Biotecnologia e Meio Ambiente

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ÉTICA E ORIENTAÇÃO 
PROFISSIONAL 
UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP 
CURSO: NUTRIÇÃO 
DOCENTE: RENATA TAVARES BESCHIZZA PINI 
BIOTECNOLOGIA E MEIO 
AMBIENTE 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
Definição 
“uso de organismos vivos para solucionar problemas 
ou desenvolver produtos novos e úteis” 
Não existiria nada de novo 
com esta definição 
Biotecnologia 
Já se fazia uso de organismos vivos 
10.000 anos 
Técnicas 
biológicas 
Desenvolvimento de levedura, pão, 
iogurte 
Cruzamento seletivo de animais 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
Rapidez, eficiência e 
segurança 
Antigo 
Atual 
Antigo Atual 
 Pesquisas e aplicações das 
descobertas de maneira 
isolada 
 
 Avanço localizado e estático 
 Interdisciplinaridade 
(conhecimento e tecnologia) 
 
 Busca de um progresso 
contínuo 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
Biotecnologia de ponta 
Descoberta da estrutura do DNA e seu funcionamento 
Consegue interferir no nível celular e molecular 
Além de agir com segurança, pode criar infinitas combinações 
Alterando artificialmente a composição molecular 
Está apta para criar novos seres e dotá-los de características não 
encontradas na natureza 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
Marco Revolução industrial 
Conhecimentos científicos passaram 
a ter aplicação na produção 
Novas máquinas na produção 
de alimentos 
Criação de melhores 
condições de saúde, 
habitação, locomoção 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
Elementos químicos, 
microrganismos e bactérias 
Melhor produção agrícola 
Benefícios Malefícios 
Defensivos agrícolas, 
adubos artificiais para 
aumentar a capacidade de 
produção 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
Biotecnologia X agricultura 
Fome 
Capacidade de produção, 
conservação e 
comercialização de alimentos 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
Biotecnologia X agricultura 
Sementes 
híbridas 
 Fertilizante 
 Pesticida 
 Preparo da terra 
Convergência 
tecnológica 
Mercadorias que viabilizam todo 
um processo de dominação 
industrial sobre a agricultura 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
Biotecnologia X degradação ambiental 
Problemas 
ecológicos 
 Dominação 
 Exploração 
 Modos de produção 
 Posturas humanas 
Técnicas 
alternativas 
 Posturas humanas - ética 
Energia dura 
 Fundamentam-se em 
matérias poluentes 
(petróleo) e indiretamente 
a energia elétrica 
Energia branda 
 Elementos da natureza, 
renováveis e degradáveis 
(energia solar, eólica) 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
Biotecnologia ambiental 
 Prevenção 
 
 Monitoramento 
 
 Restauração 
Área de atuação 
 Prevenção 
 Consciência ecológica 
 Indústria ecologicamente 
sustentável 
 Produtos “limpos” 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
Biotecnologia ambiental 
 Restauração 
 Métodos de diagnosticar problemas ambientais 
 
 Informações sobre a condição do meio ambiente 
 Monitoramento 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
Sustentabilidade 
Surgiu na Comissão Mundial sobre Meio Ambiente e Desenvolvimento, 
criada pelas Nações Unidas para discutir e propor meios de harmonizar 
dois objetivos: 
 
 O desenvolvimento econômico 
 
 A conservação ambiental 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
 Importância da adoção de 
práticas sustentáveis 
relacionadas à alimentação e 
nutrição 
 Ações voltadas à conscientização das pessoas em relação aos 
riscos dos agrotóxicos 
 
 Benefícios do consumo de orgânicos 
 
 Possibilidades de aproveitamento integral dos alimentos 
 
 Variadas formas de combate ao desperdício de água 
 
 Influência dos transgênicos na sustentabilidade do planeta 
Sustentabilidade 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
 Desenvolvimento de 
pesquisas em semente 
 
 Fertilização do solo 
 
 Utilização de agrotóxicos 
 
 Mecanização no campo 
“Revolução Verde” – década 
de 1960 
Efeitos 
 Perda de espaço dos 
pequenos produtores 
 
 Contaminação de recursos 
hídricos 
 
 Intoxicação dos alimentos 
 
 Perda da produtividade do 
solo 
Maior produção de 
alimentos 
Introdução de novas tecnologias 
nos processos produtivos 
Reduzem o tempo de 
produção 
Agrotóxicos 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
 Produtos de processos físicos, químicos ou biológicos, destinados ao 
uso nos setores de produção, no armazenamento e beneficiamento 
de produtos agrícolas, ambientes urbanos, hídricos e industriais 
Agrotóxicos 
 Finalidade seja alterar a composição da flora ou da fauna, a fim de 
preservá-las da ação danosa de seres vivos considerados nocivos 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
 As indústrias químicas fabricantes de venenos usados como armas 
químicas encontraram na agricultura um novo mercado para a 
utilização de seus produtos químicos, voltado ao controle de pragas e 
doenças nas culturas 
 Introduzidos durante o período da chamada modernização da 
agricultura nacional (1945 – 1985), sob a justificativa de aumentar a 
produção e facilitar as atividades do campo 
Agrotóxicos Segunda guerra mundial 
Brasil 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
 Brasil ultrapassou os Estados Unidos e assumiu o 
posto de maior mercado mundial de agrotóxicos 
Agrotóxicos Entre 1977 - 2006 
2008 
 Mercado brasileiro de agrotóxicos 
 
