. É um bem estar generalizado.
Defina nutrição?
R- é a ciência dos alimentos, dos nutrientes, sua ação- interação e equilíbrio relacionado à saúde e a doença. É o processo pelo qual o organismo ingere, digere, absorve, transporta, utiliza e elimina as substâncias alimentares.
É uma ciência que vai relacionar a comida e outros processos.
O que são macronutrientes?
R- carboidratos, lipídeos e proteínas. Necessitam ser hidrolisados a menores frações por terem alto peso molecular, por isso são denominados de macro.
Quais as funções dos carboidratos, lipídeos e proteínas.
R- carboidratos fornecimento de energia, lipídeos (anatomia adequada, o glicogênio é muito grande, ou seja, se nossa reserva fosse de glicogênio seríamos bem maiores ) reserva energética , isolante térmico, proteção da membrana celular e imunidade, proteínas síntese e função estrutural.
Defina Micronutrientes?
R- as vitaminas e sais minerais, reguladores, irão regular as funções básicas dos macronutrientes.
O que é energia?
R- capacidade de realizar trabalho, existe na forma de ATP , faz tudo piscar o olho respirar.
O que é taxa de metabolismo basal?
R- é o mínimo para manter o organismo vivo.
Descreva os componentes do gasto energético?
R- metabolismo basal, atividade física que é o que é feito no dia a dia, e o efeito térmico do alimento ( aumenta o gasto energético , aumenta a temperatura do corpo , termogênico.)
Basal 70 a 75%
Digestão 10%
Atividade física 13 a 30%
4 Etapas do Ap digestiuvo:
R: Digestão, Absorção, Metabolismo, Excreção
Defina metabolismo.
R- processos físicos e químicos que transformam nutrientes em energia para as funções vitais do organismo.
Defina catabolismo.
R- envolve os processos de degradação de moléculas complexas em outras menores.
Defina anabolismo.
R- incluem os processos de síntese que levam a construção de moléculas complexas a partir de outras mais simples.
Principais funções do Ap. Digestivo:
R: 1) Esôfago: Passagem do alimento.
 2)Estomago: Armazenamento e digestão do alimento.
 3)Intestino delgado: digestão e absorção dos produtos finais
 4)Intestino grosso: absorção de água e armazenamento do bolo fecal.
Sobre o processo de digestão responda:
Descreva a ação mecânica:
R- trituração, deglutição, mistura e movimentação do bolo alimentar ao longo do tubo digestivo.
( ela começa com a mastigação e nesse momento começa a parte química pois a saliva possui amilase salivar é necessário que a mastigação seja bem feita , para que ele seja absorvido perfeitamente.)
1° Etapa: Mastigação:
R: transforma a massa sólida em pequenos fragmentos umedecidos pela saliva.
2° Etapa: deglutição:
R- engolir, a partir dessa fase não depende mais de nos 
3° Etapa: Peristaltismo:
R:Durante esse processo mecânico o alimento é impulsionado através de um movimento.
(é a capacidade dos órgãos que formam o aparelho digestivo e as vias urinárias para desenvolver certos movimentos que possibilitem o avanço de, segundo o caso, o bolo alimentar, a bílis ou a urina.)
Sobre o processo de digestão responda:
Descreva a ação química?
R- Os alimentos sofrem a ação dos sucos digestivos e quebra das enzimas para facilitar a digestão. Essas enzimas são responsáveis pela hidrolise dos nutrientes.
*Hidrólise:
R: Processo de quebra dos nutrientes no qual enzimas especificas combinam hidrogênio e radicais hidroxila, derivados da água e desse modo separam as moléculas mais simples.
*Processo de absorção:
R: Água, etanol e acucares, têm condições de serem absolvidos pelo estomago, porem a maioria dos nutrientes é absolvido no intestino delgado. 
Quais os determinantes da saúde?
R- idade, gênero e fatores hereditários, eles não podem ser mudados.
Existem fatores que ajudam ou atrapalham na qualidade de vida cite os que dependem de nós e os que não dependem.
R- estilo de vida (no caso a que o indivíduo escolhe), produção agrícola de alimentos, educação, ambiente de trabalho. Os que não dependem de nós são: desemprego, água e esgoto, serviços sociais de saúde, habitação elas influenciam nossa vida é saúde.
Esquema dos fatores psicossociais.
R- a base genética vai ser influenciada pelo estilo de vida, a partir dessa base genética você tem um envelhecimento do seu organismo, antes de acontecer qualquer coisa vão ocorrer alterações moleculares, as moléculas vão ficar diferentes podem melhorar Ou piorar dependendo do seu estilo de vida, da questão emocional etc..., A partir daí você vai ter alterações celulares e depois alterações funcionais, isso porque nossos órgãos são feitos de células, estraga uma depois a outra é seu órgão como um todo vai ter a sua função prejudicada, alternado sua capacidade de equilibrar esse sistema, então a pessoa sai de um momento chamado de homeostase e a doença começa a se manifestar.
O que são DCNT?
R- doenças crônicas não transmissíveis, hipertensão, diabetes etc... O risco começa desde a vida fetal até a vida adulta.
O que é alimentação saudável?
R- é composta de proteínas, carboidratos, gorduras , fibras , vitaminas e minerais , água também . 
Como está montada a pirâmide atual?
R: 1) na base da pirâmide estão exercícios diários e controle de peso , ou seja antes da alimentação vem seu estilo de vida
2)em seguida vem os carboidratos integrais e óleos vegetais
3) frutas , verduras e legumes
4)Oleaginosas e alimentos integrais (ervilha, grão de bico)
5)Alimentos protéicos, peixes , frango e ovos 
6) estão os devem ser consumidos em menor quantidade, carnes vermelhas, manteiga, farinha branca (arroz branco, pão branco, macarrão) e doces . Ao lado está o álcool , que é permitido 1 dose diária , pois faz bem e também a suplementação vitamínica caso seja necessário.
22)Leis da Alimentação:
1) Lei da quantidade: Deverão cobrir as necessidades energéticas. Ex: atleta e amador
2) Lei da harmonia: Forma harmônica proporcional, ou seja, pesar os alimetos.
3) Lei da adequação: Estar adequado ao momento biológico. Idade, peso, doenças e rotinas
Nutrição humana Etiene
Curso de nutrição 1° período