 Expansão do consumo de 10% ao ano 
 País atingiu a marca de mais um bilhão de litros de 
agrotóxicos aplicados, o que equivale a um consumo 
médio de 5,2 Kg de agrotóxico por habitantes 
2009 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
 70% dos alimentos in natura consumidos no país estão 
contaminados por agrotóxicos 
Agrotóxicos Dados ANVISA 
 Enquanto nos últimos dez anos o mercado mundial de agrotóxicos 
cresceu 93%, o mercado brasileiro cresceu 190% 
 28% destes agrotóxicos não são autorizados pela 
ANVISA 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
 No Brasil, anualmente, existam mais de 400 
mil pessoas contaminadas por agrotóxicos, 
com cerca de quatro mil mortes por ano 
Agrotóxicos 
Ministério da Saúde 
 Alerta os riscos de se ingerir agrotóxicos - o consumo 
prolongado e em quantidades acima dos limites 
aceitáveis pode acarretar problemas de saúde 
 
 Menor exposição - dores de cabeça, alergias e coceiras 
 
 Maior exposição - distúrbios do sistema nervoso central, 
malformação fetal e câncer 
ANVISA 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
Agrotóxicos 
Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA) 
 “consumir alimentos de má qualidade nutricional e sanitária, como 
também aqueles produzidos com a utilização de agrotóxicos são 
exemplos de violações ao Direito Humano à Alimentação Adequada 
(DHAA)” 
Responsabilidade social do nutricionista 
 O uso de agrotóxicos impede o acesso da população a um alimento 
limpo e saudável, além de serem extremamente danosos ao meio 
ambiente 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
Agrotóxicos 
 Presença de agrotóxicos em níveis acima do Limite Máximo de 
Resíduos (LMR) 
 
 Utilização de agrotóxicos não autorizados 
 
 Duas situações ao mesmo tempo: agrotóxico não autorizado e acima 
do LMR 
Programa de análise de resíduos de 
agrotóxicos em alimentos - PARA, 2012 
Responsabilidade social do nutricionista 
 28% das amostras foram consideradas insatisfatórias devido: 
Coordenado pela 
ANVISA 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
Agrotóxicos 
 Defende um modelo de produção agrícola que fomente a agricultura 
familiar e camponesa, preferencialmente de base agroecológica, que 
geram desenvolvimento local e respeitam os hábitos alimentares 
regionais e locais em contraposiçãoao agronegócio e a monocultura 
Posicionamento CFN 
 Defende o banimento em território nacional dos agrotóxicos e 
ingredientes ativos já proibidos em outros países, bem como 
daqueles que apresentem potenciais riscos a saúde humana e ao 
meio ambiente 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
Agrotóxicos 
 Passa a integrar a Campanha Permanente Contra os Agrotóxicos e 
Pela Vida 
Posicionamento CFN 
 Propõe para entidades e organizações da sociedade civil e instâncias 
de controle social de todas as esferas de governo e afins, 
especialmente as envolvidas com a SAN, para somar forças no 
sentido de exigir a pauta desse tema na agenda nacional 
 Alerta os profissionais de uma forma geral, e em especial os da área 
de saúde e os envolvidos com as etapas da produção e do consumo 
de alimentos, que incorporem a discussão sobre Agrotóxicos nas 
suas pautas técnicas de trabalho, como forma de criar massa crítica 
em relação a esses temas 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
Produção Orgânica 
 Estudo feito pela Universidade Estadual de Washington, mostrou que 
a agricultura orgânica pode ser usada para alimentar de maneira 
eficiente toda a população mundial 
Um dos argumentos para o uso de agrotóxicos é que sem eles não é 
possível produzir alimentos em grande escala 
 O relatório mostra que com este tipo de produção é possível ter 
rendimentos suficientes aos produtores, ao mesmo tempo em que 
melhora as condições ambientais e dos trabalhadores rurais 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
Produção Orgânica 
 A solução para a agricultura seria mesclar métodos orgânicos com 
tecnologias modernas usadas nos plantios tradicionais 
 Alguns dos pontos enfatizados são: 
 gestão natural de pragas 
 diversificação agrícola 
 melhoras na condição do solo a partir de uso de compostagem e 
adubação verde 
BIOTECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE 
Produção Orgânica 
Pesticidas barateiam a 
produção 
Lucro 
 Ganho ambiental 
 Benefício social 
 Saúde da população